国产在线导航,欧美日本中文,黄色在线观看网站永久免费乱码,chinese国产在线视频,亚洲欧洲第一视频,天天做人人爱夜夜爽2020毛片,亚洲欧美中文字幕在线网站

現(xiàn)在位置:范文先生網(wǎng)>范文大全>規(guī)章制度>酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度

時(shí)間:2024-11-21 08:05:58 規(guī)章制度 我要投稿

酒店管理規(guī)章制度13篇(通用)

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢?以下是小編幫大家整理的酒店管理規(guī)章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店管理規(guī)章制度13篇(通用)

  酒店管理規(guī)章制度 篇1

  一、儀容儀表

  上班一律按賓館的規(guī)定著裝,保持良好的個(gè)人儀表。制服無(wú)污跡,干凈整齊,工作時(shí)不得佩戴珠寶手飾,除結(jié)婚戒指外,不得留長(zhǎng)指甲,除有色指甲油,上班按規(guī)定化淡妝,保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。

  二、工作制度

  1、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)

  2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時(shí),先向主管請(qǐng)示,經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。

  3、用友善,熱情和禮貌的語(yǔ)氣與客人講話,講敬言,“請(qǐng)”字當(dāng)先,“謝”字隨后,“您好”不離口,切忌家庭用語(yǔ),同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,服從領(lǐng)導(dǎo)。

  4、工作時(shí)間內(nèi)不許大聲喧嘩,追逐打鬧,扎堆閑談,服務(wù)時(shí)間不得吃零食,吸煙,不得私自會(huì)客,下班后不得在店內(nèi)游蕩,閑逛。

  5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。

  6、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),先服從后討論,不能將個(gè)人情緒帶到工作中。

  7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管,服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶,不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

  8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時(shí)追還給客人,如未能及時(shí)追還應(yīng)上交客房中心,做好記錄并保存。

  9、不得隨便為他人開(kāi)啟客房,必須經(jīng)客房中心通知后,并驗(yàn)明客人身份方可給客人開(kāi)門。

  三、衛(wèi)生制度:

  1、服務(wù)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。

  2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生,住客床上的綿織品,每客更換一次,保持清潔無(wú)污跡。

  3、客房?jī)?nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無(wú)塵、無(wú)蠅、無(wú)痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無(wú)灰。

  4、客房茶具一客一消毒,消毒設(shè)備專用,茶具不得直接落地,杯內(nèi)無(wú)水跡,無(wú)手印。

  5、衛(wèi)生間清潔車配備,洗面盆,浴盆,座便器專用清潔工具,刷子抹布不能混淆使用。

  6、工作間物品擺放整潔,衛(wèi)生干凈。

  7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢,凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時(shí)調(diào)離。

  四、登記制度

  1、各樓層設(shè)置班日記本,用于登記當(dāng)日住房,空房及衛(wèi)生情況,領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng),賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時(shí),并做好交接班工作。

  2、建立旅客住宿登記本,凡來(lái)住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記,不得漏填并要保存好,以備后查。

  3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本,及時(shí)將客房設(shè)備損壞情況,報(bào)修情況及修復(fù)情況登記備查。

  4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上,做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

  5、建立樓層物資明細(xì)賬,及時(shí)將增減物資情況登記入賬,每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫(kù)存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。

  五、客房安全防事故制度

  1、嚴(yán)格遵守值班制度,注意觀察樓面情況,盡快熟悉本樓住客特征,把好安全關(guān)。

  2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺(tái)寄存。搞衛(wèi)生時(shí)要搞一間鎖一間,不得敞開(kāi)房間。

  3、對(duì)來(lái)訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號(hào),并做好訪客登記,盯人到位,如被訪者不再,不能讓來(lái)訪者單獨(dú)在房?jī)?nèi)等候。

  4、如果客人要寄存行李,請(qǐng)其道總臺(tái)寄存。對(duì)寄存的行李要標(biāo)志明顯,交接清楚,防止調(diào)包錯(cuò)換。

  5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)物品的賓客,必須及時(shí)報(bào)告客房部和保安部,讓公安部門采取安全措施。

  6、服務(wù)員要勤查客房部,賓客不在房?jī)?nèi)時(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門。

  7、注意火災(zāi)苗頭,值班員加強(qiáng)巡查,一旦發(fā)生失火,要沉著、冷靜、不慌亂,及時(shí)補(bǔ)救和報(bào)警(火警電話:119)

  8、使用電器時(shí)要注意防觸電、斷路,有危險(xiǎn)苗頭要及時(shí)報(bào)告維修,防止出事故。

  六、樓層物資保管制度

  1、樓層公用物資由各樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次,并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。

  2、客人離開(kāi)賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來(lái)以備后查。

  3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。

  4、送洗、回收被褥時(shí),應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接,并妥善保管送洗清單,不得遺失,保證數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。

  5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十,嚴(yán)重者開(kāi)除處理。

  6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少,損壞應(yīng)及時(shí)追查原因,屬責(zé)任心差遺失、損壞的`要照原價(jià)賠償。

  7、樓層物資移交時(shí),須有監(jiān)交人和移交表,并將移交情況如實(shí)反映清楚,由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。

  8、全體人員要樹(shù)立主人翁思想,加強(qiáng)責(zé)任心,愛(ài)護(hù)一切公物,共同做好樓層物資保管工作。

  客戶管理處罰規(guī)定

  為保證賓館內(nèi)無(wú)違紀(jì)、違規(guī)現(xiàn)象,并造成不良的影響。進(jìn)一步加強(qiáng)管理,保證工作的正常秩序,特制定如下規(guī)定:

  1、提前十分鐘到崗,遲到3分鐘罰款10元。超過(guò)二十分鐘按曠工一天處理。

  2、換班須提前申請(qǐng),經(jīng)主管批準(zhǔn)。若出現(xiàn)空崗等情況,由接受換班人員負(fù)責(zé),同時(shí)對(duì)提出換班要求的員工按照曠工處理,曠工一天扣除三天工資,曠工三天按除名處理。

  3、賓館內(nèi)喧嘩、跑動(dòng)或大吵大鬧,一次罰款50元。

  4、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,頂撞上級(jí)者,罰款100元。

  5、不服從管理,消極怠工,待客無(wú)理不恭者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,屢教不改者,予以除名。

  6、在工作時(shí)間不得攜帶,使用手機(jī),移動(dòng)電話等通訊工具,如發(fā)現(xiàn)罰款20元。工作期間聊天者,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。

  7、工作質(zhì)量不達(dá)標(biāo),三個(gè)項(xiàng)目不合格者必須返工,如拖延或弄虛作假者,罰款100元。

  8、因疏忽大意導(dǎo)致賓館財(cái)產(chǎn)損失或損壞,視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。

