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關(guān)于八年級生物教案匯總9篇
作為一名教學(xué)工作者，常常要寫一份優(yōu)秀的教案，借助教案可以有效提升自己的教學(xué)能力。那么什么樣的教案才是好的呢？下面是小編整理的八年級生物教案9篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
八年級生物教案 篇1
一、教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)：
1、描述植物的有性生殖和植物的無性生殖
2、列舉一些常見的無性生殖 能力目標(biāo)： 引導(dǎo)學(xué)生通過資料分析或小組討論活動來獲得結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的推理判斷能力 情感目標(biāo)： 通過對花的觀察引發(fā)學(xué)生對大自然的熱愛，陶冶情操。
二、教學(xué)重、難點 重點：
概述植物有性生殖和植物無性生殖 難點：概述植物無性生殖，嘗試植物的扦插
三、教學(xué)用具
桃花模型 小黑板 多媒體課件 掛圖等
四、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入新課
1、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課 由白居易的詩句“梁上有雙燕，翩翩雄與雌。青蟲不易捕，黃口無飽期。須臾十來往，猶恐巢中饑�！边@是動物的一種什么行為？引入課題
2、板書課題、出示目標(biāo)
（二）自主學(xué)習(xí)
出示自學(xué)提綱（學(xué)生自學(xué)。利用圈點批畫記思等形式進(jìn)行自學(xué)，教師巡回指導(dǎo)，為講解打下基礎(chǔ)）
1、生命在生物圈中的延續(xù)和發(fā)展，最基本的環(huán)節(jié)是生物通過和，世代相續(xù)，生生不息。
2、被子植物繁殖后代一般是由果實中的完成的。
3、種子中的胚，是由結(jié)合成受精卵而發(fā)育來的，這種由 發(fā)育成新個體的生殖方式就屬于。
4、椒草用生殖，馬鈴薯用生殖等，都是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個體，這種生殖方式稱為。
5、植物的生殖方式主要有生殖和生殖。
6、無性生殖和有性生殖的主要區(qū)別是 。
7、在生產(chǎn)實踐中，人們經(jīng)常利用植物的生殖來栽培農(nóng)作物和園林植物。常見的方式有和等。
8、就是把一個植物體的芽或枝，接在另一個植物 體上，使結(jié)合在一起的兩部分長成一個完整的植物體。嫁接分為 和。例如：蘋果、梨、桃等許多果樹都是利用來繁育優(yōu)良品種的。接上去的部分叫做，被接的植物體叫做。
9、嫁接時應(yīng)當(dāng)使接穗與砧木的緊密結(jié)合，以確保接穗成活。
（三）合作探究，精講點撥
1、生命在生物圈中的延續(xù)和發(fā)展，最基本的環(huán)節(jié)是生物通過生殖和發(fā)育，世代相續(xù)，生生不息。 生物界有哪些不同的生殖和發(fā)育方式？ 讓學(xué)生思考并進(jìn)行回答, 教師進(jìn)行補充； 課件展示:被子植物傳粉、受精、果實和種子的形成過程：
2、什么為“有性生殖”？ 讓學(xué)生回憶學(xué)過的知識并填寫書本p2頁的框圖。 教師進(jìn)行引導(dǎo)，學(xué)生進(jìn)行總結(jié)并回答：（種子中的胚，是由兩性生殖細(xì)胞結(jié)合成受精 卵而發(fā)育來的，這種由受精卵發(fā)育成新個體的`生殖方式就屬于有性生殖。）
3、除此之外，植物還有其它生殖方式嗎? 先讓學(xué)生進(jìn)行舉例自由發(fā)言 教師進(jìn)行引導(dǎo)，學(xué)生進(jìn)行總結(jié)并回答
4、下面我們再來看“椒草的葉片長成新植株”和“馬鈴薯的塊莖發(fā)芽生根”的幻燈片
5、 通過觀察這兩個幻燈片，大家可以思考（讓學(xué)生小組進(jìn)行討論）
① 這些植物的生殖方式有什么共性？這種生殖方式又叫什么？
�、� 植物的生殖方式是多種多樣的。這對植物來說有什么意義？
�、劢處熍c學(xué)生一起總結(jié)有性生殖與無性生殖的區(qū)別。教師引導(dǎo)學(xué)生自己總結(jié)。
6、現(xiàn)在我們知道植物有兩種生殖方式，有性生殖與無性生殖。有性生殖和無性生殖對植 物來說各有什么益處？（讓學(xué)生進(jìn)行了解）
�、� 有性生殖的后代具有更大的生活力和變異性，更能適應(yīng)變化的環(huán)境（惡劣環(huán)境）。
�、� 無性生殖的繁殖速度快，后代性狀較為一致。所以短期內(nèi)可獲得大量性狀一致的植株。在生產(chǎn)實踐中，人們常利用植物的無性生殖來栽培農(nóng)作物和園林植物。
7、課堂小結(jié)
�。�1）學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的收獲和疑惑
�。�2）試畫本節(jié)的知識結(jié)構(gòu)圖。
（3）學(xué)習(xí)了本節(jié)知識你準(zhǔn)備有哪些創(chuàng)造和發(fā)明。 六、課后反思(優(yōu)點、不足、改進(jìn)與設(shè)想)
八年級生物教案 篇2
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、概述人體免疫的概念和作用。
2、舉例說明人體的特異性免疫和非特異性免疫。
3、描述計劃免疫，列舉計劃免疫的實例，認(rèn)同計劃免疫的意義。。
重難點重點：
1、特異性免疫和非特異性免疫的區(qū)別。
2、計劃免疫的意義。
難點：
特異性免疫和免疫的概念。
教法講授法
學(xué)法自主學(xué)習(xí)法
教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件
教學(xué)過程(主要環(huán)節(jié))
集體備課個性展示
導(dǎo)入流感期間為什么有的同學(xué)容易被傳染，而有的不易被傳染?這與什么有關(guān)?------人體的免疫功能
自主學(xué)習(xí)
提出疑問1、P102分析與討論中圖中所示的人體結(jié)構(gòu)在防御病原體入侵時分別起到了什么作用?
2、什么是非特異性免疫?包括哪兩大部分?
3、人體的第三道防線：特異性免疫的.特點：
4、什么是抗體?什么是抗原?兩者的關(guān)系是什么?
