舌尖上的年味作文15篇

　　在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，許多人都寫過(guò)作文吧，作文是人們把記憶中所存儲(chǔ)的有關(guān)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和思想用書(shū)面形式表達(dá)出來(lái)的記敘方式。寫起作文來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的舌尖上的年味作文，希望能夠幫助到大家。

舌尖上的年味作文1

　　新的一年又如約而至。那古樸的村莊比起城鎮(zhèn)更添了些許年味兒，村口掛滿了紅紅的燈籠，院子外傳來(lái)陣陣鞭炮聲，家門口的春聯(lián)也已更新……但在我們小孩子眼里，年味其實(shí)是凝結(jié)在舌尖上的。

　　雖說(shuō)今年的春節(jié)有些特殊，但作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，過(guò)年是必定得吃上一頓餃子的。今天我們家包餃子，我自告奮勇要求參加，媽媽負(fù)責(zé)調(diào)餃子餡，奶奶負(fù)責(zé)和面，我在邊上幫忙。奶奶先是將一些面粉倒入盆中，又端來(lái)半盆水，就準(zhǔn)備開(kāi)始和面。奶奶一邊將水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)面粉中，一邊用手不斷的擠壓、揉捏、捶打、翻轉(zhuǎn)，沒(méi)過(guò)多久，只見(jiàn)奶奶的手中出現(xiàn)了一個(gè)胖胖的面團(tuán)。

　　我學(xué)著奶奶的樣子和面，幾分鐘后我的手已經(jīng)微微發(fā)紅，忙活了好半天才將面團(tuán)揉成形，此時(shí)我的手也早已酸痛。為什么要自己和面做餃子皮呢？不直接買餃子皮呢？我將心中的`這個(gè)疑問(wèn)對(duì)奶奶說(shuō)了，奶奶應(yīng)聲道：“年味、年味，不是自己做的怎么能稱作年味呢？”

　　和好面以后，奶奶又把它分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，再用搟面杖將這些小面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)圓圓的餃子皮。此時(shí)媽媽的餃子餡也已經(jīng)調(diào)好了，開(kāi)始包餃子啦！我自告奮勇地說(shuō)：“我也要包餃子！”“好，好，好！”奶奶樂(lè)著點(diǎn)點(diǎn)頭，又手把手地教我：“首先拿好餃子皮，然后舀一勺餡放在皮子中間，注意，不能放太少，太少不好吃。也不要放太多，太多包不住，搞不好餃子皮還會(huì)破掉……”奶奶一步一步耐心地教我。

　　得到奶奶的真?zhèn)骱�，我就迫不及待的�?zhǔn)備一顯身手了。一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……我發(fā)現(xiàn)我做出來(lái)的餃子不是餡太少，像個(gè)干癟的瘦子，就是餡兒太多包不住，好似一個(gè)吃撐了的胖子，又或者是口捏不緊。哎，那一個(gè)個(gè)奇形怪狀的餃子排著歪歪扭扭的長(zhǎng)隊(duì)，惹得大家哭笑不得，我都不好意思了。

　　沒(méi)過(guò)多久，熱騰騰的餃子就出鍋了，我迫不及待地盛了一碗。咬破餃子皮，那濃濃的肉香和純美的湯汁就源源不斷地涌了出來(lái)，在我的舌尖上打轉(zhuǎn)，跳起了“華爾茲”。讓我的味蕾與餃子相撞，來(lái)了個(gè)親密接觸，不禁讓我胃口大開(kāi)，吃了一碗還想再來(lái)一碗。

　　那熱氣騰騰的餃子，那廚房里傳出的陣陣笑聲，那全家圍坐在一起的幸福，伴著我進(jìn)入今夜的夢(mèng)鄉(xiāng)……

　　那濃濃的年味兒，以其特殊的方式，伴著我們度過(guò)了一年又一年，我們就在這樣的年味中漸漸長(zhǎng)大……

舌尖上的年味作文2

　　忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動(dòng)，突然想起過(guò)年這個(gè)老話題，在我的記憶里占據(jù)了多少分量。大人盼插田，小孩盼過(guò)年。原本只是家長(zhǎng)們的一句調(diào)侃，卻也是個(gè)大實(shí)話。不過(guò)，和現(xiàn)在的孩子相比，除了玩得更加自由，便是從此有了打牙祭的盼頭。

　　不必是名貴的吃食，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng)。進(jìn)入臘月，圍繞過(guò)年的準(zhǔn)備便開(kāi)始了。不知從哪一年開(kāi)始，母親學(xué)會(huì)了熬糖，不再需要請(qǐng)鄰居幫忙便能完成。一家人圍著一口大鍋樂(lè)呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點(diǎn)凝結(jié)成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近的年味。

　　母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴，看那流動(dòng)的線條，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多了，母親退下鍋臺(tái)，由父親頂了上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。

　　這是熬糖和切米糖同時(shí)進(jìn)行。以前母親不會(huì)熬糖時(shí)，有時(shí)是用買來(lái)的白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費(fèi)些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本，卻能省下點(diǎn)錢。而對(duì)我這樣的孩子來(lái)說(shuō)，最大的收獲便是從頭至尾親眼見(jiàn)證不起眼的麥芽和大米怎么變成了令人垂涎的白糖。當(dāng)然，最后會(huì)每個(gè)人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過(guò)的沖擊力直達(dá)心底，感覺(jué)到全身都在享受著那一刻的.快意。

　　除了熬糖切糖，準(zhǔn)備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧。炒泡米的時(shí)候，一定會(huì)一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數(shù)量較少，算得上過(guò)年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只在有客人來(lái)時(shí)才端出來(lái)，這時(shí)倒可以趁機(jī)吃到一些。

　　鄉(xiāng)下人沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)保健方面的講究，過(guò)年里對(duì)孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久的零食正式對(duì)孩子們開(kāi)放。有了這些精靈般的東西，孩子的小嘴總是沒(méi)得閑著，早晨出去便不見(jiàn)了蹤影，家人也不急著喊回來(lái)，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會(huì)餓著。時(shí)常在暮色里趕回家，才發(fā)覺(jué)中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺(jué)得餓呢？這是年飽。母親笑著說(shuō)道。本來(lái)是想趁過(guò)年多吃些魚(yú)啊肉的，卻不知不覺(jué)中被這些粗糙的零食占據(jù)了胃的大部分，總有心不甘情不愿的一絲悔意�？沙鲩T前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只在這個(gè)時(shí)候才有的。