  9、因工作失誤引起賓客不滿,視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。

  10、不團(tuán)結(jié)協(xié)作造成不良影響和后果,罰款100元。

  11、因工作失誤引起賓客不滿,視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。

  12、未經(jīng)主管部門批準(zhǔn),隨意改變或變動(dòng)消防系統(tǒng),設(shè)施設(shè)備等,發(fā)現(xiàn)一次,罰款50元。

  13、散布對(duì)全店員工有破壞作用的謠言者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即開(kāi)除。

  14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財(cái)產(chǎn),發(fā)現(xiàn)一次,立即開(kāi)除。

  15、惡意損壞賓館的工具,物品,設(shè)施設(shè)備等,按照被損壞物品的實(shí)際價(jià)值的10倍進(jìn)行處罰。

  16、將賓館的財(cái)產(chǎn)用于個(gè)人消費(fèi)的,罰款50元。

  17、在客房?jī)?nèi)看電視或洗澡,發(fā)現(xiàn)一次,罰款20元。

  18、儀容儀表不符合賓館要求的,罰款10元。

  19、下班后或休假時(shí)在賓館無(wú)幫逗留者,視情節(jié)輕重,予以相應(yīng)處罰。

  20、將飯菜帶出員工食堂,或在非用餐時(shí)間吃東西,視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰。

  酒店管理規(guī)章制度 篇2

  一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開(kāi)專用,注上標(biāo)記。

  二、魚(yú)洗凈后,無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無(wú)血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作,清潔后的蔬菜,無(wú)泥沙雜質(zhì),無(wú)枯萎黃葉,不放置過(guò)夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi),確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器,不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

  三、切配定位專桌,生熟儀器冰箱分開(kāi)專用,注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志,做到生熟分開(kāi)專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈,用前消毒,用后洗刷。配菜時(shí),不用腐敗變質(zhì)和過(guò)期的原料。每切配完一種食品,即刮去砧板上的污物,經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹,砧板不霉,加工臺(tái)面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,不重疊,定期除霜,無(wú)異味。確實(shí)做到“四隔離”:生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。

  四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無(wú)灰、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi),當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后,擦洗水斗,倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān),擦洗桌面,工具、用具清洗干凈,拖清地板。整理好架子、灶臺(tái),蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品,或放冰箱,或加籠罩蓋好,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位,使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng),用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。

  五、食品充分加熱,防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊⿷?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下,地面清掃洗刷干凈。

  烹調(diào)衛(wèi)生制度:

  一、注意儀器新鮮,變質(zhì)儀器不蒸,不下鍋,不烘烤。

  二、燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。

  三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。

  四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食,不用抹布抹盆。

  五、工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。

  食品冷藏衛(wèi)生制度:

  一、食品應(yīng)分類保存,半成品與原料存放,生熟嚴(yán)格分開(kāi)。

  二、冰箱或冷庫(kù)由專人負(fù)責(zé)檢查定期化霜,保持霜薄氣足,使其無(wú)異味、臭味。

  三、食品做到先進(jìn)先出先用,已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫(kù)或冰箱內(nèi),食品不得與非食品一起存放,私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫(kù)。

  食品挑洗加工衛(wèi)生制度:

  一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。

  二、清洗加工過(guò)的蔬菜做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草。

  三、肉類食品、自加工時(shí)注意檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)食品不加工。

  四、肉類加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物,水產(chǎn)做到無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內(nèi)臟。

  五、宰殺家禽放血完全,除凈毛和內(nèi)臟,病、死家禽不宰殺、不加工。

  六、工具、容器沖洗干凈,葷素分開(kāi)使用。

  七、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作。

  燒烤、冷盆間衛(wèi)生制度:

  一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長(zhǎng)指甲和戴首飾。整個(gè)冷盆間除工作必需之器皿工具外,不得存放其他無(wú)關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi),并且必須與熟菜分砧切配。

  二、每天上班后清理冰箱一次,隔夜食品一般不用,如需再次使用,應(yīng)做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡,工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒,地面用消毒溶液拖洗。

  三、供應(yīng)過(guò)后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗凈刮干,地面沖洗并刮凈.

  四、冷盆間的`各種用具必須單獨(dú)使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在冷盆內(nèi)進(jìn)行;冷盆間的刀,抹布不得在冷盆間以外的地方使用.

  五、晚上下班前,各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈,開(kāi)啟紫外線燈進(jìn)行消毒,此時(shí)各種人員均不再進(jìn)入冷盆間.

  點(diǎn)心面包間衛(wèi)生制度:

  一、點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生:“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間,工作其間不得佩帶首飾進(jìn)行操作,不得留長(zhǎng)指甲。

  二、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔,各種無(wú)關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間,各種工具用后隨時(shí)洗凈,冰箱每天清理一次,地面每天拖洗,籠墊入鍋高溫煮凈油污,蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔,各種模具用后洗凈擦干,按類歸放,防止銹蝕。

  三、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮,各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種辦成品制作后應(yīng)分別加罩進(jìn)入冰箱,防止脫水干裂變質(zhì)。

  四、每天工作過(guò)后,各種用具全部清洗干凈,抹布洗凈晾干,案板光潔無(wú)垢,工具擺放有序地面潔凈無(wú)灰。

  廚房環(huán)境衛(wèi)生制度:

  廚房全體工作人員,必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及飲食衛(wèi)生“五四”制。注意環(huán)境潔凈,講究個(gè)人衛(wèi)生,文明操作,創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

  一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐,湯料必須洗凈并且焯水,方可吊湯。烹調(diào)中文明操作,調(diào)味后必須凈勺,排菜須用筷子,抹布經(jīng)常搓洗,保持潔白,灶臺(tái)隨時(shí)沖刷直無(wú)污物,每人午市過(guò)后擦洗灶臺(tái)一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺(tái)光亮無(wú)污。晚上收市下班前,全部灶臺(tái)及排菜桌均用抹布擦凈,全部物料用品歸類歸位。

  二、砧墩工作須做到:每天冰箱清理兩次,每天早上清理主要是清除隔夜原料,水發(fā)原料換水,擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類歸置,定期除霜。全部進(jìn)入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗,保持潔凈。砧墩用后及時(shí)刮京凈,不留血污。廢料盆及時(shí)清理,每天早上十點(diǎn),下午兩點(diǎn)更換垃圾桶。每天午市過(guò)后,晚上下班前清洗案板和砧墩,案板洗后全部擦凈,砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個(gè)廚房間地面沖洗兩次,午市一次,晚上臨下班一次,平時(shí)要保持廚房環(huán)境的整潔。

  配菜間衛(wèi)生制度:

  一、切配前檢查原料質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì),有毒有害的原料不切配。

  二、工作用具做到刀不銹,砧墩不霉,臺(tái)面抹布干凈。

  三、盛放食品的器皿保持潔凈,葷素分開(kāi)。

  四、放入冰箱的食品經(jīng)加工,清洗干凈后放入。

  五、工作結(jié)束,做好工具用具,臺(tái)面及加工場(chǎng)所潔凈衛(wèi)生。

  廚房規(guī)章制度:

  一、廚房員工必須準(zhǔn)時(shí)上、下班,按時(shí)上班履行簽時(shí)手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗,不得無(wú)故遲到和早退,累計(jì)三次遲到或早退者按曠工一天處理。

  二、廚房員工嚴(yán)禁私自換班,必須經(jīng)過(guò)領(lǐng)班、主管同意方可換班,如有發(fā)現(xiàn)違反,將給予警告。

  三、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁會(huì)客,如有違反者將給予警告。

  四、廚房員工病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效,事假需要前兩天以書(shū)面形式征得部門主管簽子同意后方可休假,電話請(qǐng)事假一律無(wú)效,違反者按曠工處理。

  五、廚房員工嚴(yán)禁到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所停留和閑聊,嚴(yán)禁與服務(wù)員打鬧嘻戲,違反者給予警告一次。

  六、廚房員工在上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,下班以后及時(shí)離開(kāi)酒店,不得無(wú)故逗留,違反者給予警告一次。

  七、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。

  八、絕對(duì)服從管理員的工作分配,如有違反者給予警告一次。

  九、廚房間應(yīng)在工作結(jié)束后認(rèn)真做好衛(wèi)生工作,各自管理自己的衛(wèi)生區(qū)域

  酒店管理規(guī)章制度 篇3

  1、員工必需依照部門主管安排的'班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

  2、除主管以上治理人員外,全部員工上、下班都要簽工卡。

  3、員工上班下班遺忘簽卡,但的確能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

  4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、工卡遺失,馬上報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  酒店管理規(guī)章制度 篇4

  (一)酒店安全管理原則

  安全管理要和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái),實(shí)行內(nèi)緊外松的管理原則,既要參照海外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),又要運(yùn)用本國(guó)的管理辦法,既要照顧國(guó)際慣例,又不能有違本國(guó)安全管理規(guī)定。完善嚴(yán)格的安全管理是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保障,因此,保衛(wèi)部門一定要把安全管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。

  (二)酒店安全管理檢查內(nèi)容

  1、酒店各部門、各項(xiàng)安全制度、安全操作規(guī)程是否落實(shí)。

  2、接待會(huì)客登記等各項(xiàng)手續(xù)是否健全并按要求辦理。

  3、門窗是否牢靠,下班后是否關(guān)窗鎖門。

  4、各種鑰匙的管理是否嚴(yán)格,有無(wú)交接手續(xù),有無(wú)漏洞。

  5、辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。

  6、財(cái)務(wù)制度、庫(kù)房管理制度是否落實(shí),有無(wú)漏洞。

  7、各種電器設(shè)備、消防器材、設(shè)施、煙感報(bào)警系統(tǒng)等是否完好和靈敏有效。

  8、易燃、易爆、劇毒等危險(xiǎn)品的存放是否安全可靠。

  9、有無(wú)火險(xiǎn)隱患及其他不安全因素。

  10、各個(gè)部位值班情況,有無(wú)脫崗情況。

  11、各部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全工作是否重視,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的.不安全因素是否認(rèn)具整改。

 。ㄈ┌踩珯z查制度實(shí)施辦法:

  1、各部門、各崗位的領(lǐng)導(dǎo)和工作人員每天要結(jié)合服務(wù)工作對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行檢查巡視,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理和報(bào)告。

  2、每月由保安部組織專門人員,對(duì)全店各部位進(jìn)行一次全面安全檢查。

  3、保安部經(jīng)理、副經(jīng)理及主管對(duì)各部門各崗位的安全情況隨時(shí)可進(jìn)行監(jiān)督檢查,各部門領(lǐng)導(dǎo)要予以支持和合作。

  4、重要節(jié)日前夕或有重大活動(dòng)時(shí),由酒店安全委員會(huì)組織全面檢查。

  5、公安機(jī)關(guān)、消防監(jiān)督機(jī)關(guān)來(lái)店進(jìn)行安全檢查時(shí),各部門要如實(shí)匯報(bào)情況,予以協(xié)作。

  6、每次安全檢查情況,保安部要認(rèn)真記錄登記,建立安全檢查檔案。對(duì)經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)的不安全隱患,要及時(shí)通知有關(guān)部門或由保安部發(fā)出隱患通知書(shū),限期整改。

  7、各部門對(duì)存在的不安全隱患,要按要求的期限認(rèn)真整改,一時(shí)解決不了要及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理并抄報(bào)保安部,同時(shí)必須采取臨時(shí)安全措施,保證安全。

  8、酒店對(duì)安全檢查,依據(jù)“安全保衛(wèi)獎(jiǎng)懲規(guī)定”和“消防安全獎(jiǎng)懲規(guī)定”,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,促進(jìn)安全保衛(wèi)工作的開(kāi)展。

  酒店管理規(guī)章制度 篇5

  一)人事紀(jì)錄:

  員工須在入職前如實(shí)填寫(xiě)《員工資料表》,繳學(xué)歷證書(shū)、身份證、技術(shù)等級(jí)證書(shū)復(fù)印件等相關(guān)證件。員工若有任何關(guān)于住址、電話、婚姻、子女狀況的變化應(yīng)及時(shí)通知人力綜合辦。填寫(xiě)《員工資料表》時(shí),如有隱瞞、欺騙等不真實(shí)個(gè)人信息,酒店有權(quán)予以開(kāi)除,由此引起的一切法律經(jīng)濟(jì)責(zé)任自負(fù)。

  二)嚴(yán)于職守:

  酒店實(shí)行崗位責(zé)任制,各級(jí)員工應(yīng)服從部門的工作安排,按時(shí)完成交辦任務(wù),不得無(wú)故拖延或拒絕。

  1、員工必須準(zhǔn)時(shí)按照部門要求的時(shí)間上、下班工作,未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)不得私自調(diào)班。如有任何調(diào)換班者,必須先征得部門主管同意、部門經(jīng)理批準(zhǔn),否則視為曠工。工作時(shí)間不得擅離職守,下班后非因工作不在店內(nèi)逗留。

  2、經(jīng)常遲到早退者,不但影響個(gè)人晉升,還會(huì)受到紀(jì)律處分。

  3、 在任何情況下,未經(jīng)部門主管批準(zhǔn),不得以任何借口中止工作和脫離崗位。

  4、 遵紀(jì)守法,執(zhí)行酒店規(guī)章制度,服從部門經(jīng)理的工作指揮。

  5、 熱情待客,語(yǔ)言和氣,不講方言,不得粗言穢語(yǔ),舉止大方得體。站立微笑、真誠(chéng)為賓客服務(wù)。

  6、 聽(tīng)到客人批評(píng),冷靜微笑面對(duì)。不得與客人爭(zhēng)辯,如因客人問(wèn)題解釋無(wú)效時(shí),速報(bào)上級(jí)主管處理,圓滿解決客人事宜。