合作
探究
點撥
解疑上個學(xué)期我們好多同學(xué)都患過水痘，那這部分同學(xué)以后就不再得了。請同學(xué)們閱讀教材P103-104，思考一下問題。
(1)為什么患過水痘的人能抵抗水痘病毒的再次侵襲?
(2)患過水痘的同學(xué)對腮腺炎有同樣的抵抗力嗎?
(3)人體的免疫器官及免疫細(xì)胞的組成及作用是什么
練習(xí)達(dá)標(biāo)1、凡是能刺激人體產(chǎn)生抗體的物質(zhì)，叫做
A病原體B病毒C抗原D病菌
2、能產(chǎn)生抗體的細(xì)胞是
A紅細(xì)胞B淋巴細(xì)胞C吞噬細(xì)胞D血小板
3、燒傷病人常用自身皮膚進(jìn)行植皮治療，不植入外來皮膚是因為
A、神經(jīng)血管不易接通B、外來皮膚相當(dāng)于抗原
C、外來皮膚含菌量大D、會產(chǎn)生免疫反應(yīng)
4、將他人的器官移植到患者體內(nèi)，一般不宜成活，這種免疫屬于免疫。從現(xiàn)代免疫的概念看，移植的器官相當(dāng)于。
拓展提升根據(jù)法國科學(xué)家巴斯德研究牲口炭疽病的實驗，回答：
(1)實驗中甲組綿羊在第二次注射后沒有發(fā)病，這一現(xiàn)象屬于免疫，其原理是。
(2)甲組綿羊第一次注射的是毒性較弱的炭疽病病原體，它進(jìn)入羊體作為起作用，使體內(nèi)產(chǎn)生的具有免疫力的物質(zhì)，其化學(xué)成分是。
(3)乙組綿羊在實驗中起的作用是。
作業(yè)設(shè)計A、什么是計劃免疫?
B、你打過預(yù)防針嗎?舉三個例子。
C、什么是非特異性免疫?包括哪兩大部分?
八年級生物教案 篇3
教材分析：
生物進(jìn)化的歷程極其漫長而復(fù)雜。因此，本節(jié)教學(xué)內(nèi)容，要求教師要把握好教學(xué)目標(biāo)，不要增加知識的難度。
學(xué)情分析：
學(xué)生對生物進(jìn)化的歷程比較感興趣，但對生物進(jìn)化的順序和判斷依據(jù)卻不甚清楚。所以，教師應(yīng)注意多從生活實際出發(fā)，通過資料分析、討論，加強學(xué)生的感性認(rèn)識，使學(xué)生進(jìn)一步理解、掌握。
教學(xué)目標(biāo)：1、舉例說出研究生物進(jìn)化的方法。2、概述生物進(jìn)化的主要歷程。
教學(xué)策略：
創(chuàng)設(shè)情景---分析討論---解決疑難----得出結(jié)論
教學(xué)過程：
教學(xué)內(nèi)容
學(xué)生活動
教師活動
1、學(xué)習(xí)研究生物進(jìn)化的方法 生物學(xué)研究中常用比較的方法，通過比較，可以推測生物之間的親緣關(guān)系。 在研究生物進(jìn)化過程中，化石（fossil）是非常重要的證據(jù)。地球上現(xiàn)存的生物都是進(jìn)化的結(jié)果，對他們親緣關(guān)系的研究，可幫我們追溯生物進(jìn)化的過程�？茖W(xué)家通過對不同年代化石的縱向比較，以及對現(xiàn)存生物種類的橫向比較等方法，可推測出生物進(jìn)化的大致歷程。
2、生物進(jìn)化的大致歷程 生物進(jìn)化的歷程大致是：由簡單到復(fù)雜、由低級到高級、由水生到陸生。激情、質(zhì)疑激發(fā)興趣表述交流看書思考表述交流得出結(jié)論看書分析討論表述交流得出結(jié)論練習(xí)鞏固進(jìn)一步明確鞏固新知創(chuàng)設(shè)情景：生物圈中形形色色的.生物究竟是怎樣有地球上的原始生命進(jìn)化來的？導(dǎo)入新課。組織學(xué)生看書進(jìn)行資料分析點撥指導(dǎo)組織學(xué)生看書（生物進(jìn)化樹）組織學(xué)生技能訓(xùn)練知識回顧感悟與收獲達(dá)標(biāo)檢測：瞭望角進(jìn)一步探究布置作業(yè)課后記：生物化石作為進(jìn)化證據(jù)，生物進(jìn)化的總趨勢這兩個問題學(xué)生很容易理解，關(guān)于進(jìn)化歷程有了前面學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，也能很好理解，只是要按順序記起來，有些學(xué)生有難度。另外課本中進(jìn)化樹與原來靜的進(jìn)化過程不相符，例如軟體動物在環(huán)節(jié)動物之前，爬行動物在鳥類和哺乳動物之后，這是什么原因，需要查資料解決。
八年級生物教案 篇4
一、微生物的概念
微生物包括 、 、 和 。
二、細(xì)菌
1．結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的原核生物
�。�1）基本結(jié)構(gòu)：控制著細(xì)菌主要遺傳性狀的DNA位于 ，控制著細(xì)菌的抗藥性、固氮、抗生素生成等性狀的基因位于 。
�。�2）特殊結(jié)構(gòu)：有些細(xì)菌具有.....
