【推薦】酒店規(guī)章制度
在快速變化和不斷變革的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的酒店規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店規(guī)章制度1
1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計(jì)劃，報(bào)餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。
4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì)同行政總廚研究、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，創(chuàng)造市場(chǎng)認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參加市場(chǎng)調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對(duì)策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。
9、主持餐飲部日常工作會(huì)議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月召開(kāi)一次營(yíng)銷會(huì)議，確保部門的`日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
10、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷、前臺(tái)、客房、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對(duì)直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評(píng)估，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對(duì)本部門的安全負(fù)責(zé)。
17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店規(guī)章制度2
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作，酒店后勤領(lǐng)班工作職責(zé)。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、負(fù)責(zé)樓層的'安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。
酒店規(guī)章制度3
1、上崗前進(jìn)行自我檢查，做到按規(guī)定著裝，個(gè)人儀表儀容端莊整潔。
2、有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛(ài)崗的精神，嚴(yán)格遵守酒店的勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
3、按規(guī)定區(qū)域立崗，對(duì)進(jìn)出酒店的旅客應(yīng)主動(dòng)拉門迎送，協(xié)助運(yùn)送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺(tái)周圍可疑情況。
4、嚴(yán)格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進(jìn)入酒店。
5、嚴(yán)格按工作流程和制定的巡邏路線，按時(shí)進(jìn)行安全巡邏和檢查，一般每小時(shí)必須巡查一次，按酒店巡更點(diǎn)布局依點(diǎn)巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時(shí)至次日6時(shí)止，發(fā)現(xiàn)不安全的問(wèn)題及可疑的人和事，應(yīng)加強(qiáng)盤問(wèn)，及時(shí)報(bào)告，做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)和控制工作并做好情況記錄。
6、對(duì)超過(guò)規(guī)定時(shí)間的訪客（按公安規(guī)定的訪客時(shí)間為7：00—23：00）要及時(shí)匯報(bào)夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導(dǎo)工作。
7、熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生突發(fā)性情況時(shí)，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進(jìn)行及時(shí)的處置。
8、為住店旅客寄存行李，嚴(yán)格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺(tái)。認(rèn)真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯(cuò)失事故。
9、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對(duì)講機(jī)，手電筒等）不準(zhǔn)人為損壞。
10、在工作時(shí)間內(nèi)違反公司員工手冊(cè)及店紀(jì)店規(guī)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟(jì)損失，違法者追究法律責(zé)任。
11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時(shí)應(yīng)精神飽滿，攜帶對(duì)講機(jī)，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時(shí)間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。
12、嚴(yán)格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的.人和事要妥善處置并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
13、巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施，控制事態(tài)擴(kuò)大，不得無(wú)故拖延時(shí)間，處置情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理。
14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案，熟悉安全疏散的通道，消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。
