供給側(cè)改革下的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理運(yùn)營(yíng)

［摘要］供給側(cè)改革背景下的農(nóng)產(chǎn)品物流，需要淘汰落后的物流方式，結(jié)合物流新技術(shù)的運(yùn)用，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理存在流通渠道受到限制、物流冷鏈投入不足、物流信息不能有效共享等問(wèn)題。供給側(cè)改革背景下，改進(jìn)安徽鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理，可采用第三方物流運(yùn)作模式，加強(qiáng)冷鏈建設(shè)的投入，構(gòu)建完善的物流信息網(wǎng)絡(luò)。

［關(guān)鍵詞］供給側(cè)改革;農(nóng)產(chǎn)品;物流管理;安徽省

供給側(cè)改革背景下的農(nóng)產(chǎn)品物流，需要淘汰落后的物流方式，結(jié)合物流新技術(shù)的運(yùn)用，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。推動(dòng)物流信息技術(shù)的運(yùn)用，搭建鮮活農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通體系，提高物流服務(wù)的效率，促使供給側(cè)改革背景下的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流健康發(fā)展。隨著物流行業(yè)不斷發(fā)展，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流越來(lái)越受到重視，安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)水平也有了提高。但鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的服務(wù)質(zhì)量并不能滿足人們的需要，在采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等方面還需要改進(jìn)。安徽省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，是華東地區(qū)的農(nóng)業(yè)大省，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流管理與運(yùn)作對(duì)安徽省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要意義。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流供給端是農(nóng)民，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的快速發(fā)展，能夠推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入。

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的特點(diǎn)

(一)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流時(shí)效性強(qiáng)

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流和其他行業(yè)物流不同，有著自己的鮮明特點(diǎn)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量維持的實(shí)際時(shí)間較短，有的產(chǎn)品供應(yīng)還有很明顯的季節(jié)性。比如蔬菜、水果的采摘時(shí)間不同，上市銷售的時(shí)間也就不同，如菠菜、白菜、蘋果、桔子等。水產(chǎn)品的捕撈也有一定的季節(jié)性，魚(yú)蝦在離開(kāi)水的環(huán)境下，存活的時(shí)間非常短。肉蛋奶等產(chǎn)品的生產(chǎn)、供應(yīng)也有時(shí)限的要求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品在采摘、捕撈后，容易發(fā)生腐爛的現(xiàn)象，不容易保持新鮮，對(duì)物流的時(shí)效性要求比較高，在整個(gè)物流環(huán)節(jié)中，對(duì)包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的技術(shù)條件有相應(yīng)的要求，而物流活動(dòng)經(jīng)歷的環(huán)節(jié)眾多、流程較長(zhǎng)，裝卸搬運(yùn)中難免發(fā)生震碰撞，所以貨損在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中時(shí)有發(fā)生。

(二)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流具有復(fù)雜性

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流體系比較復(fù)雜。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地比較廣泛，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)豐富，種類繁多。蔬菜的種類有根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類等。水果有楊梅、櫻桃、葡萄等。水產(chǎn)品有魚(yú)類、蝦類、貝類等。肉類常見(jiàn)的有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的形狀、大小、質(zhì)量、規(guī)格各有不同。產(chǎn)品的品種多樣，生產(chǎn)的產(chǎn)地地域不同，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)就有很多的要求，需要相應(yīng)的低溫庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)等儲(chǔ)存。從事農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛的規(guī)格不一，運(yùn)輸?shù)臈l件也不一樣。配送環(huán)節(jié)，種類不同、氣味各異的鮮活農(nóng)產(chǎn)品不能交叉混放，對(duì)配送的次數(shù)和規(guī)劃有較高要求。

二、供給側(cè)改革背景下安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理存在的問(wèn)題

(一)流通渠道受到限制

目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是大部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行買賣的主要場(chǎng)所。批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的流通渠道是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主要形式，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)中，渠道不多，途徑過(guò)少。鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)模式單一，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，不能適應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供給品質(zhì)的要求。流通渠道的主體一般經(jīng)營(yíng)規(guī)格不大，經(jīng)營(yíng)范圍相對(duì)分散，供應(yīng)和需求的矛盾仍然存在。采購(gòu)環(huán)節(jié)中，主要是個(gè)體戶、中間商販?zhǔn)召?gòu)鮮活農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大，管理不完善。銷售環(huán)節(jié)中，主要場(chǎng)所還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的農(nóng)村經(jīng)營(yíng)戶，主要通過(guò)集市銷售鮮活農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)民對(duì)新的銷售不熟悉，產(chǎn)銷不能對(duì)路。對(duì)于鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流渠道的建設(shè)來(lái)說(shuō)，以目前的物流基礎(chǔ)條件，農(nóng)超對(duì)接依然存在大規(guī)模推廣的難題。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售中，個(gè)體零售為主，外部的支持不足，合作組織沒(méi)有做到及時(shí)提供市場(chǎng)信息及指導(dǎo)農(nóng)戶搭建銷售渠道�，F(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)量和質(zhì)量，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)階段人民的需求。有時(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品由于銷售渠道不暢還出現(xiàn)難賣的現(xiàn)象，市場(chǎng)上有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)明顯的季節(jié)性鮮活農(nóng)產(chǎn)品短缺的現(xiàn)象。

