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酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告

時(shí)間:2024-10-29 14:05:50 述職報(bào)告 我要投稿

(熱門)酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告

  在我們平凡的日常里,報(bào)告與我們的生活緊密相連,報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢?以下是小編為大家收集的酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告,歡迎大家分享。

(熱門)酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告1

  本人從事酒店工作近九年時(shí)間,并有五星級(jí)酒店前廳部經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn),熟練掌握星級(jí)酒店前廳部操作流程,對(duì)于管理和培訓(xùn)都有較強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。于20xx年9月6日入職,得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事的支持,現(xiàn)將本人任職期間工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào):

  一、經(jīng)營管理:

  1、配合市場(chǎng)營銷部制訂前臺(tái)散客銷售政策及各網(wǎng)絡(luò)訂房中心優(yōu)惠政策,并通過市場(chǎng)調(diào)查制訂出可行性方案,開拓客源市場(chǎng);

  2、整合酒店?蛡(gè)性化喜好,輸入到客人客史中,并讓每位員工熟記?,每次客人入住時(shí)能快速的根據(jù)客人喜好為客人辦理入住程序,以此留住老客戶;

  3、對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行散客銷售技巧的培訓(xùn),提高銷售技能,向客人推薦20樓高級(jí)樓層,突出新裝修、有無線網(wǎng)絡(luò)等特色,提高散客平均房價(jià)。

  二、服務(wù)管理:

  1、

  前廳部分為客務(wù)經(jīng)理、前臺(tái)、服務(wù)中心、禮賓部組成,入職后首先深入各部門了解日常工作操作流程及工作職能,我個(gè)人認(rèn)為一個(gè)管理者要從成為一名好的員工開始,熟悉各部門的運(yùn)作才能更好的開展管理工作;

  2、

  督促各崗位管理人員加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理與督導(dǎo),做好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作,發(fā)現(xiàn)員工服務(wù)工作中的不足之處立即指出并糾正,落實(shí)各崗位管理人員的管理職能,從而提高員工對(duì)客服務(wù)技能及服務(wù)質(zhì)量;

  3、做好禮賓部行李房長期寄存物品的管理工作,每日進(jìn)行清點(diǎn)、核實(shí),避免發(fā)生物品超期寄存現(xiàn)象,同時(shí)規(guī)范行李寄存卡的填寫,完善操作流程。

  三、人員管理:

  1、前廳部編制27人,現(xiàn)有人員24人(1人產(chǎn)假,1人產(chǎn)前假),實(shí)際在崗22人,其中:經(jīng)理1人,副經(jīng)理1人,客務(wù)經(jīng)理4人,前臺(tái):6人(主管1人+員工5人),服務(wù)中心7人(領(lǐng)班1人+商務(wù)中心1人+服務(wù)中心5人),禮賓部3人(禮賓1人+門童2人)。

  2、9月份至今入職7人,離職6人。

  四、資產(chǎn)管理:

  1、對(duì)部門固定資產(chǎn)管理進(jìn)行盤點(diǎn),關(guān)注固定資產(chǎn)使用及保管情況,保證酒店固定資產(chǎn)不產(chǎn)生流失;

  2、對(duì)無法繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行報(bào)損處理,已報(bào)損辦公椅一把。

  五、能源管理:

  1、對(duì)大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制時(shí)間進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;

  2、減少打印及用紙數(shù)量,回收利用二手紙進(jìn)行內(nèi)部文件傳遞;

  六、安全管理:

  1、參加一次公安局外管登記培訓(xùn),并將所有培訓(xùn)資料內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),嚴(yán)格按照要求對(duì)境外及國內(nèi)客人進(jìn)行登記;

  2、加大對(duì)前臺(tái)收入現(xiàn)金及備用金的管理力度,嚴(yán)禁為外來客人更換零錢、兌換外幣等操作,以免發(fā)生現(xiàn)金丟失事故。

  七、培訓(xùn)管理:

  1、組織新員工參加酒店入職培訓(xùn),提高員工對(duì)酒店的認(rèn)知,更好的為客人提供服務(wù);

  2、制訂培訓(xùn)計(jì)劃,由部門訓(xùn)導(dǎo)師對(duì)員工進(jìn)行操作流程培訓(xùn),提高員工業(yè)務(wù)能力;

  3、對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行散客銷售培訓(xùn)培訓(xùn),提高散客銷售能力。

  八、對(duì)前廳部未來工作的設(shè)想:

  1、關(guān)注顧客需求,配合銷售部制訂合理的'銷售策略;

  2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;

  3、關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工流動(dòng)性;

  4、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)充,通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

  5、注意員工服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)從細(xì)處著手,對(duì)客提供周到滿意的服務(wù);

  6、完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序,推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù);

  7、提高前臺(tái)員工賣房技巧,提高散客入住率;

  8、加強(qiáng)與酒店其他部門的協(xié)調(diào)與合作,提高整體工作效率。

  在這四個(gè)月的工作中得到了酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的支持及各部門同事的配合,在未來的工作中,我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下,會(huì)為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告2

  酒店前臺(tái)經(jīng)理必讀 在酒店中,前臺(tái)通常被認(rèn)為是最美的部門,一群英俊的男人和美女,從容應(yīng)對(duì)客人,有說有笑。而且,很多GM都是從前臺(tái)出來的,更讓人羨慕。因此,前廳部一直是立志于酒店業(yè)和酒店管理專業(yè)的同仁的首選。

  從酒店管理的角度來看,前臺(tái)部門是酒店的主要業(yè)務(wù)部門,對(duì)人員素質(zhì)的平均要求是酒店中最高的。因?yàn)榭腿说拇蟛糠忠蠖紩?huì)轉(zhuǎn)給前臺(tái),所以應(yīng)該沒有錯(cuò)誤?腿藢(duì)前廳的印象,也就是對(duì)酒店的第一印象和最后印象,幾乎決定了客人是否會(huì)再次光顧。對(duì)于這樣一個(gè)動(dòng)蕩的部門,這樣一批優(yōu)秀的員工,如何管理這樣一批優(yōu)秀的員工,才能最大限度地發(fā)揮他們的潛力,為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為酒店展現(xiàn)最好的形象,以下是一些我的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐。

  團(tuán)隊(duì)建設(shè)

  一般來說,酒店的工作難度不是很大,但都是環(huán)環(huán)相扣的。給客人帶來極大的不便,甚至造成重大損失。例如,如果前臺(tái)小姐不小心寫錯(cuò)了房間號(hào)或弄錯(cuò)了房卡,客人很可能去錯(cuò)了房間。碰巧房間里有客人。那種尷尬和失望是無法形容的!所以,作為前臺(tái)的負(fù)責(zé)人,無論是空降還是內(nèi)推,團(tuán)隊(duì)建設(shè)都是第一要?jiǎng)?wù)?战档暮锰幨悄憧梢愿訜o情和有侵略性。不過,您仍然需要查看和學(xué)習(xí)。不如從“除壞”入手。

  高層邀請(qǐng)你來,一定希望你帶來一些好的改變。就像蘋果一樣,只有先把腐爛的部分切掉,剩下的部分才不會(huì)腐爛。對(duì)于新上任的一家之主,最好“申請(qǐng)新”,輸入新鮮血液,讓家人做好防患于未然的準(zhǔn)備。平時(shí)過于安穩(wěn)舒適的環(huán)境,會(huì)縱容大家的缺乏進(jìn)步。這絕不是簡(jiǎn)單地延續(xù)改朝換代的想法。前臺(tái)是一座千變?nèi)f化的堡壘,要求成員足智多謀、周到、友好和有禮貌。身為一家之主,更重要的是,萬人在危難面前保持冷靜。作為企業(yè),酒店當(dāng)然希望用最少的人力創(chuàng)造最大的效用,即在不增加成本的情況下,最大限度地滿足客人的合理需求。但是,隨著我們服務(wù)水平的提高,客戶的要求也會(huì)越來越高。只有打造一支高效精銳的團(tuán)隊(duì),隨時(shí)準(zhǔn)備戰(zhàn)斗,才能適應(yīng)變化而不改變。沒有完美的個(gè)人,但可以打造完美的團(tuán)隊(duì)。

  制定標(biāo)準(zhǔn)

  在很多酒店的大堂里,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)忙碌而混亂的標(biāo)準(zhǔn)制定場(chǎng)景。一個(gè)關(guān)鍵原因是缺乏標(biāo)準(zhǔn)。 500間客房的酒店如何在滿房的情況下保持井然有序,之前一定已經(jīng)形成了完善的標(biāo)準(zhǔn),并做好了充分的準(zhǔn)備。用在酒店,尤其是大堂,再合適不過了。酒店的工作其實(shí)是很多細(xì)節(jié)的結(jié)合,包括:抵達(dá)前預(yù)訂、接機(jī)、入住、行李保管、入住期間、退房、告別等。這些細(xì)節(jié)基本上都是由不同的'人來完成的。的人。如果我們要保證客戶服務(wù)的系統(tǒng)性和高質(zhì)量,就必須制定一套非常詳細(xì)和完整的工作流程和標(biāo)準(zhǔn),比如我們微笑的程度,我們?yōu)榭蛻粢返膽B(tài)度。

