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廚師競聘演講稿

時(shí)間：2022-04-11 17:24:55 競聘演講我要投稿

廚師競聘演講稿6篇

　　演講稿要求內(nèi)容充實(shí)，條理清楚，重點(diǎn)突出。在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們可以使用演講稿的機(jī)會(huì)越來越多，來參考自己需要的演講稿吧！以下是小編收集整理的廚師競聘演講稿6篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

廚師競聘演講稿6篇

廚師競聘演講稿篇1

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、同學(xué)們：

　　日天昊，xx，大家好，我是康x，今年20歲，來自沈陽新東方烹飪學(xué)校。我是一個(gè)性格開朗的男孩，曾經(jīng)從事過鉗工車工后期在大連造船廠工作。非常感謝新華教育集團(tuán)能給我一次展示自我，參與競爭的機(jī)會(huì)，我本人十分也珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)。

　　我生活在一個(gè)非常美麗的邊境小鎮(zhèn)上，丹東鳳城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過一個(gè)人的生日，第一次，當(dāng)看到新船下海試水，那悠揚(yáng)美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報(bào)，原來自己也為這個(gè)城市做了這么多。XX新年前夕，因?yàn)轶w型原因，不適合工種，所以選擇了辭職廚師競聘演講稿廚師競聘演講稿。在熱鬧的家里思索著自己的未來，我聽到過這么有關(guān)這么年齡的種種夢想，無非是能找到一個(gè)體面的工作，無非是能在多少歲之前有什么樣的成就�？晌业纳�，不需要靠體面來支撐。體面，應(yīng)該是你對(duì)工作的熱愛和態(tài)度、對(duì)社會(huì)所做的貢獻(xiàn)而變得體面。大家從我的身材可以看出來，我熱愛美食，也熱愛烹飪，所以我選擇了新東方，但這當(dāng)中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒有更多的光陰值得我去浪費(fèi)。過去，失敗的原因有許多，因?yàn)槟贻p而沒有重視學(xué)習(xí);因?yàn)橄嘈抛约侯^腦聰明而沒有下苦功;因?yàn)椴幌矚g填鴨式的教學(xué)和題海戰(zhàn)術(shù)。但，這只是我的過去，而今天，我為每一次刀工評(píng)測的分?jǐn)?shù)而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說的千錘百煉，其義自現(xiàn)。感謝謝新東方的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無類的科任老師，樂于助人的`同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗(yàn)到了家的感覺，當(dāng)學(xué)習(xí)上的小目標(biāo)一次次被實(shí)現(xiàn)，原來，只要夠努力，今天的目標(biāo)，就是我明天的現(xiàn)實(shí)。我跟自己說，一定要對(duì)得起衣服上的金牌兩個(gè)字

　　上課時(shí)，老師和我們說過，法國，土耳其，還有我們中國，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數(shù)人會(huì)想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會(huì)想起具有中華民族特色的滿漢全席呢？在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們?cè)谂腼兗妓嚿希泻芨叩脑煸�，但卻不被人們重視，多數(shù)文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，相當(dāng)于中國的清華北大，在社會(huì)上，也倍受人們的尊敬廚師競聘演講稿演講稿。聽到這些話，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會(huì)地位提的更高呢？手機(jī)，我們每個(gè)人都在使用，我們從上面可以看到時(shí)間，可以上網(wǎng)得到即時(shí)訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著盛會(huì)水平的提高，都市里，高樓大廈，車水馬龍，人們卻學(xué)會(huì)了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營養(yǎng)師，成了一個(gè)新興的熱門詞匯。可什么是營養(yǎng)？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們?nèi)粘５牟穗群鸵曨l中，舉一個(gè)最簡單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會(huì)形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時(shí)代的烹飪，我們就讓他變得更營養(yǎng)，更美味。

　　當(dāng)我學(xué)有所成，我要帶著我的團(tuán)隊(duì)，把中餐館開到國外，讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿漢全席才是真正的視覺，味覺，文化大餐，如今除了夢想，我一無所有，可正是因?yàn)槲矣袎粝�，風(fēng)雨何畏，戰(zhàn)敗何憂，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學(xué)習(xí)烹飪，我們的明天，新東方會(huì)為為我們感到自豪！

廚師競聘演講稿篇2

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)!親愛的各位家人，大家好!我叫宋永會(huì)，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長的同時(shí)，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)演講機(jī)會(huì)，站在這個(gè)舞臺(tái)上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝!

