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食品廠規(guī)章制度

時(shí)間：2024-07-05 17:10:15 規(guī)章制度我要投稿

食品廠規(guī)章制度范例[15篇]

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的食品廠規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品廠規(guī)章制度范例[15篇]

食品廠規(guī)章制度1

　　一、目地：

　　為加強(qiáng)員工宿舍管理，給大家營(yíng)造一個(gè)癥結(jié)、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。

　　二、宿舍管理員職責(zé)：

　　1、宿舍區(qū)設(shè)立管理員一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍區(qū)的衛(wèi)生、紀(jì)律、平安等方面的工作。

　　2、每月制定宿舍的衛(wèi)生值日檢查表。

　　3、管理員有義務(wù)向行政人事部剛好匯報(bào)宿舍內(nèi)發(fā)生的異樣狀況，否則視情節(jié)輕重，對(duì)管理員進(jìn)行過失處理。

　　三、作息時(shí)間：

　　1、員工晚上外出必需在23：00之前歸宿，如不能按時(shí)回宿舍者，應(yīng)以請(qǐng)假條的.形式報(bào)管理員請(qǐng)假，每月每人不能超過3次。如超過3次，管理員有權(quán)對(duì)違紀(jì)者處以50元/次的考核（工作倒班除外）

　　2、22：00以后禁止在宿舍內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次考核100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如管理員未對(duì)其明確指出或勸阻，則予以過失處理。（家屬探親另行支配）

　　四、衛(wèi)生制度：

　　1、員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、每位員工必需根據(jù)管理員支配的衛(wèi)生值日檢查表履行職責(zé)。

　　3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不聽管理員支配的，經(jīng)管理員提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以20-50元考核。

　　4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好，宿舍員工自行提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)覺不按要求置放者，考核10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重賜予處理。

　　5、凡在檢查中發(fā)覺衛(wèi)生不合格的宿舍，該宿舍員工將收到每次20元考核。

　　五、水電管理：

　　1、全部宿舍的照明燈具及線路必需由公司派專人安裝、修理，禁止亂接臨時(shí)電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的考核。

　　2、入住員工必需留意借點(diǎn)、節(jié)水，做到人離燈熄、觀點(diǎn)時(shí)、關(guān)空調(diào)，做到電斷水關(guān)；違者將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行考核，如查不出責(zé)任人，則對(duì)所在房間人員處以10元/人的考核。

　　3、不得運(yùn)用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

　　4、不得私自亂接電線插座。

　　5、要保持高度防火意識(shí)，做到平安用電、用水，發(fā)覺事故隱患剛好上報(bào)行政人事部。

　　6、如發(fā)覺運(yùn)用禁用電器、亂接電線插座的，則處以元/次的罰款。

　　7、由于個(gè)人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果者予以責(zé)任人以違紀(jì)處理，造成肯定后果的視損失程度賜予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

　　六、物品擺放規(guī)定：

　　1、必需保持物品擺放整齊、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂仍，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對(duì)責(zé)任人予以10元/次的考核。

　　2、床上用品必需擺放整齊，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于一個(gè)方向，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。

　　3、被套、床單須常常清洗，保證干凈無(wú)異味。衛(wèi)生間物品擺放整齊，保證洗漱池、馬桶清潔。

　　4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放襪子，并保證其干凈無(wú)異味。

　　5、開窗肯定關(guān)閉紗窗，防止蚊蟲飛入。

　　6、桌上物品如書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無(wú)水跡。

　　7、晾洗衣物晾于指定地、窗外嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

　　8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，保持室內(nèi)地面整齊。

　　9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必需愛惜，如屬自然損壞，管理員要?jiǎng)偤蒙蠄?bào)行政人事部，如屬人為破壞，除照價(jià)賠償外，每次罰款20元。

　　七、管理規(guī)定：

　　1、管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)覺違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)剛好匯報(bào)至行政人事部，如知情不報(bào)或管理不力將視情節(jié)輕重，賜予至少20元/次的考核。

　　2、管理員必需加強(qiáng)員工宿舍巡察工作，將每日異樣狀況匯報(bào)至行政人事部，行政人事部將不定期組織人員對(duì)員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、平安、紀(jì)律檢查。

　　3、22：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使公司聲譽(yù)受到損壞者，除后果有本人負(fù)責(zé)外，公司將對(duì)當(dāng)事人賜予違紀(jì)懲罰，管理員沒提出或勸阻，負(fù)連帶責(zé)任。

　　4、對(duì)公有物品損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并賜予100-200元考核。

　　5、出入寢室要順手輕聲關(guān)門，留意防盜，對(duì)因故離開公司者，管理員負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交行政人事部。嚴(yán)禁私自配置鑰匙和調(diào)換門鎖。如發(fā)覺此類狀況，將處以100元/次的考核。

　　6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、酗酒鬧事、聚賭的行為，發(fā)覺一次考核100元，造成公物損壞者，除照價(jià)賠償外視情節(jié)輕重予以取消住宿資格或辭退處分。

　　7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品，發(fā)覺一次考核50元。

　　8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁運(yùn)用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無(wú)阻。

　　9、進(jìn)入宿舍及辦公樓區(qū)，嚴(yán)禁大聲喧嘩。

　　10、宿舍區(qū)與不允許打赤膊、穿短褲衩、辦公區(qū)域不允許穿拖鞋、背心，發(fā)覺一次考核10元。

　　11、員工離職時(shí)，必需在辦好離職手續(xù)后剛好搬出宿舍，否則予以考核。

　　12、管理員依據(jù)公司相關(guān)規(guī)定，應(yīng)遵循公允公正的原則進(jìn)行考核，如員工對(duì)處理有異議，應(yīng)在接到處理通知書三天內(nèi)向行政人事部提出申訴，若行政人事部核實(shí)狀況后，進(jìn)行相應(yīng)處理，員工需無(wú)條件接受處理結(jié)果。

　　八、本制度自xx年11月1日起正式執(zhí)行。

食品廠規(guī)章制度2

　　1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。

　　2、加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。

　　3、待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。

　　4、加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚�；�?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

　　5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

　　6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無(wú)血、無(wú)毛，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。

　　7、配備有蓋的.污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔，定期進(jìn)行消毒殺菌。

　　8、烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

　　9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

　　10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。

　　11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

　　12、廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

食品廠規(guī)章制度3

　　一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

　　三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的.食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

