酒店管理規(guī)章制度優(yōu)選[15篇]
現(xiàn)如今，需要使用制度的場合越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的酒店管理規(guī)章制度，歡迎大家分享。
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酒店管理規(guī)章制度1
一、儀容儀表
1.上班時間需化淡妝，長發(fā)須佩戴頭花或盤起。
2.著裝必須干凈整潔，必須穿工作服上班。
3.不能留長指甲，不能涂指甲油，不能佩戴夸張的飾品。
4.保持最佳的精神狀態(tài)工作。
二、工作紀律
1.上班時間，不能吃東西、上網(wǎng)看電視，打接與工作無關(guān)的電話時間不能過長（特殊情況和家里重大事情除外）。
2.上班時間不能在前臺睡覺、不能串崗、不能拿上班時間會客，不能大聲喧嘩。
3.上班時間不能無故缺席，離崗時要在登記表做好記錄（樓層巡檢，吃飯，檢查各個會議室等）不得無故閑逛。
三、工作規(guī)定
1.上班期間服務(wù)態(tài)度好。主動向客人問好、站立服務(wù)、耐心的.與客人交流，讓客人在酒店住的舒適。
2.員工不能把私人情緒帶入工作中，隨時隨地對客人保持微笑。
3.不能拿酒店財物私用或帶回家（如有發(fā)現(xiàn)一律重罰或開除）。
4.時刻保持前臺的清潔。
5.員工不能徇私舞弊，互相包庇。
6.當(dāng)班人員上班，不能遲到早退、不能擅自離崗、不能私自換班（需提前報告領(lǐng)導(dǎo)寫好換班條，待領(lǐng)導(dǎo)審批，通過方可換班）、不能無故曠工（特殊情況可向部門領(lǐng)導(dǎo)請示）。
以上規(guī)章制度一經(jīng)核實，發(fā)現(xiàn)第一次給予警告，第二次給予罰款，犯多次或?qū)医滩桓恼�，公司有�?quán)給予開除處理。
備注：（罰款方式：第一次20元，第二次50元，情況嚴重者重罰）前臺工作內(nèi)容
1.為客人辦理入住登記并請客人簽字確認，認付款方式(掛賬、現(xiàn)金,)問明付過押金后給客人房卡，并向客人解釋房卡內(nèi)容，在電腦中及時占房，發(fā)放早餐卷。
2.住宿登記單上,住幾個人寫幾個人的名字,以便開門。入住時要詢問客人住幾天,以便刷幾天的房卡,收幾天的房費。同時,電腦上時間也要與此一致,以方便樓層。堅持姓氏稱呼。
3.閱讀交班本，了解上一班未完成事項，及時進行跟進和處理。
4.查看各部門鑰匙使用和歸還紀錄情況，并將鑰匙分類放置。
5.核對房態(tài)，確保房態(tài)正確，清點房卡，所有一致加起來數(shù)目和上一班交接相符和。
6.如有客人要求換房，確定已通知客房服務(wù)人員和樓層服務(wù)人員進行打掃，檢查。確認無誤，收回房卡，發(fā)放新的發(fā)卡為客人換房。
7.了解每日會議信息和會議用房數(shù)，若會議舉辦方有任何要求，及時與樓層服務(wù)員和客房服務(wù)員聯(lián)系并跟進。
酒店管理規(guī)章制度2
一、儀容儀表
上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。
二、工作制度
1、嚴格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)
2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。
3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當(dāng)先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo)。
4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。
5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。
6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。
7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人，如未能及時追還應(yīng)上交客房中心，做好記錄并保存。
9、不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。
三、衛(wèi)生制度：
1、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。
2、嚴格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。
3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。
4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。
5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。
7、從業(yè)人員一年進行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。
四、登記制度
1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復(fù)情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的`依據(jù)。
5、建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。
五、客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候。
4、如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。
7、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)
8、使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
六、樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負責(zé)保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收被褥時，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準確無誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責(zé)任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
客戶管理處罰規(guī)定
為保證賓館內(nèi)無違紀、違規(guī)現(xiàn)象，并造成不良的影響。進一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規(guī)定：
1、提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。
2、換班須提前申請，經(jīng)主管批準。若出現(xiàn)空崗等情況，由接受換班人員負責(zé)，同時對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。
3、賓館內(nèi)喧嘩、跑動或大吵大鬧，一次罰款50元。
4、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上級者，罰款100元。
5、不服從管理，消極怠工，待客無理不恭者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。
6、在工作時間不得攜帶，使用手機，移動電話等通訊工具，如發(fā)現(xiàn)罰款20元。工作期間聊天者，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。
7、工作質(zhì)量不達標(biāo)，三個項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。
8、因疏忽大意導(dǎo)致賓館財產(chǎn)損失或損壞，視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟處罰。
9、因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。
10、不團結(jié)協(xié)作造成不良影響和后果，罰款100元。
11、因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。