2．繁殖：細(xì)菌主要以 方式進(jìn)行繁殖。
3．菌落：
每種細(xì)菌在一定條件下所形成的 ，可以作為 鑒定的重要依據(jù)。
三、放線菌
1．形態(tài)結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的原核生物
2．繁殖：主要進(jìn)行生殖。
四、病毒
1．結(jié)構(gòu)：（1）基本結(jié)構(gòu)：主要由和兩部分構(gòu)成，兩者合稱為。決定病毒抗原特異性等功能的是，控制病毒的一切性狀的物質(zhì)是 。
（2）特殊結(jié)構(gòu)：流感病毒的核衣殼外面，還有一層 ，止面生有 。
2．增殖：過程包括① →② →③ →④ →⑤
題例領(lǐng)悟
圖為病毒的結(jié)構(gòu)，請回答：
�、� 組成3的基本單位是 ，其化學(xué)成分是 。
⑵ 若此病毒為噬菌體，結(jié)構(gòu)中不應(yīng)有的是：［ ］ 和［ ］ ；當(dāng)它侵染細(xì)菌時，只有進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)。
�、� 若此病毒為流感病毒，當(dāng)它侵入人體后，就成為，人體的細(xì)胞將消滅它。
�、� 病毒在基因工程中可用作，但這時的病毒的［ ］ 應(yīng)該含有基因；在細(xì)胞工程中可用作，這時則利用了病毒的。
⑸ 當(dāng)病毒的［ ］ 用32P標(biāo)記時，在分子遺傳學(xué)上可用于證明 。
答案：⑴衣殼粒 蛋白質(zhì) ⑵2囊膜 1刺突 核酸 ⑶抗原 免疫 ⑷運載體 4核酸 標(biāo)記 融合誘導(dǎo)劑 侵染細(xì)菌的特性 ⑸4DNA DNA是遺傳物質(zhì)
自我評價
一、選擇題
1．下列不屬于微生物的是
Ａ．藍(lán)藻和蘑菇 Ｂ．葫蘆蘚和鐵線蕨
�。茫删w和黃曲霉 Ｄ．放線菌和變形蟲
2．谷氨酸棒狀桿菌異化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于
�。粒�粒體 Ｂ．核糖體 Ｃ．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) Ｄ．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
3．下列不屬于細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)是
Ａ．鞭毛 Ｂ．核糖體 Ｃ．質(zhì)粒 Ｄ．細(xì)胞壁
4．有關(guān)放線菌的`敘述，正確的是
Ａ．由分枝狀菌絲構(gòu)成，與霉菌完全相同
�。拢c細(xì)菌相同，是單細(xì)胞的原核生物
�。茫ㄟ^有絲分裂產(chǎn)生孢子，形成新個體，因此屬于無性生殖
Ｄ．主要生活在動植物的細(xì)胞中可致病
5．病毒的主要結(jié)構(gòu)是
�。粒怂� Ｂ．衣殼
Ｃ．囊膜 Ｄ．核衣殼
6．病毒之所以是生物的根本原因是
�。粒苓M(jìn)行新陳代謝 Ｂ．能進(jìn)行繁殖
�。茫芨腥炯�(xì)胞 Ｄ．能產(chǎn)生可遺傳變異
7．噬菌體侵染細(xì)菌的實驗中，合成子代噬菌體蛋白質(zhì)需要的模板和原料分別是
�。粒删w的DNA，噬菌體的氨基酸 Ｂ．細(xì)菌的DNA，細(xì)菌體內(nèi)的氨基酸
�。茫删w的DNA，細(xì)菌體內(nèi)的氨基酸 Ｄ．細(xì)菌的DNA，噬菌體內(nèi)的氨基酸
二、非選擇題
8．圖為艾滋病病毒（HIV）侵染人體淋巴細(xì)胞及其繁殖過程的示意圖。請據(jù)圖分析說明：（提示：HIV是一種球形病毒，外有蛋白質(zhì)外殼，內(nèi)有RNA）
�、虐滩《镜倪z傳信息儲存在它的 分子中
�、茍D中4至5的過程在遺傳學(xué)上稱為 ；為保證遺傳信息的準(zhǔn)確傳遞，此過程必須嚴(yán)格遵循 原則進(jìn)行，并需在 酶的參與下才能完成。
�、侨�7的堿基比例為:A占20%,U占40%,C占30%,G占10%,則6的堿基比例為 。
�、日埬愀鶕�(jù)病毒的特征，設(shè)計一種方法，以檢驗9（子代病毒）是否繼承了1（親代病毒）的主要性狀：
自我評價答案
1B 2C 3A 4B 5D 6B 7C
8 ⑴RNA；⑵逆轉(zhuǎn)錄、堿基互補配對、逆轉(zhuǎn)錄酶；⑶A30%:T30%:C20%:G20%；⑷子代病毒是否具有侵染性。
八年級生物教案 篇5
●教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo)
1．認(rèn)識生物性狀的變異是普遍存在的。
2．舉例說出可遺傳的變異和不遺傳的變異。并能說出引起兩種變異的原因。
3．舉例說出生物的性狀既受遺傳物質(zhì)的控制又受環(huán)境因素的影響。
●能力目標(biāo)
1．初步體驗調(diào)查生物變異的方法，提高處理調(diào)查數(shù)據(jù)和分析數(shù)據(jù)的能力。
2．能夠運用所學(xué)知識解釋調(diào)查結(jié)果的能力。 情感目標(biāo) 通過收集生物變異的事例，增強學(xué)生對生物世界探究的好奇心及保護(hù)意識。培養(yǎng)學(xué)生們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和熱愛科學(xué)的興趣。
●教學(xué)重點
1．舉例說出可遺傳的變異和不遺傳的變異，并能說出引起兩種變異的原因。
2．舉例說出生物的.性狀既受遺傳物質(zhì)的控制又受環(huán)境因素的影響。
●教學(xué)難點
1．能夠說出引起兩種變異（遺傳變異與不遺傳變異）的原因。
2．舉例說出生物的性狀既受遺傳物質(zhì)的控制又受環(huán)境因素的影響。
●教學(xué)方法
觀察法、測量比較法、統(tǒng)計法、分析法、討論法等。
●教具準(zhǔn)備
教師準(zhǔn)備： 大小兩個品種的大量花生；有關(guān)生物變異的多媒體或投影片。
學(xué)生準(zhǔn)備： 收集生物的變異的資料或圖片。
●課時安排
1課時
●教學(xué)過程
�。蹚�(fù)習(xí)舊課，導(dǎo)入新課］ 上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了關(guān)于“生男與生女”的問題，首先我們先來回顧一下上節(jié)課所學(xué)的有關(guān)內(nèi)容。 （注：打開投影片，讓同學(xué)們思考并回答） 投影片：
八年級生物教案 篇6
教學(xué)目標(biāo)
1.說出動物生活環(huán)境的種類和特點。
