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粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的使用頻率逐漸增多，通過(guò)制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，把正反理由都書寫下來(lái)，然后再逐條推敲，創(chuàng)業(yè)者就能對(duì)這一項(xiàng)目有更加清晰的認(rèn)識(shí)。那么什么樣的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書才是有效的呢？下面是小編為大家整理的粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1
一、簡(jiǎn)介
店名：風(fēng)雨同粥
主營(yíng)業(yè)務(wù)：各式各樣健康養(yǎng)生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加熱)，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐 。
本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結(jié)合的方法，推出個(gè)性、快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對(duì)象是15~40齡段的學(xué)生、上班族及節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價(jià)位將定在中等水平。
二、市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門檻也底，當(dāng)做起來(lái)以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競(jìng)爭(zhēng)，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的，只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全、服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。
雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但這類型的店還是挺少見(jiàn)的。在夏天時(shí)，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學(xué)生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過(guò)在閩江學(xué)院這邊的觀察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好，雖然他還沒(méi)形成一家店，只有一個(gè)冰箱，但每天還是幾乎賣光，我問(wèn)了下每天能賣二百份。
粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品，當(dāng)吃不下其他東西時(shí)，喝粥是最好的選擇�，F(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力，或沒(méi)時(shí)間總不想吃東西，這時(shí)喝粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。當(dāng)然本店除了要追求新穎來(lái)吸引客人，最重要的是用味道與健康來(lái)留下客人。
三、自我分析
1、自己家里也是開(kāi)餐飲店的，以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間天天在家里幫忙，有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣，但也是有許多相是的地方。懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如何對(duì)待不同的客人等。
2、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，可以制作自己的網(wǎng)頁(yè)在學(xué)校等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。
四、店面選擇
選在倉(cāng)山區(qū)師大學(xué)生街附近。別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，一旦同業(yè)商店越開(kāi)越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成“××專業(yè)街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開(kāi)在鬧市區(qū)生意還不如開(kāi)在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域，但是飲食業(yè)還是最好開(kāi)在人流量大的黃金地段。
原因：1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。
2、旁邊有多所學(xué)校，像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附中、福州高級(jí)中學(xué)等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體，而且有送餐會(huì)使他們更加開(kāi)心。3、家就住在這里，回家只要走5分鐘，一些生活起居就很方便，更有動(dòng)力工作。4、從小學(xué)到高中我都在這念，對(duì)這里的學(xué)校都很熟悉，能讓我更好的打入這個(gè)市場(chǎng)。
5、有親戚在這開(kāi)店，能幫助我找尋價(jià)格便宜、地理位置好的店鋪，而且平時(shí)還能幫襯幫襯。6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多，但這類型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。
五、店面裝潢
給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風(fēng)格是簡(jiǎn)約大方，以安靜的顏色為主，讓人及時(shí)路
過(guò)也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾，可是時(shí)不時(shí)的.換風(fēng)格，增強(qiáng)顧客的新鮮感。
燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音樂(lè)，讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。
六、采購(gòu)米等這類好用比較大的，內(nèi)耐久的可以一次多進(jìn)些來(lái)節(jié)約成本，還可以抵抗價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)。其他產(chǎn)品要保證新鮮，要注重品種的多樣化。
七、人力規(guī)劃
因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍，且創(chuàng)業(yè)初期無(wú)多少資金，可以自己提前弄，再雇2名服務(wù)員。到了穩(wěn)定時(shí)看營(yíng)業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。
八、成本金額分析
