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休閑產(chǎn)業(yè)與假日經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展
【內(nèi)容提要】假日休閑作為一種生活質(zhì)量提高的標志，不同于基本生存需要的單一化和物質(zhì)型，而越來越趨向于多元化和精神型。將旅游業(yè)、娛樂業(yè)、服務業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)整合成一個休閑產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，并加強其建設，將有助于推動我國假日經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。【摘 要 題】產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
【關 鍵 詞】休閑產(chǎn)業(yè)/假日經(jīng)濟/可持續(xù)發(fā)展
假日經(jīng)濟是以旅游、文化、體育、交通、餐飲等連帶產(chǎn)業(yè)群為主體，將旅游業(yè)、娛樂業(yè)、服務業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)整合成一個休閑產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。假日經(jīng)濟的出現(xiàn)，是國家刺激消費，推動內(nèi)需，實施積極的財政政策帶來的成果，是近年來人們期望出現(xiàn)的一種新的經(jīng)濟現(xiàn)象，它已成為我國經(jīng)濟發(fā)展的一個新的增長點。如何維護假日經(jīng)濟這一良好勢頭，使它長盛不衰，持續(xù)、健康地發(fā)展下去，值得認真地總結(jié)和研究。
一、假日消費與休閑產(chǎn)業(yè)的多元化
休閑產(chǎn)業(yè)并不局限于某一個或幾個具體的行業(yè)，而是將各種能夠調(diào)節(jié)人們生活和心理狀態(tài)的行業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)劃分的框架中剝離出來，即以休閑產(chǎn)品為龍頭，以人們的休閑消費為市場的綜合性產(chǎn)業(yè)。它的主要陣地是為滿足現(xiàn)代人旅游、健身、服飾、娛樂、求智、消閑、居室裝飾等休閑要求。由于它貼近生活，崇尚國際潮流，順應大眾風俗習慣，緊跟時代步伐，并緊密地依賴先進技術，有助于高新技術迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，因而被人們稱為充滿活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。
從追求溫飽到尋求享受，是消費者隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平提高作出的自然選擇。人們在溫飽之后，不僅有享受可供追求，更有發(fā)展的需求和動力。假日休閑作為一種生活質(zhì)量提高的標志，不同于基本生存需要的單一化和物質(zhì)型，而越來越趨向于多元化和精神型。如文化娛樂消費、體育健身消費、旅游服務消費等等。此外，假日休閑還表現(xiàn)在教育、科技、文博等領域，如為自身發(fā)展而開辦的各種業(yè)余電腦、外語及其他專業(yè)技能班，老年大學的各類休閑教育，科技館的科普啟蒙，文史博物館的歷史文化溫故等等。在市場經(jīng)濟條件下，資本向利潤率高的新興行業(yè)流動這一規(guī)律的驅(qū)使，文化娛樂業(yè)、體育健身業(yè)、旅游服務業(yè)等休閑產(chǎn)業(yè)逐漸地發(fā)展起來，成為市民休閑消費的最好去處。
1.旅游業(yè)魅力無窮。旅游業(yè)一直被認為是世界上發(fā)展最為迅速，前景最為廣闊的產(chǎn)業(yè)之一，尤其是近幾年來，隨著人們生活水平的提高，回歸自然、訪古探幽的興趣高漲，旅游顯示出無窮的魅力。旅游這種休閑消費把旅游情結(jié)、文化娛樂、體育健身三者融合在一起，高尚而富有情趣，實用而蘊含文化，因此很受各類人們的喜愛。每逢節(jié)假日，三五親朋好友，結(jié)伴而行，或去名勝古跡，或去名山大川，或游北國風光，或覽南國風情，甚至遠游異國他鄉(xiāng)、原始森林、熱帶海濱……，游覽、訪古、享受、探險……。這種休閑消費既使消費者增加了閱歷、陶冶了性情，又享受了人生、健全了體魄。1999年至2002年，中國的旅游市場幾次出現(xiàn)“人滿為患”的火爆場面。世界旅游組織秘書長費朗加利曾預測，中國將成為21世紀初世界第一大旅游國，屆時將有1.37億人次到中國參觀、訪問和游覽。