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師!(此時(shí)，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長” 從業(yè)20xx年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長，我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識(shí)、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn)，因?yàn)椤耙匀藶楸荆踩珵樘臁笔且磺泄ぷ鞯幕A(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的.新知識(shí)，新技術(shù)培訓(xùn)，我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。假如我是廚師長，我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如果有問題，我會(huì)組織討論、修訂，獎(jiǎng)罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長，那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話!”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下，我們會(huì)親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

　　假如我是廚師長，做好以上幾點(diǎn)，打下堅(jiān)實(shí)的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會(huì)著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對(duì)每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對(duì)前廳來餐人員的意見進(jìn)行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)，鼓勵(lì)員工開動(dòng)腦筋，出新菜品，適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

　　假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實(shí)。

　　請(qǐng)大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)

　　美好的明天!

　　我的演講完畢，謝謝大家!

廚師競聘演講稿篇3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好!

　　我叫陳強(qiáng)，來自四川成都。現(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù) 衛(wèi)生出餐五常以及安全工作。完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。

　　我現(xiàn)在的級(jí)別是資深b級(jí)，今天我要競聘的是廚師a。對(duì)于a級(jí)是有點(diǎn)過高，但是這是一次機(jī)會(huì)，有了機(jī)會(huì)就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位，才算對(duì)自己工作的認(rèn)真付出。還要對(duì)自己要求高點(diǎn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五開源節(jié)流，減少損耗。

　　六與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報(bào)上級(jí)。

　　七不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　八完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

　　如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說明我還有不足的。像一些錯(cuò)誤還是偶爾會(huì)犯的，不過人不犯錯(cuò)誤就不可愛了。我相信每個(gè)人都有過犯錯(cuò) ，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的'冒出頭，才能成材。

　　如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

　　不管競聘是否成功，接下來都會(huì)以很好的心態(tài)對(duì)待工作。

　　我的演講完畢

　　謝謝

廚師競聘演講稿篇4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、同學(xué)們：

　　大家好，我是康x，今年20歲，來自沈陽xxx烹飪學(xué)校。我是一個(gè)性格開朗的男孩，曾經(jīng)從事過鉗工車工后期在大連造船廠工作。非常感謝xx集團(tuán)能給我一次展示自我，參與競爭的機(jī)會(huì)，我本人十分也珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)。

　　我生活在一個(gè)非常美麗的邊境小鎮(zhèn)上，xxx城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過一個(gè)人的生日，第一次，當(dāng)看到新船下海試水，那悠揚(yáng)美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報(bào)，原來自己也為這個(gè)城市做了這么多。 XX新年前夕，因?yàn)轶w型原因，不適合工種，所以選擇了辭職。在熱鬧的家里思索著自己的未來，我聽到過這么有關(guān)這么年齡的種種夢想，無非是能找到一個(gè)體面的工作，無非是能在多少歲之前有什么樣的成就�？晌业纳�，不需要靠體面來支撐。體面，應(yīng)該是你對(duì)工作的熱愛和態(tài)度、對(duì)社會(huì)所做的貢獻(xiàn)而變得體面。大家從我的身材可以看出來，我熱愛美食，也熱愛烹飪，所以我選擇了xxx，但這當(dāng)中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒有更多的光陰值得我去浪費(fèi)。過去，失敗的原因有許多，因?yàn)槟贻p而沒有重視學(xué)習(xí)；因?yàn)橄嘈抛约侯^腦聰明而沒有下苦功；因?yàn)椴幌矚g填鴨式的教學(xué)和題海戰(zhàn)術(shù)。但，這只是我的過去，而今天，我為每一次刀工評(píng)測的分?jǐn)?shù)而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說的千錘百煉，其義自現(xiàn)。感謝謝xxx的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無類的科任老師，樂于助人的同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗(yàn)到了家的感覺，當(dāng)學(xué)習(xí)上的小目標(biāo)一次次被實(shí)現(xiàn)，原來，只要夠努力，今天的目標(biāo)，就是我明天的現(xiàn)實(shí)。我跟自己說，一定要對(duì)得起衣服上的金牌兩個(gè)字。