舌尖上的年味作文3

　　“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇�！辈恢�不覺(jué)中，新年鐘聲敲響，狗年來(lái)臨�；仡櫞汗�(jié)，年味蘊(yùn)藏在其中……

　　每到大年三十，爸爸都會(huì)炸一些肉丸子來(lái)為年夜飯做準(zhǔn)備。他先把一大塊肉放在砧板上，切細(xì)后不停地剁，肉片也隨著“咚咚”聲變成了肉泥。爸爸要我準(zhǔn)備6個(gè)鴨蛋、6小包餅干、2匙面粉，我一邊攪拌著鴨蛋，一邊不解地問(wèn)爸爸：“往年不都是用雞蛋嗎，今年怎么改成了鴨蛋？”他笑著說(shuō)：“這是鄉(xiāng)下來(lái)的土鴨蛋，比雞蛋粘稠，營(yíng)養(yǎng)更好，炸出的肉丸更松軟漂亮�！蔽一腥淮笪颉�

　　爸爸把餅干切成碎末，放入攪拌好的鴨蛋中，再加入面粉、少量水和鹽等調(diào)料拌勻，最后放入肉泥再快速攪拌，肉泥表皮涂上了一層均勻的黃色，肉蛋交融變得濃稠、飄香，讓人不禁想象炸出后的美味。

　　爸爸打燃灶火，向鍋中倒入大量的油，等到油逐漸升溫，接二連三地冒出小泡泡，發(fā)出“吱吱”聲響，就可以開(kāi)始炸肉丸了。他用左手從大碗中抓起肉糊，用力握拳，擠出一個(gè)小球，用勺子一刮，輕輕放到油鍋里。一個(gè)個(gè)肉丸匯聚一堂，蹦蹦跳跳地跳起了舞。不一會(huì)兒，等肉丸外表金黃，便用筷子夾出，這樣，肉丸就做好了。廚房里香氣四溢，我迫不及待地嘗了一粒，外酥內(nèi)嫩，美味極了。

　　爸爸將幾顆肉丸放在燉好的雜燴湯中，給平凡的`湯畫(huà)上點(diǎn)晴之筆。不一會(huì)兒，年夜飯也完成了。豐富的菜肴，繽紛的色彩，令人賞心悅目，垂涎三尺。全家人圍坐在桌前，一邊吃飯，一邊贊賞爸爸的廚藝，特別是肉丸子，獨(dú)具特色。飯后，我們坐在電視機(jī)前，看著春晚，嗑著瓜子，一邊談?wù)撝�今年的�?jié)目，一邊分享著搶紅包的戰(zhàn)果，房間里洋溢著溫馨、祥和的氣氛。

　　年味如油，在愛(ài)中升溫；年味如肉丸，在愛(ài)中燦爛。有人說(shuō)，過(guò)年不像從前那樣熱鬧、有人情味了。但我不這樣認(rèn)為，年味只是隨著時(shí)代變遷而變化。從短信、電話祝福變成了QQ、微信祝福，從送紙質(zhì)紅包變成了搶微信紅包，方式變了，但情意不變，過(guò)年最重要的還是家人團(tuán)聚、享受親情��！

　　電視里，主持人齊喊著“3，2，1，過(guò)年好！”霎時(shí)間，五彩繽紛的煙火在窗外接連綻放。爆竹聲中，年的味道深深地藏進(jìn)我的每瓣味蕾里。

舌尖上的年味作文4

　　在我的各種愛(ài)好中，“吃”是一大愛(ài)好，喜歡搜羅各種美食，即使搜到一幅“美食圖”也是樂(lè)的。對(duì)于“吃”的記憶也是敏銳的。放假了，有時(shí)間會(huì)回到以前常去的“美食店”或小學(xué)門口去找尋記憶里的味道。嘗的是味道，品的是時(shí)光。

　　小的時(shí)候還是更喜歡咸的味道。讓我垂涎的是小學(xué)門口一位大叔賣的雞蛋卷餅。那餅煎得焦黃焦黃，里面裹點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)火腿，再一卷起，撒上蔥花，滴上香油。不管怎么看，都令人口水直流。再配上下午放學(xué)的悠閑時(shí)光，絕對(duì)的幸福。背著書(shū)包，手拿金黃可物。一邊吃一邊悠回家。煩惱、憂愁就這樣一跳一跳的撒在路上。還有，賣臭豆腐的，雖然家長(zhǎng)一再告誡不衛(wèi)生，但一看見(jiàn)它們，那些叮囑就化成了耳邊的'風(fēng)。賣臭豆腐的是個(gè)老奶奶，真是十分慈祥。對(duì)小孩子很和氣，賣的臭豆腐也質(zhì)量上乘，炸得外焦里嫩，五毛錢三片。買一碗五毛的足夠了，拌上辣椒。這一碗快樂(lè)就是我的了。嘩……這樣想還有好多，賣炒粉的、賣豆皮飯的、拌菜……全部一下子在頭腦中復(fù)活起來(lái)了。真想一一找他們來(lái)敘敘舊，可它們太調(diào)皮了，誰(shuí)也不肯出來(lái)見(jiàn)我一面。一定是它們以為我忘了，所以他們不肯來(lái)見(jiàn)我了。