2.文體娛樂業(yè)。近年來，文化市場成了市民和游客在假日里光顧的重點。人們在休閑中追求文化品位、文化享受，感受文化氛圍，接受文化熏陶。利用休閑時間進行文化娛樂是人們休閑消費最主要、最普遍的需求。因此常常以家庭親人為單位，或在家觀看電視、錄像、家庭影院，或外出觀看電影、觀賞節(jié)目、聽聽音樂、跳跳舞蹈。還有的經(jīng)常以親朋好友為群體，或切磋棋藝，品嘗茶藝，或盡情享受泡吧文化和網(wǎng)絡文化的樂趣，等等。這些積極健康的文化娛樂活動，不僅使人們得到高尚有益的休閑消費，而且還可以得到高雅美好的藝術享受。從文化市場的種種跡象表明，無論報刊、圖書，還是電影、音像，其市場潛力是巨大的。
3.體育健身業(yè)。隨著人們的生活質(zhì)量不斷提高，人們愿意把休閑時間和部分收入花在強身健體上，于是，“花錢買健康”成了都市時尚。不需要特別留意，你就能感受到體育健身休閑消費在當今都市的熱度，游泳館、網(wǎng)球場、羽毛球場、溜冰場、旱冰場、男子健身房、女子健美中心、臺球廳、保齡球館，等等，已經(jīng)成為人們經(jīng)常光顧的場所。就是那被稱為貴族化的高爾夫球也吸引了不少顧客。至于觀看足球、籃球、排球、體操等一類比賽的人，更是多得不可勝數(shù)。由此可見，體育健身的市場空間大得不得了，這種休閑消費的市場前景也好得不得了。
4.商業(yè)街休閑好去處�，F(xiàn)代的商業(yè)街里，商場、超市林立，各種專賣店，餐飲店，應有盡有。加之城市及城鄉(xiāng)之間交通便利，人們已將“逛街”看成首選的休閑方式，商場也就成為休閑產(chǎn)業(yè)最大的窗口之一。時下有不少商廈和專賣店十分注重美化購物環(huán)境，其構(gòu)思巧妙，品位高雅，確讓人流連忘返。許多商場引進盆景、鮮花、燈光噴泉、藝術雕塑乃至假山魚池，使購物環(huán)境充滿活力，成了溫馨世界，讓顧客在瀏覽購物之中得到美的享受。有的商廈和購物中心特意辟出一大片場地為顧客的共享空間，實行開架售貨，電腦管理，并設立咖啡間、休息廳、展覽角……不再使店堂里的商品與顧客爭奪空間。還有更多的時裝專賣商場推出流行服飾展覽，名師獲獎作品展、時裝模特表演，讓人領略到一種文化氛圍，增添不少藝術渲染力，使顧客覺是不是單純的購物，而是置身于特定的藝術環(huán)境中，成為一種享受。
餐飲業(yè)也在假日經(jīng)濟的大潮中得到長足的發(fā)展，我國傳統(tǒng)的大餐、各具特色的地方小吃不僅吸引了外國人，也吸引國人從家庭餐桌走向酒店、飯店。隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，進飯店、吃宵夜已經(jīng)成了尋常的事，特別是像元宵節(jié)、中秋節(jié)和春節(jié)這些具有團圓意義的聚餐已成為各大城市一道獨特的風景。
5.風格各異的“吧”文化。如今，都市里各式各樣的“吧”已經(jīng)非常流行，如“陶吧”、“玻璃吧”、“布吧”、“果吧”等。在繁忙的都市人生活中，這種新興的“吧”文化確實成為一種休閑的新時尚，“吧”里面的那種藝術、文化或濃濃的個性化的氛圍，能使人們的心理得到極大的滿足。欣賞陶瓷藝術佳品和制作陶瓷作品是“陶吧”最誘人的主題。在昆明、貴州、上海都能見到“布吧”，是都市女孩兒聚會的最佳去處之一。前衛(wèi)的女孩兒在這里能夠體驗到“男耕女織”的田園風情�！鞍伞迸c文化的融合，引導著都市人新的休閑娛樂方式。
6.休閑農(nóng)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)是近幾年來隨著城市居民收入水平提高，雙休日制度的實施，人們崇尚大自然、回歸大自然的生態(tài)意識不斷增強，生活方式的改變而出現(xiàn)的一個新經(jīng)濟用語。節(jié)假日和家人或朋友到近郊的農(nóng)田去從事種地、除草、采摘等農(nóng)活，可以親自感受“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的辛勞和豐收的喜悅，還能獲得休閑度假和精神享受的滿足。
