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《生活中的真菌》教學設計
《生活中的真菌》教學設計
教學設計思想：
本課力圖引導學生通過探究真菌與人類生活的密切關系認識和了解真菌。通過活動1培養(yǎng)學生觀察與收集資料、分析資料的能力。活動2是一個相對完整的探究活動，包括提出問題、做出假設、設計實驗方案、實驗現(xiàn)象、實驗結論、表達交流等過程，讓學生們再次體驗探究中的樂趣。
教學目標：
一、科學探究目標
1．能通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。
2．能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。
3．能利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。
4．能夠設計實驗證實食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設。
二、情感態(tài)度與價值觀目標
能與其他同學交流實驗設計和結果。
三、科學知識目標
1．能夠知道真菌是既不屬于植物也不屬于動物的一類生物。
2．能夠有根據(jù)地說明食用真菌是寶貴的生物資源。
四、科學、技術、社會、環(huán)境目標
1．能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施，并說明理由。
2．能描述技術和設備的發(fā)展和應用有助于食品保鮮和生活質(zhì)量的提高。
3．能大膽設計一種新穎的食品保鮮方法。
教學重點和難點：
指導學生通過觀察、實驗、調(diào)查等探究活動，感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。
教學方法：教師講授與學生活動相結合的互動教學法。
教學媒體：多媒體設備，有關真菌的圖片。
教學過程：
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談話：漫步在雨后茂密的森林中，我們在樹干的底部或朽木上會發(fā)現(xiàn)一些形似小傘的蘑菇；在陰濕的環(huán)境中，我們還會發(fā)現(xiàn)一些食物上長有“長毛”，這些都是真菌。今天就讓我們來認識這些真菌吧！
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活動1：可以食用的真菌
1．出示一些關于真菌的圖片。
提問：你們認識它們嗎？它們分別是什么形狀和顏色的呢？
2．學生觀察圖片并結合自己的認識理解。
3．教師介紹所出示的真菌的相關知識。
4．調(diào)查：
我們在生活中食用過那些真菌？它們又分別具有那些營養(yǎng)呢？
5．學生討論，并記錄在書本P28中間的《記錄卡》上。
6．匯報：你們認為真菌有那些不同的特點呢？
7．討論：為什么說食用的真菌是寶貴的生物資源呢？
活動2：食物發(fā)霉
1．談話：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點？
2．觀察發(fā)霉的饅頭，將觀察現(xiàn)象記錄下來。
思考：在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉？
3．設計實驗。
�。�1）假設：食物在____________條件下容易發(fā)霉。
�。�2）設計實驗，證明自己的假設。
（3）實驗并記錄。
（4）結論：
食物發(fā)霉的條件是在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發(fā)霉。
4．討論：怎樣才能防止食物的發(fā)霉？為什么？
拓展活動：食品保鮮
1．以生活中的某一種食物的保鮮的方法，觀察它從過去到現(xiàn)在發(fā)生了一系列的變化？這些方法有那些優(yōu)點和缺點？
2．學生匯報并介紹對細菌和生活的一種危害？
板書設計：
第六課 生活中的真菌
1．常見的真菌
銀耳、靈芝、香菇、金針菇等。
2．食物發(fā)霉的條件
在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發(fā)霉。
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