  7、愛(ài)護(hù)酒店財(cái)物,損壞須照價(jià)賠償,禁止情緒作業(yè)或故意損壞設(shè)備和浪費(fèi)財(cái)物。

  8、 不得利用工作之便,損公肥私,不準(zhǔn)要求賓客辦私事。

  9、接轉(zhuǎn)電話,要耐心細(xì)致,聲調(diào)溫和,使用崗位禮貌規(guī)范用語(yǔ)。

  10、員工當(dāng)班時(shí)不得吸煙、吃零食、下棋、打撲克、織毛衣,交頭接耳、串崗、聚集聊天做任何與工作無(wú)關(guān)的事。

  11、所有員工攜帶手機(jī)不應(yīng)掛在直接看到的地方,并需調(diào)至振動(dòng)檔。

  12、在宿舍住宿的員工,要注意保持安靜,愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生,遵守公共秩序,照顧到其他員工的正常休息,不得高聲喧嘩。

  三)員工通道:

  所有員工上下班出入必須走員工樓梯。不得從酒店前門出入,也不得在酒店前門徘徊,不允許在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留(引導(dǎo)客人參觀者除外)。

  四)員工證和工牌:

  1、每位員工應(yīng)隨身佩帶酒店發(fā)給的員工工牌。員工出入酒店、領(lǐng)取物品、入住員工宿舍,須出示員工證。部門主管及人事、保安人員有權(quán)隨時(shí)檢查。

  2、員工在酒店范圍內(nèi)必須在制服左襟上方佩帶工牌。

  3、員工證及工牌因使用時(shí)間長(zhǎng)而自然損壞的可到人力綜合辦免費(fèi)換領(lǐng),如有遺失或人為損壞的應(yīng)向人力綜合辦報(bào)告并辦理繳費(fèi)手續(xù)后補(bǔ)領(lǐng)。員工離職時(shí)須將證件、工牌交回人力綜合辦。

  五)打卡:

  1、酒店所有人員必須在上、下班時(shí)打卡。分時(shí)上班的員工均須按上班時(shí)間分段打卡。

  2、代人、托人打卡均屬違反店規(guī)行為,將受紀(jì)律處分。員工應(yīng)預(yù)備好更換制服的時(shí)間,以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

  六)員工更衣柜:

  1、 員工有責(zé)任保持衣柜整潔。衣柜內(nèi)只限于存放制服及上班必須用品。

  2、更衣柜鑰匙須妥善保管,遺失須報(bào)人力綜合辦繳費(fèi)補(bǔ)領(lǐng);若擅自弄開(kāi)以致毀壞,則須賠償并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

  3、 衣柜必須鎖閉,員工不準(zhǔn)私自加鎖、換鎖或?qū)㈣匙交他人使用。4、 員工離職時(shí),必須清理衣柜并將鎖匙交回人力綜合辦。

  七)制服:

  1、 酒店全體員工均配發(fā)制服并收取相應(yīng)的制服押金,員工憑人力綜合辦通知領(lǐng)取制服。

  2、制服屬酒店財(cái)物、須妥善保管。員工有責(zé)任愛(ài)護(hù)制服,并保持衣著整潔。

  3、 未經(jīng)許可,員工不得在酒店范圍外著制服。

  4、 員工離職時(shí)須將制服交回,如有遺失或損壞,則需負(fù)責(zé)賠償。

  5、 員工因制服使用期限到期、調(diào)職、升職、降職等需要換制服的`,需先將舊制服交回后方可到人力綜合辦領(lǐng)取新的制服。

  八)外來(lái)探訪:

  1、上班時(shí)間,酒店謝絕員工一切親友到酒店探訪,員工工作時(shí)間不 得接待親友。

  2、員工不得使用辦公電話作私人談話。

  3、員工外來(lái)電話,總機(jī)一律不予以接轉(zhuǎn),急事可轉(zhuǎn)到人力綜合辦。

  九)告示欄:

  1、 員工應(yīng)經(jīng)常注意閱讀及執(zhí)行在員工告示欄上的布告和規(guī)定。2、 員工布告欄由人力綜合辦管理,員工不可擅自張貼任何通告, 亦嚴(yán)禁涂污及撕毀任何布告、通告。

  十)攜物離店:

  所有員工下班離開(kāi)酒店前,須主動(dòng)將個(gè)人提包、手袋交門衛(wèi)檢查,將酒店任何物品帶離酒店,必須持有放行條。門衛(wèi)有權(quán)隨時(shí)查核員工帶離的物品。主管、經(jīng)理、總經(jīng)理均需執(zhí)行此規(guī)定

  十一)愛(ài)護(hù)環(huán)境、維護(hù)秩序:

  1、 員工如因疏忽而損壞酒店財(cái)物,酒店可根據(jù)該物之價(jià)值,要求員工作相應(yīng)的賠償,如因有意或違紀(jì)而導(dǎo)致?lián)p壞酒店財(cái)物,則按該物價(jià)值的2-5倍處罰,并給予紀(jì)律處分。

  2、 如員工在酒店內(nèi)盜竊任何物品,無(wú)論物品屬于酒店、客人或其他員工,一律按該物價(jià)值罰款5-10倍,并予以開(kāi)除,性質(zhì)嚴(yán)重移交由司法部門處理。

  3、 在酒店范圍內(nèi)拾獲任何物品,應(yīng)立即上交部門負(fù)責(zé)人,由酒店相關(guān)部門負(fù)責(zé)處置安排。

  4、不隨地吐痰,亂丟垃圾,不向窗外丟棄任何東西,不向下水道倒茶葉等易堵物品,隨手拾撿地面廢棄物。

  十二)勞動(dòng)保護(hù):

  1、 如遇員工當(dāng)班時(shí)受傷,必須立即向所屬部門主管報(bào)告,并立即送往就近醫(yī)院處理。

  2、 為保障員工本人及他人的安全,如發(fā)現(xiàn)任何可引致意外事故的情況須立即向部門主管或安保禮賓部報(bào)告。

  十三)顧客投訴:

  所有員工必須專心聽(tīng)取顧客的投訴。若投訴事件要急切處理,又超越員工本人權(quán)力時(shí),應(yīng)立即通知大堂副理或部門主管解決;或記下顧客的姓名、住址、聯(lián)系電話及投訴詳情,對(duì)顧客指出不妥善的地方要表示感謝,并致歉,然后立即轉(zhuǎn)知部門主管,不得辯解。

  酒店管理規(guī)章制度 篇6

  第1章 總則

  第1條 為了提高酒店員工的安全意識(shí),深入落實(shí)酒店的安全管理工作,特制定本制度。

  第2章 保安員守則

  第2條 保安部值班實(shí)行輪班制,保安員的休息時(shí)間由保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。

  第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表,提前10分鐘到達(dá)值班室簽到、集隊(duì),接受當(dāng)天的工作任務(wù),領(lǐng)取警械器具和對(duì)講機(jī)等工作用具。

