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市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話

時(shí)間:2023-02-26 05:50:41 思想宣傳 我要投稿
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市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話


        文章標(biāo)題:市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話

同志們:

市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話

時(shí)值嚴(yán)冬,天氣已十分寒冷,在各位校長十分繁忙的時(shí)候,請大家一起坐下來研究學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作,突顯這項(xiàng)工作的重要性。這次會(huì)議是市教育局經(jīng)過慎重研究后決定召開的,會(huì)前,相關(guān)方面的同志做了大量的調(diào)查研究工作,房縣教育局和房縣一中為會(huì)議提供了現(xiàn)場和周到的服務(wù),我謹(jǐn)代表市教育局向各位的辛勤勞動(dòng)表示衷心的感謝。這次會(huì)議的主要任務(wù)是,認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會(huì)精神,研究當(dāng)前和今后一段時(shí)間內(nèi),高中(中職)學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作所面臨的形勢與任務(wù),以學(xué)生為本,構(gòu)建和諧校園,辦人民滿意的教育。前面,已有幾位局長和校長作了發(fā)言,他們分別代表了教育行政部門、省級(jí)示范學(xué)校、市級(jí)示范學(xué)校、普通中學(xué)以及民辦學(xué)校,上午代表們還實(shí)地考察了房縣一中的飲食衛(wèi)生安全工作,他們的經(jīng)驗(yàn)、做法是值得我們學(xué)習(xí)和推廣的?偟膩碚f,我市學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作整體是好的,走在全省的前列。去年,全市實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全零事故的目標(biāo),這是一個(gè)非常了不起的成績。今年三月,省教育廳在我市召開了全省農(nóng)村中小學(xué)飲食衛(wèi)生安全工作現(xiàn)場會(huì),肯定我們的成績,推廣我市的經(jīng)驗(yàn)。成績我不想多說,成績要給予充分肯定,但成績只能說明過去。雖然我們的工作卓有成效,但飲食衛(wèi)生安全工作的性質(zhì)決定了這是一項(xiàng)必須天天講,時(shí)時(shí)抓的工作,工作的力度決定安全的程度。一年四季,一日三餐,只有警鐘長鳴,才能減輕我們肩上的重負(fù)。一會(huì)兒,楊局長還要作重要講話,我先在這里講幾點(diǎn)意見,供同志們參考。

一、正確認(rèn)識(shí)抓好高中(中職)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的重要性

這些年來,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的提高,我市的基礎(chǔ)教育得到了長足的發(fā)展。全市基本普及九年義務(wù)教育,人均受教育年限達(dá)到10.5年。經(jīng)過多年的教育布局調(diào)整,結(jié)構(gòu)逐步合理,全市現(xiàn)有中小學(xué)1395所,在校中小學(xué)生56萬。寄宿制學(xué)校582所,住宿學(xué)生23.6萬,2005年高中在校學(xué)生萬人比207人,接近全省平均水平(214人),這些數(shù)字充分說明經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的成果惠及了山區(qū)的孩子們。但是我們也要看到,我們教育的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展是不相適應(yīng)的。首先,我們的優(yōu)質(zhì)教育資源匱乏,教育資源超負(fù)荷運(yùn)行,班容量大、寢室擁擠、食堂規(guī)模小、飲水沒有保障,師生的安全意識(shí)和安全知識(shí)貧乏等等,這些都是安全的隱患。作為校長、作為學(xué)校安全工作的第一責(zé)任人,我們要清醒地認(rèn)識(shí)到,安全工作無小事。

首先,我認(rèn)為飲食衛(wèi)生安全的重要性是我們黨執(zhí)政的要求。黨的十六大以來,我們先后深入學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想,開展了保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)和辦人民滿意教育活動(dòng),把構(gòu)建和諧社會(huì)作為黨執(zhí)政的理念!叭齻(gè)代表”的核心是黨要代表人民的根本利益,黨員的先進(jìn)性就是要為人民服務(wù)、人民滿意的教育就是要人民滿意,和諧社會(huì)的根基就是穩(wěn)定,如果出了飲食衛(wèi)生安全事故,黨和政府能放心嗎?人民群眾能滿意嗎?社會(huì)能穩(wěn)定嗎?所以說,飲食衛(wèi)生安全工作不是空洞的,它是與黨的大政方針、執(zhí)政理念息息相連的,把這項(xiàng)工作做好,就是我們踐行“三個(gè)代表”重要思想的具體行動(dòng),就是我們?yōu)闃?gòu)建和諧社會(huì)貢獻(xiàn)的一份力量。