12、未經(jīng)主管部門批準，隨意改變或變動消防系統(tǒng)，設(shè)施設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)一次，罰款50元。
13、散布對全店員工有破壞作用的謠言者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。
14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)一次，立即開除。
15、惡意損壞賓館的工具，物品，設(shè)施設(shè)備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進行處罰。
16、將賓館的財產(chǎn)用于個人消費的，罰款50元。
17、在客房內(nèi)看電視或洗澡，發(fā)現(xiàn)一次，罰款20元。
18、儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。
19、下班后或休假時在賓館無幫逗留者，視情節(jié)輕重，予以相應(yīng)處罰。
20、將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時間吃東西，視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰。
酒店管理規(guī)章制度3
一、工程部主要職責(zé)：
預(yù)防火警，保證酒店和客人的財產(chǎn)安全。
二、部門規(guī)章制度：
1、員工上下班走員工通道，遵守打卡制度。
2、員工上崗時必須配戴工作名牌、工作服。
3、維修進入工作區(qū)時，嚴禁攜帶煙和火柴;更不準在工作區(qū)吸煙，違者罰款或除名。
4、在崗嚴禁看書、看報，干私事
5、每項工程，包括平時的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行，不準違章作業(yè)。
6、攜帶物品離店，要經(jīng)部門經(jīng)理檢查，得到允許后并經(jīng)理簽字方可帶出酒店。
7、部門員工均要服從緊急工程或緊急事故的臨時調(diào)遣。
8、員工因病、因事不能前來上班，要在事先或早期8：00時前告知部門經(jīng)理，否則影響工程維修要負有責(zé)任。
9、工作結(jié)束，必須填寫工作日報表，交給領(lǐng)班檢查。
10、每位員工必須遵守酒店的規(guī)章制度。
三、工作職責(zé)：
工程部經(jīng)理
1、負責(zé)酒店工程及其設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)的督導(dǎo)和管理。
工作項目：制冷系統(tǒng)、中央空調(diào)、下水管道、水質(zhì)處理、預(yù)防維修、客房更新改造、制冰機的維修與保養(yǎng)、室內(nèi)外游泳池的管理、燈光系統(tǒng)、廚房設(shè)備、火警預(yù)防、水質(zhì)凈化、強電與弱電管理等。
2、負責(zé)并有權(quán)招收新員工，同時也有權(quán)對違章作業(yè)和違紀員工除名。
3、確保酒店各項設(shè)備設(shè)施工程按時、按質(zhì)量要求完成。
4、與客房部、前廳部經(jīng)理密切協(xié)作，以便保證在酒店下榻客人的舒適、方便、安全。
5、要經(jīng)常與酒店高層領(lǐng)導(dǎo)者商討有關(guān)酒店的更新改造及平時的維修保養(yǎng)等問題。
6、每天要檢查、督導(dǎo)各工種主管、領(lǐng)班與其他下屬人完成當(dāng)天工作的情況;同時也負責(zé)安排各技工領(lǐng)班的工作班次，以及完成各項指定任務(wù)的交工時期。
7、審核、檢查要采購的各零部件規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量，并對是否實用及急需等情況制采購訂單。
8、為新工程，需要外人員時，要與他們細討論、相商工程計劃、耗資標(biāo)準、完成日期以及應(yīng)達到的質(zhì)量標(biāo)準等內(nèi)容，制定書面條文。
9、安排平時的維修保養(yǎng)人員，要有一定的靈活性，以便新的工程或緊急事故需要人員可以及時補充。
10、要與各主管、領(lǐng)班商討未來工程的實施計劃、所需人員及有關(guān)的工程技術(shù)處理等問題。
任職要求：
工程部經(jīng)理必須具備在酒店工程部工作過五年以上的工作經(jīng)驗和工作經(jīng)歷。同時必須具備一項專門的技術(shù)功能，否則不具備資格和條件。
工程部副經(jīng)理
1、部門經(jīng)理不在時，履行部門經(jīng)理的一切職責(zé)，當(dāng)好部門經(jīng)理的助手;
2、制定下屬主管、領(lǐng)班工作班次，制定工作計劃及工作進程表
3、負責(zé)制定每天工作分配及任務(wù)下達項目單，督促所屬員工完成當(dāng)日的各項工作;
4、每天巡視檢查下屬人員完成日間工作情況，包括工作量及其定額的情況。
5、確保每件設(shè)施設(shè)備能夠正常發(fā)揮其功能作用，維修后能使設(shè)備達到規(guī)定的標(biāo)準;
6、協(xié)助督導(dǎo)外聘人員的工程進度及應(yīng)達到工作質(zhì)量標(biāo)準。
7、確保酒店工程管道各種濾網(wǎng)能夠按時更換;
8、審批、檢查各部件所需原材料的標(biāo)準規(guī)格，以保證各項工程的及時完成;
9、檢查、建議有關(guān)工程部位或客房的設(shè)備維修及更換;
10、按時完成上級及部門經(jīng)理交辦的其他工作。
四、工程部值班制度
1、實行值班運行管理制度，設(shè)立“工程部值班班次運行時間表”，每月由經(jīng)理將下月的值班人員名單列出，于月底下發(fā)執(zhí)行;
2、各操作室或工作間的檢修記錄、值班記錄，每周一送部門經(jīng)理審閱后存檔備查;
3、值班人員接到維修報告時，要立即趕赴現(xiàn)場維修，不得延誤;
4、值班人員在當(dāng)班或搶修結(jié)束后，必須在值班記錄或搶修記錄上簽名，以明確責(zé)任;
5、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，值班人員無法處理時，要立即報告部門經(jīng)理或主管，組織力量及時搶修;
6、員工調(diào)換班次和請假，均需提前一天提出申請，并經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可休假，否則按曠工處理;
7、當(dāng)班人員不得利用工作之便用值班電話擅自打私人電話，以確保值班電話使用暢通;
8、早、午晚及夜間所有運行設(shè)備值班機房，必須有人值班。
五、工程部交接班制度
1、交班人員必須做好交接班前的準備，接班人員須提前完成5分鐘到崗接班。
2、交班人員要將設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、未完成事宜以及需下班接著做的工作，做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄，聽取上一班人員設(shè)備運轉(zhuǎn)情況匯報。
4、檢查儀表，工具，并在交班記錄表上簽名，查看設(shè)備運行情況。
5、出現(xiàn)下列情況不得交班：
(1)經(jīng)理未到或未經(jīng)主管同意指定合適的`代班人時;
(2)設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)時;
(3)接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時無其他接班人員時;
6、交班時檢查出事故，但又在接班后發(fā)現(xiàn)了事故，由接班人員負責(zé)處理。
7、當(dāng)出現(xiàn)事故正在處理時，禁止交接班，待事故處理完畢后方可交接班。
六、配電室操作管理制度
1、值班電工要樹立高度的責(zé)任心，熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術(shù)水平;
2、嚴格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準，值班人員不得隨意更改設(shè)備運行情況，定時巡視電器設(shè)備，并準確抄錄各項數(shù)據(jù)，添好各類報表，確保電力系統(tǒng)正常運行;
3、值班人員對來人、來電報修，要及時登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結(jié)束后，做好工時和材料的統(tǒng)計工作，并要求使用方簽字。