  第4條 在做好接班準(zhǔn)備工作后,保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位接班。

  第5條 交接班時(shí),交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢查崗位范圍內(nèi)的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄,由交接班雙方簽名確認(rèn),并向主管報(bào)告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。

  第6條 接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。

  第7條 保安員對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的問(wèn)題應(yīng)立即在當(dāng)值登記本上作好記錄,不能在下班時(shí)補(bǔ)登記錄,以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。

  第8條 當(dāng)班期間不能擅自離開(kāi)工作崗位,如需離開(kāi),必須報(bào)告主管,在主管安排人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位。返回工作崗位后,須向主管報(bào)告。

  第9條 部門經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時(shí),保安員要在當(dāng)值登記本上作好記錄。

  第10條 做好對(duì)老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

  1、主動(dòng)詢問(wèn)這類客人有什么困難、需要什么幫助,如果客人需要輪椅車,可與前廳部聯(lián)系,盡量滿足客人酌要求。

  2、對(duì)沒(méi)有提出特殊要求的客人,仍要做好跟查,與其他崗位的`保安員保持溝通,給予相應(yīng)的協(xié)助。

  3、主動(dòng)幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯,如需乘出租車離店,可安排其優(yōu)先乘車,并向其他排隊(duì)候車的客人做好解釋工作。

  第11條 熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置,發(fā)現(xiàn)設(shè)備、物品被移動(dòng)等可疑情況,要立即報(bào)告主管并迅速查明原因。

  第12條 在崗位上要注意觀察來(lái)往人員的情況及其攜帶的物品,發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視,并報(bào)告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員離開(kāi)本崗位監(jiān)控范圍時(shí),要及時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí),應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者,應(yīng)盡快將其勸離酒店。

  第13條 對(duì)酗酒客人要做好跟控工作,及時(shí)通知監(jiān)控中心進(jìn)行錄像,盡量依靠酗酒客

  酒店管理規(guī)章制度 篇7

  1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來(lái)客(散客及團(tuán)隊(duì)),為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間,確保客人得到快捷p高效及友好的服務(wù);

  2、通過(guò)電話p單據(jù)p報(bào)表等方式和途徑,把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員;

  3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)(入住與否、床位情況),制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表,為賓館的.經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料;

  4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間p房?jī)r(jià)p賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問(wèn)詢工作;

  5、具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí),最大限度地售房,為賓館創(chuàng)收,做好關(guān)于客人資料的檔案工作;

  6、聽(tīng)從上級(jí)的指示,完成上級(jí)布置的工作任務(wù);

  7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備,熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時(shí)為客人提供各種問(wèn)詢服務(wù),并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù);

  8、維護(hù)前臺(tái)工作必備的用品及設(shè)備,及時(shí)申報(bào)補(bǔ)充和維修。

  酒店管理規(guī)章制度 篇8

  1、倉(cāng)管管理的基本任務(wù)和原則

  (1) 基本任務(wù):采用科學(xué)的方法,不斷提高管理水平,做到保管好,損耗少,節(jié)約費(fèi)用,保證安全,提高效益。

  (2) 庫(kù)房管理的原則是:適量、及時(shí)、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、安全。

  2、原材料、物資的保管和記錄

  (1) 庫(kù)房按原材料和物資大類分別管理。

  (2) 倉(cāng)管員職責(zé):保管所管原材料、物資,記原材料、物資明細(xì)帳,驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)原材料、物資和出倉(cāng)原材料、物資的發(fā)貨。

  (3) 存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進(jìn)先出,定期每季翻堆”的庫(kù)房管理規(guī)定。

  (4) 要節(jié)約倉(cāng)容、合理使用倉(cāng)容。重載物資與輕拋物資不得混堆,有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

  (5) 庫(kù)房對(duì)進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)存的物資,必須按固定堆位存儲(chǔ),并編列堆號(hào),在每個(gè)堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進(jìn)、出、存貨卡”,凡出入倉(cāng)物資應(yīng)于當(dāng)天在貨卡登記,并結(jié)出存貨數(shù),以便與物資明細(xì)帳對(duì)口。

  (6) 存?zhèn)}物資必須做到“三對(duì)口”,即存?zhèn)}物資與貨卡相符,貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細(xì)帳余額相符。每月末倉(cāng)管員應(yīng)根據(jù)物資明細(xì)帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字,編制“進(jìn)、銷、調(diào)、存月報(bào)表”,每季度盤點(diǎn)一次。

  (7) 倉(cāng)管員對(duì)所保管的物資,應(yīng)經(jīng)常檢查,對(duì)滯存在庫(kù)房時(shí)間較長(zhǎng)的物資,要主動(dòng)向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況;對(duì)存?zhèn)}物資,發(fā)現(xiàn)霉變,破損或超保管期限,應(yīng)及時(shí)提出處理意見(jiàn),并填制“物資殘損(霉變)處理報(bào)告書(shū)”,或“超期存?zhèn)}物資報(bào)告表”,送交業(yè)務(wù)部門和財(cái)務(wù)部各一份,以便有關(guān)部門會(huì)同財(cái)務(wù)部及時(shí)研究作出處理意見(jiàn)。

  (8) 、物資保管與保養(yǎng)

  a、 根據(jù)不同類別、形狀、特點(diǎn)、用途分庫(kù)分區(qū);保管要做到“三清”,“二齊”,“四號(hào)定位”擺放。

  三清:材料清、數(shù)量清、規(guī)格清

  二齊:擺放整齊、庫(kù)容整齊

  四號(hào)定位:按區(qū)、按排、按架、按位定位

  b、保管物資應(yīng)做到“十不”,即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質(zhì)、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術(shù)要求,適當(dāng)進(jìn)行加墊、通風(fēng)、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝,存放不當(dāng)應(yīng)及時(shí)改進(jìn)。

  c、要嚴(yán)格注意防火、防盜。

  3、原材料,物資進(jìn)出倉(cāng)規(guī)定:

  (1)倉(cāng)庫(kù)管理人員對(duì)進(jìn)倉(cāng)物資,憑“物資收貨記錄單”記明細(xì)帳。并逐一核對(duì)物資的規(guī)格,數(shù)量,質(zhì)量。

  (2) 倉(cāng)管人員對(duì)不符合質(zhì)量要求及規(guī)格,數(shù)量、與發(fā)票或采購(gòu),申購(gòu)部門的要求不相符的原材料、物料,必須拒絕進(jìn)倉(cāng),并及時(shí)向申購(gòu)部門、采購(gòu)部報(bào)告。

  (3) 原材料、物資出倉(cāng),必須先辦妥出倉(cāng)手續(xù),憑領(lǐng)料單或調(diào)撥單,并驗(yàn)明規(guī)格,數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽注,才給予發(fā)貨,同時(shí)要及時(shí)登記明細(xì)帳,并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報(bào)送財(cái)務(wù)部出帳。

