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商業(yè)零售企業(yè)成本核算淺析
商業(yè)零售企業(yè)成本核算淺析我國(guó)加入WTO以后，零售業(yè)逐漸成為我國(guó)市場(chǎng)化程度最高、競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一，在此情況下，零售企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利，必須在關(guān)注收入的同時(shí)優(yōu)化企業(yè)的成本管理機(jī)制，而零售業(yè)的成本核算問(wèn)題是成本管理的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)和重要環(huán)節(jié)，對(duì)于零售業(yè)節(jié)約商品經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、增加企業(yè)收益具有十分重要的作用。
一、商業(yè)零售企業(yè)成本核算的重要性
商業(yè)零售企業(yè)是由生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)企業(yè)購(gòu)買產(chǎn)品、向最終消費(fèi)者（分為企業(yè)團(tuán)體和個(gè)人）提供所需商品或服務(wù)的商品銷售行業(yè)，具有交易次數(shù)頻繁但數(shù)額較小、經(jīng)營(yíng)品類繁多且規(guī)格等級(jí)復(fù)雜和勤進(jìn)快銷的特點(diǎn)，該行業(yè)多數(shù)為填寫(xiě)銷貨憑證，“憑交款收銀條取貨”。零售業(yè)成本核算即將一定時(shí)間段內(nèi)零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的各種費(fèi)用，按照一定的規(guī)則進(jìn)行分類收集、匯總、核算，從而得出該段時(shí)間內(nèi)企業(yè)總的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用及每種商品的實(shí)際成本和單位成本的過(guò)程。加強(qiáng)企業(yè)的成本核算對(duì)于零售企業(yè)具有十分重要的意義。
一方面，加強(qiáng)成本核算是提高零售企業(yè)管理水平的重要舉措。成本核算的結(jié)果可以為零售企業(yè)制定企業(yè)計(jì)劃提供參考，成為評(píng)估銷售部門業(yè)績(jī)和企業(yè)整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)績(jī)效的依據(jù)，同時(shí)為企業(yè)財(cái)務(wù)部門的資金管理活動(dòng)提供借鑒，甚至影響到企業(yè)的勞動(dòng)人事管理。
另一方面，加強(qiáng)成本核算有助于零售企業(yè)把握成本管理的重點(diǎn)項(xiàng)目。零售業(yè)通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)和經(jīng)營(yíng)商品的實(shí)際成本和單位成本的計(jì)算，查出總成本中比重較大的作業(yè)活動(dòng)和商品類別作為成本管理的重點(diǎn)進(jìn)行分析和研究，查找成本比重過(guò)大的原因，并針對(duì)問(wèn)題找出解決方法，從而達(dá)到降低總體經(jīng)營(yíng)成本的目的。因此，對(duì)零售企業(yè)進(jìn)行成本核算不可忽視。
二、商業(yè)零售企業(yè)成本核算的主要內(nèi)容
零售企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中發(fā)生的費(fèi)用多種多樣，其中最主要的費(fèi)用為采購(gòu)費(fèi)用、庫(kù)存費(fèi)用、銷售費(fèi)用及人工費(fèi)用，因此，對(duì)零售業(yè)進(jìn)行成本核算應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手。
1、采購(gòu)成本核算
采購(gòu)成本是零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)總成本中的重要組成部分，指商品采購(gòu)的實(shí)際成本，包括商品的購(gòu)買價(jià)格和進(jìn)貨費(fèi)用。根據(jù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，進(jìn)貨費(fèi)用包括企業(yè)在進(jìn)貨過(guò)程中所發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)和燃料費(fèi)等費(fèi)用，在進(jìn)行成本核算時(shí)，可以將進(jìn)貨費(fèi)用歸于商品采購(gòu)成本中，也可以單獨(dú)歸集計(jì)算，期末在已銷商品和期末庫(kù)存商品中分配，也可以計(jì)入銷售費(fèi)用中，通常將商品的進(jìn)貨費(fèi)用直接計(jì)入采購(gòu)成本中進(jìn)行核算。
2、庫(kù)存成本核算
由于零售業(yè)具有商品庫(kù)存數(shù)量繁多、金額較大的特點(diǎn)，庫(kù)存成本的控制和管理已經(jīng)成為很多企業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)，特別是對(duì)于大型零售企業(yè)，一方面，企業(yè)必須購(gòu)買充足的產(chǎn)品作為存貨以保證銷售部門銷售商品的需要，另一方面，不合理的庫(kù)存又給企業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響，導(dǎo)致庫(kù)存面積和管理人員的增加及為保持合理庫(kù)存而產(chǎn)生的管理費(fèi)用的增加等問(wèn)題的出現(xiàn)，從而增加了零售業(yè)的庫(kù)存成本，因此，對(duì)庫(kù)存成本的核算也是零售業(yè)成本核算的重要內(nèi)容。[論文網(wǎng)]
3、銷售成本核算
