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英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的茶稱(chēng)謂芻論文
摘要：眾所周知，“茶”在英語(yǔ)語(yǔ)言中被稱(chēng)之為“tea”。“綠茶”通常被英譯為“greentea”，“紅茶”則習(xí)慣性被英譯為“blacktea”。這些稱(chēng)謂從來(lái)都不是憑空捏造而來(lái)，一般都是與當(dāng)時(shí)的時(shí)代文化以及歷史背景有著非常密切的關(guān)系。英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)是一門(mén)綜合性的學(xué)科，它是英語(yǔ)文學(xué)和英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)相結(jié)合的產(chǎn)物，意在通過(guò)語(yǔ)言學(xué)的這個(gè)視角來(lái)探究西方英語(yǔ)文化現(xiàn)象的一門(mén)造詣?shì)^高的科學(xué)。因此，本文特別選取了英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)為研究視角，以英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的茶稱(chēng)謂為研究對(duì)象，結(jié)合當(dāng)時(shí)西方文化的時(shí)代背景來(lái)分析多種茶稱(chēng)謂的由來(lái)，從而更加有助于學(xué)者們了解和學(xué)習(xí)西方英語(yǔ)語(yǔ)言文化。
關(guān)鍵詞：英語(yǔ)；語(yǔ)言文學(xué)；茶稱(chēng)謂；茶文化
中國(guó)是最早產(chǎn)茶的國(guó)家。因?yàn)榈匦螝夂虻纫蛩貨Q定了西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)茶葉的獲取絕大部分得依靠進(jìn)口，于是中國(guó)便成為世界上茶葉出口量最大的國(guó)家。后來(lái)，以英國(guó)為首的西方發(fā)達(dá)國(guó)家也擁有了自己的茶文化。但是不可否認(rèn)的是，西方的茶文化深受我國(guó)茶文化的影響。這點(diǎn)在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)上都有許多“蹤跡”可尋。而有關(guān)于“茶”的稱(chēng)謂在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)史上其實(shí)是有一定的講究和因緣的，這往往跟當(dāng)時(shí)中國(guó)與西方國(guó)家間往來(lái)的密切程度以及貿(mào)易雙方在世界上的政治地位有著一定的關(guān)系。但不論怎么說(shuō)，不得不承認(rèn)，中文“茶”的發(fā)音確實(shí)是影響了西方部分以英語(yǔ)為母語(yǔ)國(guó)家對(duì)“茶”的稱(chēng)謂，并且為英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)注入了“新鮮的血液”。
1英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“茶”
1.1“茶”的稱(chēng)謂以及由來(lái)
“茶”被英譯為“tea”，這跟當(dāng)時(shí)的時(shí)代貿(mào)易形態(tài)有著重要關(guān)系。我國(guó)當(dāng)時(shí)最早開(kāi)放貿(mào)易的港口有兩個(gè)，分別是廣東和廈門(mén)。廣東方言中“茶”的發(fā)音為“cha”，但是廈門(mén)方言中“茶”的發(fā)音為“te”。當(dāng)時(shí)，葡萄牙人先進(jìn)行航海冒險(xiǎn)，抵達(dá)中國(guó)的第一座城市是廣州，由于受先入為主的觀念，受葡萄牙影響的一帶地區(qū)國(guó)家的“茶”的發(fā)音都受廣東話(huà)的影響，比如“茶”字的土耳其語(yǔ)發(fā)音為“cay”，伊朗語(yǔ)的發(fā)音為“cha”，阿拉伯語(yǔ)的發(fā)音為“shai”等等。而荷蘭人首次抵達(dá)中國(guó)的地方是廈門(mén)。那個(gè)時(shí)候荷蘭的航海技術(shù)已經(jīng)比較先進(jìn)，他們帶著從廈門(mén)進(jìn)口的茶葉由爪哇轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲。因此以英國(guó)為首的歐洲國(guó)家對(duì)“茶”字的發(fā)音都深受廈門(mén)方言“te”的影響，比如芬蘭語(yǔ)中“茶”的發(fā)音為“tee”，法語(yǔ)中“茶”的發(fā)音為“the”，而我們最常見(jiàn)的英語(yǔ)中“茶”的發(fā)音便為“tea”。英語(yǔ)中的“茶”的稱(chēng)謂由來(lái)反映出英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)的時(shí)代背景，反映出當(dāng)時(shí)國(guó)際上國(guó)家與國(guó)家之間的政治、經(jīng)濟(jì)以及思想文化�！安琛钡姆Q(chēng)謂從側(cè)面體現(xiàn)了英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)受中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)感染的一面，也反映出當(dāng)時(shí)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)世界的貢獻(xiàn)程度。