  (4) 庫(kù)房對(duì)任何部門均應(yīng)按正式出倉(cāng)單證發(fā)貨,嚴(yán)禁先出貨,后補(bǔ)辦手續(xù)的錯(cuò)誤做法,嚴(yán)禁白條發(fā)貨。

  4、庫(kù)房的存量管理

  (1) 庫(kù)房實(shí)行存量管理。庫(kù)房的最高存量和最低存量由客房部經(jīng)理批準(zhǔn)后,交庫(kù)房執(zhí)行。

  (2) 所有庫(kù)房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標(biāo)明最高存量和最低存量。

  5、庫(kù)房的請(qǐng)購(gòu)

  (1) 存?zhèn)}物資達(dá)到最低存量時(shí),庫(kù)房應(yīng)及時(shí)填制“請(qǐng)購(gòu)單”,交部門經(jīng)理購(gòu)買,沒(méi)有及時(shí)提出購(gòu)買以致存貨供應(yīng)中斷的,有關(guān)庫(kù)房人員要承擔(dān)工作責(zé)任。

  (2) 超過(guò)最高存量的請(qǐng)購(gòu),須按酒店(流動(dòng)資金管理制度)的審批權(quán)限,批準(zhǔn)后交采購(gòu)部購(gòu)買。

  6、庫(kù)房的`盤點(diǎn)

  (1)庫(kù)房物資流動(dòng)性大,為保證貨、卡、賬核對(duì)相符,隨時(shí)掌握物資變動(dòng)情況,避免短缺丟失和超儲(chǔ)積壓,必須進(jìn)行經(jīng)常和定期的盤點(diǎn)工作。

  (2) 經(jīng)常的盤點(diǎn)由倉(cāng)管員在日常進(jìn)行,針對(duì)收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品,需增加盤點(diǎn)和察看的次數(shù)。

  (3) 定期的盤點(diǎn)每季度進(jìn)行一次,發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧,應(yīng)查明原因,說(shuō)明情況。

  (4) 對(duì)于盤虧/報(bào)損的物資,須查明原因,屬保管人員工作責(zé)任的,應(yīng)由倉(cāng)管人員承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的,應(yīng)調(diào)離工作崗位,發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的,交酒店保安部處理。

  7. 物品驗(yàn)收:

倉(cāng)管員對(duì)購(gòu)回的物品無(wú)論多少,大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收,并做到1.購(gòu)貨發(fā)票與實(shí)物的名稱,規(guī)格,型號(hào),數(shù)量不相符時(shí)拒絕進(jìn)倉(cāng).2.發(fā)票的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符,但名稱,規(guī)格,型號(hào)相符可按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收.3.對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料,油味料不鮮不收,味道不正不收.4.對(duì)購(gòu)進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收.

  物品驗(yàn)收后,倉(cāng)管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

  8、其他有關(guān)規(guī)定:

  (1) 一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種,背包,手提袋等物進(jìn)倉(cāng)。

  (2) 庫(kù)房范圍及庫(kù)房辦公地點(diǎn),不得會(huì)客,其他部門職工更不得圍聚閑聊,不得帶親友到庫(kù)房范圍參觀。

  (3) 庫(kù)房范圍不得生火,也不得堆放易燃易爆物品。

  (4) 庫(kù)房不準(zhǔn)代私人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

  (5) 任何人員,除驗(yàn)收時(shí)所需外,不得把庫(kù)房商品物資試用試看。

  (6) 庫(kù)房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效,并接受保安部的檢查、監(jiān)督。

  酒店管理規(guī)章制度 篇9

  目的:為加強(qiáng)能源管理,科學(xué)合理利用水、電、煤、油等各種能源,減少能源浪費(fèi);降低成本,提高酒店整體經(jīng)濟(jì)效益,特制定本制度。

  1、員工離開(kāi)工作間或宿舍,必須隨手關(guān)閉燈和空調(diào),在溫度適宜的條件下,盡量不開(kāi)空調(diào)。

  2、司爐人員根據(jù)員工上下班時(shí)間合理供應(yīng)飲用和洗浴熱水,滿足員工需求的同時(shí)力避能源浪費(fèi)。

  3、酒店車輛要保持良好的車況,駕駛員要保持良好的駕駛習(xí)慣,在等待或裝卸物資時(shí)應(yīng)熄滅發(fā)動(dòng)機(jī),不要讓其空轉(zhuǎn)。

  4、內(nèi)部辦公用紙應(yīng)雙面打印,盡量使用無(wú)紙化辦公(盡可能充分利用0A平臺(tái)),減少不必要的浪費(fèi)。

  5、對(duì)客房?jī)?nèi)的一次性消耗品,實(shí)行嚴(yán)格控制,定額管理,絕對(duì)禁止員工使用客用品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按酒店規(guī)定處理。

  6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明,以節(jié)約能源。

  7、客房服務(wù)人員在客離查房時(shí),第一時(shí)間關(guān)空調(diào)、開(kāi)窗;白天做房時(shí)關(guān)燈、關(guān)空調(diào),并開(kāi)窗通風(fēng),待查房時(shí)關(guān)閉。

  8、PA工吸塵器要及時(shí)清理,以減少耗電量,提高吸塵效率。

  9、加強(qiáng)對(duì)地毯的維護(hù)保養(yǎng)工作,及時(shí)去漬,延長(zhǎng)地毯使用壽命;地毯清洗增加抽洗次數(shù),降低藥水濃度,減少高泡的使用量。

  10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果采取榨汁后再利用。

  11、宴會(huì)廳等大面積經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所如無(wú)賓客消費(fèi),關(guān)閉一部分燈,收臺(tái)只要保證基本照明即可。

  12、出品部在制作菜肴時(shí),對(duì)調(diào)味品要做到物盡其用,特別要控制色拉油和高檔調(diào)味品的使用。

  13、要加強(qiáng)冰箱、冷庫(kù)的日常管理、檢查,定期整理,以免造成原料的變質(zhì)浪費(fèi);冰箱內(nèi)的存放容積控制在80%左右,避免過(guò)多過(guò)少儲(chǔ)存,冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢,特別是大型團(tuán)隊(duì)接待后要及時(shí)整理冰箱中的原料,設(shè)法調(diào)節(jié)、處理存貨。

  14、配菜時(shí)要按照標(biāo)準(zhǔn)菜單的規(guī)定進(jìn)行配置,避免多配。

  15、制作水果時(shí)要物盡其用,如大型團(tuán)隊(duì)用餐,水果拼盤中西瓜用得多時(shí),可開(kāi)發(fā)西瓜皮做菜肴,即“綠色”爽口又節(jié)約成本。盡量避免采購(gòu)高價(jià)水果。

  16、粗加工時(shí)要控制各種原料的利用率,減少損耗。

  17、開(kāi)啟水龍頭的大小要適中,用后隨手關(guān)閉。需用水沖的原料,水龍頭盡量開(kāi)小。

  18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢,以免影響熱效率。

  19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次,并做好防霉處理,分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng),既降低能耗又防止細(xì)菌滋生污染空氣。