2.說出水生動物常見種類和主要結(jié)構(gòu)特點。
3.探究魚類的運動和呼吸的方式，并概述魚類的主要特征。
4.歸納出水生動物適于水中生活的共同特點。
5.關(guān)注水生動物的生存環(huán)境變化情況。
重點和難點
重點：1、探究魚類的運動和呼吸的方式，并概述魚類的主要特征。
2、說明水生動物適于水中生活的特點。
難點：探索魚鰭在游泳中的作用。
課前準(zhǔn)備
1、教師：制作CAI(展示不同生活環(huán)境中的動物、水中生活的各種動物類群、水中自由生活的魚和魚鰭在游泳中的作用、水域污染對水生動物的影響，增強直觀性)；魚缸、金魚、氣球、吸管、塑料板、剪刀、橡皮筋、針線、鋼尺等、魚鰓結(jié)構(gòu)掛圖。
2、學(xué)生：預(yù)習(xí)探究魚鰭在游泳中作用的模擬實驗；查找出水體環(huán)境的惡化情況資料。
課時安排：兩課時
教學(xué)設(shè)計
學(xué)習(xí)內(nèi)容
6、四人一組，根據(jù)實驗和錄像總結(jié)出魚類的共同特點。
7、四人一組，根據(jù)問題，進(jìn)行分析討論，通過歸納整理，表述交流，得出結(jié)論。
觀察各種動物標(biāo)本，并根據(jù)教材進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，在教師的引導(dǎo)下，總結(jié)得出結(jié)論。
學(xué)生根據(jù)錄像內(nèi)容和問題，表述各自的觀點，達(dá)成共識，保護(hù)水域環(huán)境非常重要。
創(chuàng)設(shè)情景(CAI媒體播放)，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入那豐富多彩的動物世界，讓學(xué)生每人說出一種熟悉的動物(不能重復(fù))。然后，組織學(xué)生根據(jù)有無脊椎或生活環(huán)境和運動方式的不同，給他們找個家。
利用錄像展現(xiàn)豐富多彩的.動物世界，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行歸納總結(jié)。
播放錄像奇妙的海底世界。質(zhì)疑：魚為什么能適于在水中生活? 魚的各種鰭在游泳中起什么作用?出示觀察提綱，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察錄像，分析問題，表述交流，得出結(jié)論。
指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行模擬實驗(魚鰭在游泳中的作用)，通過探究，得出結(jié)論。
質(zhì)疑：人為什么不能像魚一樣在水中自如呼吸?出示觀察提綱，組織學(xué)生進(jìn)行實驗，針對問題進(jìn)行探究。同時，給于學(xué)生適當(dāng)?shù)膸椭�、指�?dǎo)，最終得出結(jié)論。
出示掛圖或投影片，組織學(xué)生分析魚類的共同特征。通過相互交流，得出結(jié)論。
質(zhì)疑：除了魚外，你還知道哪些水生動物?組織學(xué)生自主看書，觀察標(biāo)本并相互交流。對存在的問題，在教師的點拔、指導(dǎo)下，完成答疑、解惑。
質(zhì)疑：利用錄像展示水域污染情況，并提出水環(huán)境的好壞影響水生生物的生活嗎?組織學(xué)生表述交流，得出結(jié)論，進(jìn)行情感教育。
教學(xué)過程
師：錄像展示不同環(huán)境中生活的各種動物，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入那絢麗多彩的動物王國，去領(lǐng)略大自然的神奇。然后，組織學(xué)生填表總結(jié)。
生：填表總結(jié)后，以小組為單位進(jìn)行討論并總結(jié)。
師：請根據(jù)生活環(huán)境和運動方式的不同，給它們找個家，然后相互交流。
生：以小組為單位進(jìn)行匯報交流。
師：通過交流，我們不難發(fā)現(xiàn)動物種類繁多，而且生活環(huán)境和運動方式也各不同。
質(zhì)疑：這些動物都是怎樣適應(yīng)各自的生活環(huán)境的?
生：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：播放錄像，水中自由生活的魚。質(zhì)疑：魚為什么能在水中自由的生活呢？我們?nèi)祟悶槭裁床荒芟耵~那樣自由自在地生活在水中呢?
生：開動腦筋，闡述自己的觀點。(相互補充、完善)
師：大家的觀點正確嗎？就讓我們先看一看魚是怎樣生活的。組織學(xué)生觀察魚缸里的活魚，然后提出觀察問題。(CAI展示)
問題l：魚的外形有什么特點?是否有利于克服水中運動的阻力?
問題2：魚的運動器官是什么?胸鰭、腹鰭、尾鰭在運動中各起什么作用?
生：以小組為單位，認(rèn)真觀察，根據(jù)提示問題積極動腦思考。然后，表述交流、補充完善，最后得出正確結(jié)論。
�。�.體型呈梭形、鱗片；
ｂ.外有黏液，可減少水中運動的阻力；
�。�.鰭：鰭是運動器官，胸鰭、腹鰭起平衡作用，尾鰭保持前進(jìn)的方向。
師：在科學(xué)探究過程中，有些問題僅憑觀察是難以得出結(jié)論的。這就需要通過實驗或模擬實驗來探究。接下來，就請你們以小組為單位，設(shè)計《魚鰭在游泳中的作用》的探究方案。
生：以小組為單位，相互討論研究，提出本組想要探究的問題，作出假設(shè)。
師：組織學(xué)生匯報交流，相互質(zhì)疑，補充完善本組設(shè)計方案。
生：修改自己的實驗方案。
師：教師引導(dǎo)學(xué)生參照書中的方法步驟和老師提供的實驗材料(略)，以小組為單位進(jìn)行模擬探究。
生：學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實驗。
師：巡視指導(dǎo)。
生：體色的觀察：鯽魚背面呈＿＿色，腹面呈＿＿色。
師：這種體色對鯽魚在水中生活有什么意義？
生：體形的觀察：鯽魚的身體（圓形、側(cè)扁），體呈＿＿＿。
師：這種體形有什么好處？
生：體表的觀察：體表覆蓋＿＿，呈＿＿狀排列，體表（干燥、有粘液）。
師：體表的這種特點與鯽魚的水中生活是如何適應(yīng)的？
生：認(rèn)真記錄，討論并得出結(jié)論，表述交流。
師：人為什么不能像魚一樣在水中呼吸呢?
生：各抒己見，發(fā)表自己的觀點。
師：要想明白這個道理，讓我們先看一看魚的呼吸器官——鰓的結(jié)構(gòu)。組織學(xué)生觀察魚缸里魚的口和鰓蓋后緣交替張合的動作。質(zhì)疑：口和鰓蓋后緣為什么不是同時張或合的呢?