15、檢查中應(yīng)及時(shí)關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗。
16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。
17、做好交接班工作記錄。
酒店規(guī)章制度4
總則
獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
獎(jiǎng)懲的'原則
一。酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。
二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。
三。員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四。員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五。對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六。員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
1、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。
2、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。
3、見(jiàn)義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。
5、樂(lè)于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。
6、全員促銷獎(jiǎng)：非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。
七。員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理；無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。
2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。
3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。
5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。
6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）
14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開(kāi)除。
15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù)，未按時(shí)交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過(guò)三天）
16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛(ài)護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。
酒店規(guī)章制度5
一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）。
二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張發(fā)型。
三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)香水。
五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。
六、工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過(guò)高事物，飲料。
八、不能當(dāng)著客人面做不雅觀動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處。
十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
酒店規(guī)章制度6
員工日常管理制度：
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。
★員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。
4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。
5、證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。
★員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守：
1、開(kāi)餐時(shí)間為
早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30
2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。
5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。
6、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧崳瑢堅(jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。
8、愛(ài)護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。
9、員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。
11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
12、本守則自公布之日起生效。
★宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：
1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛(ài)護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時(shí)外來(lái)人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰：
口頭警告：
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾�、鞋跡印到墻上。
2）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。
3）在房?jī)?nèi)堆積大量的`臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告：
1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
最后警告：
1）偷竊公私財(cái)物。
2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
4）受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。
酒店規(guī)章制度7
1、做好西餐經(jīng)理的助手對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。
2、發(fā)揮模范作用對(duì)自己嚴(yán)格要求對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。
3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平熟悉菜牌、酒水牌熟記每天供應(yīng)品種了解當(dāng)日VIP客人的.接待情況。
4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。
5、召開(kāi)班前班后會(huì)議落實(shí)每天工作計(jì)劃保持好餐廳整潔。
6、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況做好安全和節(jié)電工作。
8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
酒店規(guī)章制度8
1、前臺(tái)接待人員負(fù)責(zé)來(lái)訪賓客接待、登記工作，并建立來(lái)賓登記簿。
2、對(duì)來(lái)訪賓客登記姓名、來(lái)訪單位、時(shí)間、事由等。
3、有來(lái)訪賓客，前臺(tái)接待人員應(yīng)立即電話通知被訪人，確認(rèn)無(wú)誤后方可登記放行。未經(jīng)過(guò)被訪客人的許可，不得進(jìn)入客房?jī)?nèi)等候。
4、來(lái)訪賓客須說(shuō)明被訪客人的姓名、房號(hào)，如有不符不得獲準(zhǔn)入內(nèi)。
5、來(lái)訪賓客訪問(wèn)時(shí)間不得超過(guò)晚間23:00。
6、晚間23:00以后訪客不可留宿，如需留宿須到前臺(tái)辦理入住登記手續(xù)。
7、來(lái)訪賓客不得攜帶易燃易爆物品，管制刀具及槍械等危險(xiǎn)品進(jìn)入。
酒店規(guī)章制度9
一、倡導(dǎo)員工加強(qiáng)自覺(jué)遵守制度的意識(shí)。
管理者在管理過(guò)程中，要讓被管理者心服口服，首先就要求管理者自身品德、業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬，要敢于承擔(dān)責(zé)任。當(dāng)自己分管的部門出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，不能推卸、指責(zé)和埋怨員工，而是要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，從自身的管理中尋找原因，這自然會(huì)給員工起到一種表率作用和一種力量；其次要善于把員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，時(shí)常給他們灌輸新的企業(yè)文化和新的管理理念，讓他們看到酒店的發(fā)展前景，感覺(jué)到自己與酒店擁有共同的未來(lái)目標(biāo)，員工才會(huì)從思想上自覺(jué)發(fā)展為愛(ài)企業(yè)、并自愿為之努力工作，從而勢(shì)必會(huì)><自覺(jué)地服從酒店的各項(xiàng)管理規(guī)定。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查工作，采用量化管理措施。
最近，酒店在質(zhì)檢組的`一次突擊檢查中，發(fā)現(xiàn)某辦公室里有大量的煙頭。這件事在酒店上下引起了強(qiáng)烈的反響。發(fā)生如此現(xiàn)象，似乎難以接受，但究其原因，這與管理是否到位有著密切的關(guān)系。所以筆者認(rèn)為管理者應(yīng)通過(guò)有關(guān)途徑，隨時(shí)了解下屬的思想和動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決，而且一定要公正、客觀，對(duì)事不對(duì)人。為保證質(zhì)檢工作的實(shí)際效果，我們可從健全制度方面著手，對(duì)各個(gè)崗位采取量化管理和量化考評(píng)制度，每天對(duì)每位員工不同的崗位、班次、性質(zhì)、職責(zé)、職務(wù)、工作區(qū)域和崗位規(guī)范等細(xì)化管理，并進(jìn)行日、月量化考評(píng)規(guī)定，要求每位員工上班時(shí)必須全身心地投入到工作中去，對(duì)月考評(píng)分值高者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)報(bào)酬，對(duì)月考評(píng)分值不及格或倒數(shù)第一者，則下崗重新培訓(xùn)或另分配。這樣促使每位員工都有一種危機(jī)感和緊迫感，從約束機(jī)制上減少員工的違章違規(guī)行為，從日常的現(xiàn)象中探尋管理的方式方法的科學(xué)性。
執(zhí)行酒店的規(guī)章制度并不難，但持之以恒地堅(jiān)持執(zhí)行下去，卻是件不簡(jiǎn)單的事情。時(shí)代在發(fā)展，市場(chǎng)在變化，因此我們的管理也要隨著市場(chǎng)的變化而變化。所以，為了酒店的發(fā)展，我們就要持之以恒地倡導(dǎo)優(yōu)化管理并自覺(jué)地遵照?qǐng)?zhí)行
酒店規(guī)章制度10
1、配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對(duì)本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級(jí)下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。
2、對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點(diǎn)菜、對(duì)單結(jié)賬、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、對(duì)客溝通等）能力較強(qiáng)外，更要有帶動(dòng)員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁。
3、合理安排員工的各項(xiàng)工作，做好考勤記錄。每日例會(huì)前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗。
