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種子的成分
教學目標
知識目標
1、通過探究種子成分的實驗，理解種子含有哪些成分。
2、初步學會測定種子成分的實驗方法。
能力目標
通過了解鑒定種子成分的基本方法，并親自動手操作完成鑒定的過程，培養(yǎng)學生的觀察能力和實驗能力。
情感目標
1、通過理解種子的成分，初步樹立生命是物質(zhì)的基本觀點。
2、通過實驗，對學生進行實事求是的科學態(tài)度的教育。
教學建議
一、知識體系圖解
二、教材分析
1、本節(jié)的重點是要通過種子成分的分析，讓學生了解到種子內(nèi)貯存著大量的有機物，它們是胚進行發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，做好有機物成分的鑒定實驗，使學生看到明顯的實驗結果是本節(jié)課的關鍵，雖然這些鑒定實驗都比較簡單，但應該讓學生通過對日常生活經(jīng)驗的分析，做出假設，并設計實驗。
2、本節(jié)中出現(xiàn)了"無機物"和"有機物"這兩個概念。但由于初一學生對化學知識知道甚少，所以在講解時只能做淺顯的解釋，但又不能違背科學性原則，所以這是一個難處理的問題�？梢岳靡恍⿲嵨镒寣W生直觀的了解有機物和無機物的最本質(zhì)的特點和區(qū)別，以便讓學生在后面的實驗中得出正確的結論。
3、由于實驗內(nèi)容較多，所以必須安排好學生的分組實驗，盡量不要只做演示實驗，這樣會使學生失去參與的機會，實驗效果不理想。
三、教法建議
1、通過"實驗八"探究種子的成分，認識有機物和無機物各有什么特點。
在學生實驗的基礎上，教師應采用歸納法總結出兩類物質(zhì)：無機物和有機物，并講清概念。教師還可舉出幾種學生日常生活中比較熟悉的物質(zhì)，來區(qū)別無機物和有機物。
讓學生明確認識某種物質(zhì)是否是有機物，必須有兩個條件：主要的是加熱后是否能成碳，其次是是否燃燒。因為有的物質(zhì)（如鎂），雖然能燃燒，但加熱以后不能成碳，所以不屬于有機物。
2、在"探究種子成分"的實驗中，檢驗小麥種子是否含有水分的操作中，應注意提醒學生注意以下幾點：
�。�1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；
�。�2）試管要干燥，這樣才有說服力；
�。�3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區(qū)域內(nèi)，可緩慢晃動，以求小麥受熱均勻。
（4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂；
�。�5）烘烤時間不宜過長，否則種子就會發(fā)生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。
3、在"探究種子成分"的實驗中，檢驗小麥種子是否含有無機鹽的操作中，應注意提醒學生注意以下幾點：
�。�1）要將小麥事先泡軟，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；
�。�2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應及時放一解剖盤中，或晾涼了再放到桌面；
（3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長的時間
4、聯(lián)系實際，利用課本上提供的實驗原理、材料用具和方法步驟，探究當?shù)爻Ｒ娭参锓N子的成分的比例特點。認識常見的農(nóng)作物種子中各以哪種成分為主，激發(fā)學生學習的興趣。
教學設計方案
重點：探究種子成分的實驗
難點：
1、明確無機物和有機物的概念。
2、通過對種子成分的分析，了解種子內(nèi)貯存著大量有機物，是胚進行發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
手段：以學生探究實驗并分析結果的方式為主的教學方法。
設計思想：
從生活實際入手，對種子所含的成分進行分析，制定實驗方案，并完成實驗及結果分析。學生以實驗小組為單位，完成實驗內(nèi)容。
教學過程：
一、導入：
出示一些食品包裝袋，利用實物投影向學生展示其有關成分的說明。介紹在我們生活中所吃的食物含有許多成分，引導學生思考在植物的種子中是否也含有同樣的成分。
二、講授新課：
�。ㄒ唬⿲嶒灒禾骄糠N子的成分
1、組織學生分析生活中所接觸到的食物中有可能存在的成分，這些成分用什么方法可以鑒定出來，需要注意哪些問題。
2、組織學生設計實驗方案
3、強調(diào)實驗注意事項：
鑒定種子中含有水分的實驗中：
�。�1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；
�。�2）試管要干燥，這樣才有說服力；
�。�3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區(qū)域內(nèi)，可緩慢晃動，以求小麥受熱均勻。
（4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂；
（5）烘烤時間不宜過長，否則種子就會發(fā)生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。
鑒定種子中含有無機鹽的實驗中：
�。�1）要將小麥事先泡軟，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；
�。�2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應及時放一解剖盤中或晾涼了再放到桌面；
�。�3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長的時間
鑒定淀粉和蛋白質(zhì)的實驗中：
�。�1）面團不要過大。
�。�2）一直要到紗布中沒有乳白色物質(zhì)滲出，才可停止。
4、指導學生按要求完成實驗，并對實驗結果進行分析，得出結論。
5、組織學生填寫實驗報告
（二）總結種子的成分：
1、講解：有機物和無機物的概念及特征。
2、根據(jù)實驗的結果，總結：
3、提出問題：
�。�1）芝麻種子和小麥種子中是否都含有脂肪？
�。�2）如果芝麻種子和小麥種子中都含有脂肪，為什么用芝麻種子做為實驗對象，而沒有用小麥種子呢？"
組織學生發(fā)言
總結：（出示不同種子成分的結構圖或表格）
植物的種類不同，所以各種成分的含量也不相同。在干燥的種子里，有機物總是比無機物多。
板書設計：
第二節(jié) 種子的成分
一、實驗：探究種子的成分
二、種子的成分
探究活動
探究種子內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的裝片觀察
1、淀粉：取加碘后呈藍色的淀粉漿液一滴，置于載玻片上，蓋上蓋玻片后，在低倍鏡下觀察，可見到視野中充滿了藍色的顆粒，這就是小麥胚乳中的淀粉粒，再轉用高倍鏡進一步觀察，可以看到淀粉粒表面有很多同心圓的輪紋。
2、蛋白質(zhì)：將小麥種子做橫切（與縱軸垂直的方向），在橫切面上滴一滴碘液，中央的胚乳呈現(xiàn)藍色，在藍色區(qū)域的邊緣有一圈很細的黃色區(qū)域，用放大鏡即可看到，這就是以糊粉粒形式貯藏在胚乳最外面的糊粉層中的蛋白質(zhì)。
3、脂肪：將蓖麻種子制成徒手切片，置于載玻片上的水滴中并加上蓋玻片，在低倍鏡下觀察，可見到胚乳（蓖麻是雙子葉植物中種子內(nèi)具有胚乳的種類）中或周圍出現(xiàn)小的油珠，若加滴蘇丹Ⅲ試劑，油珠會呈現(xiàn)桔紅色，這就是脂肪。
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