  和方法等,同時(shí)要求每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員都按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。還有,你的標(biāo)準(zhǔn)是什么?當(dāng)我們?cè)趯W(xué)校時(shí),我們通常對(duì) 80 分感到滿意??,因?yàn)樗砹俗吭。好吧,在酒店里,客人不?huì)容忍你犯 20 分的錯(cuò)誤。此時(shí),請(qǐng)回頭看看身邊的同事,審視一下我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。你能在自己的腦海中給出多少分?培訓(xùn)和評(píng)估

  既然有了標(biāo)準(zhǔn),下一步就是實(shí)施。我們可以根據(jù)酒店培訓(xùn)考核的實(shí)際情況,制定具有酒店特色的服務(wù)規(guī)范和流程。然而,鐵甲戰(zhàn)士和酒店的工作人員卻在不斷地新陳代謝。無論你多么不情愿,酒店似乎總是一個(gè)少聚多隔的地方。我們甚至沒有時(shí)間哀悼秋天和春天。只有擁有了才能珍惜,因?yàn)檫有無數(shù)的挑戰(zhàn)和困難在等待。面對(duì)當(dāng)前新人涌現(xiàn),知識(shí)經(jīng)驗(yàn)參差不齊的情況,作為領(lǐng)導(dǎo)者,最重要的是如何讓大家對(duì)酒店的規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)全面深入的了解和酒店在最短的時(shí)間內(nèi)。以便在實(shí)施過程中達(dá)成共識(shí)。要做到這一點(diǎn),只有訓(xùn)練。我發(fā)現(xiàn)身邊有很多同事對(duì)培訓(xùn)很反感:為什么我一休息就開始培訓(xùn);看培訓(xùn)的人照著劇本走;培訓(xùn)內(nèi)容沒有我說的那么全面;我們得到相同的薪水等等抱怨。酒店培訓(xùn)真的那么吃力不討好還是沒必要?據(jù)我所知,大部分同事都希望通過培訓(xùn)來提升自己,無論是新人還是經(jīng)理,但那些說要整天換位思考、換位思考的酒店往往忽略了不同的培訓(xùn)缺乏培訓(xùn)的針對(duì)性和深度。而已。充分了解培訓(xùn)需求,精心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料,選擇合適的時(shí)間,生動(dòng)幽默的教學(xué),培訓(xùn)后進(jìn)行測(cè)試,并與個(gè)人獎(jiǎng)金、評(píng)價(jià)、晉升掛鉤,相信培訓(xùn)的作用會(huì)超越我們想象力。

  動(dòng)機(jī)

  前臺(tái)的工作往往是日復(fù)一日的,即使是創(chuàng)新的,也不可能每天都有創(chuàng)新的激勵(lì)?腿耸巧,花錢是為了享受,所以難免有時(shí)會(huì)吵鬧、不耐煩,甚至不講理。作為領(lǐng)導(dǎo)者,除了勢(shì)不可擋、從容面對(duì)、微笑迎接你之外,還要發(fā)揮你所有的力量,發(fā)揮你的極致魅力,調(diào)動(dòng)大家的積極性,保持風(fēng)采。難上加難,終于把與客人的戰(zhàn)爭(zhēng)變成了玉絲。從這個(gè)角度來說,做酒店真的很不容易,尤其是當(dāng)前臺(tái)的負(fù)責(zé)人。然而,令人欣慰的是,我們的小同事和小伙伴們平時(shí)都以我們?yōu)榘駱,我們的表揚(yáng)、鼓勵(lì)、肯定的姿態(tài),以及關(guān)懷備至,都讓他們開心?粗麄兠總(gè)人都充滿激情和夢(mèng)想,我默默地祝愿:藍(lán)色是最好的。

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告3

  尊敬的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo):

  中午好!首先,向各位作一個(gè)自我介紹,我叫xx,是四季餐廳的銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來的工作情況作一下匯報(bào)。