零售企業(yè)的銷售利潤(rùn)為商品銷售收入和銷售成本的差額，為計(jì)算出企業(yè)的銷售利潤(rùn)必須對(duì)企業(yè)的銷售成本進(jìn)行核算。銷售成本指零售業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本，即企業(yè)在銷售商品的過(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用，零售業(yè)的銷售成本主要包括銷售商品的購(gòu)進(jìn)成本、為實(shí)現(xiàn)銷售活動(dòng)所產(chǎn)生的房租、銷售環(huán)節(jié)發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用和包裝費(fèi)用等銷售費(fèi)用以及銷售環(huán)節(jié)發(fā)生的稅金。目前，通常采用售價(jià)金額核算的方法來(lái)核算銷售成本。
4、人工成本核算
一直以來(lái)，房租和人工成本在零售企業(yè)總成本中的比重居高不下，其中，人工成本所占的比重為32%，隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，該比重有持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。零售業(yè)是一種商業(yè)行為，而人工成本對(duì)于企業(yè)而言是一種費(fèi)用支出，零售企業(yè)通過(guò)對(duì)人工成本進(jìn)行核算，將人工成本核算結(jié)果與員工績(jī)效考核及企業(yè)整體效益實(shí)現(xiàn)情況相結(jié)合，從而為企業(yè)的勞動(dòng)人事管理決策和企業(yè)的整體戰(zhàn)略決策提供依據(jù)。
三、商業(yè)零售企業(yè)現(xiàn)有的成本核算存在的問(wèn)題
零售業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，已逐漸將成本核算的管理思想和方法應(yīng)用于零售業(yè)中，成本核算工作取得了很大的進(jìn)展，特別是一些大型零售企業(yè)，對(duì)于成本核算的理論體系逐漸形成，但是，從整個(gè)零售行業(yè)上看，目前零售業(yè)的成本核算工作仍然存在著一定的缺陷和不足，具體如下。
1、零售企業(yè)對(duì)成本核算不夠重視
由于零售企業(yè)自身的特點(diǎn)，大多數(shù)企業(yè)特別是中小型零售企業(yè)對(duì)于成本核算的認(rèn)識(shí)還不夠全面，很多企業(yè)在相關(guān)的成本核算組織和人員配備上過(guò)于簡(jiǎn)單，對(duì)于成本核算的認(rèn)識(shí)程度不夠清晰，使得財(cái)務(wù)相關(guān)人員對(duì)于成本的管理和企業(yè)的其他管理活動(dòng)不斷產(chǎn)生矛盾，再加上，部分企業(yè)的成本核算人員的相關(guān)業(yè)務(wù)和知識(shí)儲(chǔ)備有限，使得零售企業(yè)的成本核算工作很難高效有序地開(kāi)展。
2、零售企業(yè)成本核算的準(zhǔn)備工作不足
由于零售業(yè)經(jīng)營(yíng)商品種類和數(shù)量繁多的特點(diǎn)以及成本核算人員的能力限制，導(dǎo)致收集到的費(fèi)用數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、會(huì)計(jì)科目分類錯(cuò)誤等現(xiàn)象不斷發(fā)生，再加上成本核算方法的錯(cuò)誤選擇，使得企業(yè)的成本核算工作難以進(jìn)行，從而影響企業(yè)的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)。
3、零售企業(yè)成本核算的方法選擇不當(dāng)
目前，成本核算方法多種多樣，常見(jiàn)的有先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、售價(jià)金額核算法和在售價(jià)金額核算法基礎(chǔ)上進(jìn)行改善的數(shù)量售價(jià)金額核算法以及作業(yè)成本法，每種方法都有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)以及與之相適應(yīng)的企業(yè)組織類型。例如，售價(jià)金額核算方法雖然節(jié)約了填制銷售憑證所花費(fèi)的時(shí)間成本和勞動(dòng)力成本，但是，該方法不易發(fā)現(xiàn)商品溢缺情況且難以查明原因，所以，該方法只適用于綜合性（如百貨商店）和部分專業(yè)性（如經(jīng)營(yíng)工業(yè)品）的零售企業(yè)。但是，部分企業(yè)由于對(duì)成本核算方法重要性的認(rèn)識(shí)不足導(dǎo)致選擇不當(dāng)，從而影響企業(yè)成本核算工作的開(kāi)展。
四、加強(qiáng)商業(yè)零售企業(yè)成本核算的重要舉措
成本核算是零售企業(yè)財(cái)務(wù)管理的必要環(huán)節(jié)，因此，必須給予充分的重視。針對(duì)零售企業(yè)成本核算過(guò)程中存在的問(wèn)題，特提出幾項(xiàng)重要舉措。
1、增強(qiáng)零售企業(yè)成本核算意識(shí)
成本核算對(duì)于零售企業(yè)降低經(jīng)營(yíng)成本、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有十分重要的作用，因此，企業(yè)應(yīng)增強(qiáng)成本核算的意識(shí)、明確成本核算的重要性。企業(yè)高層和財(cái)務(wù)部門應(yīng)轉(zhuǎn)變思想、提高認(rèn)識(shí)，將成本核算置于企業(yè)統(tǒng)籌經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略高度，不斷強(qiáng)調(diào)成本核算對(duì)于企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)的重要意義，將成本核算的理念和重要