其次,強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全工作是貫徹教育方針,推進(jìn)素質(zhì)教育的需求。過去,我們追求升學(xué)率,考試成績上去了,卻忽視了學(xué)生的健康和行為習(xí)慣的養(yǎng)成。要把學(xué)生培養(yǎng)成合格的接班人,必須是德、智、體、美、勞全面發(fā)展的人。加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全管理,就是要培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生素養(yǎng),減少疾病和衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,確保學(xué)生身體健康和生命安全。

第三,飲食衛(wèi)生安全是人民基本生活的需求。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展,人民的生活水平逐步提高,廣大群眾對(duì)改善生存條件的愿望日趁強(qiáng)烈,對(duì)生命的關(guān)注日趁強(qiáng)烈。以前,頭疼腦熱的小毛病,挺一挺就過去了,要把錢省下來吃飯。現(xiàn)在就不一樣了,生命是人的根本,學(xué)生是祖國的未來,也是家庭的未來,學(xué)生到學(xué)校來接受教育,前提是必須保證學(xué)生的身體健康和生命安全。從法律意義上講,人的生存權(quán)和生命權(quán)是最基本的權(quán)利,必須保障學(xué)生最基本的權(quán)利,才能說明我們履行了義務(wù)。

第四,飲食衛(wèi)生安全是我們的責(zé)任。從政策上講,教育部、衛(wèi)生部頒布的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》第三條規(guī)定:“學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人”。從另一個(gè)層面上講,老百姓把孩子送到學(xué)校來,把希望和信任都寄托在我們身上,家長的目的是非常明確的,那就是希望學(xué)生將來有一個(gè)好的前途。如果因?yàn)閷W(xué)校管理不善而導(dǎo)致安全事故,我們怎樣向老百姓交待呢?

第五,要以學(xué)生為本,關(guān)心關(guān)愛每一個(gè)學(xué)生。學(xué)生是我們工作的對(duì)象,也是我們服務(wù)的對(duì)象,是學(xué)生給我們提供了工作崗位。我們要對(duì)得起我們服務(wù)的對(duì)象,盡可能讓他們滿意。這些年來,全市的高中(中職)教育發(fā)展較快,這與廣大學(xué)生的奉


        獻(xiàn)是分不開的,學(xué)校的建設(shè)搞好了,教師的待遇提高了,但廣大學(xué)生基本生活、學(xué)習(xí)條件是否改善了呢,我們到學(xué)生的食堂、宿舍走一走、看一看就知道了。有些校長,對(duì)學(xué)生的冷暖、貧困、健康到了熟視無睹,麻木不仁的地步,這是可怕的。有的校長還說,我們讀書時(shí)的條件還不如今天。請同志們思考一下,我們是如何落實(shí)讓每一個(gè)人都能享受改革開放成果這一要求的,經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展了幾十年,城鄉(xiāng)都發(fā)生了翻天覆地的變化,而我們的學(xué)生吃住的條件又怎樣呢。我們應(yīng)該帶著深厚的感情抓飲食衛(wèi)生安全工作。我們對(duì)學(xué)生的感情,不能只停留在口頭上。作為一名普通黨員,作為一名校長,作為教師,關(guān)愛學(xué)生是我們的天職。古人尚有師徒如父子的美德,在我們構(gòu)建和諧社會(huì)的今天,我們更應(yīng)該建立平等、關(guān)愛的師生關(guān)系。有責(zé)任,有愛心,我們的工作就會(huì)如虎添翼。

我們多數(shù)學(xué)校都養(yǎng)有豬,養(yǎng)豬是因?yàn)閷W(xué)校食堂有泔水。一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)一年可以養(yǎng)十幾頭大肉豬,這是勤工儉學(xué)工作的取得的成績。但是,這些肉都是誰吃了呢?學(xué)生連油腥味都沒有聞到,更有一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的校長給我說,學(xué)生窮,賣暈菜他們吃不起。大家想一想,這些豬是用什么喂大的,這些剩飯剩菜是學(xué)生的,按市場規(guī)則辦,也有學(xué)生的份,這說明我們個(gè)別校長的心目中,根本沒有學(xué)生談何對(duì)學(xué)生的感情呢。我們講以人為本,構(gòu)建和諧社會(huì),在學(xué)校就是要以學(xué)生為本,構(gòu)建和諧校園,學(xué)校的勤工儉學(xué)收入,不能成為校領(lǐng)導(dǎo)和教師的小食堂,應(yīng)該適當(dāng)給予學(xué)生補(bǔ)貼。

