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我家的年夜飯

時(shí)間:2024-02-25 17:30:47 作文大全 我要投稿

我家的年夜飯

  春節(jié),是中國人一年中最隆重的節(jié)日,而除夕的年夜飯就成為一年中最重要的一餐飯。年夜飯,也稱“團(tuán)圓飯”。無論是偏僻山村的留守老人,或是繁華都市的外出務(wù)工,亦或是千里之外的海外游子……都希望在這一天,在這個特別神圣的節(jié)日里,歡聚一起,吃上一餐團(tuán)圓喜慶的年夜飯。

  不知從哪年開始,吃火鍋成了我家年夜飯的傳統(tǒng),因?yàn)殇袒疱伔绞胶唵危澄镓S富美味,圍著火鍋喜慶熱鬧。我們孩子喜歡,大人們也喜歡,一家人圍著熱氣騰騰的火鍋,其樂融融。

  在我家,吃火鍋所用食材的采購和底料的準(zhǔn)備,當(dāng)然都離不開素有“大廚”美稱的老爸的辛勞。記得剛開始吃火鍋的那兩年,火鍋底料是從超市買來的,沒什么新意。隨著家人對吃火鍋熱情的高漲,老爸也越來越上心。開始準(zhǔn)備“秘制”底料——高湯加大魚頭熬制的鍋底,這樣,涮著吃的美食更加鮮美可口,年飯時(shí),一家人圍著熱騰騰的火鍋,涮羊排、煮大蝦,油而不膩,香而不辣,嚼勁十足,堪稱完美。得到全家人的稱贊。

  今年的鍋底在去年的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新。當(dāng)然,這個“鍋底”算是老爸的“秘方1號”,這里就不透漏了,呵呵。

  吃火鍋,鍋底味美,涮菜更豐富!疤}卜白菜,各有所愛”的蘿卜白菜必不可少,因?yàn)樗鼈兗葼I養(yǎng)豐富又物美價(jià)廉,更是寓意吉祥。白菜寓意進(jìn)百財(cái),在這么重要的節(jié)日里,誰家不想圖個好兆頭呢!豆腐寓意多福,幸福美滿的生活,人人憧憬。海帶、菠菜、油麥菜……都是吃火鍋必不可少的食材。尤其是外婆曬的干豆角,吃起來似乎有了陽光的味道,別有一番風(fēng)味。

  吃火鍋,涮羊肉,堪稱經(jīng)典。超市里的紅中帶白脂的羊肉卷,舉手可得。我家年夜飯的羊肉卷可不一樣,見多識廣的外公,早早從千里之外采購回上好的羊肉,那光澤透著一股新鮮氣息。只見老爸和外公一起把羊肉洗凈,卷起來,放入冰箱,凍成肉卷。到除夕下午再拿出來,又慢慢切成了一片片薄薄的羊肉卷,再次放入冰箱備用。年夜飯準(zhǔn)備吃的時(shí)候再拿出來,外形和超市買來的沒什么兩樣,材質(zhì)比超市強(qiáng)多了。入鍋即軟,入口即香,香而又潤。那味道,就是現(xiàn)在寫字還在回味呢!

  但年夜飯遠(yuǎn)不止于火鍋的香潤,還有奶奶的用心。

  每年過年時(shí)候,奶奶早早地?zé)跎想u肉,雞是自家喂養(yǎng)的土雞,肉質(zhì)厚實(shí)鮮美。小火慢燉三四個小時(shí),直到雞塊酥爛,香味四溢。

  由于我們喜歡甜食,她還特意準(zhǔn)備了一道菜——糖肉,只要看著便覺得那發(fā)亮的糖色饞得我口水直往肚里咽,吃吧,咬一口,味道香甜,肥而不膩,連怕肥怕胖的老媽都要吃上兩口。后來這道菜就成了過年餐桌必不可少的一道菜,也是奶奶的拿手絕活。當(dāng)大家夾起一塊糖肉往嘴里送時(shí),奶奶總是滿足地笑起來,就像糖肉的甜蜜。

  南方人好吃甜那可是聞名全國的。

  過年夜的米酒糍粑,尤其討我們喜歡。甜甜的米酒糯糯的糍粑,那是一種香醇的誘惑!米酒發(fā)酵是一個并不簡單的過程,奶奶會提前幾天將糯米煮熟,晾涼,加入酒曲子,然后盛起煮熟的糯米放進(jìn)瓷盆,中間留一個拳頭大的酒窩。準(zhǔn)備工作做好,就等著米酒發(fā)酵了,把裝著糯米的瓷盆用毛巾蓋好,放在炭火邊,適宜的炭火溫度會讓米酒慢慢發(fā)酵,我總會心急,一天總要到瓷盆邊溜達(dá)好幾次,偷偷用手指蘸點(diǎn)米酒嘗嘗味兒,怎么還沒做好呢。直到聞到陣陣酒香,奶奶說這才是做好了。煮好的米酒糍粑里,奶奶會放幾個荷包蛋,那香甜可口的味道讓人回味悠長。

  我家的年夜飯,不僅僅是因?yàn)樗巧裰荽蟮厣系纳袷x式,更是和諧家庭血濃于水的至美親情,亦是上傳下承三代人的愛意和用心。

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