  20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次,并做好清洗記錄,防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻,降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗浪費(fèi)。

  21、經(jīng)常檢查水管系統(tǒng)有無(wú)滴漏現(xiàn)象,檢查熱水蒸汽管保溫情況,有破損及時(shí)修補(bǔ)。

  22、在滿足設(shè)備要求和標(biāo)準(zhǔn)照度的條件下,為節(jié)約電力,盡可能采用節(jié)電設(shè)備和燈具,使電耗降到最低。

  23、廚房冰箱、冷庫(kù)制冷機(jī)的`冷凝器和制冰機(jī)的冷凝器要及時(shí)清理,檢查壓縮機(jī)的排放壓力,確保冷卻劑循環(huán)無(wú)泄漏,并保持在正常水平。

  24、保管好維修材料及維修剩余的配件,避免浪費(fèi),對(duì)日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對(duì)維修產(chǎn)生的舊材料再進(jìn)行綜合利用。

  25、根據(jù)維修大綱的要求,及時(shí)保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。

  凡在檢查中發(fā)現(xiàn)員工因不認(rèn)真履職或無(wú)視本制度而產(chǎn)生能源浪費(fèi)現(xiàn)象,將予以經(jīng)濟(jì)處罰。

  酒店管理規(guī)章制度 篇10

  1、酒店各部門按定員標(biāo)準(zhǔn)配備兼職考勤員,具體負(fù)責(zé)部門考勤工作,做到記錄準(zhǔn)確?记诘钠谙抟砸粋(gè)月為一個(gè)周期。

  2、人力資源部是主管酒店考勤工作的歸口部門。負(fù)責(zé)制定和修改考勤制度,對(duì)各部門進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),幫助處理有關(guān)考勤方面的問(wèn)題,組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況,掌握員工的出勤狀況,按月填報(bào)出勤率報(bào)表,定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

  3、酒店員工建立考勤卡,一人一卡,要求做到天天有考勤,月月有匯總?记诳ó(dāng)年部門內(nèi)保存,次年送人力資源部統(tǒng)一保存。員工辦理離店時(shí),考勤應(yīng)隨《離店通知書(shū)》一起交人力資源部。

  4、員工考勤內(nèi)容有:出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、調(diào)休等。

  5、酒店實(shí)行符合國(guó)家規(guī)定的.工時(shí)制度。在員工自愿的情況下,周六可加班,并按國(guó)家規(guī)定的工時(shí)制度。在員工自愿的情況下,周六可加班,并按國(guó)家規(guī)定計(jì)發(fā)工資。員工按規(guī)定時(shí)間上下班。由部門根據(jù)工作情況和特點(diǎn)決定工作班次,經(jīng)人力資源部審核批準(zhǔn)后執(zhí)行,由人力資源部統(tǒng)一報(bào)勞動(dòng)部門批準(zhǔn)后實(shí)行。

  6、以下情況的處理:

 。1)工作時(shí)間嚴(yán)禁從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。各部門如在工作時(shí)間組織活動(dòng),須報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

 。2)員工請(qǐng)假必須事先辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦理請(qǐng)假手續(xù)、無(wú)故缺勤,視為曠工。曠工包括:未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未得到批準(zhǔn)不到崗者;不服從組織調(diào)動(dòng),擅自不到崗并停止工作者;假滿無(wú)故不到崗者。

  (3)管理人員在工作時(shí)間因公臨時(shí)外出的,部門正職須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);部門副職及以下管理人員須向部門正職請(qǐng)假;部門正職因公或因私外出四小時(shí)以上的需總經(jīng)理批準(zhǔn);一般工作人員應(yīng)逐級(jí)請(qǐng)假。并均應(yīng)在部門考勤表上如實(shí)記錄。

  (4)員工因病或非因工負(fù)傷而請(qǐng)假的考勤憑證。急診可到指定醫(yī)院治療,取得病假證明方可辦理請(qǐng)假手續(xù)。

  (5)凡因病連續(xù)停工滿二個(gè)月以上的病假員工,確實(shí)需要停工醫(yī)療的,應(yīng)憑指定醫(yī)院證明辦理續(xù)假手續(xù),每次續(xù)假時(shí)間一般以一個(gè)月為限,并根據(jù)本人實(shí)際參加工作年限和在本單位工作年限,給予三個(gè)月到二十四個(gè)月的醫(yī)療期。醫(yī)療期的期限認(rèn)定按照勞動(dòng)部《企業(yè)職工患病或非因工負(fù)傷停工醫(yī)療期規(guī)定》的精神辦理。

 。6)員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時(shí)間休息。如工作離不開(kāi),部門可在一個(gè)月內(nèi)安排補(bǔ)休。

 。7)員工請(qǐng)假應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假單,待批準(zhǔn)后生效(特殊情況除外),審批程序按酒店規(guī)定執(zhí)行。否則作曠工處理。請(qǐng)假歸來(lái)需向主管或部門經(jīng)理銷假。

 。8)請(qǐng)事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理。

  1)部門經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門員工請(qǐng)假三天;

  2)請(qǐng)假三天以上由部門經(jīng)理簽署意見(jiàn),經(jīng)人力資源部審核,報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批。

  3)部門經(jīng)理請(qǐng)假,需報(bào)分管經(jīng)理;并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

 。9)酒店各部門經(jīng)理要具體分管負(fù)責(zé)考勤工作,做到一級(jí)抓一級(jí)。主管、領(lǐng)班要天天查考勤,部門每月要做到檢查一次,人力資源部將組織有關(guān)部門進(jìn)行定期或不定期的檢查。

  (10)凡因各類假期涉及工資、獎(jiǎng)金的扣款標(biāo)準(zhǔn),按酒店有關(guān)規(guī)定辦理。

  酒店管理規(guī)章制度 篇11

  一、自覺(jué)遵守賓館管理制度,要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要樂(lè)觀進(jìn)取,愛(ài)崗敬業(yè),擅長(zhǎng)學(xué)習(xí),把握技能。

  二、要著裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語(yǔ),文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱忱。

  三、客房服務(wù)員,每日要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,填寫(xiě)客房清潔日?qǐng)?bào)表,要專心細(xì)致要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。

  四、外來(lái)住宿人員,要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后,方可入住。

  五、不得任意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿,未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間,為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂(lè)等。

  六、檢查清理客房時(shí),不得亂動(dòng)和私拿客人的'東西,不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品拾到遺失的物品,要逐一登記交公。

  七、不準(zhǔn)他人任意進(jìn)入前臺(tái)前臺(tái)電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。

  八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  九、專心做好平安防范工作,特殊是做好妨火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告和處理。

  酒店管理規(guī)章制度 篇12

  一、員工入職培訓(xùn)基本要求

 。1)新員工在上崗之前應(yīng)對(duì)酒店全面了解,認(rèn)識(shí)酒店的規(guī)則制度,樹(shù)立基本的服務(wù)意識(shí)。

 。2)培訓(xùn)期間需要簽到,不得漏簽或者代簽。

  (3)進(jìn)出酒店要走員工通道,使用員工電梯,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)浮現(xiàn)。