4、及時(shí)到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價(jià)、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。
6、開(kāi)餐時(shí)要對(duì)所管轄區(qū)域的`各餐臺(tái)賓客進(jìn)行接待服務(wù)，同時(shí)要巡視各餐臺(tái)賓客就餐動(dòng)態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù)，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。
7、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開(kāi)餐臺(tái)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)位。
8、掌握酒店的基本情況、主動(dòng)、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。
9、加強(qiáng)與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對(duì)菜的出品、服務(wù)的意見(jiàn)與建議，第一時(shí)間妥善處理賓客的投訴，并及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào)。
10、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評(píng)估提供基礎(chǔ)資料。
11、組織服務(wù)員參加各項(xiàng)培訓(xùn)及競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。
12、做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認(rèn)有無(wú)未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無(wú)誤。
13、負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫(kù)的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。
14、負(fù)責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個(gè)時(shí)間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。
15、檢查好電源開(kāi)關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。
16、完成樓面經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
17、注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。
酒店規(guī)章制度11
倉(cāng)庫(kù)管理基本規(guī)定：
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉(cāng)庫(kù)流程分為：進(jìn)料流程、發(fā)放流程、庫(kù)存品管理等。
三、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)：
�。�1）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。
�。�2）提出倉(cāng)庫(kù)管理意見(jiàn)及物資采購(gòu)計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
�。�3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
（4）入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
（5）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。
�。�6）合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整潔。
�。�7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等，
�。�8）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助主管人員做好盤點(diǎn)、盤虧的處理及調(diào)帳工作。
（9）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的材料收支存報(bào)表，及時(shí)準(zhǔn)確地登記材料明細(xì)分類帳簿。
�。�10）以公司利益為重，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
�。�11）完成采購(gòu)業(yè)務(wù)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的`其他任務(wù)。
倉(cāng)庫(kù)管理工作程序規(guī)定
一、目的：對(duì)工程物資、歌舞總會(huì)、客房用品、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行控制。
二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲(chǔ)管理。
三、規(guī)定內(nèi)容
1、倉(cāng)庫(kù)分類：本公司倉(cāng)庫(kù)可分為辦公用品倉(cāng)、歌舞總會(huì)物資倉(cāng)、客房用品倉(cāng)、茶樓物資倉(cāng)、工程物資倉(cāng)五個(gè)倉(cāng)庫(kù)。
2、庫(kù)區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)；收貨區(qū)：沒(méi)有辦理登記的入庫(kù)物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。
3、物料驗(yàn)收:
（1）倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)購(gòu)回的物品無(wú)論大小、多少等都要進(jìn)行驗(yàn)收。要做到：
a、與實(shí)物的名稱、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗(yàn)收；
b、對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收；
c、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、酒水等原材料超過(guò)保質(zhì)期的不驗(yàn)收；