采購(gòu)是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購(gòu)成本，要考慮進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式等。采購(gòu)的商品種類、數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι唐蜂N售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析�？茖W(xué)的采購(gòu)很好的控制庫(kù)存、提高資金周轉(zhuǎn)率、對(duì)抗價(jià)格的偶然大幅波動(dòng)。
對(duì)于租金，要注意談妥有關(guān)的附加條件，這也可以使你節(jié)省不少開(kāi)支。首先，你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚，然后通過(guò)談判，要求房東在出租前對(duì)門面房進(jìn)行基本的整修，如拆除原有已報(bào)廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修，對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設(shè)施等，或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用，在租金中予以抵扣。 還可以通過(guò)談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時(shí)間生意走上正軌后，再按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽(tīng)，并能主動(dòng)限定延期期限，有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
九、宣傳廣告
1、店名招牌(風(fēng)雨同粥)要醒目，要具有自己的特色
2、標(biāo)語(yǔ)：可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開(kāi)始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話語(yǔ)來(lái)作為標(biāo)語(yǔ)。
3、途徑：發(fā)傳單、學(xué)校中的廣播、網(wǎng)頁(yè)(注重學(xué)校的貼吧)
十、營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。 除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。但是不論是申請(qǐng)公司、行號(hào)，或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章，皆可委托代辦公司辦理。
十一、經(jīng)營(yíng)策略
1、開(kāi)張促銷
開(kāi)張初期，別人還對(duì)本店不熟悉，可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一定的優(yōu)惠，提高本店的知名度。對(duì)于給予意見(jiàn)的客人，提供免費(fèi)試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。
2、辦會(huì)員卡
當(dāng)積分達(dá)到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費(fèi)均打9折，節(jié)日期間可以折上折。
3、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專業(yè)、衛(wèi)生的感覺(jué)。遵循“顧客至上”的原則來(lái)服務(wù)每個(gè)客人，讓每個(gè)顧客在本店會(huì)回認(rèn)為是一種開(kāi)心的享受。
4、定期辦團(tuán)購(gòu)，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。(對(duì)于在本店附近的客人可以預(yù)定，送貨上門)
5、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會(huì)有回頭客，如果不好吃，吃一個(gè)跑一
個(gè)就很快就要關(guān)門了。
十二、投資估算
1、期初投入
(1)裝修費(fèi)用5000元。
(2)后臺(tái)建設(shè)3000元。
(3)桌椅購(gòu)買20xx元。
(4)餐具購(gòu)買1000元。
(5)衛(wèi)生用具500元。(6)執(zhí)照許可500元。
(8)第一批原材料1500元。
共計(jì)：13500元。
2、經(jīng)營(yíng)期投入費(fèi)用
(9)門面租金3000元/月。
(10)人員工資4000元/月。
(11)宣傳費(fèi)200元/月。
(12)水電費(fèi)300元/月。
(12)其它未知費(fèi)用500元/月。
每月費(fèi)用合計(jì)=3000+4000+200+500+300=8000元
每年費(fèi)用合計(jì)=8000*12=96000元
3、收入估算
夏季：預(yù)計(jì)每天銷售300份(套餐50份)，每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元)，估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。
月利潤(rùn)總額=300*2*30+50*10*30=33000元
冬季：預(yù)計(jì)每天銷售200份(套餐20份)，每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元)，估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。
月利潤(rùn)總額=200*2*30+20*10*30=18000元
年均收入=(33000+18000)*6=306000元
我相信只要我能好好經(jīng)營(yíng)，一定能獲得成功，打造自己的品牌，發(fā)展成連鎖店。
粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
一、餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
西餐：
1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。
2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。
中餐：
1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
2，小酒店：以特色招牌菜取勝。
3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
4，大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝
如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。
“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的`飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧�，F(xiàn)代研究表明：食 “粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷方式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。
二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況