　　四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無(wú)效。

食品廠規(guī)章制度4

　　一、原輔料庫(kù)房實(shí)行專庫(kù)專用，并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風(fēng)設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每天定期打掃庫(kù)房衛(wèi)生，保持庫(kù)房整潔。

　　二、原輔料入庫(kù)前由專人驗(yàn)貨，所有采購(gòu)的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗(yàn)報(bào)告單。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，且無(wú)破損、無(wú)污染，原輔料無(wú)腐爛、變質(zhì)。

　　三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

　　四、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，冷庫(kù)必須有溫度記錄設(shè)備，并對(duì)冷庫(kù)溫度每天做好記錄。

　　五、入庫(kù)的各種原輔料必須建立臺(tái)帳制度，做到先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　成品庫(kù)房管理制度

　　一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫(kù)。

　　二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。

　　三、成品庫(kù)房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

　　四、做好庫(kù)房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫(kù)房通風(fēng)，定期做好庫(kù)房衛(wèi)生，保持庫(kù)房干燥整潔。

　　五、入庫(kù)的各種成品必須建立臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標(biāo)識(shí)清楚，以防混用。

　　七、出庫(kù)產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗(yàn)，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫(kù)銷售。

　　食品化驗(yàn)室管理制度

　　1.嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。 2.食品檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)結(jié)果必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析工作，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。 4.實(shí)驗(yàn)情況及時(shí)分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時(shí)、真實(shí)、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

　　5.化驗(yàn)人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

　　6.按照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測(cè)的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達(dá)到分析項(xiàng)目準(zhǔn)確無(wú)誤。 8.遵守公司一切規(guī)章制度。

　　9.人為損壞化驗(yàn)室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

　　10.檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，指出整改措施與建議。

　　11.易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

　　12.下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。 13.化驗(yàn)室閑人免進(jìn)。

　　14.化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。衛(wèi)生管理制度

　　一、商品衛(wèi)生管理制度：

　　1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；

　　2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥；

　　3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；

　　4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米；

　　5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放；

　　6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來；

　　7、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；

　　8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時(shí)，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套；

　　9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域；

　　10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生管理制度：

　　1、操作人員的身體健康要求

　　1.1 凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

　　1.2 操作人員須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證；

　　1.3 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護(hù)； 1.4 洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；加工生食品之后，加工熟食品之前；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工、銷售無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后；離開加工場(chǎng)所再次返回時(shí)；

　　2、著裝儀表要求

　　2.1 工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

　　2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

　　2.3 工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴首飾；

　　3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

　　3.1 不將與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；

　　3.2 工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無(wú)關(guān)的事； 3.3 拿取食物須用食品夾，不能用手拿；

　　3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；

　　3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒； 3.6 刀具使用完畢后，放回原位；

　　3.7 不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放； 3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放； 3.9 進(jìn)出冷庫(kù)要隨時(shí)關(guān)門；

　　3.10 及時(shí)處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。車間衛(wèi)生管理制度

　　1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。

　　2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無(wú)鈕扣，無(wú)外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。

　　5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。

　　7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

　　8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手: ⑴、開始工作之前

　�、啤⑸蠋院�

　�、�、處理被污染的.原材料之后

　�、�、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后

　　⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

　　9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

　　11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。

　　12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

　　13、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

　　16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí)，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。

　　17、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。

　　19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時(shí)，不得污染食品，并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。

　　21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無(wú)明顯水汽、積水。

　　篇2：食品廠規(guī)章制度東方雁食品廠規(guī)章制度為了進(jìn)一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：

　　一、上下班時(shí)間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時(shí)間。員工應(yīng)12.30進(jìn)入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。

　　二、公司實(shí)行嚴(yán)格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴(yán)禁代打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8.00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，列隊(duì)整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成好當(dāng)天工作任務(wù)。

　　三、員工嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，如有特殊情況必須辦理請(qǐng)假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時(shí)間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨便玩弄手機(jī)，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。

　　四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。

　　五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負(fù)。

　　六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)予以辭退并重罰。

　　七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，所有員工必須無(wú)條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎(jiǎng)酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。

　　八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門窗、工作臺(tái)、天面、地面、墻面清潔明亮，無(wú)衛(wèi)生死角。

　　九、生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格按照

　　食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車間，做到不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評(píng)教育，屢教不改者罰款每次20元。

　　十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護(hù)手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴(yán)禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。

　　以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！ 20xx年3月1日

　　篇3：食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

　　生產(chǎn)車間管理制度

　　目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。

　　范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。

　　一、每天生產(chǎn)前例會(huì)制度

　　1．員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開會(huì)，不得遲到、早退。 2．員工在開會(huì)時(shí)須站立端正，認(rèn)真聽主管講話，服從主管的安排 3．主管必須及時(shí)向員工傳達(dá)當(dāng)天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃

　　4．主管開會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵(lì)為主，不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。

　　二、請(qǐng)假制度 1．如特殊事情必須親自處理，應(yīng)在2小時(shí)前用書面的形式請(qǐng)假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請(qǐng)假生效，不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假(如生病無(wú)法親自請(qǐng)假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。

　　2．員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限一天以內(nèi)由主管批準(zhǔn)；三天以內(nèi)由分管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)；超過三天必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)；

　　三、車間衛(wèi)生管理制度

　　1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。

　　2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無(wú)鈕扣，無(wú)外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。

　　5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。

　　7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

　　8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手: ⑴、開始工作之前

　�、�、上廁所以后

　　圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

　　⑶、處理被污染的原材料之后

　�、�、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后

　　⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

　　10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

　　13、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí)，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。

　　17、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

食品廠規(guī)章制度5

　　1、仔細(xì)學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》，準(zhǔn)時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。

　　2、生產(chǎn)企業(yè)四周環(huán)境良好，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場(chǎng)所，衛(wèi)生區(qū)實(shí)行“四定”方法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境干凈。

　　3、嚴(yán)把食品及原料選購(gòu)關(guān)，選購(gòu)員選購(gòu)食品必需按規(guī)定向供貨方索取有效的.檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止選購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　4、食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，準(zhǔn)時(shí)清理；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。

　　5、食品加工人員要仔細(xì)履行崗位職責(zé)，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行操作，確保各工序連續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁來回，防止交叉污染。