　　記憶里“甜的味道”也不少。

　　一到夏天，門口就有一個(gè)蹬著三輪車賣冰淇淋的小伙子。價(jià)格也是極為便宜的，五毛一杯。他有一個(gè)白色大箱子，一打開(kāi)蓋子里面有許多不同顏色的冰淇淋，不同的顏色是不同的味道。小孩子喜歡什么色，他就用圓勺子在那一塊刮幾下，一個(gè)好看的大圓球就出來(lái)了。在炎炎夏日下，端著一杯小圓球躲著太陽(yáng)，是別有一種樂(lè)趣的。秋天與冬天，門口會(huì)有賣烤煎餅與小蛋糕，這個(gè)看上去高級(jí)一些，所以是一塊錢一袋。小蛋糕小小的，胖胖的，裝在袋子里鼓鼓的一滿袋，滿足感迅速將心充滿，一口一個(gè)，十分爽呀。偶爾也會(huì)買一兩支棉花糖，白白的圍滿竹簽一群，像精靈飛速旋轉(zhuǎn)留下的軌跡。只是吃的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，總是一臉的糖，黏黏的回家�？鞓�(lè)被我黏在臉上，招搖過(guò)市，妖魔鬼怪絕不敢靠近的。有這些吃的，當(dāng)然也少不了各色糖，圓球大粒泡泡糖，狗骨頭糖，石頭糖，大支黑色的糖……全圍著我手拉手的轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)。

　　慢慢地，我長(zhǎng)大了，而這些賣各類小吃的大部分也消失了。有的被城管隊(duì)的大叔嚇走了；有的嫌小本經(jīng)營(yíng)，沒(méi)什么賺頭吧；還有幾家殘存的也多偷工減料，失去了昔日的美味。我只能在記憶中來(lái)回味這甜美的味道了，也追憶著那快樂(lè)的時(shí)光。

舌尖上的年味作文5

　　舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國(guó)人深入骨髓的味道，在位于中國(guó)浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。

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　　臘月一到，挨家挨戶開(kāi)始上演打年糕的戲碼。

　　婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的條子，只見(jiàn)他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣的年糕。

　　流水線似的工序還沒(méi)有完結(jié)，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來(lái)年日日高。

　　大人們憧憬著來(lái)年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗重重的沾一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無(wú)法啟齒。

　　大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最愛(ài)——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開(kāi)始它獨(dú)特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去白面書(shū)生的模樣，搖身變成黑臉大漢。掰開(kāi)烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。

　　焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開(kāi)始。

　　（二）餃子

　　餃子，是過(guò)年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。

　　北方人和南方人同樣對(duì)餃子情有獨(dú)鐘�？墒牵�南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養(yǎng)，一般都會(huì)比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì)和面，大多是從市場(chǎng)買來(lái)現(xiàn)成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中。

　　在安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家的芹菜餡兒，有著勤財(cái)?shù)脑⒁�；還有白菜餡兒的，寓意百財(cái)。過(guò)年時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時(shí)的時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jī)海�葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛(ài)——芥菜冬筍餃里。

　　薺菜冬筍餃有著集財(cái)?shù)脑⒁猓�寓意�?lái)年財(cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來(lái)。

　　煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請(qǐng)我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的.姿勢(shì)進(jìn)入這個(gè)大舞臺(tái)。旋轉(zhuǎn)，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開(kāi)始她的魅力人生……

　　（三）筍宴

　　安吉素有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”的美譽(yù)，筍宴在年味十足的節(jié)日是必不可少的。

　　筍宴是否豐盛，需要集聚天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍的產(chǎn)量會(huì)大大減少。大家會(huì)很自覺(jué)地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來(lái)解解饞，因?yàn)橐�保證竹子能夠有產(chǎn)量的成長(zhǎng)；如果今年是小年，那我們就有口福。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。

　　筍宴的品頭在于品種繁多，開(kāi)胃消食，老少皆宜。

　　冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開(kāi)味蕾，就要大開(kāi)吃戒。

　　油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋筍的意境。

　　腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝?nèi)ズ窈竦耐鈿�，冷水中浸�?0分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個(gè)美白的好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時(shí)候就有用武之地。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜?lái)的。滾開(kāi)10分鐘后，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經(jīng)彌漫整個(gè)屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走，即是對(duì)手又是伙伴。保存筍的原汁原味，又混入肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。

　　爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。

　　清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應(yīng)邀而聚，歡慶一堂。

　　年味是過(guò)年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍的萬(wàn)千氣象；年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉、祥和的特殊的節(jié)氣味兒。我們所能看到的，聽(tīng)到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。

　　舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。

舌尖上的年味作文6

　　過(guò)年啦，滿城皆掛紅燈籠，洋洋的喜氣彌漫開(kāi)來(lái)，其中總是浸滿各種菜的香味，這便是年味。民以食為天，為使這個(gè)新年年味更足些，我做了一道“宮保雞丁”的名菜，讓我們?nèi)�家人的舌尖上也充滿濃濃的年味。

　　“宮保雞丁”這道菜的發(fā)明者是丁寶楨，他在光緒年間曾任四川總督，烹飪很有研究，受醬爆雞丁還有一些川菜的吸引，他發(fā)明了一道新菜——將雞丁、紅辣椒和花生米下鍋爆炒的菜肴，沒(méi)錯(cuò)，就是宮保雞丁。

　　這回，我便要做一道宮保雞丁。

　　首先，讓我們清點(diǎn)所需配料：一份醬好的雞丁，一根新鮮的黃瓜，一根鮮嫩的`胡蘿卜。清點(diǎn)完畢后，開(kāi)始備菜，一根綠色的黃瓜，如何將它變成人見(jiàn)人愛(ài)的配菜呢？很簡(jiǎn)單，跟著我做，打開(kāi)水，放上去，搓一搓，切掉頭，切掉尾，切成絲，好了。

　　別覺(jué)得簡(jiǎn)單，我在切時(shí)便是提心吊膽，一方面怕切壞，因?yàn)槟屈S瓜很脆，還有一方面是源于對(duì)21世紀(jì)由合金與鋼融合成的德國(guó)產(chǎn)的冷兵器——菜刀的恐懼，這種心理上的恐懼很難克服，只能用動(dòng)作彌補(bǔ)。切好后，這黃瓜絲便如小草一般養(yǎng)眼讓人內(nèi)心一下子便充滿生機(jī)，令人欣喜。切胡蘿卜也是相同的，只不過(guò)切好的胡蘿卜相比黃瓜更加熱情，將兩者放在一個(gè)碗里，再將切好的蔥，蒜放在另一個(gè)碗里，備菜就完成了。