生：用吸有墨汁的吸管慢慢滴在魚口的前方，觀察墨汁流動的情況，并認(rèn)真記錄。
生：實驗操作，輕輕掀起魚的鰓蓋，看一看鰓的形態(tài)和顏色。對照魚鰓的結(jié)構(gòu)放大圖。
師：質(zhì)疑：鰓為什么是鮮紅色?鰓絲為什么既多又細(xì)?
生：討論并填表：魚鰓位于＿＿＿＿兩側(cè)，外有＿＿＿保護(hù)，共有＿＿＿＿對鰓，顏色＿＿＿＿。當(dāng)水流經(jīng)鰓絲時，溶解于水里的＿＿＿＿進(jìn)入鰓絲中的毛細(xì)血管里，而血液中的＿＿＿＿擴散出毛細(xì)血管，排到水中。
師：總結(jié)鰓的結(jié)構(gòu)與氣體交換。
生：討論人類為什么不能像魚那樣生活在水中。
師：質(zhì)疑：你們能判斷一下什么樣的動物是魚類嗎？
生：它們體表被有鱗片，用鰓(gill)呼吸，通過尾部的擺動和鰭(fin)的協(xié)調(diào)作用游泳，以此來適應(yīng)水中生活。
師：除去魚類以外，還有哪些動物生活在水中呢？
生：舉例說明。
師：組織學(xué)生看書，認(rèn)識書中的各種水生動物。
質(zhì)疑：1．腔腸動物有什么結(jié)構(gòu)特點?常見腔腸動物有哪些?
2．軟體動物有什么結(jié)構(gòu)特點?常見軟體動物有哪些?
3．甲殼動物有什么結(jié)構(gòu)特點?常見甲殼動物有哪些?
生：表述交流(略)。
師：水中生活的動物有許多，它們都是水與生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，它們之間通過食物鏈和食物網(wǎng)，形成緊密而復(fù)雜的聯(lián)系。
質(zhì)疑：發(fā)生赤潮或水華后，水生動物會出現(xiàn)什么現(xiàn)象?
生：各抒己見、慷慨陳詞。
師：錄像展示：煙波浩渺的海洋，奔流不息的江河，涓涓流淌的小溪，原本都是水生動物的樂園。然而，人類的不文明、不道德行為正在使水域環(huán)境遭到破壞，從而使大量水生動物死亡，甚至滅絕。難道不值得我們?nèi)ド钏紗?
生：進(jìn)行情感、態(tài)度和價值觀教育。
課堂小結(jié)
1．你了解了嗎?常見的水生無脊椎動物。
2．你明白了嗎?魚類適應(yīng)水中生活的形態(tài)特點和結(jié)構(gòu)特點。
3．你認(rèn)同了嗎?水域環(huán)境的污染影響水生動物的生活。
結(jié)束語
在動物王國里，還有許多生活在陸地上的動物，它們是怎樣適應(yīng)陸地環(huán)境生活的?請大家課前預(yù)習(xí)、查閱資料，我們下節(jié)課再來一起學(xué)習(xí)。
教學(xué)反思
在本節(jié)教學(xué)中，教學(xué)從創(chuàng)設(shè)問題情境人手，使學(xué)生通過觀看各種水生動物的圖片或錄像片，對眾多的水生動物有一個直觀感性認(rèn)識，在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生思考：“如果陸生動物(包括人類)到水中生活會遇到哪些問題?”“魚類等水生動物是如何解決這些問題的?”這樣不僅可以提高學(xué)生的興趣，還可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有目的探究活動，同時培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題的意識。使學(xué)生在活動中感知，體現(xiàn)了在動中學(xué)的特點，體現(xiàn)了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的方法學(xué)習(xí)理念，這一點正是新課程所強調(diào)的學(xué)習(xí)方式的改變。
八年級生物教案 篇7
教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)
1、知道呼吸系統(tǒng)的衛(wèi)生保健知識，以及吸煙和吸毒的危害。
2、知道體育鍛煉和適宜的體力勞動有利于青少年呼吸系統(tǒng)的發(fā)育和加強。
能力目標(biāo)
1、通過課余時間收集與課上內(nèi)容相關(guān)資料的過程，讓學(xué)生學(xué)會利用不同的途徑獲取信息的能力和在課上利用分析得到的信息為所學(xué)內(nèi)容服務(wù)的能力。
2、通過讓學(xué)生在課上表達(dá)自己收集的資料，鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力。
情感目標(biāo)
1、通過本書知識的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能自覺地參加體育鍛煉和體力勞動，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、自己不吸煙，并勸家長、親友戒煙;宣傳吸毒的危害誤國、害民、坑家庭、毀自己。
教材分析
積極鍛煉身體，講究呼吸衛(wèi)生和禁止吸煙、吸毒的道理是本節(jié)的重點。
從知識的角度來看，本節(jié)無難點。但從素質(zhì)教育的角度來看，認(rèn)識體育鍛煉的重要性，養(yǎng)成鍛煉的習(xí)慣應(yīng)該是終身必要的。同樣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣也不是通過一節(jié)課就能做到的，對于大多生物生來說，正處于對吸煙好奇的時期，家庭、社會的影響常常大于學(xué)校的教育作用，真正做到不吸煙、尤其是終身不吸煙則更難。吸毒常自吸煙開始。
教法建議
呼吸系統(tǒng)的衛(wèi)生保健，首先要讓學(xué)生明確呼吸系統(tǒng)在人體生命活動中的重要作用。在此基礎(chǔ)上提出對呼吸系統(tǒng)保健的措施。關(guān)于體育鍛煉對呼吸系統(tǒng)的影響，教師讓學(xué)生聯(lián)系學(xué)過的呼吸頻率、呼吸深淺與肺活量的關(guān)系，結(jié)合自身參加體育鍛煉的體會，領(lǐng)會體育鍛煉對呼吸系統(tǒng)的良好作用。講述這部分內(nèi)容，可以利用第一節(jié)中學(xué)生測得的胸圍差和肺活量，指導(dǎo)學(xué)生對本班經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉和不經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的同學(xué)進(jìn)行對比，分析說明體育鍛煉對肺活量的影響和適應(yīng)氣溫變化的能力。這樣做可以提高學(xué)生鍛煉身體的自覺性。
有關(guān)吸煙的危害的內(nèi)容，建議讓學(xué)生查閱資料，及做吸煙有害的社會調(diào)查調(diào)查肺癌患者與吸煙的關(guān)系，煙草生產(chǎn)為國庫增添多少利稅?解決了多少人的就業(yè)問題?我國用于治療吸煙所造成的疾病費用和彌補勞動力喪失及早逝造成的經(jīng)濟(jì)損失又有多少?并寫出調(diào)查報告在班里演講，最好與班主任配合，利用一節(jié)班會時間開一個煙弊大于利的主題班會，讓學(xué)生分角色扮演政府主管部門的決策人，肺癌專家，卷煙廠廠長，班主任，學(xué)生會宣傳部長等，各自陳述自己角色的觀點。在學(xué)生參與活動的過程中，促使學(xué)生良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成。
另外教師還可以通過課上安排學(xué)生觀看煙霧中尼古丁等有害物質(zhì)對小白鼠等的毒害和對呼吸器官的影響的錄像，或帶學(xué)生參觀自然博物館，看到吸煙人的肺與不吸煙人的肺做對比的標(biāo)本展覽，深刻理解吸煙危害自己和他人健康的道理。達(dá)到對學(xué)生教育的目的。
教學(xué)設(shè)計示例
引入：每個人的生存都離不開呼吸，而呼吸的完成又與呼吸系統(tǒng)各器官的健康與否密切相關(guān)，青少年的身體正處于迅速發(fā)育時期，保證呼吸系統(tǒng)的健康就尤為重要了。
進(jìn)行新課：
閱讀課文并考慮以下幾個問題：
1、 體育鍛煉和適宜的體力勞動對呼吸系統(tǒng)有哪些好處?