  (4)在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食,也不得大聲喧嘩、吵鬧。

 。5)服裝干凈、大方。

  (6)參與培訓(xùn)的員工需仔細(xì)做好筆記。

 。7)在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將舉行考核,考核利用者方可進(jìn)入工作崗位。

 。8)若在培訓(xùn)期間嚴(yán)峻違背規(guī)定者,酒店將不予錄取。

  二、員工獎(jiǎng)懲制度

  1、員工嘉獎(jiǎng)

 。1)嘉獎(jiǎng)形式

  酒店通報(bào)、大會(huì)表?yè)P(yáng)、授予稱號(hào)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、晉升工資或職務(wù)。

 。2)嘉獎(jiǎng)行為

 、偈敖鸩幻粒瑸榫频贲A得聲譽(yù)。

 、诰S護(hù)酒店正常秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事。

 、酃ぷ髦袌(jiān)持原則,秉公辦事,廉潔奉公。

  2、員工紀(jì)律處分

  (1)口頭警告

 、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。

 、谏舷掳嗖缓灥交蛲懈端撕灥、代替他人簽名。

 、凵习嗖慌宕髅乒た。

 。2)書(shū)面警告

  1、一個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次。

  2、工作不仔細(xì),紀(jì)律松懈,工作時(shí)光聽(tīng)、做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  3、對(duì)上級(jí)有不禮貌言行舉止。

  4、不聽(tīng)從上級(jí)的合法、合理命令。

  5、與客人發(fā)生爭(zhēng)吵或?qū)腿瞬欢Y貌。

 。3)嚴(yán)峻警告

  1、一個(gè)月內(nèi)延續(xù)曠工三天。

  2、在酒店內(nèi)挑撥打架大事。

  3、未經(jīng)許可擅自使用酒店長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。

  4、未經(jīng)許可擅自將酒店財(cái)產(chǎn)移到別處。

  5、拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查。

 。4)免職或辭退

  1、當(dāng)班時(shí)光在酒店內(nèi)飲酒。

  2、在酒店內(nèi)銷售私人物品。

  3、服務(wù)態(tài)度惡劣,受到客人書(shū)面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。

  4、偷竊財(cái)物,未構(gòu)成犯罪的。

  5、私換外幣。

  三、員工的基本福利

  1、醫(yī)療制度

  (1)員工當(dāng)班時(shí)光因病需要就診,應(yīng)先向其直接上司匯報(bào),并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。

 。2)員工就診時(shí)應(yīng)協(xié)作醫(yī)生,或與醫(yī)生糾纏,以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。

  (3)員工當(dāng)班時(shí)光因病外出就診,必需有培訓(xùn)經(jīng)理簽名方可,否則不得擅自作主外出就診。

 。4)員工外出就診或急診,應(yīng)在當(dāng)日上班時(shí)光前通知培訓(xùn)經(jīng)理并征得其同意,無(wú)論病休時(shí)光長(zhǎng)短,均需于天天向酒店報(bào)告,并將相關(guān)的病歷證實(shí)交人事部予以確認(rèn)。若有特別緣由者,也可請(qǐng)同事或親朋好友準(zhǔn)時(shí)向酒店請(qǐng)假。

  (5)全部已確認(rèn)的病假證實(shí),在月底同考勤表一起送交人力資源部。

  (6)員工由工作造成的.工傷醫(yī)療費(fèi)將由酒店依國(guó)家相關(guān)規(guī)定全額報(bào)銷。

 。2、假期制度

  (1)法定假期

  酒店每位員工可享受國(guó)家規(guī)定的一年七天法定假期:元旦1天、春節(jié)3天、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)1天、國(guó)慶節(jié)2天。

 。2)婚假

 、俜蠂(guó)家規(guī)定婚姻法的,在酒店服務(wù)滿1年的員工,婚假為3天,晚婚者,另增強(qiáng)10天晚婚假,共計(jì)13天。

 、趩T工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請(qǐng),經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假,半年后申請(qǐng)無(wú)效。

  (3)喪假

  喪假為3天,申請(qǐng)條件為申請(qǐng)者直系親屬去世,即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

  (4)產(chǎn)假

  符合國(guó)家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工,懷孕7個(gè)月后,可視其工作需要及其本人的身體情況,憑醫(yī)院的有效證實(shí)向酒店申請(qǐng)休3個(gè)月的產(chǎn)假,休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。

 。5)工傷假

  員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院確實(shí)認(rèn)。

 。8)病假

 、僭囉闷趦(nèi)員工不享受有薪病假,月病假超過(guò)3天的,按試用不合格作勸退處理。 ②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假,但不行累積。

 。9)事假

  1、員工沒(méi)有特別理由不得申請(qǐng)休事假。

  2、員工確有特別緣由需要休事假的,需提前填寫(xiě)“事假申請(qǐng)單”,向所屬部門經(jīng)理申請(qǐng),3天以內(nèi)由所屬部門審批,3天以上5天以內(nèi)由所屬部門與人力資源部共同審核批準(zhǔn),5天以上需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  3、休事假期間,扣除休假期間工資。

  酒店管理規(guī)章制度 篇13

  一、庫(kù)房重地未經(jīng)允許,任何人不得進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi),不得在庫(kù)房吸煙。

  二、需到庫(kù)房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫(kù)房,應(yīng)在門外等候。

  三、對(duì)物料的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任,依據(jù)各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料,嚴(yán)格控制數(shù)量。

  四、庫(kù)房員工應(yīng)堅(jiān)守自己的工作崗位,必須遵紀(jì)守法,嚴(yán)格遵守酒店店的各項(xiàng)規(guī)章制度,以高度的責(zé)任心認(rèn)真完成本職工作。

  五、保持庫(kù)房的清潔和整齊,對(duì)物品分類碼放,保證快捷及時(shí)的`發(fā)放。

  六、把好質(zhì)量關(guān),對(duì)劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨,并上報(bào)經(jīng)理。

  七、收貨時(shí)嚴(yán)格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品,如無(wú)差錯(cuò),可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。

  八、定期進(jìn)行物品的盤點(diǎn),對(duì)自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無(wú)過(guò)期,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,做到貨帳相符。

【酒店管理規(guī)章制度】相關(guān)文章:

酒店管理與規(guī)章制度06-04

酒店管理的規(guī)章制度03-26

酒店管理規(guī)章制度02-21

(實(shí)用)酒店管理規(guī)章制度05-17

酒店廚房的管理規(guī)章制度06-30

酒店管理規(guī)章制度[熱門]10-26

酒店會(huì)議管理規(guī)章制度10-24

最新酒店管理規(guī)章制度10-12

酒店安全管理規(guī)章制度10-25

酒店管理的規(guī)章制度模板10-23