　　隨著藍(lán)色火焰緩緩燃燒，真正的烹飪便開(kāi)始了，一盤有彈性的雞丁跳入鍋中，在油中緩緩凝實(shí)，鏟子左右撥動(dòng)，上下挑動(dòng)，雞丁的顏色漸漸泛黃，體態(tài)漸漸嬌小，透明度漸漸降低，終于散發(fā)出香味。我倒了些辣椒進(jìn)鍋中，為了追求鮮味，我倒的是家里磨的辣椒。待味道散發(fā)開(kāi)來(lái)，我便將雞丁盛入碗中。

　　鍋中的油不用倒出，繼續(xù)炒配菜，蔥姜蒜爆一爆，配菜倒入，上下左右翻炒，鍋中黃色、綠色、白色構(gòu)成一幅美麗的畫(huà)，等到熟后，倒入已炒熟的雞丁，繼續(xù)翻炒，然后倒入醋，料酒，醬油，糖入味，啦啦啦終于盛盤啦。

　　拿起筷子嘗了下，因?yàn)榇追哦嗔耍�不免有些酸，我便倒了水又回鍋炒了下，總算好了，媽媽嘗后說(shuō)很好吃，但我知道，就算再難吃，媽媽也會(huì)說(shuō)好吃，因?yàn)槲抑�道母�?ài)便是這樣。

舌尖上的年味作文7

　　有人說(shuō)，年味是天空中五彩繽紛的煙花，是守歲時(shí)噼噼啪啪的爆竹聲。也有人說(shuō)年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲，是游子匆匆趕路的腳步聲？，而在我看來(lái)，年味就是凝結(jié)在人們舌尖上過(guò)年時(shí)的美味佳肴。

　　每年臘月一到，在我母親的老家諸暨挨家挨戶就開(kāi)始上演打年糕的戲碼了。

　　自家嬸嬸們將早早泡好的糯米洗干凈，放入鍋灶中蒸煮。家里的叔叔伯伯們則排著隊(duì)開(kāi)始打年糕。只聽(tīng)一聲叫喚“出鍋了！”嬸嬸們將煮熟的糯米放入石臼。只見(jiàn)叔叔立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊的伯伯需要配合著翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　我看得入神，不知過(guò)了多久，一顆顆粗糙的糯米在木槌的造化下，變成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)到了案板上，下面的活兒就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的條子，只見(jiàn)他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小、長(zhǎng)度、寬度一模一樣的年糕。

　　流水線似的工序還沒(méi)有完結(jié)，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水輕輕地印在年糕上。陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的`福字，寓意來(lái)年日日高。

　　大人們憧憬著來(lái)年美好的愿望，而饞嘴的我卻抓起一塊沒(méi)有成形的熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗里重重地沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃得讓我無(wú)法忘懷，希望來(lái)年甜甜蜜蜜。

　　而在我父親的老家安徽，又有著不同的年味。臘月二十八，家家戶戶都會(huì)飄出炸糯米圓子的香味，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的圓子可是過(guò)年時(shí)舉足輕重的一道美食。往日到處玩鬧的孩子們，這天可一下子不見(jiàn)了蹤影，他們都在自家的鍋臺(tái)旁圍著呢！第一鍋圓子要炸得透透的，鍋臺(tái)旁的小饞貓們都等著吃呢！我也被這美味深深地吸引了，流著口水伸長(zhǎng)了脖子，盼著圓子早點(diǎn)出鍋。炸好的圓子黃亮亮、圓滾滾、香噴噴的，咬在嘴里，美在心間，這就是年的味道。

　　舌尖上的年味凝聚著家的味道，無(wú)論走到哪里都無(wú)法忘記。一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢地長(zhǎng)大了。

舌尖上的年味作文8

　　舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國(guó)人深入骨髓的味道，位于中國(guó)浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。

　　（一）年糕

　　臘月一到，挨家挨戶開(kāi)始了上演打年糕的戲碼。

　　婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子木槌的造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好似和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的條子，只見(jiàn)他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣的年糕。

　　流水線似的工序還沒(méi)有完結(jié)，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來(lái)年日日高。

　　大人們憧憬著來(lái)年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無(wú)法啟齒。

　　大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最愛(ài)——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開(kāi)始了它獨(dú)特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書(shū)生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開(kāi)烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。

　　焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開(kāi)始了。

　�。ǘ�）餃子

　　餃子，是過(guò)年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。

　　北方人和南方人同樣對(duì)餃子情有獨(dú)鐘。可是，南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養(yǎng)，一般都會(huì)比較清淡。南方人不似北方人那樣會(huì)和面，大多是從市場(chǎng)買來(lái)現(xiàn)成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。

　　安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家的芹菜餡兒，有著勤財(cái)?shù)脑⒁�；還有白菜餡兒的，寓意百財(cái)。過(guò)年時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時(shí)的`時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jī)�，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛(ài)——芥菜冬筍餃里。

　　薺菜冬筍餃有著集財(cái)?shù)脑⒁�，寓意�?lái)年財(cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來(lái)。

　　煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請(qǐng)我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢(shì)進(jìn)入這個(gè)大舞臺(tái)。旋轉(zhuǎn)，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開(kāi)始她的魅力人生……

　�。ㄈ�）筍宴

　　安吉素有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”的美譽(yù)，筍宴年味十足的節(jié)日是必不可少的。

　　筍宴是否豐盛，需要集聚了天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍的產(chǎn)量會(huì)大大減少。大家會(huì)很自覺(jué)地不去采挖嫩筍，只是竹子的最底部，挖幾顆小筍來(lái)解解饞，因?yàn)橐�保證竹子能夠有產(chǎn)量的成長(zhǎng)；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。

　　筍宴的品頭于品種繁多，開(kāi)胃消食，老少皆宜。

　　冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開(kāi)味蕾，就要大開(kāi)吃戒了。

　　油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。

　　腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝?nèi)ズ窈竦耐鈿ぃ�冷水中浸�?0分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個(gè)美白的好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時(shí)候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜?lái)的。滾開(kāi)10分鐘后，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對(duì)手又是伙伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。