　　6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋，存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向；廢棄食用油脂專人管理，盛放于標(biāo)有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi)，定期按有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)清理。

　　7、食品加工人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參與工作；工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，防止人為因素造成的食品污染。

　　8、建立完善的質(zhì)量掌握體系，根據(jù)國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。

食品廠規(guī)章制度6

　　一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

　　二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每一天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的.執(zhí)行狀況，并作好登記。

　　三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

　　四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。

　　五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

　　六、檢查資料應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

　　七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔。

食品廠規(guī)章制度7

　　一、個(gè)人衛(wèi)生

　　1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無(wú)污漬及損破現(xiàn)象。

　　2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。

　　3、出入車間按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。

　　4、女同志不準(zhǔn)化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留長(zhǎng)發(fā)及長(zhǎng)胡須。

　　6、工作前應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應(yīng)及時(shí)洗手消毒。

　　7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時(shí)應(yīng)立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時(shí)調(diào)離直接接觸食品的崗位。

　　8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。

　　9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。

　　10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞�、亂丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。

　　二、生產(chǎn)原料用具及設(shè)備衛(wèi)生

　　1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)清潔和保管。

　　2、各崗位用具或設(shè)備應(yīng)時(shí)刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　3、衛(wèi)生用具（工作臺(tái)、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應(yīng)及時(shí)清潔干凈妥善放置。

　　4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應(yīng)按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生

　　1、地面：應(yīng)隨時(shí)保持地面整潔，無(wú)生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。

　　2、墻壁、門窗：無(wú)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。

　　3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運(yùn)輸車行走無(wú)阻礙。

　　4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲害。

　　5、收集的'垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時(shí)處理。

　　四、監(jiān)督檢查

　　生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運(yùn)省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。

　　檢查小組每天對(duì)各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，門、窗、墻壁，地面衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，辦公室衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生，清洗設(shè)施，照明設(shè)施，供排水設(shè)施，加工工具，運(yùn)輸工具，計(jì)量器具，置物架，物料定位，物料防護(hù)，水電氣，更衣室等全方面進(jìn)行檢查，同時(shí)進(jìn)行打分，得分在晨會(huì)上通報(bào)，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行限期整改，否則加重扣分。

　　每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分?jǐn)?shù)的百分之十五。

　　食品廠車間規(guī)章制度(共)[優(yōu)秀]

　　食品廠管理規(guī)章制度

　　食品廠規(guī)章制度范本(共)

　　食品廠車間管理制度

　　工廠車間規(guī)章制度(共)（定稿）

　　食品廠機(jī)修制度

　　食品工廠規(guī)章制度(共)

　　彩印廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度

　　印刷廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度

　　食品廠考勤制度

食品廠規(guī)章制度8

　　一、目的

　　在食品生產(chǎn)加工過程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。

　　二、職責(zé)

　　倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。

　　生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。

　　倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。

　　三、原輔料包裝材料防護(hù)

　　運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸。

　　料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

　　輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

　　輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。

　　四、源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護(hù)

　　源水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。

　　原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。

　　生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。

　　及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。

　　搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對(duì)食品的污染。

　　產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的`容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運(yùn)輸。

　　五、成品防護(hù)

　　成品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。

　　成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。

食品廠規(guī)章制度9

　　根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度：

　　一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

　　1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作人員務(wù)必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務(wù)必取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作

　　3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時(shí)務(wù)必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品務(wù)必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)

　　二、崗位職責(zé)制度

　　1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品經(jīng)營(yíng)負(fù)全面職責(zé);負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)落實(shí)和實(shí)施定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織次全員身體檢查

　　2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接職責(zé);按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染;建立并管理員工健康檔案每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應(yīng)立即解決或向負(fù)責(zé)人報(bào)告

　　3、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴(yán)禁從證照全企業(yè)采購(gòu)食品;進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等;確保所售出食品保質(zhì)期內(nèi)并應(yīng)定期檢查售食品外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告

　　三、銷售管理制度

　　1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等場(chǎng)所直線距離25米上并設(shè)置密閉垃圾容器及時(shí)清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔

　　2、《食品流通許證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)食品安全專職管理人員

　　3、食品陳列設(shè)施布局合理劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無(wú)和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理

　　4、散裝食品銷售務(wù)必按生熟分離原則分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋應(yīng)盛放食品容器顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識(shí)牌標(biāo)識(shí)出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對(duì)應(yīng)銷售直接入口散裝食品務(wù)必由專人負(fù)責(zé)消費(fèi)者帶給分揀和包裝服務(wù)帶給給消費(fèi)者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時(shí)應(yīng)穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨

　　5、生鮮食品應(yīng)納入項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施配備貼合要求檢測(cè)設(shè)備

　　6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施采用非手動(dòng)式水龍頭配備有效空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋

　　四、倉(cāng)庫(kù)管理制度

　　1、食品倉(cāng)庫(kù)務(wù)必做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度食品及食品原料入庫(kù)時(shí)庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫(kù)時(shí)間先分類存放感官檢查合格食品得入庫(kù)設(shè)有安全食品暫存專柜并有記錄本

　　2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)持續(xù)庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應(yīng)配置必要低溫貯存設(shè)備包括冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所

　　3、食品存放設(shè)隔離地面平臺(tái)和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進(jìn)先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標(biāo)識(shí)

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設(shè)施定期消毒

　　2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定使用方法進(jìn)行除蟲滅害工作能營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施使用時(shí)得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應(yīng)所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗

　　六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度

　　1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)并組織培訓(xùn)考核考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤

　　2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度落實(shí)做每一天營(yíng)業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。

　　第一章總則

　　第一條為增強(qiáng)公司員工主人翁職責(zé)感，提高遵紀(jì)守法的自覺性，維護(hù)公司和員工的.利益，避免發(fā)生事故，保證各項(xiàng)工作的順利完成，特制訂本制度。

　　第二條本制度作為公司基本準(zhǔn)則，全體員工務(wù)必嚴(yán)格遵守。

　　第三條本制度面前人人平等。

　　第二章紀(jì)律

　　第四條全體員工須嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，愛護(hù)公物，團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成各項(xiàng)任務(wù)。

　　第五條凡各單位制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報(bào)經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)下發(fā)。