d、發(fā)票所計(jì)數(shù)量與實(shí)物不符，但名稱、型號(hào)、規(guī)格相符的可按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫(kù)。
（2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號(hào)、規(guī)格、單位、單價(jià)、數(shù)量和金額填寫入庫(kù)單一式三份，一份倉(cāng)管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財(cái)務(wù)部報(bào)賬，一份交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)處。
4、物料入庫(kù)：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，庫(kù)房人員將已有明確標(biāo)識(shí)的合格物料入庫(kù)，不合格物料清點(diǎn)后入不合格品區(qū)，同時(shí)通知采購(gòu)部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。
5、物料存放：
�。�1）物料要分類存放。庫(kù)房按物料類別及工作流程劃分為各個(gè)存儲(chǔ)區(qū)，各類物料要分類存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防物料翻倒。
（2）庫(kù)房?jī)?nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無(wú)標(biāo)記或者無(wú)記錄的物料。
�。�3）庫(kù)存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。
�。�4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開(kāi)窗換氣。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。
（5）庫(kù)房管理安全第一，要做好消防工作，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)配備兩至三個(gè)滅火器，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
�。�6）出、入庫(kù)物料的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。
6、物料出庫(kù)：
�。�1）各部門、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽名，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨。
�。�2）倉(cāng)管根據(jù)領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數(shù)量填寫出庫(kù)單，出庫(kù)單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶聯(lián)交領(lǐng)料人，會(huì)計(jì)聯(lián)交財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)。
�。�3）倉(cāng)庫(kù)對(duì)任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)或白條頂庫(kù)。
（4）各部門領(lǐng)料時(shí)間規(guī)定：工程部上午8:00－9:00、下午14:00－15:00；歌舞總會(huì)下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30；房務(wù)部上午9:00－9:30。
7、盤點(diǎn)與賬務(wù)處理：
�。�1）倉(cāng)庫(kù)物資要求每月底盤點(diǎn)一次，做到帳物相符。盤點(diǎn)期間原則上停止發(fā)貨，實(shí)在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤點(diǎn)有盤虧盤盈的情況需查明原因，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)報(bào)財(cái)務(wù)表審核。
�。�2）物料出、入庫(kù)房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫(kù)單和入庫(kù)單，無(wú)原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必須有各自的編號(hào)。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。
8、倉(cāng)庫(kù)檔案管理：
�。�1）倉(cāng)庫(kù)檔案主要有：
a、送貨單或收款明細(xì)單；
b、入庫(kù)單；
c、領(lǐng)料單；
d、出庫(kù)單；
e、實(shí)物賬簿。
（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實(shí)物賬薄保管期限為二年。超過(guò)保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門封存，并填寫移交清冊(cè)。移交清冊(cè)需相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。
酒店規(guī)章制度12
案例一：貴重物品寄存
5月12日，某會(huì)議會(huì)務(wù)組人員到總服務(wù)臺(tái)找到小b寄存攝像機(jī)等貴重物品設(shè)備，總臺(tái)小b按規(guī)定請(qǐng)客人出示證件及提供房號(hào)。但此客人拒不出示，提出其在11日存的時(shí)候前臺(tái)服務(wù)員就直接存了，為什么今天又必須要這要那的?認(rèn)為是總臺(tái)小b在故意刁難她，于是就投訴至大堂副理處。AM首先向客人致歉，請(qǐng)其到總臺(tái)旁邊傾聽(tīng)其投訴。
經(jīng)了解該客人在11日寄存時(shí)，總臺(tái)小a未按酒店貴重物品寄存相關(guān)規(guī)定辦理，未登記客人的證件，僅用行李牌寄存且物品沒(méi)有入保險(xiǎn)柜。同時(shí)，此客人未有住宿，只是到店參會(huì)且自己未帶身份證。AM了解后向客人解釋了登記證件的重要性后，并請(qǐng)其陪同人員出示了身份證，親自為其辦理了寄存手續(xù)，并請(qǐng)其妥善保管保險(xiǎn)箱鑰匙后贏得了客人滿意。
其實(shí)高星級(jí)酒店須為住客提供前臺(tái)貴重物品寄存服務(wù)在國(guó)家旅游局星級(jí)評(píng)定中有所規(guī)定，但酒店均有嚴(yán)格的貴重物品寄存規(guī)定和培訓(xùn)貴重物品的寄存流程，凡貴重物品寄存必須提供寄存人的證件并登記、入保險(xiǎn)柜。