休閑農(nóng)業(yè)提供給城市居民的應該是輕松、愉快、寧靜的精神享受，閑情逸致的田園情調(diào)，富有特色的農(nóng)副產(chǎn)品。一般可以分為以下幾種類型：(1)旅游娛樂型：這種類型的景點設置有果樹開花時期賞花，典型花卉爭妍季節(jié)花展，農(nóng)作物生長、收獲階段參觀，魚塘垂鉤、采菱泛舟、農(nóng)家習俗、舞蹈等。(2)品嘗消費型：這種類型主要是在農(nóng)產(chǎn)品收獲時期如果實成熟時讓城市居民親自采摘、品嘗，并且引導他們消費購買；另外還有珍禽燒烤、畜禽加工
制品的品嘗出售等活動。(3)耕作體驗型：這種類型主要是通過城鎮(zhèn)居民親自參加農(nóng)事勞作體驗農(nóng)村生活而設置的。它的方式可以是出租小片菜地、小片果園、小片魚塘給城鎮(zhèn)居民，或者實行會員證形式定期舉辦等。這種類型強調(diào)真實感，精耕細作的傳統(tǒng)方式和高效率的機械化現(xiàn)代方式相結(jié)合。許多退休工人愿意在退休后尋找一種充實的生活方式，這種類型適合他們的需要。(4)主題教育型：這種類型以實地參觀、實地體驗、錄像教學方式向中小學生提供農(nóng)作物的栽培、生長，畜禽飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工等方面的知識。這種類型強調(diào)教育啟發(fā)性，主要對象是中小學生。(5)療養(yǎng)修身型：這種類型以提供度假村的方式提供給城市上流社會綜合服務達到修養(yǎng)身心、療養(yǎng)身體的目的。它強調(diào)全方位的休閑，重視服務質(zhì)量，重視生態(tài)環(huán)境。
二、假日經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展應注意的幾個問題
迅速發(fā)展起來的假日經(jīng)濟，使旅游和各大城市的節(jié)日市場著實火了一把。但是，從政府到企業(yè)，從交通部門到旅游服務業(yè)，許多部門和商家似乎都準備不足，從“食、住、行、玩”幾方面看，在假日消費火爆的背后，也暴露出許多值得關注的問題。
1.旅游產(chǎn)業(yè)水平不高。外出旅游是假日經(jīng)濟中最為亮麗的風景線之一，但假日旅游暴露出的問題也是最多。首先，熱線太熱，過于集中。由于各旅游社大都把注意力集中在一些主要的旅游線路上，從促銷宣傳、人員組織安排及資金的投入上都重點向旅游熱線傾斜，導致游客對旅游地點的選擇過于集中。游客的過于集中，各景點人滿為患。由于現(xiàn)有旅游基礎設施大大超負荷運行，難免接待質(zhì)量會出問題，得不到保證。比如住宿不盡人意，伙食、用車標準降低，臨時變更參觀景點等一系列問題時有發(fā)生，游客投訴增多，造成不少人乘興而去，敗興而歸。其次，旅游點營銷手段太少，旅游產(chǎn)品品種單調(diào)，層次較低，缺乏休閑內(nèi)涵。再次，各旅游景點在軟硬件配套設施方面，在旅游信息傳輸協(xié)調(diào)等方面還欠缺很多。最后，旅行社無序競爭，使旅游市場競相壓價，旅行社生意火爆利潤卻平平。個別魚目混珠的旅行社以低報價吸引游客，設下“零團費”的旅游陷阱，在旅途中受導游引誘甚至脅迫購物，從中收取高額回扣。這些不規(guī)范的運作既“坑”了消費者，也“苦”了旅行社自己。
2.消費者消費不成熟。一是消費意識不成熟，存在盲從心理。表現(xiàn)在出外旅游對景點盲目選擇，喜歡跟風，人家去什么地方游玩、觀賞，自己也跟著去，只看熱鬧不看門道；購物時見商場打折讓利就有購買沖動，只顧價格便宜，不管是否需要；休閑娛樂也喜歡隨大流，不會尋找新的消費途徑。二是消費權(quán)益保護意識不成熟，對自己的權(quán)利與義務缺乏正確認識。一方面不了解如何運用法律保護自己的權(quán)利，另一方面是當消費利益將遭受損失時，不懂得及時采取措施把未產(chǎn)生的損失降到最低。三是消費觀念有待提高。
3.休閑產(chǎn)業(yè)尚未開發(fā)。假日經(jīng)濟是一種綜合性強、牽涉面廣、可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)經(jīng)濟形式，它涉及的遠不止旅游、購物等產(chǎn)業(yè)。目前的休閑熱僅僅是邁向追求生活質(zhì)量的新階段的開始。溫飽之后，不僅有享受可供追求，更有發(fā)展的需求和動力。廣大消費者對身體健康的向往、對精神生活的渴望、對自身文化素質(zhì)的提升、對職業(yè)技能的尋求同樣有著迫切的要求。這些都是我們亟待大力開發(fā)的領域。以歐美發(fā)達國家為例，較長的假日里，旅游勝地固然游人大增，但也有相當多的人利用這一良機為自己、為子女的文化素質(zhì)和專業(yè)技能的提高而大把花錢。