性傳到企業(yè)的每一個(gè)員工，同時(shí)，應(yīng)注重成本核算部門和企業(yè)銷售部門、人力資源部門等各部門之間的協(xié)調(diào)與配合，使得成本核算貫穿于企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中。此外，企業(yè)應(yīng)提高成本核算人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，可以對(duì)相關(guān)人員開(kāi)展培訓(xùn)工作，將成本核算工作專業(yè)化、精細(xì)化。
2、積極做好成本核算的準(zhǔn)備工作
零售企業(yè)成本核算工作主要是對(duì)零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各種費(fèi)用所進(jìn)行的核算工作，企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的歸集是成本核算的準(zhǔn)備工作，因此，費(fèi)用信息的準(zhǔn)確性是成本核算的基礎(chǔ)，積極的準(zhǔn)備是順利開(kāi)展成本核算工作的前提，除了思想準(zhǔn)備外，還需要更多的準(zhǔn)備工作去做。首先，應(yīng)該確保零售企業(yè)會(huì)計(jì)制度和會(huì)計(jì)核算體系的規(guī)范性，保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中的成本分類和會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì)信息的準(zhǔn)確性，嚴(yán)格要求成本核算人員的業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)以提高基礎(chǔ)工作的準(zhǔn)確性和正規(guī)化。其次，選擇合適的成本核算方法。這就要求成本核算人員對(duì)相關(guān)的理論知識(shí)具有很高的認(rèn)識(shí)，對(duì)各種成本核算方法有所了解，結(jié)合零售企業(yè)自身的性質(zhì)和經(jīng)營(yíng)類別選擇適當(dāng)?shù)姆椒ɑ驅(qū)⒍喾N方法相結(jié)合進(jìn)行成本核算。
3、完善零售企業(yè)成本核算體系
建立健全的企業(yè)成本管理體系是成本核算工作有效開(kāi)展的條件，因此，必須確保成本管理體系的完善性、全面性。零售業(yè)成本管理體系應(yīng)包括計(jì)劃、分析、考察和改進(jìn)等過(guò)程，其中，零售企業(yè)首先根據(jù)成本管理的歷史數(shù)據(jù)和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況制定企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、成本管理的目標(biāo)以及具體的流程和方法等，通過(guò)對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所產(chǎn)生的費(fèi)用進(jìn)行分析研究以考察成本管理完成的情況和發(fā)生的問(wèn)題，并通過(guò)對(duì)問(wèn)題的分析得出解決方法，對(duì)現(xiàn)有的成本管理流程和方法等加以改進(jìn)，從而提高企業(yè)成本管理水平。(www.qkfawen.com)此外，應(yīng)加強(qiáng)成本核算的制度建設(shè)，特別是監(jiān)督體制的建設(shè)，確保整個(gè)實(shí)施過(guò)程的透明化、公開(kāi)化。
4、加強(qiáng)零售業(yè)成本核算的信息化建設(shè)
隨著信息化時(shí)代的到來(lái)，企業(yè)信息化已經(jīng)成為一個(gè)必然趨勢(shì)，企業(yè)信息建設(shè)的規(guī)模和水平逐漸成為企業(yè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力，信息系統(tǒng)已經(jīng)成為零售企業(yè)不可缺少的經(jīng)營(yíng)手段，企業(yè)日常的財(cái)務(wù)管理和其他各項(xiàng)管理活動(dòng)都離不開(kāi)信息系統(tǒng)，特別是連鎖超市零售業(yè)，一旦信息系統(tǒng)無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)將會(huì)陷入一片混亂，甚至根本無(wú)法運(yùn)作。目前，我國(guó)的零售企業(yè)信息化建設(shè)僅僅出于探索階段，針對(duì)成本管理方面的信息系統(tǒng)還不多，因此，必須加強(qiáng)零售企業(yè)成本核算的信息化建設(shè)，將企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）、供應(yīng)鏈管理（SCM）等財(cái)務(wù)相關(guān)系統(tǒng)引入到企業(yè)中，提高企業(yè)整體的信息化建設(shè)水平，進(jìn)而提高企業(yè)成本核算的效率和準(zhǔn)確性，為企業(yè)制定戰(zhàn)略決策提供更加有效的依據(jù)。
五、總結(jié)
零售企業(yè)的成本核算問(wèn)題是企業(yè)管理必不可少的重要內(nèi)容之一，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，零售企業(yè)應(yīng)該充分重視企業(yè)成本核算問(wèn)題，意識(shí)到成本核算的重要性，提高財(cái)務(wù)相關(guān)人員的業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)，選擇科學(xué)合理的成本核算方法，通過(guò)對(duì)核算結(jié)果的分析發(fā)現(xiàn)企業(yè)成本管理過(guò)程中的問(wèn)題，針對(duì)具體問(wèn)題提出相關(guān)的解決方法，從而降低整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本、增加企業(yè)收益、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
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