2、 講究呼吸衛(wèi)生應(yīng)從哪幾方面做起?我們能夠做到哪些?哪些我們暫時做不到，但應(yīng)力爭做到?
3、 你身邊吸煙的人多嗎?吸煙對人體健康有哪些危害?
(一)經(jīng)常參加體育鍛煉和適宜的體力勞動(板書)
待學(xué)生討論完后，教師利用第一節(jié)中學(xué)生測得呼吸頻率、胸圍差和肺活量，指導(dǎo)學(xué)生對本班經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉和不經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的同學(xué)進(jìn)行對比，分析說明體育鍛煉對呼吸系統(tǒng)的影響，這樣做可以提高學(xué)生鍛煉身體的自覺性。另外要求學(xué)生學(xué)習(xí)本課后，制訂一個身體鍛煉計劃，征求體育老師的意見，堅持付諸實踐，半年或一年后再來測定自己的肺活量、胸圍差，與現(xiàn)在的肺活量、胸圍差作對比，繼續(xù)檢驗體育鍛煉對呼吸系統(tǒng)的影響。
(二)講究呼吸衛(wèi)生(板書)
1、 用投影片打出當(dāng)天天氣預(yù)報中關(guān)于空氣污染指數(shù)，引入呼吸衛(wèi)生。
2、 分小組討論空氣中污染物的來源(要求記錄在紙上并進(jìn)行交流)
3、 針對學(xué)生自己提出的污染源，保證呼吸衛(wèi)生應(yīng)從哪些方面做起(啟發(fā)、討論)。
板書：(1)保持環(huán)境空氣的新鮮、清潔。
(2)用鼻呼吸
(3)不隨地吐痰。
布置課外活動1調(diào)查在公共場所能做到不隨地吐痰的人在人群中所占的百分比。
利用雙休日在學(xué)�；蚣彝ジ浇臒狒[的公共場所，如商店、公路、電影院等處，以小組為單位進(jìn)行計數(shù)，數(shù)單位時間內(nèi)通過的人數(shù)和隨地吐痰的人數(shù)，計算單位時間內(nèi)不隨地吐痰的人數(shù)占通過人數(shù)的百分比。在同一地點設(shè)置不隨地吐痰的宣傳欄，再做如上統(tǒng)計，看統(tǒng)計結(jié)果，分析原因。
(三)吸煙和吸毒的危害(板書)
1、 觀看錄像，使學(xué)生獲得吸煙有害于人體健康的感性認(rèn)識。
2、 學(xué)生分小組匯報自己查閱和調(diào)查的有關(guān)吸煙對人體健康及社會危害的資料。
(2)假如有人誘惑你吸煙或吸毒，你用什么方法拒絕?
布置課外活動2調(diào)查家長吸煙的情況，為家長算一筆吸煙賬。
調(diào)查有吸煙史的家長或其他長輩、親友的煙齡、每天吸煙的量、平均吸煙的`煙價，計算：
這位家長用于吸煙的錢已經(jīng)花了大約多少元?
若從現(xiàn)在起開始戒煙，按平均壽命70歲計算，后半生可以節(jié)省多少錢?
以每年交300元可以資助一名貧困生讀書計，這筆錢可以資助多少名失學(xué)的學(xué)生讀書?