案例二：停車卡
5月13日凌晨，一位�？湍壬业揭拱嘀蛋啻筇酶崩硗对V前臺(tái)夜班值班小a，其表示自己剛剛到總服務(wù)臺(tái)刷免費(fèi)停車卡，但小a拒為其刷卡，累積起來(lái)小a已3次未給自己刷卡，莫先生也表達(dá)了自己的憤怒。
夜班值班大堂副理首先向�？湍壬虑�，并核實(shí)其房號(hào)，經(jīng)核實(shí)常客莫先生未住店，不符合免費(fèi)停車服務(wù)的規(guī)定，因此婉拒客人。此時(shí)莫先生反饋稱之前也發(fā)生過(guò)類似的事情，但都成功刷卡，唯獨(dú)今天不行且被同一服務(wù)人員拒絕三次，導(dǎo)致莫先生在朋友面前丟了面子。 AM再次向其致歉表明酒店規(guī)定未住店是要收取停車費(fèi)的，請(qǐng)其理解。
評(píng)析：從以上貴重物品寄存和�？湍壬⒚赓M(fèi)停車卡兩件服務(wù)事件的投訴來(lái)看，都是因?yàn)榫频攴⻊?wù)人員在酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行上不統(tǒng)一所造成的。其實(shí)只要我們?cè)诜⻊?wù)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)章制度，辦理各種服務(wù)嚴(yán)格按照培訓(xùn)的流程執(zhí)行，以上的投訴均是可以完全避免的。當(dāng)然如遇特殊情況可請(qǐng)示值班大堂副理酌情靈活處理，最終贏得賓客的滿意。
酒店個(gè)性化服務(wù)
案例一：一杯被替換的水
伴著縷縷晨曦，新的一天開(kāi)始了!餐飲部服務(wù)員小梅懷著愉悅的心情開(kāi)始了一天新的工作。這時(shí)，一位女士慢慢走向散客零點(diǎn)區(qū)，小梅主動(dòng)微笑迎接，為客人雙手遞上菜單，女士打開(kāi)餐牌仔細(xì)的看著，小梅習(xí)慣性的`為該女士倒了一杯溫水。但遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，小梅看到女客人用手去碰杯子，卻沒(méi)有立即拿起又放了回去，眉頭皺了一下。
此時(shí)小梅在思考，這位客人為何在用手碰了一下杯子后，又將手縮回，是否因?yàn)樗疁夭粔驙C，那么，客人是否需要一杯開(kāi)水呢?于是，小梅嘗試性地倒了一杯開(kāi)水端過(guò)去，詢問(wèn)是否需要替換客人桌上原有的溫水，透著那濃濃的水蒸氣，女士望著小梅，簡(jiǎn)單的點(diǎn)點(diǎn)頭，什么也沒(méi)說(shuō)，卻露出了一臉滿意的笑容!用餐完畢后，女士特意走到小梅面前，微笑的看著她說(shuō)："謝謝"。
評(píng)析：從酒店入職培訓(xùn)中，我們就知道酒店的服務(wù)宗旨是想客人之所想。在客人開(kāi)口之前，我們先幫客人解決問(wèn)題，這就是我們服務(wù)中所謂的"超前意識(shí)"，案例中小梅用心去觀察賓客的一舉一動(dòng)，從賓客手碰了下杯后縮回并稍皺了下眉，察覺(jué)出客人的需要并最終贏得客人的滿意。用心服務(wù)其實(shí)并不是很難，從客人的一舉一動(dòng)仔細(xì)觀察就可以了解到，再為其提供服務(wù)，就能夠贏得客人的滿意。
案例二：遺失的物品
某日，賓館有一個(gè)四百多人的大型會(huì)議，從早上7:00開(kāi)始就陸續(xù)有客人來(lái)到酒店。熙熙攘攘，頓時(shí)讓寧?kù)o的大堂喧鬧了起來(lái)，8:00左右在大堂進(jìn)出的人群中有位客人著急地來(lái)到總臺(tái)，神色緊張，客人稱自己是來(lái)參加會(huì)議的，是坐公交車到酒店的，但因?yàn)楸容^匆忙在下車時(shí)將自己的衣服和公文包忘在車上了，尋求酒店幫助不知能不能找到。
一旁的禮賓員小李聽(tīng)到后馬上過(guò)來(lái)平息客人的緊張：“請(qǐng)您不要擔(dān)心，我們可以幫您聯(lián)系公交公司的調(diào)度室問(wèn)一問(wèn)，可能東西還在車上。要不您把當(dāng)時(shí)具體情況告訴我，我馬上幫您聯(lián)系尋找�！�
客人聽(tīng)后情緒稍適穩(wěn)定下來(lái)，連聲稱好并將當(dāng)時(shí)具體情形告訴小李。小李先讓客人上去開(kāi)會(huì)，然后上報(bào)了當(dāng)值大堂副理取得授權(quán)同意后馬上外出趕到離酒店最近的公交車調(diào)度室。小李將客人的情況和調(diào)度員講明，果然客人遺忘在車上的物品正在調(diào)度室里。找到客人遺留物品后的小李心情是十分的愉悅，比找到自己失而復(fù)得的的物品還要高興。
于是小李馬上致電給客人稱物品已找到，并且請(qǐng)客人配合一一核對(duì)物品。客人散會(huì)后找到當(dāng)值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助，連聲夸獎(jiǎng)酒店的服務(wù)，此時(shí)禮賓員小李也露出會(huì)心的微笑…...
評(píng)析：對(duì)于客人的“不小心”，對(duì)酒店人來(lái)說(shuō)太司空見(jiàn)慣了，案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務(wù)，還體現(xiàn)了我們服務(wù)中的“金鑰匙”的功能，努力為客人解決問(wèn)題，快速高效地滿足客人的要求。酒店服務(wù)人員都應(yīng)具備“金鑰匙”服務(wù)意識(shí)，將服務(wù)做精做細(xì)，創(chuàng)造滿意加驚喜的對(duì)客服務(wù)效果。
酒店規(guī)章制度13
為創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹(shù)立酒店的良好形象，制定本制度。
一、衛(wèi)生制度
1.保安室是保安工作處所，非保安人員無(wú)正當(dāng)理由不得入內(nèi)，禁止在警衛(wèi)室內(nèi)吸煙、電話閑談、大聲喧嘩、看書、看報(bào)等現(xiàn)象發(fā)生，違者均按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
2.保持保持室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，物品放置有序，未經(jīng)同意，禁止他人物品存放在保安室。
3.所有保安人員對(duì)室內(nèi)的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接，并按正常程序?qū)ζ湄?fù)責(zé)。
4.無(wú)正當(dāng)理由，保安室應(yīng)24小時(shí)有保安員值守。
5.保安人員要保持個(gè)人衛(wèi)生整潔，身上無(wú)異味，經(jīng)常洗澡。
6.當(dāng)值保安要求每天打掃保安室及酒店院內(nèi)衛(wèi)生。保持室內(nèi)及院內(nèi)衛(wèi)生潔凈。
二、崗位職責(zé)