4、在天氣突變的環(huán)境下，要加強對設(shè)備的特別巡邏，發(fā)生事故時，要保持冷靜，按照操作規(guī)程及時排除故障，并按規(guī)則要求做好記錄。
5、值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備，要追究當(dāng)事人責(zé)任。
6、任何閑雜人員不得進入配電室，更不得在配電室逗留;參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須經(jīng)得部門經(jīng)理同意后，并進行登記方可進入檢修。
七、停電處理制度
1、值班經(jīng)理接到突然停電通知時，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，檢查應(yīng)急燈是否正常，查明停電原因;
2、通知工程部維修及通知有關(guān)經(jīng)理;
3、檢查電梯是否正常運行，檢查有關(guān)設(shè)備是否破損;
4、通知保安部做維修現(xiàn)場的保安工作。
八、工程部物品領(lǐng)用管理制度
1、物品的領(lǐng)用，要按計劃、實用數(shù)和審批手續(xù)辦理，維修人員需領(lǐng)料時，要填寫領(lǐng)用單，寫明領(lǐng)用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字，經(jīng)本班領(lǐng)班審批簽字后交工程部經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應(yīng)每周統(tǒng)計各班組的消耗并將資料存檔。
3、物品應(yīng)勤領(lǐng)少儲，防止積壓和浪費。
4、物品及工具的保養(yǎng)，應(yīng)由領(lǐng)用人負責(zé);專用工具由專人使用，不用的工具由保管員負責(zé)保管，貴重工具、儀表由主管負責(zé)人保管;
5、有關(guān)工種所需個人工具，必須填寫工具登記卡，若工具損壞需調(diào)換，要以舊換新;若工具遺失，需填寫工具遺失表，由遺失者照價賠償;
6、有關(guān)工種需配專用設(shè)備和專用工具，要建卡登記，分工保管，責(zé)任到人，并定時核對，做到帳物相符;
7、工具和設(shè)備要隨用隨借，并執(zhí)行借用歸還手續(xù)，按時歸還;工程部物品不準借給其他部門，特殊情況需辦理工具借用手續(xù)，經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可借出，若有損壞或遺失，視具體情況賠償。
九、設(shè)備日常維修制度
1、酒店使用部門的設(shè)備發(fā)生故障，須填寫“維修通知單”經(jīng)部門主管簽字后交工程部。
2、當(dāng)值人員接到維修通知，應(yīng)即在“日常維修工作記錄簿”上登記接單時間，根據(jù)事故的輕重緩急及時安排有關(guān)人員處理，并在記錄本中登記派工時間;
3、維修工作完畢，主修人應(yīng)在“維修通知單”中填寫有關(guān)內(nèi)容，經(jīng)使用部門主管人員驗收簽字，并將通知單交回部門;
4、記錄好完工時間，并及時將維修內(nèi)容登記在卡片上，審核維修中記載的用料數(shù)量，計算出用料金額。
5、將處理好的維修單依次貼在登記簿上。
6、緊急的設(shè)備維修由使用部門的主管電話通知工程部，由當(dāng)值人員先派人員維修，同時使用部門補交“維修單”，
7、工程部在接單后兩天內(nèi)不能修復(fù)的，由當(dāng)值主管負責(zé)人在登記簿上說明原因，若影響營業(yè)，應(yīng)采取特別措施盡快修理。
十、電梯維修制度
1、勤檢制：
工作人員在接班后按規(guī)定時間和路線對電梯進行一次檢查，內(nèi)容包括機房、電梯內(nèi)選，外呼、樓層指示燈、電梯乘坐舒適感、廳門、橋廂門、橋廂照明、橋廂裝修、風(fēng)扇以及巡視記錄表中的所有項目;
2、包干責(zé)任制：
為了更有效地對電梯進行日常的維護保養(yǎng)，實行電梯的維護保養(yǎng)包干責(zé)任制，即將人員分成若干組，每組負責(zé)若干部電梯的日常維護保養(yǎng)，內(nèi)容包括該電梯所屬設(shè)施;整流器、控制屏、主機、橋廂及橋廂頂、導(dǎo)軌、廳門及門軌、井道及井道設(shè)施、井底等。
3、季度和年度安全檢查制：
除了日常對電梯進行巡視和實行包干責(zé)任制以外，還應(yīng)進行季度和年度安全檢查，按升降機試驗記錄逐項檢查，并做好檢查的詳細記錄。
酒店管理規(guī)章制度4
1、車輛管理隸屬總經(jīng)辦統(tǒng)一管理調(diào)度。
2、使用單位應(yīng)業(yè)務(wù)需要得向總經(jīng)辦申請使用車輛，未經(jīng)事先核準或無正當(dāng)理由，不得使用。因公務(wù)調(diào)用時，應(yīng)事先向總經(jīng)辦索取派車單，經(jīng)有關(guān)部門主管核準后方得使用。
3、本飯店之車輛由專用司機駕駛，嚴禁申請者自行駕駛，如有上述事情發(fā)生而肇事者，除負責(zé)肇事全部責(zé)任外，并依本飯店人事管理規(guī)章嚴格議處。
4、本飯店所有各種車輛應(yīng)依規(guī)定之場所停放。
5、各車輛原始證件之保管、各種規(guī)費、稅金之交納、有財務(wù)部辦理但車輛牌號、行車執(zhí)照之更換、年度檢驗，由客房部車調(diào)組負責(zé)辦理
6、全部車輛均應(yīng)投保全險及乘客意外險，由財務(wù)部負責(zé)按期辦理。
7、車輛行照、保險卡、由各該車輛之指定駕駛保管，并應(yīng)列入交代。燃料稅繳訖圓牌應(yīng)按規(guī)定位置粘帖。
8、各種車輛應(yīng)每日清洗、吸塵（大客車、面包車除外），座椅布套應(yīng)視情況隨時更換保持清潔。
9、辦公室主任應(yīng)每周定期檢查車輛之狀況，并考核駕駛對車輛之維護保養(yǎng)情形。
10、客用車輛之出租租金另訂之。
11、行車日報表
A、駕駛員應(yīng)將行車日報表各欄詳細填明，單位主管應(yīng)負責(zé)查核或抽查。
B、派車單應(yīng)附日報表作為附件，于當(dāng)日下班前送辦公室主任簽字匯總。
C、車調(diào)組應(yīng)匯所有車輛之行車日報表，另編制月報表呈報，于次月一周前呈核。
12、車輛除應(yīng)依原廠《保養(yǎng)手冊》規(guī)定辦理外，應(yīng)依下列規(guī)定實施各級保養(yǎng)。
A． 一級保養(yǎng)：每五千公里應(yīng)由原廠或保養(yǎng)廠實施機件潤滑、校正、檢驗以及車身設(shè)備檢修，換機油及油芯等工作。
B． 二級保養(yǎng)：車輛每行駛達一萬五千公里時，應(yīng)由原廠或保養(yǎng)廠實施各部機件之檢修、校正更換零件及車身各部之檢修、整理車容等工作。
C． 三級保養(yǎng)：車輛行駛達五萬公里時，應(yīng)實施底盤各部機件之分解修理、更新等。
13、車輛之維護、修理、保養(yǎng)、應(yīng)由車調(diào)組每年編列預(yù)算，于應(yīng)行維護保養(yǎng)修理前，先簽報保養(yǎng)或修理之項目及估價單，呈奉總經(jīng)理室核準后，依規(guī)定程序辦理之，驗收及試車由駕駛員及有關(guān)部門派員會同辦理。
14、各級保養(yǎng)及維修，應(yīng)將車輛送交本飯店指定之特約保養(yǎng)廠或原廠保養(yǎng)廠實施。特殊情況時得專案申請。
15、車輛往外縣市中途故障，如無法自行搶修時的可自行送修，但須先向主管聯(lián)絡(luò)并索取統(tǒng)一發(fā)票或收據(jù)及所換下之廢品帶回供驗收及報銷。
16、機件發(fā)生故障時，應(yīng)立即修理勿勉強行駛。
17、車輛內(nèi)未經(jīng)主管核準，不得隨意增加或減少擺飾、裝潢及變造。座椅布套之清洗換用應(yīng)交總經(jīng)辦收發(fā)中心統(tǒng)一送洗，不得外送。
18、各種車輛因公務(wù)行駛而違反交通規(guī)則，為屬人為過失，其罰款概由駕駛?cè)顺袚?dān)。
19、駕駛使用車輛肇事應(yīng)依下列原則處理。
A． 各種車輛為在公務(wù)途中遇車禍發(fā)生時，應(yīng)保留現(xiàn)場并向附近公安報案外，須立即向總經(jīng)辦或總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò)，以便前往處理。
B． 如致行人或乘客死亡、車輛毀損者，應(yīng)保留現(xiàn)場等候交警單位處理，并設(shè)法向總經(jīng)辦或總經(jīng)理室報告。
C． 車禍發(fā)生后，駕駛員除向上級主管報告并會同飯店有關(guān)人員即刻前往處理外并通知保險公司辦理賠償手續(xù)。