(二)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈投入不足

鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的整個(gè)過(guò)程，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝的要求較高。就目前情況來(lái)看，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善，農(nóng)民冷鏈物流的意識(shí)不強(qiáng)，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流從采購(gòu)到銷售的整個(gè)流程還是在常溫物流狀態(tài)下流動(dòng)。整個(gè)過(guò)程中缺乏有效的冷鏈技術(shù)手段，低溫、冷凍設(shè)備設(shè)施投入不足，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗極大。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)者一般以農(nóng)戶居多，在采摘、捕撈之后很少能夠?qū)︴r活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行低溫、冷凍儲(chǔ)存，農(nóng)產(chǎn)品保鮮不過(guò)關(guān)，在季節(jié)比較炎熱的夏季，損失更大。運(yùn)輸中農(nóng)戶自己運(yùn)輸?shù)谋容^多，對(duì)設(shè)備投入較少，使用冷藏車輛的不多，有的還用敞篷車運(yùn)輸，難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

(三)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流信息不能有效共享

在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理過(guò)程中，物流信息技術(shù)應(yīng)用不廣泛，不能對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行高效的運(yùn)作管理。物流信息不能有效共享導(dǎo)致物流系統(tǒng)整體運(yùn)營(yíng)績(jī)效不高。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流包括鮮活農(nóng)產(chǎn)品從采購(gòu)到銷售的全部過(guò)程，每一個(gè)物流環(huán)節(jié)都需要信息傳遞的有效、準(zhǔn)確。物流信息傳遞必須在整個(gè)流通過(guò)程中保持通暢，貫穿全程。鮮活農(nóng)產(chǎn)品有著自身的特點(diǎn)，品種眾多，容易腐爛損傷，這就對(duì)物流管理運(yùn)營(yíng)提出了很高的要求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商在種植蔬菜、養(yǎng)殖牲畜的同時(shí)需要了解市場(chǎng)狀況，獲取市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)銷售狀況。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，農(nóng)戶往往處于信息閉塞的狀態(tài)，沒(méi)有恰當(dāng)?shù)耐緩饺カ@得市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，對(duì)市場(chǎng)的變化也反應(yīng)遲鈍。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商生產(chǎn)沒(méi)有彈性，不能根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行調(diào)整，供應(yīng)和需求的關(guān)系處理不好，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商承受市場(chǎng)壓力比較大。先進(jìn)的物流信息技術(shù)應(yīng)用水平不高，信息不能高效傳遞，物流各個(gè)環(huán)節(jié)存在信息不對(duì)稱的問(wèn)題。物流管理中不能及時(shí)有效的掌握信息，就會(huì)出現(xiàn)盲目生產(chǎn)、供過(guò)于求的問(wèn)題;也可能出現(xiàn)供小于求，庫(kù)存緊張，市場(chǎng)缺貨，導(dǎo)致浪費(fèi)和成本的增加。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的逐步推廣，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展需要高度的物流信息共享，傳統(tǒng)的信息傳播途徑已遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的需要，迫切需要農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺(tái)的廣泛應(yīng)用。目前鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流電子商務(wù)模式運(yùn)用不廣泛，信息服務(wù)平臺(tái)建設(shè)集中在大城市，許多地方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流信息的處理不夠高效，沒(méi)有集中的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流調(diào)度中心，不能提供全方位的物流服務(wù)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民是信息提供者，但其自身對(duì)電商交易模式了解不足，又沒(méi)有相關(guān)的培訓(xùn)輔導(dǎo)，對(duì)電子交易方式比較陌生，不能很好地運(yùn)用信息平臺(tái)進(jìn)行交易。目前提供專業(yè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息的網(wǎng)站不多、服務(wù)方式不靈活，提供的信息量有限。同時(shí)，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息化程度也存在差異，發(fā)達(dá)城市的信息技術(shù)應(yīng)用廣泛，信息化水平比較高，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化程度高，而農(nóng)村地區(qū)信息化普及率低，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流主要依靠傳統(tǒng)的流通渠道。地區(qū)之間信息傳遞出現(xiàn)障礙，影響了鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的效率。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息水平的不一致，也影響了區(qū)域間的物流信息共享，不利于物流的高效運(yùn)作。鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息化水平不高，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤和追溯上面就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。如，不能有效地建立農(nóng)產(chǎn)品身份認(rèn)證，不能很好地貫徹鮮活農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制，難以對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品采用溯源制，無(wú)法有效保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品的安全。