第六,抓好飲食衛(wèi)生安全工作是高中教育內(nèi)涵發(fā)展的客觀需要。今年初,市教育局經(jīng)過深入調(diào)查研究之后提出,從現(xiàn)在開始,我市的高中教育要走內(nèi)涵發(fā)展的道路,而不是單一數(shù)量上的規(guī)模擴(kuò)張。據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年全市初中畢業(yè)生僅28000人,與目前的高中招生規(guī)模持平,只有高中與中職總招生數(shù)的65,因此,從2010年開始,高中招生計(jì)劃將逐年壓縮。所以,目前高中的建設(shè)應(yīng)該轉(zhuǎn)向宿舍、食堂、廁所等改善學(xué)生生活居住條件的方面來,為提高教育教學(xué)質(zhì)量提供堅(jiān)強(qiáng)的后勤保障。

總之,飲食衛(wèi)生安全的重要性是不言而喻的。我想在座的各位也非常清楚,問題是如何把重要性落實(shí)到日常工作之中,把重要性體現(xiàn)出來,這是值得大家認(rèn)真研究的。

二、抓住重點(diǎn),突破難點(diǎn),把飲食衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處

飲食衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)隱形的基礎(chǔ)工作,沒有直接的效益,但它是校園安定、和諧的基礎(chǔ)。當(dāng)前,飲食衛(wèi)生安全工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)主要表現(xiàn)在投入和管理兩個(gè)方面,投入就是經(jīng)費(fèi)和人員的投入,管理就是過程管理與制度落實(shí)。

(一)加大投入,不斷改善飲食衛(wèi)生條件,為師生創(chuàng)造優(yōu)美的生活環(huán)境。

最近幾年,隨著以縣為主辦學(xué)體制的逐步落實(shí),以及危改工程、貧九工程的穩(wěn)步實(shí)施,辦學(xué)條件得到了不斷改善,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),近五年全市投入食堂、宿舍建設(shè)的資金有幾千萬元。尤其是高中、中職學(xué)校的食堂、宿舍得到了根本改觀,各高中學(xué)校的食堂基本都是當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的大戶。一方面,沒有建設(shè)食堂和學(xué)生宿舍的學(xué)校,要千方百計(jì)地籌措資金,改善就餐、就寢條件。另一方面,已經(jīng)建好食堂和宿舍的學(xué)校,要添置和更新設(shè)備,尤其是對(duì)外承包經(jīng)營的食堂,必須要求經(jīng)營業(yè)主按收入的一定比例投入設(shè)備。第三,要以區(qū)縣為單位,對(duì)大宗原材料進(jìn)行集中定點(diǎn)采購,控制食堂的利潤比例。

(二)注重過程管理,提高工作的質(zhì)量和效率。

過程管理的最終目的是達(dá)到對(duì)制度的落實(shí)。落到實(shí)處的制度是成功的保障。掛在墻上的制度是一紙空文。首先是要制定科學(xué)、規(guī)范的制度,把飲食衛(wèi)生安全工作細(xì)化,分解任務(wù)的同時(shí)分解責(zé)任,把任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到具體崗位,按崗位管理。比如學(xué)校食堂的日常管理工作,從采購原材料到飯菜出售是一個(gè)完整的工作鏈條,必須環(huán)環(huán)相扣。首先是原材料采購,涉及原材料的質(zhì)量、價(jià)格,保證質(zhì)量的措施就是生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)的證明齊全,要索取相關(guān)的證件和產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告留存。原材料入庫、出庫的臺(tái)帳清晰,手續(xù)完備。蔬菜采購、存放、加工的程序。切蔬菜與切肉食使用的砧板的區(qū)分,冷凍食品的區(qū)分,食堂防蠅防鼠的措施,食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生管理,健康體檢、指甲、頭發(fā)、工作服的清洗,飯菜留樣。教師陪餐等等。每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致安全事故。但如果我們把每一個(gè)環(huán)節(jié)都把握住了,安全事故就會(huì)杜絕,因?yàn)槊恳粋(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)章制度作保障,都有崗位責(zé)任制,所以我們說,把過程管理好了,安全事故杜絕了,工作的質(zhì)量和效率自然而然就上去了。