在為數(shù)眾多的圖書館、博物館里，在各種大學和社區(qū)所辦的繼續(xù)教育學院里，消費者或懷揣快餐，專注地沉浸在知識的海洋中，或攜妻帶子，在充滿知識與智慧的娛樂中度過歡快的假期。在發(fā)達國家的城市里，各類圖書館（包括一些大學圖書館和公共圖書館）、博物館為數(shù)眾多，各具特色，成為市民乃至學生的第二課堂，讓人流連忘返，百看不厭。每次造訪，受益匪淺。這類場所，吸引的大多是附近居民，很少給假日的交通增添多大的負擔。由此觀之，我國的休閑產(chǎn)業(yè)，不僅要滿足消費者旅游和購物等基本需求，從長遠來看，還要滿足人們發(fā)展的愿望，豐富假日大餐的內(nèi)容，真正把消費者在假日的各種消費需求挖掘出來并最大限度地加以滿足。
三、對假日經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的幾點思考
據(jù)有關部門統(tǒng)計，從20世紀90年代中期至今，休閑娛樂的消費支出占百姓生活可支配收入比重日益增大，可以預見，隨著人均可支配性收入的不斷提高，人們會越來越注重生活的質(zhì)量。假日經(jīng)濟有著廣闊的發(fā)展前景，我們有理由認真地去研究它，開發(fā)與之相關性的休閑產(chǎn)業(yè)，推動假日經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。
1.可持續(xù)發(fā)展旅游的龍頭帶動作用，進行產(chǎn)業(yè)升級逐步向國際化靠攏
(1)我國旅游資源十分豐富，除了一些現(xiàn)已具有一定知名度的景區(qū)外，許多景區(qū)其實早就有相當?shù)闹�。由于長期以來產(chǎn)品開發(fā)單一，又缺乏高水平的策劃包裝，加上財力有限，促銷乏力，因而不能對國內(nèi)外市場產(chǎn)生吸引力，造成熱線過于集中的現(xiàn)象。只要增加這些景區(qū)的基本配套設施的投入，加大促銷力度，這些景區(qū)就能產(chǎn)生強有力的吸引力，既能分流過熱量區(qū)的部分客源，又可以擴大旅游市場的需求總量。(2)旅游城市要在提高自身承載力上下功夫，改變旅游管理體系中條塊分割、職能弱化等弊端，使旅游管理一體化，此外，還應發(fā)展城市周邊旅游和城郊旅游，以分散游人。引導本市居民在假日到郊外旅游，以便把更多的空間留給外地游客。(3)目前國內(nèi)外的旅行社大多處于小散弱差狀態(tài)，無論在國際市場還是國內(nèi)市場都沒有很強的競爭力。因此，政府主管部門一方面要扶優(yōu)扶強，使具有優(yōu)勢的旅行社得以不斷地發(fā)展擴大，另一方面要鼓勵旅行社組建聯(lián)合體，內(nèi)部統(tǒng)一步調(diào)，規(guī)范運作，優(yōu)勢資源互補，推出精品，開辟特色，提供優(yōu)質(zhì)服務。
2.加強對游客假日休閑行為的指導
目前，假日消費市場出現(xiàn)人滿為患、怨聲載道的現(xiàn)象，很大程度上與假日休閑行為的指導不力有關。這主要是因為傳統(tǒng)的消費習慣，再加上對市場的變化難以把握，游客的消費行為比較盲目，市場自我調(diào)節(jié)的滯后性，不可避免地會帶來各種問題。因此，加強對游客休閑行為的引導顯得格外重要。首先，加強休閑學研究。當前，人們的休閑概念還不甚明確，對休閑消費還處于盲目和隨意的初始階段，商家對休閑業(yè)可以成為一個新的投資方向與熱點還缺乏遠見性認識，從而導致中國目前的休閑還很混亂，急需休閑學給以指導，向人們宣傳一種新的思維方式和消費觀念。在國外，閑暇社會學是熱門學科，但國內(nèi)重視和研究休閑學的人卻寥寥無幾，這與迅猛發(fā)展的假日休閑產(chǎn)業(yè)是不相配套的。其次，是加強休閑信息指導。假日市場呼喚能指導休閑、推介市場、播報信息的休閑信息網(wǎng)絡的產(chǎn)生。當前尤為急切的是要建立全國旅游城市及景點的信息網(wǎng)絡，及時為旅游者提供旅游路線、交通狀況、景區(qū)接待、訂票訂房、購物等方面的信息服務，并在此基礎上，逐步擴大該網(wǎng)絡系統(tǒng)的涵蓋內(nèi)容，向假日市場其他消費領域擴展，為消費者提供準確、及時、全面的假日休閑信息指導。
3.加強假日市場休閑產(chǎn)業(yè)鏈的建設
外出旅游，不是假日盛筵中的惟一佳肴，甚至也不是其中的惟一大菜，研究假日經(jīng)濟潛在的消費熱點，能從整體上將假日經(jīng)濟引向更深的層次，擴大休閑的內(nèi)涵和外延，提高文化品位，把假日經(jīng)濟推向深入。據(jù)有關專家認為，從目前的發(fā)展趨勢看，人們在長假里不僅要達到休閑的目的，而且還要求在休閑的過程中不斷提高自己的文化品位，滿足