  一、履行職責(zé)情況

  從20xx年3月4日任職后,前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯,從亞洲杯再到王菲演唱會(huì),再到“十全十美”,體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng),四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下,掀起了經(jīng)營的高潮。回顧這幾個(gè)月來的工作,主要有以下幾個(gè)方面:

  1、抓學(xué)習(xí)教育,激勵(lì)奮發(fā)向上

  從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高,針對(duì)此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序,通過學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,當(dāng)賓客點(diǎn)起煙,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí),舉行了技能實(shí)操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽,養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識(shí),精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

  二、抓管理建章立制

  前期,四季餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng),每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查,對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí),明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高,配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

  三、抓內(nèi)部客戶的`溝通

  真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。

  四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

  金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作,向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì),對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等,計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

  五、深入市場(chǎng)調(diào)查,密切配合銷售部,抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

  左麟右李演唱會(huì)期間,密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯,創(chuàng)收了

  萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團(tuán)隊(duì)精神,在王菲演唱會(huì)期間

  ,多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費(fèi),再到十全十美演唱會(huì),承接了自助餐280人用餐,其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

  六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

  利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國旅、

  旅行社等,通過接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì),認(rèn)真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

  總之,在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里,我感受很深,同時(shí)也深感自己的不足,目前,外面的市場(chǎng)還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個(gè)方面努力:

  1、不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

  2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),不斷開發(fā)新的客戶群體。

  3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

  4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

  5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

  6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

  十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

  大家下午好!承蒙各位錯(cuò)愛,今天有幸在此為大家做xxxx年前廳部迎賓部長述職報(bào)告,今天我的報(bào)告分為三個(gè)部分:

  第一部分:

  我叫xxxxxx,有幸于20xx年2月來到老船夫大酒店,通過對(duì)酒店理論與實(shí)踐的學(xué)習(xí),讓適應(yīng)工作與社會(huì)學(xué)習(xí)成了我重要的目標(biāo),在這一個(gè)短短的時(shí)間段內(nèi),即讓我學(xué)習(xí)了酒店操作流程規(guī)范,也讓我結(jié)識(shí)了來自五湖四海的朋友,使我的生活添加了更多的樂趣與奮斗目標(biāo)。

  第二部分:前迎賓部長崗位介紹及工作情況

  在擔(dān)任前廳迎賓部長期間,首先要感謝各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo),還要感老船夫幫助過我和支持我信任我的全體同仁。下面我簡(jiǎn)要介紹一下本人在擔(dān)任前廳迎賓部長期間的工作情況與主要職責(zé):首先,前臺(tái)迎賓部長主要職責(zé)。

  1、協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作,主持前臺(tái)、禮賓、商務(wù)中心全面工作,創(chuàng)造良好的工作氛圍。

  2、主持前廳部例會(huì),及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)并為員工做思想動(dòng)員,檢查督導(dǎo)本部門員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率、及時(shí)糾正問題。

  3、負(fù)責(zé)編制員工工作休息作息時(shí)間表,合理安排員工的工作,學(xué)習(xí),管理、調(diào)配本部門使用的各項(xiàng)消耗品,嚴(yán)格控制成本,及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示。

  4、掌握當(dāng)天預(yù)訂情況與客情,根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店貴賓名單,及時(shí)與銷售部、餐飲部保持聯(lián)系與溝通。

  5、負(fù)責(zé)安排賓客的接待工作和留言、行李的落實(shí)、檢查。記錄好賓客車牌與就餐房間信息。

  6、督導(dǎo)迎送服務(wù),貫徹執(zhí)行服務(wù)程序,督導(dǎo)問訊應(yīng)接服務(wù)的進(jìn)行,滿足客人合理的要求。有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題,搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。如協(xié)助樓層服務(wù)部門唱生日歌,向廚房傳達(dá)就賓客餐時(shí)間信息等。

  7、制定并組織實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,正確地評(píng)估員工的工作,幫助員工樹立正確的價(jià)值觀與酒店職業(yè)道德。負(fù)責(zé)對(duì)部門員工的考核工作,做好工作日記。

  第三部分:日常工作中著重從以下三個(gè)方面入手:

  統(tǒng)籌安排各種工作的協(xié)調(diào),專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與培訓(xùn),對(duì)客服務(wù)技巧。在安排各種事宜的情況下,能夠利用有限資源創(chuàng)造更大的`成果,協(xié)調(diào)員工與員工,部門與部門之間的工作交接,避免工作當(dāng)?shù)闹羞z漏,使工作得以完美的承接。及時(shí)糾正員工所范的錯(cuò)誤,對(duì)員工所范的錯(cuò)誤予以指導(dǎo),監(jiān)督改正!同時(shí)細(xì)心聽取員工所反應(yīng)的問題,找到關(guān)鍵問題所在,對(duì)于自己權(quán)限范圍內(nèi)的,給予盡快回復(fù)。對(duì)于超出自己權(quán)限的,及時(shí)拿出方案,進(jìn)快向上層領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)!