和學(xué)生處配合對學(xué)生進(jìn)行教育的活動：參觀自然博物館，參觀禁毒展覽。
和班主任配合的吸煙弊大于利的主題班會：
主持人(創(chuàng)設(shè)問題情景):人們明知吸煙有害于人體健康，特別是呼吸科醫(yī)生，堅決反對吸煙，可是，為什么我國吸煙的人還是很多?為什么工廠還要生產(chǎn)香煙?為什么政府不明令禁止生產(chǎn)香煙?他們都是怎樣想的?我們應(yīng)該怎樣做?請看我們的主題班會吸煙弊大于利。
扮演政府主管部門決策人的角色陳述：煙草生產(chǎn)可以為國庫增添利稅，每年高達(dá)幾百億元人民幣;卷煙廠為成千上萬的公民提供就業(yè)機會;香煙名品出口可以創(chuàng)匯;雖然我國的《煙草專賣法》禁止大眾媒體播放煙草制作廣告，但是，各大跨國煙草公司資助了我國不少體育比賽 因此，目前下令禁止香煙生產(chǎn)還是有一定的困難，只有隨著國家的經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和強大，從生產(chǎn)落后的小企業(yè)開始，逐漸取締香煙的生產(chǎn)。
扮演腫瘤科醫(yī)生、肺癌專家的角色力主禁煙，其理由是：1992年卷煙生產(chǎn)上繳利稅305億元。同年我國用于治療吸煙所造成的疾病的費用和彌補勞動力喪失及早逝造成損失總額高達(dá)409億元。在我國的大城市中，近10年肺癌死亡率增加了5倍以上，大約80%的肺癌患者是長期吸煙引起的。吸煙的人比不吸煙的人發(fā)生肺癌的危險性多10~20倍。
扮演卷煙廠廠長的角色報告：該廠每年向地方及國家納稅，利稅是該地區(qū)第一大戶。廠內(nèi)有20xx多名職工正在加強科研，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，研制新產(chǎn)品。爭取在兩年內(nèi)實現(xiàn)對老廠的改造，建成現(xiàn)代化的新型企業(yè)。
學(xué)生會宣傳部長展示學(xué)校生物課外活動小組的實驗結(jié)果煙霧對小白鼠的影響，煙草浸出液對草履蟲的致死性，對水蚤心率的影響;對種子萌發(fā)率的影響，對幼苗生長的影響。
學(xué)生會環(huán)保部長展示煙霧對環(huán)境尤其是大氣造成的污染資料，說明吸煙對整個生物圈將帶來的危害。
教師總結(jié)：吸煙弊大于利。
板書設(shè)計：
第三節(jié) 呼吸系統(tǒng)的衛(wèi)生保健
(一)經(jīng)常參加體育鍛煉和適宜的體力勞動
(二)講究呼吸衛(wèi)生
(1)保持環(huán)境空氣的新鮮、清潔。
(2)用鼻呼吸
(3)不隨地吐痰。
(三)吸煙和吸毒的危害
探究活動
抽煙與肺癌的調(diào)查報告
摘要：肺癌發(fā)病原因很復(fù)雜。通過我們從計算機網(wǎng)上查閱的資料：一般認(rèn)為肺癌與下列因素有關(guān)，長期吸煙，長期接觸致癌物質(zhì)如瀝青、石棉、石油廢氣和放射性物質(zhì)如鐳、鈾等。也有人認(rèn)為，患慢性氣管炎、肺結(jié)核和肺炎的人，容易得肺癌。為此，我們班同學(xué)就抽煙與肺癌一題進(jìn)行社會調(diào)查。
調(diào)查的目的：通過調(diào)查肺癌患者有無抽煙的嗜好，使人們了解抽煙有害于肺，從而自覺養(yǎng)成不吸煙的好習(xí)慣，學(xué)會保健。
調(diào)查的方法：調(diào)查訪問。
調(diào)查過程：
1、收據(jù)數(shù)據(jù)：全班同學(xué)分成10個組，分別到不同的地段去進(jìn)行社會調(diào)查：有的到幾個腫瘤醫(yī)院或到某幾個大醫(yī)院的腫瘤科去調(diào)查訪問：記錄本醫(yī)院有多少肺癌患者，有多少人有吸煙的歷史。有的到社區(qū)、街道去調(diào)查訪問有肺癌的患者，是否有吸煙的嗜好。(調(diào)查的人數(shù)越多，誤差越小)
2、數(shù)據(jù)的整理：回學(xué)校各組匯報調(diào)查數(shù)據(jù)，用計算機對全班調(diào)查的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計和整理，用柱狀圖表表示結(jié)果。
3、數(shù)據(jù)的比較和分析：比較有吸煙嗜好的肺癌患者的人數(shù)與無吸煙史的肺癌患者的人數(shù)的多少。(可直接看兩個柱狀圖的高低。)
得出調(diào)查的結(jié)論：吸煙與肺癌有重要的關(guān)系。
作者的建議：全班同學(xué)可向全校同學(xué)乃至全社會發(fā)出倡議：為了自己的健康，請不要吸煙。
八年級生物教案 篇8
教學(xué)目標(biāo)及重點、難點知識目標(biāo)：
1、概述人的性染色體和常染色體；
2、解釋人的性別決定。
能力目標(biāo)：
1、通過對圖片信息的觀察分析，增強學(xué)生信息處理能力；
2、通過游戲提高學(xué)生的探究能力。
情感目標(biāo)：
1、培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神和科學(xué)素養(yǎng)；
2、通過開展游戲，提高學(xué)生實事求是的科學(xué)態(tài)度
重點：
1、概述人的性染色和正常染色體；
2、解釋人的性別決定
難點：理解人的性別決定
教學(xué)準(zhǔn)備教材分析：本節(jié)內(nèi)容與前兩節(jié)內(nèi)容有一定關(guān)聯(lián)，在已有知識的基礎(chǔ)上要讓學(xué)生了解染色體和性染色體。同時要充分利用好游戲環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在游戲中領(lǐng)悟出生男生女的奧妙。
1、教師準(zhǔn)備圍棋棋子、信封（12-14組，每組信封兩只，黑色棋子10枚，白色棋子30枚）
2、教師準(zhǔn)備有關(guān)圖片、視頻資料
3、學(xué)生課前預(yù)習(xí)有關(guān)內(nèi)容
板書設(shè)計人的性別決定
一、染色體
1、常染色體（1-22對）
2、性染色體
二、人的性別決定
教學(xué)后記
1、在游戲過后的討論和小結(jié)中，要注意講清游戲與生男生女之間的聯(lián)系，如黑白子的意義，數(shù)量分別代表什么。
2、生男生女圖解及統(tǒng)計數(shù)據(jù)時要注意強調(diào)男性的精子與女性卵細(xì)胞結(jié)合機率等。
南京市玄武區(qū)中小學(xué)教師備課活頁編號
教學(xué)過程 內(nèi)容教師活動學(xué)生活動 導(dǎo)入
染色體