1.2英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“茶”稱(chēng)謂演變
隨著時(shí)代的發(fā)展，英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“茶”的稱(chēng)謂也在悄悄發(fā)生變化。雖然“tea”依然作為主要稱(chēng)謂活躍在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)作品中。但是英語(yǔ)的語(yǔ)言文學(xué)并不僅僅包括文學(xué)文字作品，也包括日常英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)口語(yǔ)。這里依然是以英國(guó)做一個(gè)例子。英國(guó)人在書(shū)面文字中的“茶”都是以“tea”作為稱(chēng)謂。但是在日常生活口語(yǔ)中，英國(guó)人更傾向于把“cha”作為“茶”的稱(chēng)謂。比如我們會(huì)在很多英國(guó)電影大片里面看到，當(dāng)兩個(gè)人坐在一起聊天談完天氣談茶時(shí)，通常其中一個(gè)人的臺(tái)詞就是：“Youknow,ZhongGuochaisverygood!”再比如，很多英國(guó)文學(xué)中在表達(dá)“一杯茶”的時(shí)候，偶爾會(huì)用“acupofchar”來(lái)表達(dá)等等。這里的“char”也就是“cha”的變體。這樣的“茶”稱(chēng)謂的演變從側(cè)面上反映出中國(guó)在世界上的國(guó)際地位的提升。并且另外一個(gè)方面，“tea”的發(fā)音比“cha”的發(fā)音要重，需要更多的力氣。因此，依照“從簡(jiǎn)出發(fā)”的角度思考，將“cha”作為英語(yǔ)中的“茶”稱(chēng)謂的呼聲會(huì)越來(lái)越高。甚至在未來(lái)的幾十年內(nèi)，“cha”極有可能將替代“tea”成為英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中最具代表性的“茶”稱(chēng)謂。
1.3“茶”稱(chēng)謂在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的引申義
茶葉在最開(kāi)始流傳到西方國(guó)家中時(shí)曾被奉為非常貴重的飲品，一般只有皇室貴族們才有資格享有，尤其是在英國(guó)。因?yàn)橘F重，所以茶葉在當(dāng)時(shí)深受貴族們的喜愛(ài)�！跋挛绮琛钡陌l(fā)明就是一個(gè)例子。在英國(guó)維多利亞時(shí)代，英國(guó)的某位公爵夫人在下午3點(diǎn)左右的時(shí)分總覺(jué)得這個(gè)時(shí)刻很無(wú)聊，離晚餐還太早，午休的時(shí)間也已經(jīng)過(guò)了。于是她在這個(gè)時(shí)候總會(huì)邀請(qǐng)其他一些貴族夫人來(lái)自家聊天，并讓女仆準(zhǔn)備一些糕點(diǎn)和茶來(lái)招待客人們。慢慢下去，這個(gè)習(xí)慣便被延續(xù)下來(lái)。她們把下午3點(diǎn)的時(shí)刻便稱(chēng)之為“afternoontea”。因此，“afternoontea”也被形容只是一些小資的人才能享有的情調(diào)。另外，“茶”在英語(yǔ)文學(xué)中也日漸被暗指鐘愛(ài)之物。比如說(shuō)，在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)表達(dá)中，如果要形容一件東西不是自己喜歡的，很多學(xué)者多會(huì)用“Itisnotmycupoftea”等這樣的語(yǔ)句來(lái)表達(dá)。
2英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“紅茶”
2.1“紅茶”的稱(chēng)謂以及由來(lái)
前文中介紹過(guò)，英語(yǔ)中“茶”字的發(fā)音“tea”深受我國(guó)廈門(mén)地區(qū)方言的影響。而那個(gè)時(shí)候從廈門(mén)進(jìn)口的茶葉都是來(lái)源于我國(guó)福建地區(qū)的種植。因此，最早被英國(guó)人品嘗到的“紅茶”其實(shí)就是來(lái)源于福建一帶的烏龍茶。因?yàn)闉觚埐枋菍儆诎氚l(fā)酵茶葉，綠茶是屬于不發(fā)酵茶葉，紅茶是屬于全發(fā)酵茶葉，所以烏龍茶是介于紅茶與綠茶中間，所以它的顏色也是綜合了“紅”和“綠”的混合色，實(shí)際上是一種黑中偏“咖啡”色澤的顏色。英國(guó)人很難去用一種準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)色去定義，因此就選擇了相比較而言比較像的顏色“黑”來(lái)稱(chēng)謂。于是烏龍茶就被定義為“blacktea”，后來(lái)我國(guó)真正的紅茶也在英國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通，而紅茶的色澤跟烏龍茶非常相像，于是英國(guó)人都把紅茶也歸類(lèi)于“blacktea”。很多早期的英國(guó)文學(xué)里提到“紅茶”都會(huì)用“blacktea”來(lái)作為其稱(chēng)謂。當(dāng)然，在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中也有“redtea”。但是英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“redtea”并不是指的紅茶，而是另一種植物類(lèi)飲品。此種植物叫做“rooibos”。因?yàn)榇酥参镱?lèi)飲品沖泡后也是呈現(xiàn)紅色，因此它被英國(guó)人稱(chēng)為“redtea”，但是它的口味偏果甜香味，因此跟我國(guó)的紅茶是屬于截然不同的類(lèi)型。