這里要講一個(gè)題外的問題,就是食堂的承包問題,教育部、省教育廳再三強(qiáng)調(diào),中小學(xué)食堂不能對(duì)外承包經(jīng)營,尤其是不能拆分給多家經(jīng)營戶承包經(jīng)營,道理不多講了,我估計(jì)在座的各位校長的食堂基本上都承包出去了,這里要說清楚幾個(gè)問題,一是食堂的責(zé)任問題,不論食堂誰經(jīng)營,校長是第一責(zé)任人,這是不容置疑的。二是食堂經(jīng)營的利潤問題,如果唯利是圖,必然會(huì)偷工減料,導(dǎo)致安全事故。據(jù)反映,有一所學(xué)校給學(xué)生煮面時(shí),把面條弄成二至三公分一截,煮成面糊,學(xué)生不一會(huì)就餓了,良心何在呢。第三,不管承包與否,學(xué)校必須安排專人參與管理。今年三月,鄖陽醫(yī)學(xué)院的學(xué)生食物中毒事件就是一個(gè)食堂分開承包造成嚴(yán)重后果的典型案例。

(三)加強(qiáng)對(duì)師生的安全教育,提高他們自我保護(hù)的意識(shí)和能力。

我們做的是教育工作,是教育人的工作,我們工作的對(duì)象是人,而且是未成年人。由此可見我們肩上的擔(dān)子有多重。人的一生是非常短暫的,按80歲計(jì)算,每個(gè)人有近四分之一的時(shí)間是在接受教育。而接受教育的目的就是要改變命運(yùn)、成就未來,如果沒有健康的身體,如何去實(shí)現(xiàn)自己偉大的抱負(fù)呢。所以,我們要教給學(xué)生最起碼的生活知識(shí)。培養(yǎng)他們良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,做一個(gè)對(duì)自己、對(duì)社會(huì)都負(fù)責(zé)任的人,很多校長都到鄖縣安陽鎮(zhèn)居峪小學(xué)參觀過,居峪小學(xué)是一個(gè)農(nóng)村村級(jí)小學(xué),這所學(xué)校規(guī)模不大,條件不是很優(yōu)越,這里的學(xué)生也不富裕。但是,這里的管理是一流的,這里的師生精神面貌好,走進(jìn)學(xué)校,綠樹成蔭,花香四溢,窗明幾凈,校園沒有一片紙屑。學(xué)生寢室牙具、毛巾、洗臉盆擺放整齊,窗戶玻璃上貼有同學(xué)們自制的窗花,寢室配備了整容鏡、滅火器等;菜地里種滿了各種蔬菜。這所學(xué)校的學(xué)生每周可以洗一次澡,每天可以吃一次新鮮蔬菜,這里的學(xué)生升入中學(xué)后,大多數(shù)成為班級(jí)生活、學(xué)習(xí)的榜樣。從朗朗的讀書聲里可以聽出學(xué)生對(duì)美好未來的憧憬。鄖西縣在宿舍管理中要求學(xué)生做到“八個(gè)一條線”:毛巾搭放一條線,牙具擺放一條線,碗筷擺放一條線,鞋子擺放一條線,臉盆擺放一條線,水瓶擺放一條線,被子擺放一條線,物品掛放一條線。房縣一中要求學(xué)生養(yǎng)成“床上無雜物,地面無垃圾,物品無污垢,室內(nèi)無污水,寢室無異味”的良好習(xí)慣。