  在培訓(xùn)方面我們精心做出培訓(xùn)計(jì)劃,經(jīng)部門經(jīng)理審核同意之后,定期在員工間做細(xì)心的培訓(xùn)。一般分為:禮節(jié)禮貌、儀容儀表;酒店產(chǎn)品知識(shí)、專業(yè)技能三大塊。使培訓(xùn)的知識(shí)得以更好的運(yùn)用到工作當(dāng)中電梯井吸音板廠家大連T3紫鋼管 噴油拉 iko滾針軸承代理商。對(duì)客戶要有一個(gè)熱情的服務(wù),首先要讓自己保持一個(gè)良好的心情,以心服務(wù),以誠服務(wù),做到真心,細(xì)心、周到、耐心。還要加強(qiáng)與客人的溝通,通過對(duì)客人的溝通,來及時(shí)解決客人所面臨的問題!

  述職人:xx

  xxxx年xx月xx日

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告5

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事:

  大家好!

  承蒙潘董事長瞧得起,回到家鄉(xiāng)的第一站就讓我進(jìn)入了蘭郡集團(tuán)管理層,迄今已有十個(gè)月了,回首這十個(gè)月來,我為蘭郡的付出還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,從剛開始的滿懷激情到中途的茫然不知所措和后來的堅(jiān)定不移,都使我一步一步的認(rèn)識(shí)了蘭郡企業(yè)的精神和靈魂,一個(gè)好的企業(yè)需要的不一定是強(qiáng)人,更多的是需要企業(yè)的精神和文化以及完善的制度。

  剛進(jìn)入蘭郡時(shí),我發(fā)現(xiàn)了很多存在的問題和滋長這些問題的根本原因所在,可在我尋找上級(jí)溝通的時(shí)候,她卻只告訴我:很多東西你不懂,我們的管理是本土化模式,和你們外面的管理有著本質(zhì)上的區(qū)別,很多東西我們不是不管和不去管而是根本沒辦法管,因?yàn)槲覀円紤]很多人文的東西,再加上我們的企業(yè)是私營老板,很多時(shí)候我們所說的他不一定會(huì)聽。我郁悶到了極點(diǎn),如此的本土式管理我是絕對(duì)做不來的,我不喜歡那種拿著工資混日子的人,更不喜歡那種把自身利益看得高過一切的人,我雖然不是什么圣人,可我謹(jǐn)記著父親在我小時(shí)候就常說的一句話:食君之祿、擔(dān)君之憂;失望之余我想到了回廣東,在走之前我決定要報(bào)答潘董事長的知遇之恩和試探一下這位老板是否如她們所說,如果、果真如此,我將毫不留戀的離開,于是我將我之所見盡情的揮灑了出來,誰知卻因此引發(fā)了軒然大波,也見證了很多她們所說的不實(shí),但卻更是讓我的上級(jí)對(duì)我避之唯恐不及。唉,傷心!她不懂得一個(gè)真正懂得駕馭能力的人、才可能輕松自如的掌控別人的能力為己所用。后來潘董事長的一番話讓我留了下來:你小子的觀察力和思路都很清晰,不錯(cuò),好好整,企業(yè)不會(huì)虧待人才的。雖然我知道這只是老板的客套話,可我還是滿心感激得連連點(diǎn)頭,表示自己一定會(huì)好好干。因?yàn)槲矣X得這個(gè)老板可能會(huì)很不錯(cuò),當(dāng)時(shí)我對(duì)蘭郡并不十分了解。

  大概是因?yàn)槲姨盃C手”了,我身邊的管理員漸漸開始與我拉開了距離來表明他們對(duì)我的不歡迎,但當(dāng)時(shí)的劉曉濤和何曉凡卻給了我很多的鼓勵(lì)和幫助,他們告訴我要在這個(gè)企業(yè)生存就得學(xué)會(huì)更多的時(shí)候只聽不說,可我不能這樣做下去,這樣會(huì)讓我覺得對(duì)不起自己的良心,也會(huì)讓企業(yè)失去更多的各類人才,于是一起聊天的時(shí)候,我們相互鼓勵(lì)加油,我希望他們能夠做出自我、能夠?qū)崿F(xiàn)自己的自身價(jià)值,分開了過后,我們還一直保持著聯(lián)系,更多的時(shí)候他們都在訴說著自己的進(jìn)步,我很欣慰!很高興有了這兩位好朋友!