20、肇事后經(jīng)法院判決緩刑者，按情形由酒店決定是否留用。經(jīng)判決徒刑者，自判決之日起予以解雇。肇事后畏罪潛逃者，除請司法機關(guān)緝辦外并即予解雇。
21、肇事賠償責(zé)任屬于對方車輛或行人之過失者，保險公司概不負賠償之責(zé)。
22、肇事后，對方車輛逃逸能制止而未制止或?qū)Ψ杰囂柲茏⒁舛醋⒁�，致使肇事�?zé)任無從判明或追究者，所造成之損害由肇事駕駛員賠償。
23、本辦法經(jīng)核準后公布實施修改時亦同，原車輛管理辦法與之有沖突處以本補充辦法為準。
酒店管理規(guī)章制度5
1、部門內(nèi)設(shè)置一名安全檢查員(安全知識由保安部統(tǒng)一安排培訓(xùn))。
2、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告保安部、工程部。
3、廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的`保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案。
4、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災(zāi)。
5、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
6、經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。
7、在煤氣灶工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。
8、廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。
9、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。
10、部門負責(zé)人為該部門安全第一責(zé)任人。
酒店管理規(guī)章制度6
連鎖酒店的安全管理非常重要，那么有什么適合的規(guī)章制度可以管理好呢?下面是連鎖酒店安全管理規(guī)章制度，為大家提供參考。
保安人員管理制度
1、 上崗前進行自我檢查，做到按規(guī)定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。
2、 有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經(jīng)營秩序。
3、 按規(guī)定區(qū)域立崗，對進出酒店的旅客應(yīng)主動拉門迎送，協(xié)助運送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺周圍可疑情況。
4、 嚴格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。
5、 嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事，應(yīng)加強盤問，及時報告，做好現(xiàn)場監(jiān)護和控制工作并做好情況記錄。
6、 對超過規(guī)定時間的訪客(按公安規(guī)定的訪客時間為7：00—23：00)要及時匯報夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導(dǎo)工作。
7、 熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生突發(fā)性情況時，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進行及時的處置。
8、 為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯失事故。
9、 按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對講機，手電筒等)不準人為損壞。
10、 在工作時間內(nèi)違反公司員工手冊及店紀店規(guī)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟損失，違法者追究法律責(zé)任。
11、 工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應(yīng)精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。
12、 嚴格執(zhí)行以防為主的'工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。
13、 巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施，控制事態(tài)擴大，不得無故拖延時間，處置情況應(yīng)及時報告值班經(jīng)理。
14、 保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案，熟悉安全疏散的通道，消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。
15、 檢查中應(yīng)及時關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗。
16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。
17、做好交接班工作記錄。
連鎖酒店行李房安全管理制度
(1)行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應(yīng)做好鑰匙交接記錄。
(2)領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門，應(yīng)在總臺記錄本上登記記錄。
行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房內(nèi)工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務(wù)臺，并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù)。
(3)行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”
(4)行李卡一式二聯(lián)，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細填寫客人姓名、房號、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶聯(lián)則無須詳細填寫。客人領(lǐng)取行李時應(yīng)仔細核對。
(5)行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說明記錄備案。
(6)行李房管理人員在交接班時，應(yīng)清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負責(zé)。
客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，在重新辦理寄存手續(xù)。
連鎖酒店客房安全管理制度
(1) 客房服務(wù)員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務(wù)和清潔的同時要保障安全。
(2) 客房內(nèi)必須標(biāo)有安全疏散指示圖，并在房內(nèi)擺設(shè)公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。
(3) 嚴格執(zhí)行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人的物品，做完清潔離房時必須關(guān)閉房門，進出客房分別填寫進出時間。
(4) 旅客退房離店時，及時進房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時歸還旅客，客人已離店應(yīng)將遺留物品上交，并登記備查。
(5) 掌握旅客情況，發(fā)現(xiàn)長時間掛有“請勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況，并及時上報酒店的領(lǐng)導(dǎo)。