這些都是為了培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生安全意識(shí),養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。我認(rèn)為,更為重要的是培養(yǎng)學(xué)生的安全能力,就是學(xué)生抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。培養(yǎng)學(xué)生的安全能力,也是我們推進(jìn)素質(zhì)教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。近些年來,隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們珍愛生命、安享平安的觀念越來越強(qiáng)烈,這是無可厚非的。但是,我們應(yīng)該知道,我們生活在大自然,而不是真空,生活在真空就沒有生命了。大自然是充滿危險(xiǎn)和挑戰(zhàn)的。我們知道,籠中之鳥是不能搏擊長空的,安全的環(huán)境是靠我們自己創(chuàng)造的,因此,我們必須注重培養(yǎng)學(xué)生的安全能力,要把學(xué)生培養(yǎng)成搏擊長空的雄鷹。今天我們主要是研究飲食衛(wèi)生安全工作,其他方面的安全工作也是一樣。安全工作是重要的,但是我們不能因噎廢食,不能因?yàn)榘踩ぷ鞫V拐5慕虒W(xué)活動(dòng)。我們可以設(shè)想一下,我們規(guī)定不準(zhǔn)學(xué)生下河游泳,我們也沒有教過學(xué)生怎樣游泳,一旦碰到洪水,學(xué)生怎么辦?可以這樣說,沒有安全能力,也是一種安全隱患。

(四)加強(qiáng)校園及周邊環(huán)境的治理。

目前的教育體制下,學(xué)生的生活是兩點(diǎn)一線,最重要的一點(diǎn)就是學(xué)校。高中期間,學(xué)生早上六點(diǎn)鐘起床,晚上十點(diǎn)回家(就寢),主要時(shí)間都在學(xué)校,學(xué)校的環(huán)境對(duì)學(xué)生的影響是最大的,我們要從每一個(gè)細(xì)節(jié)為學(xué)生創(chuàng)造良好的環(huán)境。校園環(huán)境衛(wèi)生、教室寢室衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、廁所衛(wèi)生、師生的個(gè)人衛(wèi)生、疾病預(yù)防以及校園內(nèi)外的商店、小餐館的衛(wèi)生等等,都要納入我們的管理視線。各學(xué)校必須成立以校長為組長的工作小組,明確職責(zé),管理上不留死角.

要善于與衛(wèi)生、城管等部門打交道,請他們?yōu)槲覀兎⻊?wù)。尤其不能與他們產(chǎn)生對(duì)立情緒,總以為他們是為難我們,給我們找岔子。我們應(yīng)該知道,學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作他們也是有責(zé)任的.我們應(yīng)該歡迎相關(guān)部門來幫助我們查問題、找毛病,減少隱患。另外,相關(guān)部門頒發(fā)的證照一定要齊全,決不能因?yàn)樾″X而造成大錯(cuò)。

(五)加強(qiáng)從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)。

食堂一線的從業(yè)人員的基本素質(zhì)都有比較差,需要我們加強(qiáng)教育和培訓(xùn)。一是要加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)道德的教育,要尊重和愛護(hù)學(xué)生,從業(yè)人員自身應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。二是要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行基本知識(shí)和基本技能的培訓(xùn),按制度、按程序生產(chǎn),不能有任何僥幸心理。同時(shí)要教育學(xué)生要珍惜師傅們的勞動(dòng),尊重他們的人格。鄖陽中學(xué)就有這樣一個(gè)例子,有一個(gè)學(xué)生買了一碗牛肉面,咬了一口牛肉湯內(nèi)的蘿卜,發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)欠火候,一時(shí)火起,將蘿卜全都仍到了餐桌上,工作人員發(fā)現(xiàn)后微笑著詢問了情況,該員工并沒有向?qū)W生發(fā)火,而是從桌上撿起蘿卜,親自吃了一口,發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒熟,就對(duì)這位同學(xué)說:“對(duì)不起,我去給你換”,隨即她為這名學(xué)生換了一碗牛肉面,該同學(xué)臉紅了,立即主動(dòng)向該員工道歉,并向校長信箱致信,要求校長在全校師生大會(huì)上公開表彰這位師傅。這件事在全校師生心目中引起了極大的觸動(dòng),職業(yè)不分貴賤,品質(zhì)卻有高低。員工銘記“學(xué)生”這個(gè)“根本”,用他們的微笑服務(wù)征服了全體師生;用他們的品牌服務(wù)和人格魅力譜寫了“服務(wù)育人”的新篇章。

按教育部的規(guī)定,各高中、中職學(xué)校必須配備醫(yī)務(wù)室和校醫(yī),標(biāo)準(zhǔn)是每600名學(xué)生配一名校醫(yī),估計(jì)都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。校醫(yī)不能等同于醫(yī)院的醫(yī)生,校醫(yī)除了少數(shù)的急救外,主要的工作職責(zé)是指導(dǎo)學(xué)校的衛(wèi)生防疫工作,希望各學(xué)校認(rèn)真做好傳染病的預(yù)防工作。