　　爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。

　　清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應(yīng)邀而聚，歡慶一堂。

　　年味是過(guò)年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍的萬(wàn)千氣象；年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉、祥和的特殊的節(jié)氣味兒。我們所能看到的，聽(tīng)到的，聞到的，品到的都能留存自己的記憶中。

　　舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。

舌尖上的年味作文9

　　在我看來(lái)，年味是凝結(jié)在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長(zhǎng)大。

　　“進(jìn)臘月門，就是過(guò)年”老話雖是這么說(shuō)，但在現(xiàn)在，過(guò)年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開(kāi)始的。在小年這個(gè)春節(jié)的盛大開(kāi)始中，餃子第一次揭開(kāi)她的面紗。

　　餃子永遠(yuǎn)是過(guò)年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無(wú)論這一年過(guò)得怎樣，春節(jié)的餃子永遠(yuǎn)是一家人的年終盛宴�！笆娣�不過(guò)躺著，好吃不過(guò)餃子。”餃子美味，餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。

　　在我的老家，餃子餡總是經(jīng)典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來(lái)摘來(lái)的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報(bào)紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的.鮮辣融合在一起，正是對(duì)年味的最完美詮釋。

　　韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時(shí)要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說(shuō)這象征著來(lái)年樸素平淡、平平安安。我對(duì)這種說(shuō)法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風(fēng)味。

　　把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個(gè)蛋餅切成小塊，有時(shí)加些木耳，素餃子餡基本上脫不“這一套”，但就是這幾味簡(jiǎn)單的食材，卻能調(diào)出美味的餡兒。素餡沒(méi)有肉餡的那種濃烈的肉滋味，多一股清淡的感覺(jué)，也可以對(duì)春節(jié)期間的大魚(yú)大肉起到一個(gè)很好的調(diào)節(jié)作用。不過(guò)令我疑惑的是，有時(shí)素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對(duì)美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷。

　　餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的，放酵母就變成煮包子。這幾年新出一種“餃子粉”，據(jù)說(shuō)是專門用來(lái)做面皮用的，其實(shí)味道嚼勁與一般的餃子皮沒(méi)什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易�，F(xiàn)在，肉店里有賣機(jī)器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。

　　每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說(shuō)是“原湯化原食”。其實(shí)拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)不講，清湯的味道品相還是不錯(cuò)的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時(shí)，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡剛才吃餃子的咸味。

　　在吃餃子時(shí)，總少不幾個(gè)翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺(jué)那種辣味在鮮味里散開(kāi)的感覺(jué)，緩解肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里（原來(lái)是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年時(shí)便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的，可醋卻成草綠色，沒(méi)達(dá)到老舍先生“色味雙美”的標(biāo)準(zhǔn)啊。

　　說(shuō)到小年，似乎還有一種沉寂已久的習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。在濟(jì)南城區(qū)里，祭灶的習(xí)俗早已無(wú)影無(wú)蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來(lái)越少。不過(guò)我今年有幸尋覓到桿狀的關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時(shí)咬一口還會(huì)迸濺出許多渣渣，不過(guò)那甜味是沁人心脾的，與廚房里柔弱無(wú)骨的綿白糖是沒(méi)法比的，多一層過(guò)年的香氣，讓人很是舒暢。

　　我在福建吃過(guò)一回白年糕：味道雖不錯(cuò)，可口感是單一至極，好像在咬糯米團(tuán)子。山東的黃米年糕就不一樣。原材料是黃糯米面，和面時(shí)直接把洗凈的大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時(shí)，離大棗越近，棗味越濃，還要時(shí)刻提防著，別被棗核咯牙，多么有趣！

　　說(shuō)到年糕，就不能不說(shuō)豆包。豆包講究心里美，其實(shí)也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無(wú)比，即刻用發(fā)面包放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來(lái)的豆包外表普通，里面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。

　　最后要介紹的，也是我最為喜愛(ài)的，就是酥鍋。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會(huì)。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟加某種香料燉吧。最后收汁，放涼以后，每種食物既保存些許原味，也有一種互相聯(lián)通的不可名狀的香味，只可意會(huì)不可言傳。酥鍋涼才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中的特色一員。我們小區(qū)來(lái)個(gè)賣酥鍋的，掀開(kāi)鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋！他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般，竟然還有人買！于是我便決定再也不吃他家的。

　　酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚(yú)酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛(ài)的是酥海帶。

　　過(guò)年，其實(shí)不僅是一個(gè)盛大節(jié)日，也是億萬(wàn)中國(guó)人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。

舌尖上的年味作文10

　　相信很多朋友已經(jīng)看過(guò)了《舌尖上的中國(guó)》這檔紀(jì)錄片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信還有很多朋友沒(méi)有來(lái)得及看吧。那么今天我就向你們講述一下我家舌尖上的年味吧。

　　在新年的時(shí)候一般都是爺爺奶奶來(lái)做餃子，今天我決定我也要參與其中。我摩拳擦掌，把時(shí)時(shí)刻刻不離手的手套都脫了，隨手抓一個(gè)餃子皮，學(xué)著爺爺?shù)臉樱�轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，餃子上會(huì)出現(xiàn)“皺紋”。我開(kāi)始“加工”了起來(lái)，越捏越糟，適得其反，還破了一個(gè)洞。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“剛剛某人還說(shuō)…”我的臉?biāo)查g漲的像滴出血來(lái)，一把抓過(guò)餃子，道：“看好了，我會(huì)!我是清白的!”“我看你的臉色的卻是青一塊白一塊!”表哥調(diào)侃我道。我冷哼一聲，學(xué)著奶奶的樣，把餃子放在水里滾來(lái)滾過(guò)去，一個(gè)光滑無(wú)比的餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了!我向爸爸看去，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟的看著我，頓時(shí)明白他用的是激將法，向他投一個(gè)堅(jiān)定的眼神，我便繼續(xù)埋頭苦干。功夫不負(fù)有心人，在我的大師手法下，白白嫩嫩的餃子花樣百出，改頭換面，成了小兔子的形狀，愛(ài)心的`形狀，成了我“蔣氏的創(chuàng)意餃子組!”