　　第六條請(qǐng)假制度

　　員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。寫作模板

　　請(qǐng)假須寫請(qǐng)假條，禁止以其它方式請(qǐng)假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補(bǔ)假。

　　員工本人結(jié)婚或直系親屬喪事，準(zhǔn)假三天，工資予以編制。

　　凡貼合計(jì)劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個(gè)月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請(qǐng)長(zhǎng)假休產(chǎn)假。

　　1、休產(chǎn)假時(shí)，須持有效診斷證明，到工會(huì)領(lǐng)取《產(chǎn)假申請(qǐng)表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會(huì)備案。

　　2、凡已參加養(yǎng)老保險(xiǎn)的休假人員，須及時(shí)按月度交納個(gè)人應(yīng)交保險(xiǎn)費(fèi)，以連續(xù)計(jì)算保險(xiǎn)交費(fèi)年限。

　　3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請(qǐng)，經(jīng)工會(huì)研究決定后方可續(xù)假，否則按自動(dòng)離職處理。

　　4、復(fù)工時(shí)，須到工會(huì)領(lǐng)取《產(chǎn)假?gòu)?fù)工申請(qǐng)表》，經(jīng)工會(huì)簽章后，交人力資源處待工。

　　5、人力資源處組織已被接收的復(fù)工人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，復(fù)工人員考核合格后方可上崗。

　　第七條勞動(dòng)紀(jì)律

　　全體員工須嚴(yán)格遵守班前班后點(diǎn)名的考勤制度。

　　上下班須按時(shí)點(diǎn)名，不得早退、遲到。

食品廠規(guī)章制度10

　　一、目的：

　　為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。

　　二、適用范圍：

　　適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作

　　三、管理要求：

　　1、車間衛(wèi)生要求

　　1.每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，保持一個(gè)衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。

　　2.車間應(yīng)每天用水噴灑1次，以清潔空氣。

　　4.不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報(bào)畫冊(cè)。

　　5.車間整潔、無(wú)雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無(wú)積水、設(shè)備無(wú)油污、無(wú)粉塵。

　　6.車間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的`桶必須加蓋。

　　7.工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。

　　8.生產(chǎn)車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，紗窗如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。

　　9.工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。

　　10.未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。

　　11.各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

　　12.產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。

　　車間應(yīng)做到：

　　A、地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。

　　B、墻壁（角）和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。

　　C、門窗明亮干凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。

　　D、照明燈具保持清潔，無(wú)灰塵積壓。

　　E、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。

　　F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現(xiàn)象。

　　G、車間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。

　　H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的內(nèi)容，做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。

　　I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。

食品廠規(guī)章制度11

　　一、目的：加強(qiáng)對(duì)更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進(jìn)入車間員工的行為。

　　二、適用范圍：凡需進(jìn)入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用于外來需進(jìn)入車間的參觀人員、維修人員。

　　三、執(zhí)行部門：質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)中心各工廠。

　　四、內(nèi)容：

　　1更衣室管理員職責(zé)：

　　1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實(shí)、能講普通話、懂基本的接待禮儀。 1.2各工廠根據(jù)各工廠車間布局進(jìn)行實(shí)際安排，每班生產(chǎn)時(shí)配專職更衣室管理員(每個(gè)班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關(guān)好，掛鉤擺放有序。

　　1.3更衣室管理員負(fù)責(zé)打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對(duì)更衣室要定時(shí)排風(fēng)；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴(yán)格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無(wú)人時(shí)，須打開紫外燈殺菌半小時(shí)，紫外燈開啟后，嚴(yán)禁人員進(jìn)入。 1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當(dāng)比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。

　　1.5對(duì)每位進(jìn)入車間的員工的消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車間員工進(jìn)車間時(shí)的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達(dá)要求者，管理員有權(quán)不讓不合格者進(jìn)入車間。 1.6衣室管理員的工作對(duì)車間主管負(fù)責(zé)，品保員對(duì)更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)有異常或生產(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管直接反映。

　　1.7當(dāng)上級(jí)、參觀人員等進(jìn)車間參觀時(shí)，領(lǐng)取參觀服交到參觀者手里，禮貌用語(yǔ)提醒并監(jiān)督著裝的規(guī)范性。

　　2更衣室內(nèi)部管理細(xì)則：

　　2.1更衣室必須保持整潔衛(wèi)生，更衣室內(nèi)嚴(yán)禁吃零食、抽煙。

　　2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必須嚴(yán)格按照規(guī)定的'區(qū)域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現(xiàn)于便服無(wú)關(guān)的任何東西。

　　2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對(duì)人、對(duì)號(hào)整理好后統(tǒng)一的掛在更衣室或衣柜里進(jìn)行殺菌處理，照射時(shí)間至少30min以上。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。 3入車間細(xì)則： 3.1員工、領(lǐng)導(dǎo)、參觀人員進(jìn)入車間以前必須經(jīng)過更衣室進(jìn)行更衣、洗手消毒工作后方可進(jìn)入車間。

　　3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當(dāng)穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。 3.3對(duì)照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達(dá)到規(guī)定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進(jìn)入洗手消毒區(qū)。

　　4對(duì)更衣室內(nèi)務(wù)、更衣室管理員檢查不合格的處罰細(xì)則： 4.1由當(dāng)班品保員對(duì)更衣室管理員的工作進(jìn)行監(jiān)督（衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評(píng)為差，則對(duì)其更衣室管理員書面警告，第二次發(fā)現(xiàn)為警告，多次出現(xiàn)，對(duì)其進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并對(duì)其處罰。

　　4.2更衣室管理員有權(quán)對(duì)出車間后進(jìn)入車間的員工以及辦公室職員進(jìn)行監(jiān)督，若有違者，管理員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰

　　直至記小過。

　　4.3更衣室內(nèi)的所有衣柜、衣架均為公有財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁任何人為損壞，更衣室管理員有權(quán)追究造成破壞的直接責(zé)任人并要求其照價(jià)賠償或購(gòu)置同樣的器具進(jìn)行跟換。

　　五、以上條例對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰時(shí)，嚴(yán)重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴(yán)重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報(bào)總裁辦，建議對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)重警告以上處罰。