培訓(xùn)工作應(yīng)該分層級(jí)進(jìn)行,校長和分管校長由教育行政部門培訓(xùn),校醫(yī)和食堂工作人員由衛(wèi)生監(jiān)督和疾控部門培訓(xùn)。學(xué)校應(yīng)該主動(dòng)邀請相關(guān)部門的專業(yè)人員對(duì)學(xué)校各崗位的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高他們的業(yè)務(wù)水平。

(六)關(guān)于中職學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作

老實(shí)說,中職學(xué)校的飲食學(xué)生安全工作是我的一塊心病,是壓在我心口上的一塊石頭。中職學(xué)校跟普通中學(xué)有很大的差異性,學(xué)生的文化成績不一樣,課堂管理不一樣,升學(xué)壓力不一樣,學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)不一樣,尤其是這幾年中職招生形勢轉(zhuǎn)好,在校學(xué)生數(shù)急劇增加,等等因素,造成了中職學(xué)校安全工作的難度大、隱患多。但是,更重要的是學(xué)生的安全工作還沒有深入中職學(xué)校校長的腦海、心中。由于前些年中職招生不景氣,硬件建設(shè)欠帳太多,大多數(shù)校長都在忙于建設(shè),而疏于安全管理,這是我們工作中存在的一個(gè)大隱患,一個(gè)學(xué)校幾個(gè)食堂的現(xiàn)象很普遍,競爭異常激烈。我們要把學(xué)生培養(yǎng)成合格的工人,首先是要把他們培養(yǎng)成一個(gè)合格的人,然后才能是一個(gè)合格的工人。請各位中職學(xué)校的校長認(rèn)真做一做安全管理這篇文章。

三、健全制度、創(chuàng)造特色,再創(chuàng)我市學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作新局面

制度建設(shè)是很容易的,但我們不能讓建立的制度變成一紙空文,形同虛設(shè),我們走訪的很多學(xué)校食堂掛滿了各種制度,如《食品衛(wèi)生安全管理辦法》,《食品采購制度》,《食品倉儲(chǔ)管理制度》,《食品出入庫管理制度》,《學(xué)校食堂管理制度》,《教師陪餐制度》,《學(xué)校安全教育制度》,《學(xué)校安全檔案管理制度》、《學(xué)校安全事故隱患排查報(bào)告制度》、《學(xué)校安全責(zé)任追究制度》等等,但真正能落實(shí)的少之又少,究其原因關(guān)鍵在領(lǐng)導(dǎo)。

(一)建立領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,明確校長是飲食衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。

去年,教育部頒布的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》明確指出“學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人”。如果我們把學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理比作一根鏈條,校長就是鏈條的龍頭,分管校長、后勤管理人員、從業(yè)人員都是這根鏈條上管理的節(jié)點(diǎn),要把每一個(gè)關(guān)節(jié)都管理好,不能脫節(jié)。教育行政部門要與校長簽訂安全管理責(zé)任狀,校長要對(duì)政府和教育行政部門負(fù)責(zé)。今后,各學(xué)校校長要親自抓飲食衛(wèi)生工作,市局領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研工作時(shí),校長必須清楚學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全狀況,必須親自匯報(bào)飲食衛(wèi)生安全工作。

(二)完善工作責(zé)任制。

要把飲食衛(wèi)生安全的每一項(xiàng)工作定崗定責(zé),按程序管理。第一是要把責(zé)任層層分解到人,制定制度,明確分管領(lǐng)導(dǎo)、中層管理人員、校醫(yī)、食堂從業(yè)人員、宿舍管理員的職責(zé)。第二是要加強(qiáng)檔案建設(shè),做好安全管理臺(tái)帳。第三是制度要上墻,尤其是要進(jìn)入責(zé)任人的思想,形成落實(shí)制度的意識(shí)和觀念。今年六月,鄖縣長嶺中學(xué)發(fā)生的學(xué)生食物中毒事故,就是食堂工作人員沒有按制度辦事,以僥幸的心理換來沉重的教訓(xùn),并造成惡劣影響。市教育局將組織力量對(duì)學(xué)校的飲食衛(wèi)生管理制度進(jìn)行整理修訂,匯編成冊,統(tǒng)一印發(fā),供各學(xué)校參考使用。