　　“煮餃子嘍!”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個(gè)挨一個(gè)的在鍋里沸騰。

　　等著，盼著，新出鍋的餃子來(lái)嘍!幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢(shì)把魔爪伸向盤子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了這么多時(shí)辰，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤，不一會(huì)兒就吞了下去，這么幾個(gè)都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看!灰機(jī)!”趁表哥的目光在天空中飄蕩，我抓住機(jī)會(huì)奪過(guò)他盤中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個(gè)接一個(gè)的送，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子，等表哥發(fā)現(xiàn)時(shí)，盤中已經(jīng)空了，我也早已逃之夭夭。

　　奶奶家的餃子，香香濃濃，無(wú)比美味，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上，更有種年味，舌尖上的年味!

舌尖上的年味作文11

　　“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符�！边@是北宋時(shí)王安石的《元日》中，描寫的當(dāng)時(shí)過(guò)年習(xí)俗。

　　每個(gè)地方過(guò)年的習(xí)俗、美食都不一樣，家鄉(xiāng)的年味也自然是獨(dú)特的，我要給大家介紹的是家鄉(xiāng)莆田過(guò)年時(shí)必不可少的一種美食——紅團(tuán)。

　　紅團(tuán)是蒸食，由皮與餡做成，餡料可以根據(jù)各自的喜好做成不同的材料�，F(xiàn)在一般是香甜軟糯的糯米餡或甜而不膩的綠豆餡。兩種不同的餡，口感也不同，糯米餡吃在嘴里又粘又軟，綠豆餡在口中則是滿腔綿密，比較有嚼感。

　　還有的人喜歡吃咸味餡的，那么只要在糯米中拌上肉、香菇與花生即可。

　　再說(shuō)皮吧，先用開(kāi)水灌入糯米粉，揉成面團(tuán)。制作過(guò)程當(dāng)中，要先加入一種可以食用的紅色粉末，這樣蒸出來(lái)才會(huì)是鮮艷的紅色；水一定不要放太多，否則整盆都是白色漿糊，遇到這種情況還得再加面粉，一直到能揉成團(tuán)而不粘手為止。然后，從揉好的.面團(tuán)中，揪出一塊，捏成巴掌大小，把搓好的餡放在皮的中間，小心翼翼的包好，絕對(duì)不能露餡。包好后在面粉當(dāng)中打一個(gè)滾，這樣紅團(tuán)不會(huì)粘在模具上。然后在模具里一按一敲，墊上葉子就完成了。

　　介紹完畢，我準(zhǔn)備親手嘗試制作了。

　　面團(tuán)、葉子、餡料、模具都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，我迫不及待的開(kāi)始制作。

　　由于我還是個(gè)初出茅廬的“萌新”，所以在做面皮時(shí)就栽了跟頭。

　　我和好的面團(tuán)粘糊糊的，費(fèi)了九牛二虎之力才把它沾上了一層面粉。我掌心托著裹好面粉的面團(tuán)，一只手輕輕地壓著，壓出來(lái)的皮與餃子皮一樣薄，我只好再加了一些面團(tuán)，這下可好了，“餃子皮”變成了春卷皮。我意識(shí)到自己壓的太用力了，只好重新再做，這一次我小心翼翼的克制著力度，終于捏出了一張像模像樣的餅皮。

　　接著我用手拿起了一個(gè)捏好的糯米團(tuán)，剛把它放到皮的中間，它就不聽(tīng)話的粘在了我的手上，我迅速把他用皮嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包住，然后裹上一層面粉，甩進(jìn)模具里一壓，輕輕一抖，一個(gè)紅團(tuán)掉了下來(lái)。

　　最簡(jiǎn)單的就是剪葉子了，只要目測(cè)估好大小，用剪刀沿著邊沿剪好就完成了。再上鍋蒸十來(lái)分鐘后，香噴噴、紅艷艷的紅團(tuán)就可以出鍋了。

　　紅團(tuán)象征著紅紅火火，團(tuán)團(tuán)圓圓，還代表著幸�？鞓�(lè)。

　　這就是紅團(tuán)一一莆田特色美食之一。

舌尖上的年味作文12

　　2月4日，農(nóng)歷臘月廿四，南方俗稱“小年”，一大早母親便在廚房忙活起來(lái)。隨著排氣扇的聲音一停，母親端上來(lái)了一盆冒著熱氣的年糕，噴香的味道撲面而來(lái)�！昂俸�，沒(méi)想到我也成‘糕富帥’了啊�！蔽议_(kāi)起了玩笑，夾起一塊蘸了糖的年糕就往嘴里送。熱氣騰騰的餐桌、柔軟黏牙的感覺(jué)，頓時(shí)讓我回憶起童年那些百吃不厭的“年味”來(lái)。我的童年是在平江縣城度過(guò)的，每到歲末，各種年貨應(yīng)有盡有：糖果、炒貨、紅薯干、炸肉、酸蘿卜等等，而我最喜歡的就是酒心糖和炸肉。我現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)到酒心糖了，它是一種空心的巧克力糖，空心部分灌滿了果露酒。由于平時(shí)很少吃到這種高級(jí)糖，所以我們吃酒心糖時(shí)，都是小心翼翼地撕開(kāi)金色的糖紙，順便將粘在糖紙內(nèi)面的巧克力屑添干凈，然后舔著巧克力，當(dāng)快要舔到里面的空心部分時(shí)，將糖塞入嘴里，用力一咬，頓時(shí)酒味四散，甘甜的酒汁順著舌尖流入喉嚨，好不痛快！

　　炸肉并不是把肉放入油鍋炸，對(duì)于80年代的'小縣城來(lái)說(shuō)，大塊吃肉也是件比較奢侈的事。大人們把加入雞蛋的面粉揉成團(tuán)，里面包裹一些碎肉末、蔥，再放入油鍋里炸成金黃色出鍋。我最喜歡在大人們做炸肉時(shí)，站在一旁看著，一旦有炸肉出鍋，我便手疾眼快一把抓過(guò)來(lái)，一邊吹著燙手的炸肉，一邊咬著炸肉最外面那層脆脆的金色面皮，吃完脆皮，里面的面團(tuán)又白又嫩，就像雞肉一樣，再加上碎肉末和蔥香，那感覺(jué)，比現(xiàn)在肯德基麥當(dāng)勞的炸雞好吃多了。

