餐飲行業(yè)公約

一 環(huán)境設施                          五 餐桌服務

經營場所，整潔通風；                  儀表儀容，整潔干凈；

環(huán)境設備，每天消毒；                  筵席分餐，大菜分菜；

洗手間內，備有皂液。                  大堂散座，配公勺筷。

二 原料采購                          六 冷葷外賣

渠道正規(guī)，驗收嚴格；                  口罩手套，戴好操作；

生料生食，“質衛(wèi)”可靠；               嚴格管理，閑人免進；

野生動物，不購不烹。                  生熟分開，避免污染。

三 店堂衛(wèi)生                          七 個人衛(wèi)生

嚴格消毒，無鼠無蠅；                  定期體檢，持證上崗；

衛(wèi)生整潔，沒有死角；                  洗手消毒，持之以恒；

扶手把手，定時消毒。                  勤剪指甲，清潔衣帽。

四 餐具消毒                          八 衛(wèi)生監(jiān)督

就餐用具，消毒后用；                  衛(wèi)生管理，制度健全；

客到擺臺，減少污染；                  分片包干，責任到人；

使用餐巾，消毒衛(wèi)生。                  組織落實，監(jiān)督到位。

 

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