客家美食作文

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家總少不了接觸作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。相信寫(xiě)作文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編幫大家整理的客家美食作文，希望對(duì)大家有所幫助。

客家美食作文1

　　我的家鄉(xiāng)是梅州，素有“華僑之鄉(xiāng)”、“足球之鄉(xiāng)”、“客家菜之鄉(xiāng)”、“金袖之鄉(xiāng)”等美稱。其中我們梅州也有許多的客家美食，比如“梅菜扣肉”、“客家鹽焗雞”、“味粄”、“客家釀豆腐”、“腌面”等客家美食。其中為味酵粄最受我喜愛(ài)。

　　味酵粄是廣東、福建省的傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜，我每次回老家，奶奶都會(huì)做這項(xiàng)美食給我吃。首先奶奶先準(zhǔn)備好食材，食材有粘米粉500克、冷水500毫升、開(kāi)水500毫升、食用堿7克、適量的紅糖、白糖和蒜末。接著就可以制作味醇瓶了，奶奶先將冷水把粘米粉化開(kāi)，拌勻后將開(kāi)水倒入，邊倒邊用打蛋器拌勻，再加入堿粉，然后把拌勻的.液體攬打多次，我疑惑地問(wèn)奶奶為什么要這樣做呢，奶奶說(shuō)這樣蒸出來(lái)口感更好，我恍然大悟。接著奶奶把蒸鍋加水燒開(kāi)，最后奶奶把米漿倒入淺淺的小菜碟里，上鍋大火蒸10分鐘，中火蒸10分鐘，小火蒸10鐘，在這蒸味酵粄的期間，將蒜蓉放入油鍋內(nèi)煎至金黃，然后再放入紅糖和黃糖這兩種調(diào)味，調(diào)味料就做好了，然后再去看一看味酵粄，等味酵粄中間摸出一個(gè)小窩即可，香噴噴的味酵粄就出鍋了，我把奶奶煎制好的調(diào)味料倒入一個(gè)小碗內(nèi)，然后用竹簽把味酵粄劃成小塊蘸吃，非常香甜可口。

　　啊，味酵粄，你為何如此的美味？令我如此的回味無(wú)窮。

客家美食作文2

　　我的家鄉(xiāng)安遠(yuǎn)有許多美味的小吃，糍粑、粄干留給我的印象最深。

　　粄干是安遠(yuǎn)最普通、最常見(jiàn)的一種小吃。也可以稱作“燙皮”，未炒之前堅(jiān)硬如骨俗稱“骨紙”，但只要把骨紙放入鍋中爆炒后，干瘦的骨紙就如花兒一般盛放，變得潔白如云，有些像庥雀變鳳凰的華麗轉(zhuǎn)身。炒骨紙是一件很有趣的活計(jì)，說(shuō)它有意思主要是因?yàn)槌垂羌埖糜幂^粗的河沙，農(nóng)婦們將河沙洗凈，曬干，然后灑上油入鍋爆炒，多炒幾遍，河沙由黃變黑，這時(shí)就可以用來(lái)炒粄干了�；{干炒起來(lái)也是有技巧的，關(guān)鍵是懂得燒火�；馃�大了，粄干會(huì)焦，火小了，骨紙不能完全膨化，吃起來(lái)有“骨頭”。

　　用大米制成的粄干物美價(jià)廉，上世紀(jì)九十年代以膽，安遠(yuǎn)家家戶戶都會(huì)做，現(xiàn)在市場(chǎng)上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，有專門(mén)做粄干的專業(yè)戶，人們要吃，習(xí)上一袋即可。但在我看來(lái)，還是少了以前的那份樂(lè)趣，以前大家參與了浸米、磨漿、上鍋、切片、曬干、爆炒的全過(guò)程，就像一個(gè)園丁目睹了一朵花的孕育與怒放，感覺(jué)完全不同。

　　和燙骨紙、炒粄干一樣有趣的還有打糍粑。

　　打糍粑是男人的一項(xiàng)集體活動(dòng)，也是一項(xiàng)甜蜜的`勞動(dòng)，揮動(dòng)胳膊時(shí)，人們常常被撲鼻而來(lái)的米香所迷倒。將蒸熟的糯米飯放入石錐中，在粗木棒不斷搗之，直到米飯碎爛，再將其做成圓形，灑上芝麻豆粉，可煎可炸，香糯無(wú)比。糍粑若蒸，多用蕉葉包著，既美觀，也能隨身攜帶，真正的一舉兩得。

　　也許正因如此，作為我們客家驕傲的孫中山先生才會(huì)評(píng)道：“是烹調(diào)者，亦美術(shù)之一道也�！�

客家美食作文3

　　我的家鄉(xiāng)在梅州，是地地道道的客家人。說(shuō)起家鄉(xiāng)的美食那可是讓人數(shù)不勝數(shù)啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。