精神需求。這就要求有關部門、單位和假日市場相關行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營者，緊緊圍繞休閑消費，為消費者提供相應的休閑產(chǎn)業(yè)。(1)文化娛樂業(yè)。據(jù)調(diào)查，長假期間，市民的消費結(jié)構(gòu)中文化消費占家庭、社會消費的比例在不斷提高，市民花錢觀賞文藝表演、參加各種文化娛樂活動的已越來越普遍。隨著“假日經(jīng)濟”的發(fā)展，我們應積極發(fā)展報刊、圖書、電影、音像等傳統(tǒng)文化行業(yè)，舉辦書市、花市等富有特色的廣場娛樂項目，應適當增加文藝演出，開展各種娛樂項目。不斷增強娛樂性，注重參與性，提升假日的附加值，深化假日的吸引力。并適當增加網(wǎng)吧、陶吧、賽場等青少年樂于參與的娛樂場所，使他們盡情享受泡吧文化和網(wǎng)絡文化的樂趣，在滿足個性化需求方面提高營造能力，用豐富多彩的消費方式來創(chuàng)造消費、引導消費。(2)體育健身業(yè)。一是要興建和改造體育健身場地和設施；二是要正確合理地引導這種休閑消費。關于前者，據(jù)統(tǒng)計，目前我國已擁有61萬個體育場館，從絕對數(shù)量來說，已具相當規(guī)模，但人均體育場館面積不足1平方米，遠遠不能滿足人們的消費需求。因此，興建一批體育場館，改造一批體育場館，已成為當務之急。應該看到，我們的體育健身休閑消費起步很晚，消費水平不高，要從現(xiàn)有的實際出發(fā)，合理引導這種休閑消費。(3)餐飲零售業(yè)。首先，餐飲業(yè)要把握好以下幾種節(jié)日服務型經(jīng)營方式：一是主婦型。即飯店為市民家庭配送半成品節(jié)日套餐，飯店只收取少量的加工費。二是包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜擴大目標市場。三是系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的節(jié)日宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、游藝廳等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過假日。同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應在文化品味上做文章，要以飲食文化搭臺、在店內(nèi)推出書面攝影展覽、音樂欣賞、雜技魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”等活動，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。商場要在店內(nèi)外營造濃厚的節(jié)日氣氛，除了張燈結(jié)彩、披紅掛綠等一般方法外，還要注意布置出自家的特色。節(jié)假日商家應以真誠回報顧客消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件、以舊換新等促銷活動，促銷活動要以“情”字當先，充滿濃郁的溫情，打動消費者的心。(4)休閑農(nóng)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)是一種商品農(nóng)業(yè)，要有推銷商品的意識，通過廣告宣傳向城市居民輸灌休閑意識，通過各種農(nóng)事活動（如花卉展覽、龍舟競賽、民間舞蹈等）吸引游客。主動適應市場，積極爭取市場。應大力發(fā)展都市農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)，利用最先進的農(nóng)業(yè)科技成果，在為市民提供衛(wèi)生、潔凈、新鮮的農(nóng)產(chǎn)品的同時，為市民創(chuàng)造一個回歸大自然的綠色生態(tài)環(huán)境。(5)技藝培訓。不少人希望利用假期難得的時間學習汽車駕駛、電腦操作、花卉栽培、投資理財、古董鑒賞、書法篆刻和體育、舞蹈、烹調(diào)等一技之長。社會各方面應當提供這些方面的機會，以滿足各類培訓的需求。
【參考文獻】
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