(三)落實(shí)責(zé)任追究制。

責(zé)任制是對(duì)工作的保障,責(zé)任追究則是事后的懲戒。如果我們嚴(yán)格按制度辦事,就不會(huì)發(fā)生安全事故,即使發(fā)生了安全事故,也會(huì)從輕懲處。但如果沒有嚴(yán)格按制度辦事,就應(yīng)嚴(yán)格按追究制度追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。今年我市發(fā)生兩起食品安全事故,相關(guān)當(dāng)事人都受到了嚴(yán)厲的處理。本月初在省教育廳舉辦的全省學(xué)校衛(wèi)生工作培訓(xùn)會(huì)上,黃儉副廳長強(qiáng)調(diào),處理事故責(zé)任人決不能手軟,不管教學(xué)上多優(yōu)秀,只要出了安全事故,決不留情面。省教育廳主管的水果湖一小,學(xué)生喝豆槳中毒,校長是從黃崗實(shí)驗(yàn)小學(xué)選上來的,照樣撤職。

(四)加大督促檢查力度,確保制度落實(shí)。

制度的落實(shí)跟高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器一樣,必須經(jīng)常檢查。檢查制度必須與責(zé)任制度對(duì)應(yīng),誰制訂制度,誰制訂責(zé)任狀,誰就要負(fù)責(zé)檢查落實(shí)。各縣市區(qū)教育局要把衛(wèi)生安全工作納入教育督導(dǎo)的重要內(nèi)容。

(五)創(chuàng)造特色,培植亮點(diǎn),以點(diǎn)帶面,全面提高。

安全責(zé)任重于泰山。安全工作是學(xué)校工作的生命線,我們要始終把安全工作放在學(xué)校各項(xiàng)工作的首位,放在校長心中。常規(guī)工作抓規(guī)范,重點(diǎn)工作抓特色,培植亮點(diǎn)。飲食衛(wèi)生安全主要是解決好學(xué)生吃、住、飲、病四個(gè)方面的問題,各校要根據(jù)本校的實(shí)際情況,認(rèn)真分析工作中存在的問題,在解決好問題的同時(shí),創(chuàng)造自己的特色。鄖西縣開展的蔬菜基地建設(shè)就是一個(gè)亮點(diǎn)。前些年,由于家庭貧困等原因,農(nóng)村寄宿生靠一瓶咸菜吃一個(gè)星期的現(xiàn)象非常普遍,因食用霉變咸菜引起的腸道傳染病時(shí)有發(fā)生。為改變這種狀況,鄖西縣縣委政府高度重視學(xué)校蔬菜基地建設(shè)工作,采取劃撥、租借等方式,經(jīng)過三年努力,使近50的農(nóng)村中小學(xué)建設(shè)起蔬菜基地2000多畝,讓學(xué)生一年四季能吃到時(shí)令蔬菜;對(duì)于沒有蔬菜基地的學(xué)校,實(shí)行“派菜制”和“訂菜制”,也較好地解決了這部分寄宿生吃菜難的問題,F(xiàn)在,絕大多數(shù)農(nóng)村寄宿生告別了多年來賴以維持生活的“咸菜瓶子”,吃上熱飯菜。不僅學(xué)生生長發(fā)育所需的營養(yǎng)基本得到保證,而且消除了“自帶咸菜”這個(gè)危及學(xué)生飲食安全的巨大隱患。

全市還有很多這樣的先進(jìn)典型,今天發(fā)言的單位,都有他們的特色,希望各個(gè)縣市,各個(gè)學(xué)校在飲食衛(wèi)生安全工作方面都能有所創(chuàng)新,創(chuàng)造自己的特色和亮點(diǎn),創(chuàng)造全市學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的新局面。

同志們,飲食衛(wèi)生安全工作是學(xué)校安全工作的重要組成部分,也是學(xué)校工作的一個(gè)重要方面,它既是保證學(xué)校穩(wěn)定和師生生命安全、身體健康的重要內(nèi)容,也是我們構(gòu)建和諧、文明校園的重要內(nèi)容。讓我們共同努力,讓黨和政府放心,讓人民滿意,讓學(xué)生健康成長。


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