1、當(dāng)值保安要求在規(guī)定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏。
2、確保院內(nèi)車輛的安全。
3、維持酒店辦公場(chǎng)所內(nèi)外區(qū)域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
4、保安人員必須為人正直，作風(fēng)正派，以身作則，處事公正，對(duì)工作有高度的責(zé)任感，不玩忽職守。
5、對(duì)來(lái)訪客人熱情、有禮、耐心文明問(wèn)詢和主動(dòng)引導(dǎo)，維護(hù)酒店良好形象。尤其是對(duì)夜間來(lái)訪酒店客戶或司機(jī)更要熱情問(wèn)候，以禮相待并負(fù)責(zé)通知相關(guān)人員前來(lái)接待。
6、保安人員站崗和執(zhí)勤時(shí)，須穿酒店規(guī)定的制服，佩戴員工識(shí)別證。
7、保安值班要高度戒備，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的治安防范，加強(qiáng)防盜活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人和事，并進(jìn)行妥善處理。
8、加強(qiáng)防火活動(dòng)，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患苗頭，并消除之。應(yīng)熟記酒店各處之水、電、燃料、開(kāi)關(guān)、門鎖及消防器材的`地點(diǎn)，以免臨急慌亂，定期對(duì)消防水管進(jìn)行檢查登記，如有發(fā)現(xiàn)有失效的應(yīng)立即通知店長(zhǎng)。對(duì)重要的電燈、門窗等有缺損時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管部門處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿的精神執(zhí)勤。做好工作交接，正確記錄當(dāng)班值班筆錄，及時(shí)提出相關(guān)工作報(bào)告。
三、門禁管理
1、所有員工出廠不得攜帶酒店產(chǎn)品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財(cái)產(chǎn)。
2、人員與車輛出酒店時(shí)按規(guī)定進(jìn)行檢查，拒絕檢查不得出酒店。
四、訪客人員的管理規(guī)則對(duì)于外來(lái)人員及車輛有下列情形之一者，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，拒絕進(jìn)入酒店。
1、攜帶易燃易爆及危險(xiǎn)物品的人員和車輛。
2、不明身份，衣冠不整及明顯帶有惡意的人員。
3、推銷產(chǎn)品、商品及收購(gòu)廢品的人員及車輛。
3、非洽公人員和車輛且拒絕登記和檢查者。
4、來(lái)訪人員報(bào)不清受訪部門及受訪人者。
5、來(lái)訪人員不能出示有效證件者。
五、保安器械的保管
�。ㄒ唬⒂砂踩鞴茇�(fù)責(zé)安排專人保管保安器械，嚴(yán)格遵照保安器械的領(lǐng)用和交接制度并做詳盡記錄。
�。ǘ�、保安器械的領(lǐng)用及交接
1.保安器械實(shí)行專人保管制度，誰(shuí)領(lǐng)用誰(shuí)負(fù)責(zé)，如有人為毀損現(xiàn)象，照價(jià)賠償。如屬故意毀損，除照價(jià)賠償外，從重嚴(yán)肅處理。
2.保安器械的使用規(guī)定：
2.1制備保安器械的使用說(shuō)明書和使用方法。
2.2任何不當(dāng)值人員須將器械交回保管人員登記入庫(kù)，不得私自保留器械。
2.3依法使用器械，任何人員不得利用保安器械擅自動(dòng)用私刑。
六、工作態(tài)度
1.對(duì)工作所具有的責(zé)任心、熱情、敬業(yè)精神和職業(yè)道德
2.對(duì)自身的責(zé)任心：鉆研業(yè)務(wù)、工作認(rèn)真、上進(jìn)心
3.同事之間的協(xié)作力、包容、配合、團(tuán)結(jié)
4.對(duì)本職工作負(fù)責(zé)：不拖沓、不積壓、不抱怨、不挑揀
5.對(duì)待業(yè)主或來(lái)訪人員的態(tài)度：謙和、禮貌、誠(chéng)懇、友善、不卑不亢
七、日常行為規(guī)范
1.愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)、不隨意破壞、挪為私用；
2.及時(shí)清理、整理個(gè)人工作用具，保持工作環(huán)境的干凈整潔；
3.辦公桌上不放與工作無(wú)關(guān)的用品；
4.未經(jīng)同意不得翻看他人文件、資料或他人個(gè)人物品。
酒店規(guī)章制度14
一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)酒店全體員工的共同利益。
二、宿舍實(shí)行定置管理，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實(shí)行統(tǒng)一編號(hào)，對(duì)號(hào)安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對(duì)換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。
三、全體員工憑工號(hào)牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣5元。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：
1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。
2、不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧。
四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長(zhǎng)一名，其職責(zé)如下：
1、總理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電，門戶等;
2、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉;
3、檢查本寢室員工的.歸寢情況。
4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。
五、宿舍衛(wèi)生管理制度：(總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項(xiàng)要求的寢室均做扣10元處理)：
1、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈, 各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;