　　六、如有與本制度相抵觸的相關(guān)制度，均以本制度為準(zhǔn)。

　　七、本制度的修改權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

　　八、本制度的解釋權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

　　九、本制度自簽發(fā)之日起生效。

食品廠規(guī)章制度12

　　一、總則

　　1.為了確保生產(chǎn)秩序，保證生產(chǎn)車間各項(xiàng)工作順當(dāng)開展，營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本廠進(jìn)展，結(jié)合本廠生產(chǎn)車間實(shí)際狀況，特制定本制度。

　　2.本制度有用于車間全體人員，詳細(xì)包括車間管理人員及作業(yè)人員。

　　二、員工管理

　　1.車間全體人員必需遵守上下班作息時(shí)間，按時(shí)上下班。

　　2.車間員工必需聽從合理工作支配，盡職盡責(zé)做好本職工作，不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作支配。

　　3.全體車間人員必需按要求佩帶工牌，不得穿拖鞋進(jìn)入車間。

　　4.車間人員在工作期間不得做與工作無(wú)關(guān)的事，例如吃東西，談天，聽歌，離崗等行為，吸煙要到廠指定區(qū)域。

　　5.對(duì)惡意破壞工廠財(cái)產(chǎn)的行為或盜竊行為，不論大小一經(jīng)發(fā)覺，一律交行政中心嚴(yán)峻處理。

　　6.車間人員如因特別狀況需要請(qǐng)假，應(yīng)按廠請(qǐng)假程序向各級(jí)主管申請(qǐng)，得到批準(zhǔn)方可離開。

　　7.工作時(shí)間內(nèi)，提倡全體人員說一般話，現(xiàn)場(chǎng)操作嚴(yán)禁使用污辱性字眼，不講臟活，在工作及管理活動(dòng)中嚴(yán)禁有地方觀念或省籍區(qū)分。

　　8.作業(yè)時(shí)間謝絕探訪及接聽電話，禁止帶孩子或外廠人士在車間內(nèi)玩耍或?yàn)E動(dòng)設(shè)備、儀器，由此造成的事故自行擔(dān)當(dāng)；

　　9.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁品，危急品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入車間。

　　10.不得私自攜帶公司內(nèi)的任何物品出廠(除特別狀況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外)，若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予嚴(yán)峻處理。

　　11.現(xiàn)場(chǎng)人員必需自律自覺，勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益，破壞車間生產(chǎn)的不良行為，反對(duì)一切破壞現(xiàn)象。

　　三、生產(chǎn)管理

　　1.車間嚴(yán)格按生產(chǎn)方案排產(chǎn)，依據(jù)車間設(shè)備和人員細(xì)心組織生產(chǎn)，工作分工不分家，各車間必需完成車間日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。

　　2.生產(chǎn)流通確認(rèn)以后，任何人不得隨便更改，如在作業(yè)過程中發(fā)覺錯(cuò)誤，應(yīng)馬上停止生產(chǎn)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告討論處理。

　　3.員工在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格根據(jù)設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)定進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，由操作人員自行擔(dān)當(dāng)。

　　4.車間人員領(lǐng)取物料時(shí)必需持車間主管開具的領(lǐng)料單不得私自拿走物料。生產(chǎn)完成后，如有多余的物料準(zhǔn)時(shí)退回倉(cāng)庫(kù)不得遺留在車間工作區(qū)域內(nèi)。

　　5.生產(chǎn)過程中好壞物料必需分清晰，并要做出明顯的標(biāo)記，不能混料，在生產(chǎn)過程中要留意節(jié)省用料，不得隨便亂扔物料，工具，移交物料要交際協(xié)調(diào)好，標(biāo)示醒目。

　　6.車間人員下班時(shí)，要清理好自己的工作太面，做好設(shè)備保養(yǎng)工作。最終離開車間要將門窗，電源關(guān)閉，若發(fā)生意外事故，將追究最終離開者的責(zé)任以及生產(chǎn)主管的責(zé)任。

　　7.下班時(shí)(做完本工序后)應(yīng)清理自己的工作臺(tái)面，做好設(shè)備的'保養(yǎng)工作，打掃場(chǎng)地和設(shè)備衛(wèi)生并將電源關(guān)閉。

　　8.車間人員和外來人員進(jìn)入特別崗位應(yīng)遵守特別規(guī)定，確保生產(chǎn)安全；

　　9.員工有責(zé)任維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔垃圾。

　　四、質(zhì)量管理

　　1.車間員工仔細(xì)執(zhí)行“三檢”制度(自檢、互檢、專檢)，操作人員自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢，檢查合格后，方能轉(zhuǎn)入下工序，下工序?qū)ι瞎ば虻漠a(chǎn)品進(jìn)行檢查。

　　2.車間要對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，做到不合格的物料不投產(chǎn)，不合格的半成品不轉(zhuǎn)序。

　　3.嚴(yán)格掌握“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區(qū)，做到標(biāo)示明顯，數(shù)量精確，處理準(zhǔn)時(shí)。

　　五、工藝管理

　　1.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝、圖紙生產(chǎn)，對(duì)圖紙和工藝文件規(guī)定的工藝參數(shù)、技術(shù)要求應(yīng)嚴(yán)格遵守、仔細(xì)執(zhí)行，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行檢查，做好記錄。

　　2.新制作的工裝應(yīng)進(jìn)行檢查和試驗(yàn)，判定無(wú)特別且首件產(chǎn)品合格方可投入生產(chǎn)，在用工裝應(yīng)保持完好。

　　3.合理化建議、技術(shù)改進(jìn)、新材料應(yīng)用必需進(jìn)行試驗(yàn)、鑒定、審批后納入有關(guān)技術(shù)、工藝文件方可用于生產(chǎn)。

　　4.對(duì)原材料、半成品、零配件、進(jìn)入車間后要進(jìn)行自檢，符合標(biāo)準(zhǔn)或讓步接收手續(xù)方可投產(chǎn)，否則不得投入生產(chǎn)。