(6) 客房區(qū)域工作人員必須熟悉崗位環(huán)境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的設(shè)置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發(fā)現(xiàn)安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。
(7) 一旦發(fā)生火災(zāi)事故，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有人被困采取先救人再救火。
(8) 嚴格執(zhí)行公安消防部門關(guān)于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。
(9) 客房內(nèi)嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具。
連鎖酒店餐廳安全管理制度
(1) 餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務(wù)。
(2) 認真維護餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時報告并妥善處理。
(3) 客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。
(4) 就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時歸還客人或上交。
(5) 營業(yè)結(jié)束時，要認真進行安全檢查，確保安全。
連鎖酒店廚房安全管理制度
(1) 安全第一，以防為主。廚房內(nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。
(2) 廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專人值班。
(3) 煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。
(4) 開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。
(5) 廚房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。
(6) 發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。
(7) 進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關(guān)處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。
(8) 每日營業(yè)結(jié)束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)閉門窗。
連鎖酒店財務(wù)室安全管理
(1) 財務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件的應(yīng)安裝與110聯(lián)接的防盜紅外線報警裝置，嚴格按規(guī)定進行布防，防止撬竊。
(2) 存放現(xiàn)金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時調(diào)換。
(3) 現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應(yīng)專車接送。
(4) 支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開放置在保險箱內(nèi)，嚴禁使用空白支票。
(5) 財務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑�，嚴禁煙火，防止火�?zāi)。
連鎖酒店倉庫安全管理制度
(1) 倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動物侵害。
(2) 倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護套管。
(3) 嚴禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內(nèi)無人時應(yīng)關(guān)閉電源。
(4) 倉庫嚴禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑�。存放物品按防火要求堆放整齊。
(5) 倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。
(6) 倉庫應(yīng)有專人負責(zé)，門鑰匙專人保管，無關(guān)人員嚴禁進入倉庫。
(7) 有危險品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。
(8) 各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執(zhí)行驗收和發(fā)放手續(xù)和嚴格控制存量。
連鎖酒店住宿登記安全管理制度
1、 總臺接待員負責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時當(dāng)班服務(wù)。
2、 所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。
3、 對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”。
“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。
“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、 旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。
5、 VIP客人可先領(lǐng)進房，在房內(nèi)辦理登記手續(xù)或由省、市接待部門代為登記。
6、 接待員在實施住宿登記時，應(yīng)負責(zé)協(xié)助公安機關(guān)切實做好有關(guān)通緝協(xié)查核對工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報警，避免打草驚蛇。
7、 旅客資料和公安機關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對象應(yīng)及時輸入電腦準確無誤，以便核查。
8、 接待員在辦理住宿登記的同時，應(yīng)提醒旅客貴重錢財，證件可免費保管。
9、 按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。
連鎖酒店貴重物品保險安全管理制度
1、 貴重物品保險箱由專人保管。
2、 旅館需使用保險箱時，必須是住店旅客方可辦理使用手續(xù)，填寫保險箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內(nèi)后上鎖，保管人鎖另一道鎖。
3、 旅客領(lǐng)取被保管物品時必須驗證，親自領(lǐng)取。
4、 旅館丟失保險箱鑰匙，應(yīng)立即報告酒店店長，按規(guī)定請旅客填寫打開保險箱委托書，在旅客面前當(dāng)面撬開，損失請旅客賠償。
5、 嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空的保險箱鑰匙應(yīng)集中存放妥善保管，并做好保險箱的使用說明。
6、 嚴禁存放危險品和違禁物品。
7、 嚴禁總臺私用放置私人物品。
酒店管理規(guī)章制度7
一、庫房重地未經(jīng)允許，任何人不得進入庫房內(nèi)，不得在庫房吸煙。
二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進入庫房，應(yīng)在門外等候。
三、對物料的保管和收發(fā)負有重要責(zé)任，依據(jù)各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料，嚴格掌握數(shù)量。
四、庫房員工應(yīng)堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規(guī)章制度，以高度的責(zé)任心專心完成本職工作。
五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷準時的'發(fā)放。
六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。