2.2英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“紅茶”稱(chēng)謂演變
很多英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)家并不看好把“blacktea”作為對(duì)“紅茶”的稱(chēng)謂。在他們看來(lái)，“redtea”的稱(chēng)謂更適合中國(guó)的“紅茶”。因此部分西方文學(xué)著作中更傾向于用“redtea”來(lái)指代“紅茶”。而對(duì)于“rooibos”，英國(guó)語(yǔ)言文學(xué)中更習(xí)慣于稱(chēng)呼它的全名。這個(gè)可能跟“rooibos”茶在世界上遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有“紅茶”流行有一定的關(guān)系。另外，隨著西方對(duì)中國(guó)茶的了解加深，他們對(duì)中國(guó)茶的類(lèi)別的認(rèn)識(shí)已經(jīng)不像過(guò)去那樣含糊，他們已經(jīng)可以把“黑茶”稱(chēng)為“darktea”、綠茶稱(chēng)為“greentea”、烏龍茶稱(chēng)為“blacktea”等等，那么在這一系列由顏色劃分而組成的英語(yǔ)詞組中，用“redtea”來(lái)替換“blacktea”作為“紅茶”的稱(chēng)謂是一種實(shí)至名歸的做法。這種稱(chēng)謂的轉(zhuǎn)變也是一種還原事實(shí)真相的舉措，值得西方英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)家們?cè)谌蘸蟮恼Z(yǔ)言用詞上大膽一試。
3英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的“綠茶”
3.1“綠茶”的稱(chēng)謂以及由來(lái)
“綠茶”在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的稱(chēng)謂遠(yuǎn)沒(méi)有“紅茶”復(fù)雜。“綠茶”在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中稱(chēng)為“greentea”，沒(méi)有任何異議�！熬G茶”因?yàn)槠錄_泡出來(lái)的顏色呈現(xiàn)翠綠，因此被英國(guó)人稱(chēng)之為“greentea”。當(dāng)時(shí)輸出到英國(guó)的第一批綠茶是來(lái)源于安徽的屯溪茶和松蘿茶。英國(guó)人在初次飲用時(shí)就被綠茶清秀香醇的氣息所吸引，并且這種獨(dú)具一格的清香就像春天的風(fēng)煽動(dòng)森林的綠葉把氣息隨著空氣帶入人身體的感覺(jué)，讓人神清氣爽。于是，“綠茶”在被授予“greentea”稱(chēng)謂的同時(shí)，也被英國(guó)公爵推薦給醫(yī)藥大夫做研究。經(jīng)過(guò)研究，他們發(fā)現(xiàn)綠茶具有降脂、抗癌、美容護(hù)膚等多重功效。于是，“greentea”最初是被用作治病的藥材在英國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流傳。并且英國(guó)人嗜酒，而綠茶恰好具有醒腦提神的功效，由此，綠茶在英國(guó)迅速流行起來(lái)。
3.2“綠茶”在英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)中的地位
不得不說(shuō)，“綠茶”和“紅茶”在西方人眼中就是“平民”與“貴族”之間的關(guān)系。前文中介紹的英國(guó)貴族中“afternoontea”中的“tea”實(shí)際上指代的是“blacktea”，“波斯頓傾茶”事件中的“茶”則是“綠茶”。由此我們可以推測(cè)出“greentea”在西方人心中是多么“平民”的地位。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，跟茶葉的引進(jìn)先后順序有關(guān)。紅茶是比綠茶先一步被引薦給英國(guó)皇室貴族，并且當(dāng)時(shí)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)政治地位是處于世界之首，包括英國(guó)在內(nèi)的很多國(guó)家都對(duì)中國(guó)充滿(mǎn)了崇拜之情。因此，在他們第一次品嘗到紅茶時(shí)，便覺(jué)得這就是象征中國(guó)貴氣的茶葉代表。而對(duì)于綠茶，英國(guó)的貴族和平民是幾乎同時(shí)品嘗到其滋味。因此，英國(guó)的貴族并不覺(jué)得稀有，再加上它的藥用價(jià)值使得很多藥店也開(kāi)始售賣(mài)綠茶，綠茶也日漸變成一種親民的茶品。
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