　　5.合理使用設(shè)備、量具、工位器具，保持精度和良好的技術(shù)狀態(tài)。

　　六、定置管理

　　1.定置擺放，工件按區(qū)域按類放置，合理使用工位器具。

　　2.做到單物相符，工序小票，傳遞記錄與工件數(shù)量相符，手續(xù)齊全。

　　3.加強(qiáng)不合格管理，有記錄，標(biāo)示明顯，處理準(zhǔn)時(shí)。

　　4.安全通道內(nèi)不得擺放任何物品，保證安全通道暢通無(wú)阻。

　　5.消防器材定置擺放，不得隨便挪作他用，保持清潔衛(wèi)生，四周不得有障礙物。

　　七、設(shè)備管理

　　1.車間設(shè)備制定專員管理；

　　2.做到設(shè)備管理“三步法”，堅(jiān)持日清掃、周維護(hù)、月保養(yǎng)，每天上班檢查設(shè)備的操縱掌握系統(tǒng)、安全裝置、潤(rùn)滑油路暢通，油線、油氈清潔，油位標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)要求注油，油質(zhì)合格，待檢查無(wú)問題方可正式工作。

　　3.設(shè)備卡片、點(diǎn)檢記錄、運(yùn)轉(zhuǎn)記錄齊全、完整、填寫準(zhǔn)時(shí)、精確、干凈。

　　4.實(shí)行重點(diǎn)設(shè)備憑卡上崗操作，做到證機(jī)相符。

　　5.嚴(yán)格設(shè)備事故報(bào)告制度，一般事故24小時(shí)內(nèi)，重大事故30分鐘內(nèi)報(bào)生產(chǎn)經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)。

　　6.堅(jiān)持八字要求，即:整齊、清潔、安全、潤(rùn)滑，做好“三好”“四會(huì)”。三好即管好、用好、保養(yǎng)好。四會(huì)即會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排解一般故障。

　　7.遵守安全操作規(guī)程、常常保持設(shè)備干凈。并按規(guī)定加油，遵守交接班制度；管好工具、附件、不得丟失；發(fā)覺故障馬上停機(jī)、通知修理人員檢查、處理。

　　8.設(shè)備運(yùn)行中，要做到勤檢查，勤調(diào)整，不離崗(設(shè)備運(yùn)行過程中)，對(duì)設(shè)備響聲、溫度、壓力有特別時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理并報(bào)告；

　　9.操作人員離崗要停機(jī)，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)；

　　10.保持設(shè)備清潔，嚴(yán)禁泡、冒、滴、漏。

　　11.現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁踩、踏、敲、打設(shè)備。

　　12.設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持操作系統(tǒng)，安全裝置齊全牢靠。

　　八、工具管理

　　1.各種工具、量具、工裝應(yīng)根據(jù)規(guī)定使用，嚴(yán)禁違章使用或挪為他用。

　　2.精密、珍貴工具、量具應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定保管和使用。

　　3.嚴(yán)禁磕、碰、劃傷、銹蝕、受壓變形。

　　4.車間不得使用不合格或已損壞的工具、量具、道具。

　　九、計(jì)量管理

　　1.量具必需保持完好無(wú)損，零件、附件無(wú)丟失，消失狀況，必需準(zhǔn)時(shí)檢驗(yàn)、修理、鑒定。

　　2.禁止使用過期或不合格量具，做到正確使用、輕拿輕放、嚴(yán)禁碰撞，使用后擦拭潔凈，叫長(zhǎng)時(shí)間不適用時(shí)要涂油，正確放置。

　　3.全部在用計(jì)量器工具必需根據(jù)合格證書填寫的有效期或技術(shù)中心的通知自覺及送檢。

　　4.凡自制或新購(gòu)計(jì)量工具測(cè)量粗糙工件，更不準(zhǔn)作為他用，不得使用非法計(jì)量單位的量具，文件、報(bào)表、記錄等不得采納非計(jì)量單位。

　　5.對(duì)不按規(guī)定使用計(jì)量器具或造成損壞、丟失者，應(yīng)視情節(jié)進(jìn)行批判教育、賠償或予以懲處。

　　6.凡報(bào)廢的計(jì)量器具，應(yīng)提出申請(qǐng)報(bào)技術(shù)中心審核。

　　7.各單位應(yīng)按需求合理配置計(jì)量器具。

　　十、能源管理

　　1.樂觀履行職責(zé)，提倡節(jié)省，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁水、電、氣鋪張現(xiàn)象。

　　2.隨時(shí)檢查耗能設(shè)備運(yùn)行狀況，杜絕泡、冒、滴、漏，消退長(zhǎng)流水現(xiàn)象，嚴(yán)格掌控設(shè)備預(yù)熱時(shí)間，杜絕空車運(yùn)行。

　　3.未經(jīng)允許不得私接耗能設(shè)備、設(shè)施、器具。

　　4.下班前應(yīng)檢查關(guān)閉水、電、氣、設(shè)備等。

　　十一、文明管理

　　1.車間清潔整齊，各圖表美觀大方，設(shè)計(jì)合理，填寫準(zhǔn)時(shí)，清楚精確，原始記錄、臺(tái)賬、生產(chǎn)小票齊全、完整、按規(guī)定填寫。

　　2.室內(nèi)外常常保持干凈、不準(zhǔn)堆放垃圾，下班前應(yīng)進(jìn)行地面清潔、設(shè)備保養(yǎng)、規(guī)范物品擺放。

　　3.嚴(yán)禁私自撕毀公司公布的各項(xiàng)通知、規(guī)定，嚴(yán)禁在現(xiàn)場(chǎng)各白板上亂涂亂畫。

　　4.車間內(nèi)工位器具、設(shè)備附件、工作臺(tái)、工具箱、產(chǎn)品架各種搬運(yùn)小車等均應(yīng)制定擺放，做到清潔有序。

　　5.車間合理照明，嚴(yán)禁長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水等現(xiàn)象。

　　6.車間內(nèi)設(shè)備、管道、墻壁不允許隨便貼膠帶。

　　十二、安全管理

　　1.車間應(yīng)做好安全宣揚(yáng)教育，安全防范保障工作，貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的思想。