　　上課時(shí)，老師和我們說過，法國，土耳其，還有我們中國，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數(shù)人會(huì)想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會(huì)想起具有中華民族特色的滿漢全席呢？在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們?cè)谂腼兗妓嚿希泻芨叩脑煸�，但卻不被人們重視，多數(shù)文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，相當(dāng)于中國的.清華北大，在社會(huì)上，也倍受人們的尊敬。聽到這些話，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會(huì)地位提的更高呢？手機(jī)，我們每個(gè)人都在使用，我們從上面可以看到時(shí)間，可以上網(wǎng)得到即時(shí)訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著盛會(huì)水平的提高，都市里，高樓大廈，車水馬龍，人們卻學(xué)會(huì)了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營養(yǎng)師，成了一個(gè)新興的熱門詞匯�？墒裁词菭I養(yǎng)？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們?nèi)粘５牟穗群鸵曨l中，舉一個(gè)最簡單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會(huì)形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時(shí)代的烹飪，我們就讓他變得更營養(yǎng)，更美味。

廚師競聘演講稿篇5

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運(yùn)城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個(gè)大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧和工作上的支持。

　　這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺(tái)，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時(shí)我也學(xué)了不少東西，學(xué)會(huì)怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評(píng)不喪氣、遇到表揚(yáng)不傲氣，提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺(tái)部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

　　在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價(jià)值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。

　　前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、成功。

　　其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時(shí)間要有：勤快、脾氣少一點(diǎn)，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。

　　廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹飪知識(shí)。

　　假如我是一名廚房長：

　　1、安全是一個(gè)單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

　　2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。

　　3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價(jià)低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

　　4、節(jié)約：要做到水不浪費(fèi)，按時(shí)開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

　　5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

　　6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

　　既然公司給了我這一次機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的.不對(duì)的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評(píng)，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會(huì)在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

　　投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個(gè)富有朝氣、活動(dòng)力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會(huì)發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會(huì)更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

　　加油、加油，再加油！

廚師競聘演講稿篇6

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

　　大家好!

　　在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺(tái)，我激動(dòng)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會(huì)，感恩是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設(shè)新店，使我有機(jī)會(huì)參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。

　　我之所以競聘新店廚師長這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因?yàn)樾碌觊_業(yè)，要面臨很多問題，一;沒有固定客源，二;大部分員工都是新招進(jìn)來的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會(huì)存在很多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：

　　第一：我為人誠懇，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來說，雇傭一個(gè)誠實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的，我來“食間” 也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對(duì)“食間”又如何能不了解?!應(yīng)該說不是了解?!那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

　　第二：我非常了解后廚的'工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對(duì)后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理，對(duì)我來說都是再熟練不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

　　第三;在廚藝方面;7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，總的來說;，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

　　第四：吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因?yàn)槲蚁矚g這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。

　　第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力;在“食間”7 年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的磨礪，做每一件事情都先思考，時(shí)刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，因?yàn)槲疑钌畹闹�，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗(yàn)的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗(yàn)不足，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長我的計(jì)劃和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

　　一：工作計(jì)劃;

　　首先：后廚人員合理配備

　　企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計(jì)劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎(chǔ)，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業(yè)能夠開門紅，在人員配備一定要嚴(yán)格，每一個(gè)崗位都要有過硬的技術(shù)人員，下面就是我對(duì)后廚人員的配備量：

　　西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計(jì)：20人。

　　中廚主管1人;爐頭2人;砧板3人;蒸箱1人;打合3人;

　　煲擺爐1人;冷暉1人;共計(jì)：12人;

　　洗碗6人廚師長1人

　　后廚總計(jì)：39人

　　其次：強(qiáng)化管理制度

　　現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，后廚的崗位復(fù)雜，在調(diào)動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強(qiáng)化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來滿足客人更好的需求。

　　再次：員工的技術(shù)水平;

　　當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說一句很實(shí)在的話，出來工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西，我們要在技術(shù)方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對(duì)新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。

　　二、我對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

　　第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門相處融洽。

　　要與店的員工以及相關(guān)部門經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要?jiǎng)?wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起，要合理分配工作，提高管理水平。

　　第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)未曾做好的事情吸取教訓(xùn)，已成功的事情尋找實(shí)施的不足，把已有的經(jīng)驗(yàn)投入到以后的工作中去。

　　第三：要勤于員工溝通，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機(jī)制，時(shí)刻保持與外界接觸，開展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

　　如果我落選，我會(huì)一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)�！翱梢殉晒�，可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會(huì)放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是，我會(huì)更加努力的在這里工作，因?yàn)檫@里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責(zé)任。

　　非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家!

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