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**區(qū)食物中毒突發(fā)事件處理預(yù)案
為了保障人民群眾的身體健康，積極預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生及發(fā)生后能得到迅速妥善處理，把危害降低到最低程度，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《全省突發(fā)傳染病疫情和食物中毒信息的報送與處理程序（試行）的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件的要求，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想和救援原則
以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，體現(xiàn)以人為本的思想觀念，一旦發(fā)生食物中毒事故，衛(wèi)生系統(tǒng)能以最快的速度、最大的效能，有序地實施救援，最大限度的減少人員傷亡和降低發(fā)病率，把事故危害降低到最低點，保護廣大人民群眾的切身利益。
救援原則：實行分級、屬地管理、首接必入、快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮、責任明確、救援與控制相結(jié)合的原則。
二、救援組織及職責
區(qū)衛(wèi)生局成立食物中毒事故救援領(lǐng)導(dǎo)小組和醫(yī)療急救、現(xiàn)場監(jiān)督和調(diào)查、實驗室檢驗等專業(yè)小組。
(一)領(lǐng)導(dǎo)小組組成及職責：
組長：
副組長：
成員：
食物中毒事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長或副組長根據(jù)發(fā)生食物中毒情況，組織各專業(yè)小組迅速趕赴現(xiàn)場進行現(xiàn)場指揮。
(二)醫(yī)療救治小組組成和職責：
組長：
成員：
負責組織醫(yī)護人員救治病人，迅速制定救治方案，采取有效治療措施，使病人得到最好、最快、最有效的護理和治療，降低死亡率，提高治愈率。在救治食物中毒患者期間，各救治患者的醫(yī)療機構(gòu)實施24小時值班制，及時向區(qū)衛(wèi)生局匯報治療情況。
(三)現(xiàn)場監(jiān)督和調(diào)查小組組成和職責：
組長：
成員：
負責組織衛(wèi)生監(jiān)督人員迅速趕赴現(xiàn)場，對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；組織調(diào)查小組進行現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查，填寫《食物中毒個案調(diào)查登記表》和《食物中毒調(diào)查報告表》，撰寫調(diào)查報告，并按規(guī)定時限上報區(qū)衛(wèi)生局；對造成食物中毒事故的食品或者有證據(jù)證明有可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品或食品用工具可以采取封存、責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有證據(jù)證明有可能導(dǎo)致食物中毒的食品、責令進行清洗消毒等臨時控制措施，防止食物中毒事故進一步擴大。
區(qū)衛(wèi)生局和各醫(yī)療衛(wèi)生單位，在發(fā)生二級和二級以上食物中毒事故時，實行24小時值班，對技術(shù)上的疑難問題，應(yīng)及時向市衛(wèi)生局報告。
三、食物中毒的報告與處理
(一)食物中毒分級。根據(jù)食物中毒事件的性質(zhì)、危害程度和涉及的范圍，將食物中毒分為三個級別。
1、一級食物中毒：指中毒人數(shù)30人以下，中毒原因簡單，造成社會影響小的食物中毒。
2、二級食物中毒：中毒人數(shù)在30—100人、無死亡病例發(fā)生。
3、三級食物中毒（重大食物中毒）
(1)中毒人數(shù)在100人以上（水災(zāi)、地震等自然災(zāi)害情況下，中毒人數(shù)在50人以上）、或死亡1人（含1人）以上群體性食物中毒；
(2)發(fā)生在全國性重要活動期間以及影響范圍廣、易造成社會恐慌的食物中毒；
(3)衛(wèi)生部或省委省政府要求實施的食物中毒報告的。
(二)食物中毒的報告
各單位應(yīng)在接到食物中毒信息1小時內(nèi)報區(qū)衛(wèi)生局，并動態(tài)報告病人轉(zhuǎn)歸及調(diào)查處理情況。
四、食物中毒的確定
食物中毒的判定依據(jù)為：
1、衛(wèi)生學(xué)及流行病學(xué)調(diào)查資料；
2、病人的臨床表現(xiàn)和檢驗結(jié)果；
3、實驗室診斷資料；
4、對于原因是不明的食物中毒，由市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)組織三名或三名以上具有副主任醫(yī)師職稱的食品衛(wèi)生專家，根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查資料和病人臨床表現(xiàn)等資料共同予以確認。
五、食物中毒的善后處理
(一)追回已售出的食品,對于中毒食品進行無害化處理或銷毀。
(1)屬于細菌性食物中毒的食品：固體的應(yīng)煮沸15分鐘后掩埋或焚燒；液體的可用漂白粉消毒。
(2)真菌性、動植物性、化學(xué)性中毒的食品：焚燒或深埋，不得作食品工業(yè)原料或飲料。
(二)依法解除對可疑食物的封存。
(三)根據(jù)中毒原因的不同，對中毒現(xiàn)場采取相應(yīng)的消毒處理。
(1)對屬細菌性食物中毒的餐具、容器、用具、設(shè)備等用1%—2%的堿水煮沸或用0.2%—0.5%的漂白粉溶液擦拭消毒。
(2)對接觸化學(xué)性中毒的食品容器、用具、設(shè)備等進行徹底清洗或銷毀，消除其污染，防止再次發(fā)生中毒事故。
六、行政處理
區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依法對發(fā)生食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位予以立案調(diào)查、整理和收集違法證據(jù)，并依據(jù)食品衛(wèi)生的有關(guān)法律法規(guī)提出處罰意見報市衛(wèi)生局審批后實施行政處罰。對情節(jié)嚴重的，移交司法機關(guān)處理。
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