　　2.員工必需把握本崗位安全操作規(guī)范，熟識(shí)設(shè)備性能特點(diǎn)，根據(jù)操作規(guī)程作業(yè)。

　　3.常常產(chǎn)開安全活動(dòng)，定期進(jìn)行安全檢查，仔細(xì)整改、消退隱患。

　　4.按規(guī)定穿戴好勞保用品，仔細(xì)執(zhí)行安全生產(chǎn)文件。

　　5.特別工種作業(yè)應(yīng)持特別作業(yè)操作證上崗。

　　6.學(xué)徒工，實(shí)習(xí)生及其他學(xué)員上崗操作應(yīng)有師傅帶領(lǐng)指導(dǎo)，不得獨(dú)立操作。

　　7.非本工種人員或非本機(jī)人員不準(zhǔn)操作設(shè)備。

　　8.消防器材要明確靈敏牢靠，定期檢查更換(器材、藥品)，有效期限標(biāo)志明顯。

　　9.消防栓1米內(nèi)不得擺放任何東西，且消防通道、安全通道必需時(shí)刻保持暢通。

　　10.員工須熟識(shí)消防器材的位置和把握其使用方法，熟識(shí)安全們位置和疏散路線。

　　十三、考核管理

　　1.車間做到獎(jiǎng)罰分明，賬目齊全，考核、安排公正，公正。

　　2.對(duì)公司員工的職業(yè)道德、工作力量、工作態(tài)度和業(yè)績(jī)做出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，作為合理使用、獎(jiǎng)罰及培訓(xùn)的依據(jù)，促使增加工作責(zé)任心，激發(fā)上進(jìn)心，調(diào)動(dòng)員工的樂觀性和制造性，提高公司的整體效益。

食品廠規(guī)章制度13

　　一、目的：

　　為保證本公司員工宿舍的平安、整齊、衛(wèi)生，為員工創(chuàng)建一個(gè)良好的生活、休息場(chǎng)所，特制定本制度。希望全體職員工自覺遵守、執(zhí)行以共同創(chuàng)建美麗的環(huán)境。

　　二、范圍：

　　本制度適用于全部在宿舍住的員工。

　　三、管理：

　　由綜合管理部統(tǒng)一管理，不定期抽查，涉及到住宿管理秩序，以《宿舍管理方法》為準(zhǔn)，衛(wèi)生管理以本制度為準(zhǔn)。

　　四、衛(wèi)生范圍及標(biāo)準(zhǔn)

　　自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　1）范圍：公共區(qū)域：A/B宿舍樓每層由每層住宿人員輪番打掃，集體宿舍由寢室長(zhǎng)支配舍友共同打掃，由綜合管理部統(tǒng)一支配值日表，各宿舍人員共同監(jiān)督。

　　私人區(qū)域：私人區(qū)域由住宿人自行支配打掃，集體宿舍由寢室長(zhǎng)支配每周值日表，每周一將值日表交于行政，行政不定期抽查。

　　具體衛(wèi)生清潔范圍請(qǐng)看附件：宿舍樓層平面圖

　　2）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　公共區(qū)域：

　　①通道：地面無(wú)大塊垃圾，無(wú)雜物堆放，無(wú)大塊積水。保證每日一掃。

　　②走廊：地面無(wú)垃圾，無(wú)明顯積水，嚴(yán)禁在宿舍出口堆放私人雜物，保證個(gè)出口的通暢。不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨意掃到走廊、公共區(qū)等地方。保證每日一掃一拖。

　�、蹚N房：私人臺(tái)面、垃圾由運(yùn)用人自行處理，廚房垃圾不得過夜；地面垃圾由值日生清理。公共電燈做到人離燈熄。

　�、軒�、淋浴房：A幢由住宿人自行打掃。清理垃圾，不得堵塞下水道；B幢一樓男廁所、淋浴房，由一樓值日生每日打掃并清理衛(wèi)生垃圾，保證每日一拖一掃一倒。一樓女生廁所、淋浴房由B幢全部女生輪番打掃并清理衛(wèi)生垃圾，保證每日一掃一拖一倒。

　�、蓦娖寇囃７牛褐等丈�(fù)責(zé)監(jiān)督當(dāng)天電瓶車停放有序。

　　私人區(qū)域：

　�、偌w宿舍由寢室長(zhǎng)每周值日表貼與門后，對(duì)值日人員進(jìn)行督導(dǎo)，確保清潔，整齊。

　�、诹粢馐覂�(nèi)通風(fēng)，保證空氣流暢，保證空氣清爽。

　�、圩杂X將室內(nèi)物品擺放整齊，毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要放置在不起眼處或桌下，統(tǒng)一要求排放整齊。

　　④床上用品需疊放整齊。

　�、莶辉趯嬍覂�(nèi)拉繩晾衣服。宿舍衛(wèi)生做到地面干凈、墻壁清潔，嚴(yán)禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子，亂拉電線。

　�、奘覂�(nèi)垃圾必需用袋裝好，并一天一倒，不累積、堆放垃圾、雜物。保持宿舍走廊、樓梯和扶手的.清潔。

　�、呃谷胫付ɡ玻坏秒S意朝樓下扔垃圾。

　　五、宿舍獎(jiǎng)懲方法

　　1、以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如出現(xiàn)公共區(qū)域無(wú)人打掃，值日寢室罰款100元-200元，視情節(jié)輕重而定。

　　公共區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)者，罰款30-50元不等，視情節(jié)輕重。私人區(qū)域，如地面有垃圾，房間物品擺放不整齊，等小項(xiàng)不合格時(shí)，罰款5-20元不等，視情節(jié)輕重。

　　2、每周一曝光：每周檢查后，不合格照片刊登在宿舍看板中，由住宿人自行整改后復(fù)查。

　　每月一評(píng)比：以宿舍為單位，在評(píng)比中罰款最少，表現(xiàn)突出的宿舍，對(duì)該宿舍公告表?yè)P(yáng)，并給與肯定嘉獎(jiǎng)；表現(xiàn)最差的宿舍將照片名單曝光，公布于公司看板。

　　3、若住宿人員出現(xiàn)打架，毆斗，連續(xù)出現(xiàn)違反宿舍管理方法及長(zhǎng)期不協(xié)作工作著，取消住宿資格。

　　六、本制度在執(zhí)行之日起，試用一個(gè)星期，一個(gè)星期后，嚴(yán)格根據(jù)本制度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

食品廠規(guī)章制度14

　　食品廠職業(yè)安全健康管理制度第一職業(yè)安全健康管理

　　一、公司職業(yè)安全健康工作由安全生產(chǎn)直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。日常工作由安全主任協(xié)調(diào)落實(shí)。二、公司每年實(shí)行職業(yè)安全健康年檢制，檢測(cè)單位為市職業(yè)安全勞動(dòng)衛(wèi)生督測(cè)所或有資質(zhì)的勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)站。