七、收貨時嚴格按領(lǐng)貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。
八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品常常檢查——有無過期，發(fā)現(xiàn)問題準時解決，做到貨帳相符。
酒店管理規(guī)章制度8
1、餐飲財務(wù)報銷管理制度
其內(nèi)容包括暫借款及預(yù)付款審批規(guī)定、費用報銷規(guī)定、差旅費報銷規(guī)定、市內(nèi)交通費報銷規(guī)定、其它有關(guān)規(guī)定等。
一、暫借款及預(yù)付款審批規(guī)定
二、費用報銷規(guī)定
三、差旅費報銷規(guī)定
四、市內(nèi)交通費報銷規(guī)定
五、其它有關(guān)規(guī)定
附：各崗位人員出差省內(nèi)出差住宿、伙食、交通費標(biāo)準表
2、連鎖餐飲財務(wù)管理制度
本文《連鎖餐飲財務(wù)管理制度》從會計科目、會計報表、資金、費用、采購、資產(chǎn)、內(nèi)部牽制等多方面進行講解，為財務(wù)人員處理財務(wù)事務(wù)確立了工作標(biāo)準，有利于對日常財務(wù)收支活動進行正確的核算和監(jiān)督。
3、餐飲營業(yè)額日報表
營業(yè)收入日報表中反映著當(dāng)天營業(yè)收入現(xiàn)金、信用卡、應(yīng)收款、轉(zhuǎn)帳結(jié)算的發(fā)生額各是多少，通過該報表讓餐飲總經(jīng)理了解資金回籠情況，并據(jù)此考察和調(diào)整餐飲店的信用狀況。在營業(yè)日報表上還可以表出計劃營業(yè)額，這樣可以把實際與計劃進行比較。本資料中提供的營業(yè)收入日報表中包含餐飲店的營業(yè)收入和就餐人數(shù)，根據(jù)這個日報表可以指導(dǎo)餐飲店各部門改善經(jīng)營服務(wù)。
4、餐飲企業(yè)財務(wù)管理制度大全
本餐飲企業(yè)財務(wù)管理制度大全資料主要介紹了財務(wù)部的會計、出納、收銀等環(huán)節(jié)的管理制度。
一、會計管理制度
二、出納管理制度
三、收銀作業(yè)制度
四、庫房管理制度
5、餐飲業(yè)會計管理與控制
成本控制是餐飲行業(yè)的'核心，但是同時會計應(yīng)積極參與到經(jīng)營上的流程與工作中去，也只有這樣才能真正的做好成本控制。
對于各環(huán)節(jié)的會計記錄，可以由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員并不要求必須是全職的，但兼職的出納及兼職的記帳員是必不可少的。對于報表上數(shù)據(jù)反映出的各種問題，餐廳的經(jīng)理要能主動向會計請教。
酒店管理規(guī)章制度9
一、前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)
1.儀容儀表的規(guī)范
A.上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴工號牌，工服干凈整潔;
B.站、立、行資勢要端正、得體;
C.頭發(fā)符合酒店規(guī)定
D.員工不得留長指甲，女員工不濃妝艷抹，不涂不色指甲，不帶飾物
E.不得使用過濃的香水
2.禮節(jié)禮貌的規(guī)范
A.稱呼客人時恰當(dāng)?shù)氖褂梅Q呼
B.熱情、主動問候客人，按先女后男賓的原則
C.注意應(yīng)答禮節(jié)
D.與客人保持應(yīng)有的距離，不過分隨意
3.言談規(guī)范
A與客人交談時，語言要清楚、簡潔、準確;
B.語速適中，語調(diào)輕柔，表情自然
C.回答問題時不可說“不知道”
D.不與同事在客人面前說家鄉(xiāng)話，扎堆聊天
E.不與同事議論客人是非
F.注意接電話的規(guī)范
G.不得與客爭辯，不做有損酒店形象的事情
H.上班不帶有/表露個人情緒，甚至影響工作
4.舉止規(guī)范
A.舉止落落大方，自然誠懇
B.精神狀態(tài)良好。情緒飽滿
C.雙手不插腰，或玩弄其它東西
D.雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外
F.手勢規(guī)范，雙手遞接
G.為客人服務(wù)時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情
5.綜合素質(zhì)的'規(guī)范
A.熱情好客、交際能力強
B.精明能干、有巧妙的推銷技巧
C.機智靈活、有較強的應(yīng)便能力
D.能說會道、有過硬的語言溝通能力
二、前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護
1.酒店大門與大廳的維護
A.要求行李生崗位職責(zé)之一就是駐守大門，送往迎來每一個客人
B.要求各位員工尤為行李員關(guān)注大廳的秩序，包括大廳沙發(fā)休息區(qū)，大廳衛(wèi)生等
C.要求下班員工不得無故在酒店大廳內(nèi)逗留;
2.前廳燈光與是否通風(fēng)良好的維護
A.由行李生控制大廳燈光的開與關(guān)，注意廳內(nèi)與廳外的燈光比較
B.關(guān)注大廳的通風(fēng)效果，隨時與工程部門反映
3.大廳裝飾物/植物的定期維護
4.前臺設(shè)備，內(nèi)部資料/資料架的維護
A.要求前臺員工自覺維護，愛惜
B.部門領(lǐng)導(dǎo)定期進行檢查
5.不私拿或使用酒店的客用設(shè)施及一次性用品;
三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
1.包括接待，收銀，禮賓部，總機房等小部門的管理
A.未經(jīng)上級主管批準不得私自換班、調(diào)班
B.不得遲到早退
C.當(dāng)班時間不得在休息區(qū)睡覺
D.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，不頂撞上級，態(tài)度端正
E.當(dāng)班時間不做與工作無關(guān)的事情
F.不在崗位上與同事或親戚閑聊，應(yīng)懂得注意場合
G.不在工作時間私自外出
I.無故乘坐客用電梯
J.在規(guī)定時間內(nèi)用完餐
K.不可泄露客人隱私或泄露酒店機秘
L.當(dāng)班時間不得飲酒
M.杜絕偷盜客人或同事財務(wù)等惡劣行為
N.杜絕重房事件的發(fā)生
O.對客使用標(biāo)準的普通話
P.當(dāng)班時間不可玩電腦游戲
Q.當(dāng)天工作情況、交待的重要事項仔細體現(xiàn)于交班本上
R.禁止私自開房
2.部門之間配合工作的管理
A.對部門之間溝通存在的問題進行總結(jié)，必要時進行交談會
B.開展有利于增進部門之間和諧的娛樂活動
3.部門工作流程的熟悉
A.熟悉酒店的應(yīng)知應(yīng)會，對客人一般的詢問能妥善處理
B.熟悉本值崗位職責(zé)
C.會靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧
D.熟悉電話禮儀
酒店管理規(guī)章制度10
1. 為防治污染、保護環(huán)境，遵照《中華人民共和國環(huán)境保護法》等一系列環(huán)境保護法律、法規(guī)，結(jié)合本酒店的實際情況，特制定本制度。
2. 認真貫徹“科學(xué)管理，節(jié)約能源，防止污染，嚴格控制，保護環(huán)境”的方針，堅持“誰實施，誰保護，誰污染，誰治理”的原則，認真落實環(huán)境保護分級責(zé)任制，自覺接受上級主管部門的指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。
3. 本酒店成立環(huán)境保護工作領(lǐng)導(dǎo)小組，總經(jīng)理任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，按有關(guān)規(guī)定明確責(zé)任，落實環(huán)境保護措施，并設(shè)置專（兼）職環(huán)境保護工作崗位、制定環(huán)境保護規(guī)章制度、落實相關(guān)責(zé)任。
4. 酒店環(huán)境保護工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)的主要職責(zé)：
1） 貫徹國家環(huán)境保護工作的方針政策、法律法規(guī)，落實各級行業(yè)主管部門的環(huán)境保護工作意見，并制定具體目標(biāo)；
2） 組織建立酒店的環(huán)境保護工作管理體系；
3） 審核酒店的環(huán)境保護規(guī)章制度，制定分級責(zé)任制，直到開展各項環(huán)境保護工作；