　　這可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都經(jīng)常做，那味道可是贊不絕口的！我的材料是豆腐、豬肉、香菇。如果是想讓釀豆腐更加美味，放點(diǎn)大蔥是最好的選擇。別看材料這么簡(jiǎn)單，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高著呢！吃了釀豆腐能補(bǔ)身體較虛的人，還能養(yǎng)身和調(diào)理骨質(zhì)疏松。但它的口感有些咸，但有鮮味。它的湯汁醇厚，鮮嫩潤(rùn)滑，口味十分鮮美。

　　這道菜據(jù)說(shuō)源于北方餃子，因?yàn)槟戏饺鄙傩←�，所以客家人就用釀豆腐寄托�?duì)北方的餃子、中原文化的感情。不管是節(jié)日的時(shí)候，還是平常的時(shí)候，它都是客家人的最愛(ài)。釀豆腐雖然香氣馥郁，但要注意不要吃與豆腐、豬肉相克的'是食物。與豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹筍和豬肝。吃完豬肉后最好不要喝太多茶。

　　聽(tīng)完我對(duì)釀豆腐的一番介紹，是不是已經(jīng)迫不及待想要嘗一嘗著美味佳肴了？我的家鄉(xiāng)還有許多的美食在等著你來(lái)品嘗！

客家美食作文4

　　贛縣是許多客家人聚集的地方，是從古至今的客家文化聚集地。來(lái)到贛縣，你一定會(huì)被風(fēng)味萬(wàn)千的客家美食所深深吸引，就連不闊別家鄉(xiāng)多年的海外游子，一回到故土就醉心于品嘗留在童年記憶里的客家美食。

　　客家飲食講究營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、烹調(diào)科學(xué)。其中有名的莫過(guò)于讓贛縣所有的“板鴨之鄉(xiāng)”的“沙地牌”板鴨了。板鴨以傳統(tǒng)工藝程序?yàn)榛�礎(chǔ)，對(duì)毛鴨選種、育肥、腌制、加工、晾曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了“沙地牌”板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。依據(jù)該工藝制作的“沙地牌”板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳干凈、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點(diǎn)，被人們譽(yù)為臘味之王。

　　當(dāng)然，“民以食為天”，既有食，必有飲。贛縣傳統(tǒng)的習(xí)俗“擂茶”由來(lái)已久，代代相傳�！袄薏琛钡牟枇弦话闶遣枞~、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外濃郁、綿長(zhǎng)，是一枝獨(dú)秀的奇葩。

　　在十分美味的肉類中，“梅菜扣肉”是美味無(wú)比，老少皆宜。梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當(dāng)你咀嚼一塊，滿嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，松仁的`醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是恰到好處。

　　贛縣是歷史悠久的客家文化城，是一個(gè)傳統(tǒng)的地域，如果您來(lái)到了我們贛縣，一定要品嘗那些美食，一定讓您回味無(wú)窮。

客家美食作文5

　　俗話說(shuō)：民以食為天。每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)。我家鄉(xiāng)梅州那里就有許多著名的風(fēng)味小食，如梅菜扣肉，讓苦瓜，仙人板，煎圓……其中，我最喜歡的是——釀豆腐。

　　你們知道釀豆腐的由來(lái)嗎？讓我告訴你們把：相傳很久以前，一個(gè)五華人和一個(gè)興寧人是結(jié)拜的好兄弟，后來(lái)因?yàn)樵邳c(diǎn)菜的時(shí)候出現(xiàn)了矛盾，一個(gè)要吃豬肉，一個(gè)要吃豆腐，后來(lái)，聰明的.飯店老板想出了一個(gè)兩全其美的辦法，制作出了釀豆腐。

　　那你們還知道釀豆腐是怎么做的嗎？再讓我來(lái)告訴你們把：首先要把豬肉剁成泥。接著，將豬肉泥加香菇泥、蔥末、淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡，豬肉泥必須手剁，否則顆粒太小不能塞進(jìn)豆腐。然后，取大小合適豆腐塊（大致長(zhǎng)4cm寬3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中間戳個(gè)洞，再取適量餡放在洞口，用筷子把餡戳進(jìn)洞中，這個(gè)步驟是很考量技術(shù)的，粗手粗腳的人做不好。加太多餡很容易撐破豆腐，太少不好吃，餡全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指無(wú)名指的指尖，小指輕輕的圍住豆腐，避免豆腐被撐破。如此逐一做好；也有嫌鮮豆腐釀起來(lái)太難用炸過(guò)的油豆腐釀的。最后鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個(gè)放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。就可以出鍋吃了。

　　不跟你你們聊了我要去吃釀豆腐了！

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