　　三、新建、擴(kuò)建、改建和引進(jìn)工程項(xiàng)目，其勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)施工，同時(shí)驗(yàn)收投入使用。工程勞動(dòng)職業(yè)衛(wèi)生部份的設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收需經(jīng)衛(wèi)生職業(yè)部門簽字同意、才能審查、驗(yàn)收。

　　四、建立健全有毒有害崗位職業(yè)安全健康、勞動(dòng)衛(wèi)生責(zé)任制。建立檢查制度，定期分析生產(chǎn)環(huán)境提出改善措施。

　　五、及時(shí)采取防塵措施，盡量避免粉塵污染，減少員工接塵的時(shí)間，定期對(duì)接觸有害因素的員工進(jìn)行體檢。

　　六、發(fā)生急性中毒事件時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行處理并向職業(yè)安全健康勞動(dòng)衛(wèi)生部門和市（區(qū)）安監(jiān)部門、市（區(qū)）建設(shè)部門報(bào)告。

　　七、制訂職業(yè)安全健康衛(wèi)生和職業(yè)病防治報(bào)告制度，并要求嚴(yán)格執(zhí)行。

　　八、如發(fā)生職業(yè)病者，依據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》規(guī)定要求，對(duì)職業(yè)病者進(jìn)行治療；依據(jù)治療部門所開具的醫(yī)療證明，對(duì)需要療養(yǎng)或調(diào)離原工作崗位的，視病情輕重予以處理。

　　九、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》和國(guó)家、廣東省規(guī)定的職業(yè)健康衛(wèi)生安全的有關(guān)法律、法規(guī)。宣傳貫徹執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)、職業(yè)衛(wèi)生健康的方針、政策。

　　第二職業(yè)安全健康防護(hù)

　　一、有毒有害產(chǎn)生場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有職業(yè)安全健康衛(wèi)生防護(hù)裝置。由生產(chǎn)過程、勞動(dòng)過程中產(chǎn)生的可能影響勞動(dòng)者健康安全的有害的化學(xué)、物理、生物因素以及其他職業(yè)危害有害因素。、如工作場(chǎng)地降溫，工作間密封防塵噪聲防護(hù)等。

　　二、防護(hù)設(shè)備、防護(hù)措施應(yīng)和生產(chǎn)設(shè)備同步進(jìn)行。

　　三、防護(hù)設(shè)施裝置完好率在95%以上。四、每年接受市職業(yè)安全健康、安全勞動(dòng)衛(wèi)生督測(cè)所的檢測(cè)或有資質(zhì)的勞動(dòng)衛(wèi)生檢測(cè)站檢測(cè)，并建立職業(yè)健康衛(wèi)生檔案。

　　五、檢測(cè)結(jié)果必須在國(guó)家允許標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的范圍內(nèi)，并在檢測(cè)點(diǎn)設(shè)置標(biāo)志牌。

　　六、建立勞保用品發(fā)放、使用制度；以及職業(yè)安全健康、勞動(dòng)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)教育制度。定期對(duì)員工進(jìn)行教育。

　　第三生產(chǎn)職業(yè)安全健康監(jiān)測(cè)

　　一、生產(chǎn)場(chǎng)所有毒有害因素的濃度、勞動(dòng)過程中的`有毒有害因素、一般衛(wèi)生條件和衛(wèi)生技術(shù)不良有關(guān)的有毒有害因素應(yīng)符合國(guó)家職業(yè)安全衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、有毒有害作業(yè)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，其監(jiān)控率不少于95%，工作時(shí)間或工作次數(shù)，監(jiān)控在正常的工作范圍內(nèi)。

　　三、粉塵或物理因素監(jiān)控合格率應(yīng)有90%以上。四、粉塵作業(yè)崗位按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)程度進(jìn)行分級(jí)，不允許存在二級(jí)危害，更不能有三級(jí)、四級(jí)危害因素的存在。

　　五、如發(fā)現(xiàn)有毒、有害因素超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治理整頓，降低有毒有害因素的濃度，使之符合國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)以下。

　　六、電焊作業(yè)中產(chǎn)生電焊弧光，在電焊作業(yè)和氣焊作業(yè)中，必須使用特制的防護(hù)眼鏡片的面罩，并且穿好工作服、戴好防護(hù)手套和高溫工作鞋等。七、噪聲作業(yè)崗位按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)控，消除和減弱生產(chǎn)中噪聲源，控制噪聲的傳播，加強(qiáng)個(gè)人的防護(hù)，使之符合國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)以下。第四職業(yè)危害培訓(xùn)教育

　　新員工上崗前要進(jìn)行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育，在崗期間要定期組織員工進(jìn)行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育。

　　職業(yè)安全健康管理制度一、培訓(xùn)教育內(nèi)容：

　　⑴學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的職業(yè)安全健康衛(wèi)生知識(shí)。 ⑵遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程。

　�、钦_使用和維護(hù)職業(yè)病防護(hù)設(shè)備和個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品。

　　⑷發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患及時(shí)報(bào)告。

　　第五員工健康監(jiān)護(hù)

　　一、員工進(jìn)公司（廠）工作前要進(jìn)行就業(yè)前體檢，體檢合格才能進(jìn)入公司（企業(yè)）工作。對(duì)在有毒有害作業(yè)崗位工作的員工每年進(jìn)行一次體檢，無(wú)毒害作業(yè)崗位和辦公室后勤人員每二年進(jìn)行一次體檢，并建立員工職業(yè)安全健康檔案。

　　二、一年一次者，體檢率應(yīng)在90%以上，兩年一次者的體檢率應(yīng)在85%以上。

　　三、規(guī)定組織職業(yè)病者，可疑職業(yè)病者進(jìn)行復(fù)查、治療或安排其到恰當(dāng)?shù)墓ぷ鲘徫还ぷ鳌?/p>

　　四、在職業(yè)性體檢中，發(fā)現(xiàn)職業(yè)性重監(jiān)護(hù)人員，須及時(shí)到�？漆t(yī)院就疹。

　　五、在每年的五月份到十月份制訂防暑降溫措施，發(fā)放清涼飲料費(fèi)。食堂增加涼茶、湯水供應(yīng)。

　　六、公司人事部門制訂職業(yè)防治技術(shù)措施，防止各類衛(wèi)生事故的發(fā)生。