性別決定 問：大家都知識小品《超生游擊隊》嗎？述：現(xiàn)在我們就來欣賞其中的'一個片段述：在小品中，黃宏埋怨宋丹丹不爭氣，連生了三個女兒，宋丹丹卻說：“生男生女老爺們兒是關(guān)鍵” 述：生男生女的奧妙究竟何在？今天我們就一起來探尋一下述：要了解人的性別決定就首先要了解染色體問：我們已經(jīng)學(xué)過，在人的體細(xì)胞中有多少對染色體？（展示圖片）述：大家可以看到，這兩幅圖分別表示男性和女性體內(nèi)的性染色體。請大家閱讀課本36頁的文字，思考一下這23對染色體可以分為哪兩類？劃分的依據(jù)是什么？
�。�1-22對常染色體，與性別決定無關(guān)，第23對性染色體，與性別決定有關(guān)）述：我們再來仔細(xì)觀察一下男性和女性的染色體（展示圖片）問：大家可以看到，女性的這一對性染色體在大小和形態(tài)結(jié)構(gòu)上一樣嗎？ 問：我們將婦性的這一對染色體稱為什么？
問：再來看男性的這一對性染色體，這條比較大的性染色體和女性的兩條X染色體一樣嗎？ 問：所以我們稱它為什么？ 述：而這條較小的染色體我們將其稱為染色體問：因此，男性的性染色體我們應(yīng)當(dāng)如何表示？
�。ㄋ伎季毩�(xí)）述：說到這兒，有同學(xué)要問了，老師你說了半天染色體，到底人類的性別是如何決定的呢？不急，我們先來做個游戲。游戲：生男生女的奧秘
要求：1、以四人為一小組進(jìn)行游戲，每人每次從信封中隨機抽取一枚棋子，每人連續(xù)進(jìn)行10次（抽棋子時不可用眼睛）四人小組進(jìn)行游戲并進(jìn)行討論和統(tǒng)計
2、指定一名記錄名，抽到兩枚白子記錄“女”，一白一黑記“男”
3、統(tǒng)計次數(shù)討論這一游戲和生男生女的奧秘有何關(guān)系？
1、游戲原理與生男生女的原理一樣
2、白子代表X染色體，黑子代表染色體
3、男性的精子和女性的卵細(xì)胞中都只有一條性染色體
4、男性精子可分別含有X、性染色體
5、女性卵細(xì)胞只含有X性染色體
6、遺傳圖解
問：當(dāng)男性帶有X染色體的精子與女性的卵細(xì)胞相遇時，受精卵中的性染色體應(yīng)當(dāng)是怎樣的？述：這就好像大家抽到了兩枚白子，這個受精卵將來發(fā)育成為男孩還是女孩？述：當(dāng)男性帶有染色體的精子與卵細(xì)胞相遇，此時受精卵中的性染色體是怎樣的？問：這就相當(dāng)于抽到了一白一黑兩枚棋子，這樣的受精卵將來發(fā)育成？ 述：由此可見，生男還是生女是由男性的精子決定的�；顒樱涸谌喾秶y(tǒng)計記錄為女和記錄為男的次數(shù)，并與其他班的統(tǒng)計數(shù)學(xué)相加，換算比例統(tǒng)計數(shù)學(xué)述：生男生女是隨機的，比例應(yīng)約為1：1（思考練習(xí)）練習(xí)述：我相信現(xiàn)在大家已經(jīng)完全了解了生男生女的奧秘所在了，我們再來做一個角色扮演討論交流述：在自然界中，魚類、兩棲類和所有的哺乳類與人類的性別決定方式相同。在課課練上還為大家介紹了其他的性別決定方式，請大家課后閱讀。
觀看小品 回答23對
閱讀思考回答答：一樣
答：XX 答：一樣 答X染色體
答：X
練習(xí)表達(dá)交流 答XX 答：女孩 答：X 答：男孩
八年級生物教案 篇9
一、教學(xué)目標(biāo)
1、知識目標(biāo)：通過探究活動，學(xué)會制作酸奶的方法并能解釋原因；嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù)制作食品。
2、能力目標(biāo)：描述酒精發(fā)酵過程，明確發(fā)酵原理；通過實驗提高學(xué)生的動手能力
3、情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生對生物的濃厚興趣；通過對祖國傳統(tǒng)工藝的介紹激發(fā)學(xué)生愛國情感
二、教學(xué)重難點
1、學(xué)會制作酸奶的方法并能解釋原因。
2、認(rèn)識發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，說出發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
3、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。
4、發(fā)酵過程的控制
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1、教師準(zhǔn)備相關(guān)圖片、動畫、視頻資料
2、學(xué)生做預(yù)習(xí)
3、相關(guān)實驗材料的準(zhǔn)備
四、教學(xué)過程
1、教師描述：我們在平時吃早飯時會吃腐乳，學(xué)校樓下還經(jīng)常會有人叫賣桂花酒釀（板書）（酒、醋、醬油、饅頭等）
教師：剛才我在黑板上寫下的這些食品都有一個共同點，大家知道是什么嗎？
問：我們經(jīng)常會聽別人說到發(fā)酵，究竟什么是發(fā)酵呢？
（發(fā)酵：某些微生物厭氧呼吸的一種方式）
教師描述：果酒暴露在空氣中為什么會變酸，水果放久了為什么會有酒味，發(fā)酵的本質(zhì)到底是什么？
答：發(fā)酵指的是某些微生物在缺乏氧氣的情況進(jìn)行的一種特殊的呼吸。通過這種呼吸不同的微生物會產(chǎn)生不同的產(chǎn)物。
教師描述：比如在果酒中含有乳酸菌，在缺乏氧氣的情況下，乳酸菌會發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使酒變酸。而水果中的酵母菌發(fā)酵會產(chǎn)生酒精，所以水果放久了會有酒味。以上這兩種情況是我們所不希望發(fā)生的，大家可以想一下乳酸菌和酵母菌的這兩種發(fā)酵產(chǎn)物我們可以如何加以利用呢？
2、學(xué)生根據(jù)教師提出的問題進(jìn)行相互之間的交流。
3、教師提問果酒的制作過程以及原理。
4、學(xué)生自己看課本后回答問題。
5、教師根據(jù)學(xué)生的回答做出點評和補充。
6、教師演示果酒的`制作過程，在時間和條件允許的情況下，也可以請學(xué)生上臺嘗試。
7、教師提問不同風(fēng)味的腐乳的制作過程并向?qū)W生展示他們的不同，引起學(xué)生的興趣。
8、學(xué)生根據(jù)課本回答問題。
9、教師補充一些課本上沒有的知識。
10、教師向?qū)W生發(fā)酵的基本原理以及發(fā)酵過程中所涉及到的一些菌種和其它物品。
11、布置課外作業(yè)。學(xué)生 調(diào)查最感興趣的與發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的一種職業(yè)，如面包師、制藥廠技術(shù)員、食品廠技術(shù)員、釀酒廠技術(shù)人員等，了解該職業(yè)主要的工作內(nèi)容和職業(yè)特點。
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