三、供給側(cè)改革背景下改進(jìn)安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理的措施

(一)采用第三方物流運(yùn)作模式

鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種豐富，產(chǎn)地和銷售地域分布廣泛，需要物流合理化運(yùn)營(yíng)。優(yōu)化鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流管理模式，完善第三方物流服務(wù)體系，搭建物流公司和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商合作的橋梁，減少物流不合理的環(huán)節(jié)，加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流速度，有利于促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道多樣，鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的方式眾多，但主要的形式還是依托區(qū)域配送中心、縣級(jí)配送中心、批發(fā)市場(chǎng)，從產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)流通到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大小型超市。通過(guò)農(nóng)企對(duì)接和農(nóng)超對(duì)接的多種合作方式，促使批發(fā)市場(chǎng)、大型生超、物流企業(yè)共同建立供應(yīng)鏈合作聯(lián)盟。第三方物流是專業(yè)的物流組織形式，鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)第三方物流，從供應(yīng)地快速運(yùn)輸?shù)戒N售市場(chǎng)，供應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)效性強(qiáng)，容易腐爛，必須有專業(yè)的物流公司進(jìn)行服務(wù)。第三方物流服務(wù)的方式比較靈活，在農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工中能夠投入專業(yè)的物流技術(shù)保障鮮活農(nóng)產(chǎn)的質(zhì)量安全。鮮活農(nóng)產(chǎn)品一般需要冷鏈物流的服務(wù)。對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，自己投入建設(shè)冷庫(kù)和購(gòu)買冷藏車輛的代價(jià)太高，而從事鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)的第三方物流公司一般都具備完善的物流設(shè)施和設(shè)備，可以解決這些難題。第三方物流企業(yè)還能夠參加供應(yīng)鏈聯(lián)盟，共享物流聯(lián)盟的資源，突破地域的限制，利用物流網(wǎng)絡(luò)提供一體化物流服務(wù)。在共同配送、集貨運(yùn)輸上面，專業(yè)的物流公司可以降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗，減少運(yùn)輸?shù)某杀�，�?yōu)化物流配置。

(二)加強(qiáng)冷鏈建設(shè)的投入

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)決定了在存儲(chǔ)和運(yùn)輸中容易發(fā)生損耗變質(zhì)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)后提供低溫包裝和保鮮技術(shù)，可以提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，增加鮮活農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中，要推動(dòng)建立冷鏈物流服務(wù)體系，促進(jìn)第三方冷鏈物流企業(yè)的規(guī)模發(fā)展。冷鏈物流企業(yè)對(duì)設(shè)施設(shè)備的投入較高，在運(yùn)營(yíng)中需要整合資源，建立冷鏈物流環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。物流企業(yè)需要全程監(jiān)管鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流資源，建設(shè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。冷鏈物流服務(wù)的形式從單一的冷藏服務(wù)向綜合冷鏈物流發(fā)展，推動(dòng)冷鏈物流體系的完善。擴(kuò)大冷鏈物流應(yīng)用范圍，從水產(chǎn)品、肉制品向水果、蛋奶等多個(gè)品種發(fā)展。促進(jìn)冷鏈物流市場(chǎng)的完善，促進(jìn)冷鏈物流服務(wù)專業(yè)化，推動(dòng)冷鏈物流專業(yè)化服務(wù)的發(fā)展，從供應(yīng)商就開(kāi)始采用冷鏈技術(shù)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的高效配送服務(wù)。推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)配置先進(jìn)的冷鏈物流設(shè)備，支持冷鏈物流企業(yè)購(gòu)置冷藏車輛，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)購(gòu)置保鮮預(yù)冷的設(shè)備，高效地使用冷庫(kù)。

(三)促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息共享

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息傳遞的有效和及時(shí)對(duì)解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾，保障市場(chǎng)健康發(fā)展有重要作用。從信息平臺(tái)建設(shè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)必須推廣鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)的運(yùn)用，搭建信息齊全的農(nóng)產(chǎn)品信息供需網(wǎng)站，及時(shí)更新批發(fā)市場(chǎng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)，構(gòu)建完善的物流信息網(wǎng)絡(luò)，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)的綜合服務(wù)水平。同時(shí)注重對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行信息技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民物流信息知識(shí)水平，及時(shí)提供鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，幫助農(nóng)戶更好地使用信息網(wǎng)絡(luò)。在農(nóng)村推廣應(yīng)用物流信息技術(shù)，制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。管理部門要推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺(tái)的建設(shè)，提供政策保障和優(yōu)惠政策。

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作者:張萍 單位:安徽外國(guó)語(yǔ)學(xué)院國(guó)際商務(wù)學(xué)院

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