4） 召開酒店環(huán)境保護工作專題會議，分析環(huán)境保護形式，提出防范要求，審核整改措施計劃，檢查督促落實；
5） 對酒店環(huán)境保護事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人提出處理意見。
5. 酒店安保部的環(huán)境保護的主要職責(zé)：
1）制定項目環(huán)境保護工作年度計劃，組織開展環(huán)境保護工作檢查和監(jiān)督，督促有關(guān)責(zé)任部門落實措施，防止污染，及時報告整改情況；
2）編制酒店環(huán)境保護預(yù)警和應(yīng)急救援預(yù)案，并監(jiān)督檢查運行情況，負責(zé)持續(xù)改進；
3）配合政府環(huán)境保護部門對項目各類環(huán)境保護事故進行調(diào)查處理，督促相關(guān)責(zé)任部門及時完成隱患整改；
4）制定酒店環(huán)境保護工作人員培訓(xùn)計劃。
6. 酒店安保部負責(zé)酒店環(huán)境保護檢查。檢查包括下列內(nèi)容：
1）酒店環(huán)境保護分級責(zé)任制落實情況；
2）國家有關(guān)標(biāo)準規(guī)范，酒店規(guī)章制度的執(zhí)行情況；
3）各項環(huán)境保護措施落實情況；
4）分包單位環(huán)境保護工作的管理情況；
5）環(huán)境保護隱患整改措施的落實情況。
7. 事故報告與處理
1）環(huán)境事故分為環(huán)境污染事故和環(huán)境破壞事故二類
根據(jù)1987年9月10日國家環(huán)保總局頒發(fā)《報告環(huán)境污染與破壞事故的暫行辦法》中第三條、第四條規(guī)定，環(huán)境污染與破壞事故是指由于違反環(huán)境保護法規(guī)的經(jīng)濟、社會活動與行為，以及意外因素的影響或不可抗拒的自然災(zāi)害等原因致使環(huán)境受到污染，國家重點保護的野生動物、自然
5. 酒店安保部的環(huán)境保護的主要職責(zé)：
1）制定項目環(huán)境保護工作年度計劃，組織開展環(huán)境保護工作檢查和監(jiān)督，督促有關(guān)責(zé)任部門落實措施，防止污染，及時報告整改情況；
2）編制酒店環(huán)境保護預(yù)警和應(yīng)急救援預(yù)案，并監(jiān)督檢查運行情況，負責(zé)持續(xù)改進；
3）配合政府環(huán)境保護部門對項目各類環(huán)境保護事故進行調(diào)查處理，督促相關(guān)責(zé)任部門及時完成隱患整改；
4）制定酒店環(huán)境保護工作人員培訓(xùn)計劃。
6. 酒店安保部負責(zé)酒店環(huán)境保護檢查。檢查包括下列內(nèi)容：
1）酒店環(huán)境保護分級責(zé)任制落實情況；
2）國家有關(guān)標(biāo)準規(guī)范，酒店規(guī)章制度的執(zhí)行情況；
3）各項環(huán)境保護措施落實情況；
4）分包單位環(huán)境保護工作的管理情況；
5）環(huán)境保護隱患整改措施的'落實情況。
7. 事故報告與處理
1）環(huán)境事故分為環(huán)境污染事故和環(huán)境破壞事故二類
根據(jù)1987年9月10日國家環(huán)�？偩诸C發(fā)《報告環(huán)境污染與破壞事故的暫行辦法》中第三條、第四條規(guī)定，環(huán)境污染與破壞事故是指由于違反環(huán)境保護法規(guī)的經(jīng)濟、社會活動與行為，以及意外因素的影響或不可抗拒的自然災(zāi)害等原因致使環(huán)境受到污染，國家重點保護的野生動物、自然：
1）酒店依照有關(guān)規(guī)定，實施年度環(huán)境保護責(zé)任目標(biāo)考核。
2）對違反國家環(huán)境保護的法律法規(guī)，違反酒店有關(guān)規(guī)章制度，造成重大事故的責(zé)任人員，按照國家及酒店有關(guān)規(guī)定給予處罰。
3）對發(fā)生事故后隱瞞不報、遲報或給事故調(diào)查設(shè)置障礙的，將依照有關(guān)規(guī)定給予處分。有犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)處理。
9.本辦法自公布之日起施行。
酒店管理規(guī)章制度11
1．制定目的
規(guī)范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進行。
2．適用范圍
公司三職等（含）以下員工的離職作業(yè)。
3．管理部門
人力資源部為本制度的`管理部門。
4．內(nèi)容
離職類型及申請要求
1辭職：自動請辭離職
(1) 三職等（含）以上須提前一個月申請
(2) 一、二職等須提前10天申請
2辭退：解雇離職
因故被解雇者，公司應(yīng)事先通知員工，由其直屬主管或部門經(jīng)理提出申請。
離職程序
1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。
2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內(nèi)“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。
3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門手續(xù)辦理→人力資源部手續(xù)辦理→財務(wù)部手續(xù)辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠
離職移交
離職人員提出《員工離職申請單》，經(jīng)直屬主管核準后，即可辦理離職移交。
1離職人員辦理移交時，應(yīng)由直屬主管指定接收人接收；若無適當(dāng)?shù)慕邮杖�，�?yīng)暫由該職務(wù)的直屬主管進行接收。
2移交人與接收人在辦理職務(wù)移交時，均應(yīng)由本人親自辦理，不得委托他人代理。
3各項移交，由各部門經(jīng)辦人員在《員工離職申請單》上簽核即可，必要時需填寫《工作移交清單》。
4離職人員原職務(wù)上的、代管的或正辦理中的工作、文件資料（公司規(guī)章、公文、報表、技術(shù)資料、圖樣）等均應(yīng)列入移交。
5對已辦而未結(jié)案的事項，離職人員需向接替人或有關(guān)部門交代清楚。
6離職人員原領(lǐng)用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，應(yīng)交還有關(guān)部門。
7移交手續(xù)未完備前，應(yīng)保留移交人當(dāng)月薪資，待其移交完成后，再行支付。
8移交期限：原則上上述移交應(yīng)于1~3日內(nèi)辦妥。
9移交手續(xù)（或移交清單）應(yīng)由直屬主管詳加審查，不合之處應(yīng)要求更正。如離職人員正式離職后，再發(fā)現(xiàn)財物、資料或?qū)ν獾墓緫?yīng)收款項有虧欠未清者，應(yīng)由責(zé)任人負責(zé)追索。
酒店管理規(guī)章制度12
一、嚴于職守
1、宗旨：“來賓至上，服務(wù)第一”。本酒樓必須利用嚴格的管理、高效的工作、一流的服務(wù)為來賓提供便利、舒服的生活享受。
2、全部員工必需熱愛集體、關(guān)懷企業(yè)、嚴守職責(zé)、熱烈待客、文明服務(wù)、熱愛本職工作、考究職業(yè)道德，為本酒樓建立良好的聲譽。
二、上下班及請假規(guī)定
1、員工上下班必需按規(guī)定打記時卡，如因病、事假或其他緣由未能打卡的，應(yīng)立刻向上級報告，以備核查；任何人不得代他人或托付他人打卡。
2、員工上下班必需走員工通道，所攜帶物品必需交給保安員檢查。
3、員工每月有3天帶薪假期，節(jié)假日假期規(guī)定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動節(jié)1天，共6天。
4、員工請假必需履行請假手續(xù)；病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，延續(xù)曠工3天者為自動離職。
5、員工入職，必需填《員工入職表》，辭職必需提前一個月寫辭職書，并退還公司全部物品，部門主管簽名確認方可辦理辭職手續(xù)。
三、處罰條例
1、及時上班，不遲到，不早退，工作時光不得擅自離開工作崗位，仔細完成好本崗位工作。（違者扣1元/分鐘）
2、工作時不打私人電話，不會客，不玩手機，不看報刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒（應(yīng)酬客人除外），不嚼口香糖或另外零食，不發(fā)出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。（違者扣10元/次）