　　“小年來(lái)到炸馓子放炮”，拿到壓歲錢了，我們男孩子就喜歡買些香燭鞭炮，跑到外面燃放，運(yùn)氣好的可以碰到挑著擔(dān)子賣炸馓子的老頭。炸馓子是筋面粉放油鍋里炸出來(lái)的，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)怎么做，但是卷起來(lái)像鐵絲一樣一大盤，咬起來(lái)嘎嘣嘎嘣的，非常脆，一吃就停不下來(lái)。還有炒米，將曬干的米飯放入油鍋內(nèi)炒，加入黃豆、芝麻、鹽巴等，香氣逼人。看春晚時(shí)，左手一把炸馓子、右手一把炒米，可以吃通宵不停嘴。

　　不知覺(jué)間，我眼鏡上已是霧蒙蒙一片，我連忙用手擋住年糕的熱氣，擦干凈眼鏡。而那舌尖上的年味，那過(guò)年的回憶，卻永遠(yuǎn)無(wú)法拭去。

舌尖上的年味作文13

　　有人說(shuō)：“年的味道就是美食的味道�！边@話一直被我奉為真理。孩子們過(guò)年期待的莫過(guò)于三件事：假期、壓歲錢和美食。對(duì)于我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，年的味道永遠(yuǎn)是在舌尖綻放。

　　每當(dāng)開(kāi)始倒計(jì)時(shí)大年初一時(shí)，老一輩們親手制作的湯圓就已經(jīng)甜在我的心里�？吹桨�著烏黑發(fā)亮的芝麻餡的生湯圓丟進(jìn)冒著裊裊白煙的鍋里時(shí)，一股暢快之意涌上心頭。撈上來(lái)時(shí)，襯著水澤的湯圓猶如白玉般晶瑩剔透。舀起一粒湯圓，輕輕一咬，餡就流了出來(lái)。它在我的嘴里流淌，瞬間感到滿嘴的香甜。

　　大年初一的主餐，登場(chǎng)的“主角”一定是海鮮。為了能讓我們大快朵頤，外婆燒的一般都是新鮮的大魚(yú)大蝦。因此，每當(dāng)看到灶爐上跳動(dòng)的火苗，心就不由得激動(dòng)起來(lái)。家里做的海鮮大多都會(huì)放些辣椒，上菜時(shí)我總會(huì)埋頭“苦”吃，雖然辣得滿頭冒汗，滿嘴冒煙，但還不舍得停下來(lái)，吃得褲子松了又緊，緊了又松，直到吃到扶墻為止，才開(kāi)始狂喝開(kāi)水，來(lái)澆滅嘴里的“火焰”。這“一戰(zhàn)”讓我味蕾爽到極致，猶如在火焰上跳了一支優(yōu)美的華爾滋。

　　初一的美食不光“主角”驚艷出色，“配角”也毫不示弱。外婆燒制的蜜棗湯，總能讓我從嘴甜到腳跟。除棗肉外，它的湯汁在冰藏過(guò)后也可以當(dāng)餐桌的'飲料來(lái)享用，甜而爽口。因?yàn)檫@蜜棗湯都是一大鍋一大鍋煮的，所以它自然成為過(guò)年最貨源充足的飲料。

　　要說(shuō)過(guò)年主食，少不了的就是我最愛(ài)的炒年糕。因?yàn)槟旮庥小澳昴旮摺钡脑⒁�，所以它也是�?lái)年美好的代名詞。那糯糯的年糕，再加上一些筍絲、肉絲、小青菜等配料，味道簡(jiǎn)直令人無(wú)法抗拒。當(dāng)我把年糕放在桌前，一股香氣撲鼻而來(lái)，讓我本已興奮的味蕾又更加騷動(dòng)不安，不得不咽下好幾口口水。放一片在口中，外焦內(nèi)嫩，簡(jiǎn)直就是人間美味，可以說(shuō)炒年糕喚醒了新一年的胃。

　　也許是美食的影響，我仿佛忘記了耳邊從未間斷過(guò)的新年鞭炮、門口新貼的對(duì)聯(lián)、身上穿著的新大衣、枕底排不過(guò)的壓歲錢，還有一個(gè)又長(zhǎng)大一歲的自己。

　　的確，在我們這些孩子的心中，年味就是美味，它是那樣令人向往、垂涎和久久回味……

舌尖上的年味作文14

　　小時(shí)候，外婆總是過(guò)年前說(shuō)一句話：小孩子望過(guò)年，大人們望種田。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，兒時(shí)的春節(jié)都是一些縈繞舌尖的記憶。年，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是美味的。

　　從臘月二十三開(kāi)始，我們的小嘴就不曾閑過(guò)�！岸�十三，祭灶官”。這天，用米粉做的送灶粑粑，香氣會(huì)驅(qū)走整個(gè)冬日的寒意。

　　“二十五，磨豆腐”。這天不但可以喝到香甜可口的豆?jié){，母親還會(huì)抽空煮豆?jié){時(shí)撈幾張豆腐皮出來(lái)，晚飯時(shí)和小蔥芝麻一拌，最下飯不過(guò)了。

　　再后來(lái)的這兩天，好吃的會(huì)更多。首先，外公會(huì)去殺年豬的人家割肉，遇到親戚家殺豬，我還可以跟著蹭頓“殺豬飯”吃，這樣的宴席，主人家是不會(huì)吝惜豬肉的，上桌的菜都是大盤大碗，極其解饞。如果沒(méi)有吃過(guò)癮也沒(méi)關(guān)系，母親正家里殺雞呢！每當(dāng)此時(shí)，母親會(huì)將雞雜用大醬炒了再和泡好的黃豆一起煨制，雞雜黃豆甭提有多香！

　　臘月二十八，家家戶戶都會(huì)飄出炸圓子的香味。往日到處玩鬧的孩子，這天都一下不見(jiàn)了蹤影，他們都自家的鍋臺(tái)旁圍著呢，第一鍋圓子都要炸得透透的，鍋臺(tái)旁的小饞貓都等著吃呢！這天，外婆怕我油炸的東西吃多了傷了脾胃，會(huì)鍋塘里事先放兩個(gè)紅薯，就著柴火烤熟，這樣的烤紅薯最解油膩。