目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無(wú)專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。
普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。
三、 消費(fèi)者研究
1. 對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
2. 主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3
一、 基本情況：
1、 店名：蠔干粥
現(xiàn)可資金五——拾萬(wàn)元人民幣，
場(chǎng)地?cái)M定在小學(xué)/醫(yī)院/超市旁
店面面積：小于等于60平方米的店面(不含操作間)。
2、 目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。
二、 項(xiàng)目的市場(chǎng)分析：
選擇項(xiàng)目的理由：餐飲是現(xiàn)鈔交易無(wú)壞賬風(fēng)險(xiǎn)，投資少、虧不大。先期投資7.9萬(wàn)人民幣已有，估計(jì)前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒。就目前位置，鳳縣暫無(wú)類似的粥店的餐飲，養(yǎng)生已經(jīng)漸漸成為縣區(qū)人民的主要關(guān)注點(diǎn)，以此推斷，運(yùn)營(yíng)良好的情況下，操作好的情況下，會(huì)有不錯(cuò)的發(fā)展前途。
市場(chǎng)調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在20xx-4000元左右，正好是我們的目標(biāo)顧客，普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。
三、目標(biāo)客戶分析：
1、對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人，居民(不愛(ài)做飯)
2、主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3、主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的`機(jī)會(huì))
4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原，配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué)。
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：因?yàn)榈晷�，暫時(shí)由我來(lái)經(jīng)營(yíng)，廚師、服務(wù)員。公章、財(cái)務(wù)章由本人一手管理。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間，每人外出要留言，個(gè)人必須對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包。
四、 經(jīng)濟(jì)分析：
投資額預(yù)算和資金籌措計(jì)劃：先期投資8.5萬(wàn)
場(chǎng)地:50-60平米租金20xx-3000元。如租二樓還要低(各地段情況不一) 加盟費(fèi)：20000元
預(yù)付三個(gè)月的店租：6000-10000元 設(shè)備購(gòu)置廚房用具10000元
店面裝修10000-20000元(視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià)格更低)
簡(jiǎn)單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備以及部分桌椅10桌,10000，空調(diào)一臺(tái)4500元,
碗(一次性紙碗) ：一個(gè)0.30元，500個(gè)共150元
資料費(fèi):2800元。運(yùn)作資金：5000-10000余元
證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元
投資回收的時(shí)間：
每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元
每月支出: 服務(wù)員工資+廚師工資，3600+3000=6600元，通訊100，水電煤1500，不可預(yù)見(jiàn)20xx，記帳自己。食材成本10000元. 盈利9800元. 一年加收投入
五、 風(fēng)險(xiǎn)防范：
風(fēng)險(xiǎn)因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，我認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于： 1、 類似非典的大災(zāi)難，人們不太放心在外用餐。 2、 天氣因素(大風(fēng)大雨)，顧客減少，太熱太冷時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等。 3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客。 4、 原材料漲價(jià)或采購(gòu)困難，送來(lái)的次貨。 5、 業(yè)主或員工生病。
6、 食品衛(wèi)生質(zhì)量，假幣。
風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)應(yīng)措施：
應(yīng)對(duì)：
1、 維持、用流動(dòng)資金可頂3-4個(gè)月，但要裁一半員工。 2、 轉(zhuǎn)變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。 3、 不降價(jià)，提高質(zhì)量，拉住顧客。 4、 變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把好驗(yàn)貨關(guān)。 5、 培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下。
6、 制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，買個(gè)好驗(yàn)鈔機(jī)。 七、 企業(yè)目標(biāo)：
企業(yè)開(kāi)辦初期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：開(kāi)業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手，了解顧客對(duì)食品的意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整，以自己為標(biāo)準(zhǔn)，帶服務(wù)員服務(wù)顧客，一切以顧客為上帝為標(biāo)準(zhǔn)，懂得推出自己新品，懂得推出適合客戶的粥品。
企業(yè)開(kāi)辦后2年的目標(biāo)：爭(zhēng)取能前1年?duì)幦∈栈夭⑶矣�。�?年依情況拿出3萬(wàn)裝璜，擴(kuò)大生產(chǎn),
從來(lái)就沒(méi)有什么救世主，也沒(méi)有神仙皇帝，要?jiǎng)?chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己!
不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么能見(jiàn)彩虹? 沒(méi)有人能隨隨便便成功。
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