2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘;
3、地面無(wú)紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。
4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。
5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。
六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣5元。
七、保持公共衛(wèi)生間、澡堂和各公共區(qū)域的清潔，不準(zhǔn)亂扔衛(wèi)生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費(fèi)用。
八、未經(jīng)允許不得在外住宿;
1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨(dú)出外住宿者由申請(qǐng)人書面申請(qǐng)報(bào)總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準(zhǔn)后方可遷出宿舍;
2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請(qǐng)假情況不定期檢查員工的歸寢情況。
九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經(jīng)休、請(qǐng)假回家，又未及時(shí)歸寢者，發(fā)現(xiàn)一次扣10元處理，重犯者作待崗直至開(kāi)除處理。特殊情況需及時(shí)向總經(jīng)理工作部請(qǐng)假，未經(jīng)批準(zhǔn)而未及時(shí)歸寢者每次扣5元。
十、宿舍禁止任何形式的賭博活動(dòng)，違者每次扣10元并給予通報(bào)批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者給予辭退、開(kāi)除處理或移送公安機(jī)關(guān)。
十一、會(huì)客管理制度：
1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣5元。
2、宿舍管理員應(yīng)做好會(huì)客登記，員工親屬或客人進(jìn)入宿舍須進(jìn)行登記，由所訪員工迎領(lǐng)方可進(jìn)入，如所訪員工不在可在值班室等候。
3、未經(jīng)允許不得留宿外來(lái)人員，父母、兄妹等直系親屬來(lái)探望，確需留宿者應(yīng)提前向總經(jīng)理工作部報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后方可留宿。留宿時(shí)間原則上不得超過(guò)二天。
十二、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，節(jié)約用水用電。
1、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私接電源及使用電爐，未經(jīng)批準(zhǔn)不得使用300W以上的電器設(shè)施，違者每次扣10元，并沒(méi)收設(shè)備。
2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設(shè)施照價(jià)賠償并扣10元處理，性質(zhì)惡劣或?qū)医滩桓恼咦鞒幚怼?/p>
3、寢室應(yīng)做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關(guān)燈。
4、隨手關(guān)好水籠頭和電器開(kāi)關(guān)。
5、23：30時(shí)后員工娛樂(lè)室停止一切活動(dòng)，違者每次10元處理。
十三、嚴(yán)禁亂拿亂翻同事的物品，不準(zhǔn)私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣30元，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。
十四、自己的貴重物品，應(yīng)自行妥善保管，如有遺失應(yīng)及時(shí)報(bào)由總經(jīng)理工作部配合公安機(jī)關(guān)處理。
十五、室內(nèi)不得使用和存放危險(xiǎn)及違禁物品。
十六、積極主動(dòng)配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內(nèi)禁使用明火，發(fā)現(xiàn)火隱患和不安全因素，要迅速報(bào)告處理，以免引起火災(zāi)事故，造成損失將依法追究有關(guān)責(zé)任。
十七、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，和睦相處。
1、做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說(shuō)，不利于團(tuán)結(jié)的事不做。
2、講文明風(fēng)格、不準(zhǔn)罵人、吵架，違者進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、宿舍嚴(yán)禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣30元直至辭退，造成傷害的，一切費(fèi)用由肇事者自理并交公安機(jī)關(guān)處理。
十八、宿舍鑰匙由總經(jīng)理工作部統(tǒng)籌管理、分配、復(fù)制，其他人員非經(jīng)同意不得復(fù)制，違者每次扣10元。
十九、宿舍設(shè)管理員兩名，負(fù)責(zé)宿舍管理事務(wù)。
1、宿舍值班分兩班倒，時(shí)間為每日8：30(之前)
2、按規(guī)定對(duì)宿舍來(lái)訪客人進(jìn)行登記，有權(quán)拒絕未登記客人進(jìn)入宿舍區(qū);
3、對(duì)不遵守本制度的員工進(jìn)行登記，并及時(shí)報(bào)總經(jīng)理工作部;
4、負(fù)責(zé)打掃宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生。
5、由于員工宿舍管理員管理不嚴(yán)導(dǎo)致員工違反本制度，則與員工一并處理。
酒店規(guī)章制度15
1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行"長(zhǎng)繳短補(bǔ)"的`規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名。
8、收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。
12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作。
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