　　炸圓子的香味還嘴角邊縈繞時(shí)，轉(zhuǎn)眼就到了年三十。除夕夜的年飯，吃的那就更多了。當(dāng)然，這桌年夜飯，也有不給動(dòng)筷子的，那時(shí)的條件不是很好，有些食材只有過(guò)年時(shí)才會(huì)準(zhǔn)備，似“年魚(yú)”和“鴨胗”。這些菜燒好后，平時(shí)是不端出來(lái)的。即使年夜飯時(shí)，它們的出場(chǎng)也只是為了做做樣子。外婆說(shuō)，這樣的菜是拿來(lái)招呼客人的。記得那年，母親帶我和弟弟去親戚家拜年，吃飯時(shí)，六歲的.弟弟看著眼前的咸鴨胗口水直流，最后實(shí)忍不住了，伸筷子夾了幾次，回家的路上，母親狠狠的批評(píng)了弟弟。后來(lái)，長(zhǎng)大了才知道其中緣由。

　　大年初一，孩子們都有一個(gè)固定的節(jié)目——拜年。我們會(huì)早早起床，穿上新衣服，挨家挨戶的拜年。拜年會(huì)得到一些好吃的，幾顆糖、一把瓜子都會(huì)讓我們心滿意足。一上午跑下來(lái)，我們總是會(huì)嫌衣服口袋小。于是正月里，我們會(huì)有吃不完的零食，那些好看的糖紙都會(huì)被夾書(shū)本里珍藏著。

　　元宵節(jié)那香糯的湯圓下了肚后，年味就慢慢淡了起來(lái)。外婆會(huì)笑著對(duì)我們說(shuō)：“小舌頭也要休息咯！”以后的日子里，我們會(huì)經(jīng)常咂摸著小嘴，回味那舌尖上縈繞的濃濃年味。每每想起，依然香甜依舊。

舌尖上的年味作文15

　　我看來(lái)，年味是凝結(jié)舌尖上的，一年又一年，我們就這樣的年味中，慢慢長(zhǎng)大了。

　　“進(jìn)了臘月門，就是過(guò)年”老話雖是這么說(shuō)，但現(xiàn)，過(guò)年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開(kāi)始的。小年這個(gè)春節(jié)的盛大開(kāi)始中，餃子第一次揭開(kāi)了她的面紗。

　　餃子永遠(yuǎn)是過(guò)年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無(wú)論這一年過(guò)得怎樣，春節(jié)的餃子永遠(yuǎn)是一家人的年終盛宴。“舒服不過(guò)躺著，好吃不過(guò)餃子�！憋溩用牢叮�餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。

　　我的老家，餃子餡總是經(jīng)典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來(lái)摘來(lái)的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐一起，地上鋪著幾張報(bào)紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就這里，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合一起，正是對(duì)年味的最完美詮釋。

　　韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時(shí)要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說(shuō)這象征著來(lái)年樸素平淡、平平安安。我對(duì)這種說(shuō)法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風(fēng)味。

　　把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個(gè)蛋餅切成小塊，有時(shí)加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這一套”，但就是這幾味簡(jiǎn)單的食材，卻能調(diào)出美味的.餡兒。素餡沒(méi)有了肉餡的那種濃烈的肉滋味，多了一股清淡的感覺(jué)，也可以對(duì)春節(jié)期間的大魚(yú)大肉起到一個(gè)很好的調(diào)節(jié)作用。不過(guò)令我疑惑的是，有時(shí)素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對(duì)美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷了。

　　餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”，據(jù)說(shuō)是專門用來(lái)做面皮用的，其實(shí)味道嚼勁與一般的餃子皮沒(méi)什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易�，F(xiàn)，肉店里有賣機(jī)器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。

　　每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說(shuō)是“原湯化原食”。其實(shí)拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)不講，清湯的味道品相還是不錯(cuò)的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時(shí)，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的咸味。

　　吃餃子時(shí)，總少不了幾個(gè)翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺(jué)那種辣味鮮味里散開(kāi)的感覺(jué)，緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種玻璃瓶子里（原來(lái)是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年時(shí)便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的，可醋卻成了草綠色，沒(méi)達(dá)到老舍先生“色味雙美”的標(biāo)準(zhǔn)啊。

　　說(shuō)到小年，似乎還有一種沉寂已久的習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。濟(jì)南城區(qū)里，祭灶的習(xí)俗早已無(wú)影無(wú)蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來(lái)越少。不過(guò)我今年有幸尋覓到了桿狀的關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時(shí)咬一口還會(huì)迸濺出許多渣渣，不過(guò)那甜味是沁人心脾的，與廚房里柔弱無(wú)骨的綿白糖是沒(méi)法比的，多了一層過(guò)年的香氣，讓人很是舒暢。

　　我福建吃過(guò)一回白年糕：味道雖不錯(cuò)，可口感是單一至極，好似咬糯米團(tuán)子。山東的黃米年糕就不一樣了。原材料是黃糯米面，和面時(shí)直接把洗凈的大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時(shí)，離大棗越近，棗味越濃，還要時(shí)刻提防著，別被棗核咯了牙，多么有趣！

　　說(shuō)到年糕，就不能不說(shuō)豆包了。豆包講究心里美，其實(shí)也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無(wú)比，即刻用發(fā)面包了放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來(lái)的豆包外表普通，里面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。

　　最后要介紹的，也是我最為喜愛(ài)的，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會(huì)。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁，放涼以后，每種食物既保存了些許原味，也有一種互相聯(lián)通的不可名狀的香味，只可意會(huì)不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中的特色一員了。我們小區(qū)來(lái)了個(gè)賣酥鍋的，掀開(kāi)鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋！他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般，竟然還有人買！于是我便決定再也不吃他家的了。

　　酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚(yú)酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛(ài)的是酥海帶。

　　過(guò)年，其實(shí)不僅是一個(gè)盛大節(jié)日，也是億萬(wàn)中國(guó)人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。

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