3、不得對同事、上司或客人表現(xiàn)出不禮貌或在酒樓內(nèi)粗言穢語，不得和客人爭論，不得蓄意污辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費等。（違者扣1天帶薪假期/次）
4、工作中不得頂撞上司或不聽從上司支配、調(diào)配，不得違背服務(wù)指標(biāo)和工作紀律。（違背者扣1天帶薪假期/次）
5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方歇息或看電視。（違背者扣1天帶薪假期/次）
6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負，本酒樓概不負責(zé)。（違背者扣1天帶薪假期/次）
7、愛惜財物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，假如損壞照價賠償，嚴峻者將追究法律責(zé)任。（違者扣1天帶薪假期/次）
8、每位員工必需保持儀容儀表的干凈，女服務(wù)員必需化淡妝，不得留長指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長發(fā)和胡子，長指甲，上班時光應(yīng)戴工作帽。（違者扣1天帶薪假期/次）
9、入住公司宿舍必需《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特別狀況，需向會長或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負責(zé)。（違者另扣1天帶薪假期/次）
10、上班時光，不得辦理與工作無關(guān)的事情，每位員工都有維護公司的聲譽和利益的義務(wù)。（違者扣1天帶薪假期/次）
四、即時解雇條款
1、偷竊、行騙、不忠、不信。
2、故意損壞公司或客人物品。
3、污辱或攻擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。
4、參加社會上非法集會、宣揚及幫助賣淫等違法行為。
5、鼓舞或謀劃任何方式罷工行為。
6、無充分的`理由拒絕落實本崗位職責(zé)，玩忽職守的。
7、嚴峻違背本公司制度、嚴峻失職或營私舞弊對本公司利益造成直接經(jīng)濟損失的。
以上條款如有違背，造成的損失公司能夠從當(dāng)事人工資中扣除；情節(jié)嚴峻的，公司能夠扣發(fā)當(dāng)事人工資或單方面終止勞務(wù)合同。
酒店管理規(guī)章制度13
1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴格檢查進倉物料和調(diào)料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實物與賬面數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕收貨，并立即向采購部報告。
2、驗收后的'物料和調(diào)料，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，卡片固定在物品正前方。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前填寫領(lǐng)料單，庫管員準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。庫管員憑單入帳;再交由財務(wù)審核。發(fā)貨時庫管員要采用‘先進先出法’發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月26號盤點，盤點期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應(yīng)有入庫單、領(lǐng)料單和實物帳薄。
酒店管理規(guī)章制度14
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的.客人進餐廳就餐。
8、保證當(dāng)天值班人員負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向再來客人解釋清楚。并熱情安排客人等位，并迅速做好餐位安排。
酒店管理規(guī)章制度15
珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了切實貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店，切實加強酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
�。ㄒ唬┣袑嵲鰪姽�(jié)約意識。全體酒店人員都要充分認識到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。
�。ǘ⿶圩o水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。
�。ㄈ┐髽怯盟秒妼嵭卸壒芾�，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的.后勤保障部門，負責(zé)對各部門用水用電進行監(jiān)督和檢查。
二、管理制度
（一）節(jié)電管理制度
1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時開關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。
2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時要設(shè)置好節(jié)電模式，長時間不使用的要及時關(guān)閉，減少待機能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購買的用電辦公設(shè)備必須達到規(guī)定的能效標(biāo)識。非工作時間，要及時關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。
3、加快用電設(shè)備改造。大力推進用電設(shè)備的節(jié)電改造。因地制宜進行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。
4、嚴禁私自接線裝燈、安插座，嚴禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報辦公室批準。
（二）節(jié)水管理制度
1、注重洗手間用水節(jié)約。加強用水設(shè)備的日常維護管理，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象；在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。
2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。
3、加強設(shè)施維修改造。經(jīng)常對供水設(shè)施進行檢修，認真進行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。
4、定期觀測定量分析。安排專人定時定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。
（三）其他節(jié)能管理制度
1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。
2、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。
3、節(jié)約通信費用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機動車，以節(jié)約油費、過路費等。
三、檢查制度
�。ㄒ唬╅_展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進行定期檢查，嚴防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費的漏洞。
（二）加強科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強監(jiān)督與檢查，實行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機、電腦等浪費現(xiàn)象嚴重的部門和個人予以批評以至必要的處罰。
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