  在蘭郡鉑金開業(yè)之前我被安排到了葉總身邊學(xué)習(xí)。離開現(xiàn)在的環(huán)境,我知道是必然的,誰愿意身邊躺著一個(gè)隨時(shí)都會(huì)爆炸的危險(xiǎn)品呢?我?guī)е顗牡拇蛩阏业搅巳~總,誰知道我們第一次見面就相談甚歡,我也在那一刻將自己一切歸零,打定主意好好在葉總這里學(xué)學(xué)我們的本土化管理,可我越來越感受到葉總更具備的是人性化和制度化的管理模式,于是我放開心思大膽的和葉總進(jìn)行了溝通,終于讓葉總對(duì)我說了一句:你現(xiàn)在的你就是我當(dāng)初的我;你要想成長就必須還要加緊對(duì)自己的改造:脾氣和溝通方式是你最大的障礙。

  在楊董和葉總的幾次三番的談心中,我體會(huì)到了企業(yè)對(duì)我的期望。更是讓我愧疚和汗顏。于是我對(duì)自己的工作進(jìn)一步進(jìn)行了梳理和安排,我一定要讓我所轄的部門做得更好,具體我將進(jìn)行如下操作:

  一、 狠抓員工思想

  員工思想將直接影響到員工素質(zhì)和對(duì)客意識(shí)的好壞,所以,我覺得要想擁有高素質(zhì)的員工,首先要抓住員工的心也就是思想;一定要讓我們學(xué)會(huì)努力的表現(xiàn)自己和觀察自己、對(duì)自己的意識(shí)和行為負(fù)起責(zé)任來;學(xué)會(huì)這些的目的是為了改變我們的人生。一個(gè)企業(yè)能夠給員工的最大財(cái)富是培訓(xùn),而一個(gè)員工在企業(yè)里最大的收獲是經(jīng)歷。

  二、 調(diào)動(dòng)員工激情

  僅僅抓住員工的思想是不夠的,我們還要想盡辦法調(diào)動(dòng)員工的激情,員工的激情是企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的催化劑,因?yàn)檎嬲鎸?duì)客人的是我們的員工們,所以他們的高興和笑臉都是我們提供給客人的最好商品,特別是在如今以服務(wù)細(xì)節(jié)取勝的商業(yè)時(shí)代,作為管理者的我們就更應(yīng)該打破傳統(tǒng)的:管理員→員工→顧客的俯式的一把抓模式而重新演變成:顧客→員工→管理員的仰式的推動(dòng)模式;讓我們的管理員和員工融為一體,只要是為了更好的服務(wù)顧客,我們管理員就應(yīng)該讓員工們踩在我們的肩上,讓我們扛著員工們一起為我們的顧客服務(wù)!

  三、 啟發(fā)員工成長

  我一直都主張:管理人員的`離開不會(huì)影響到公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn);所以,我對(duì)于我們現(xiàn)在的前廳部強(qiáng)調(diào)的是員工之間的水平溝通和水平進(jìn)步;成長的啟發(fā)可以讓我們養(yǎng)成一種成功的習(xí)慣;思想的啟發(fā)將觸動(dòng)命運(yùn)的改變,因?yàn)樗枷胗绊懙氖切袨;行為影響的是?xí)慣;習(xí)慣影響的是性格;性格將決定我們的命運(yùn)。

  四、 加強(qiáng)對(duì)其他部門的配合

  我現(xiàn)在對(duì)自己和前廳部的要求是:站在自己的立場(chǎng)去努力配合別人,而不去要求別人來配合自己;我真的很希望能夠在我們的帶動(dòng)下,企業(yè)能夠消除企業(yè)內(nèi)部的對(duì)立,而讓每一位蘭郡人都只記得使用“我們”,蘭郡是我們每一位辛勤勞動(dòng)著的員工們的,是我們大家的蘭郡,所以,從今以后我們沒有分店,沒有分部門,那都是我們的XX店、我們的XX部,多好啊,到那時(shí),我們都將不分彼此,我們只有一個(gè)目的:為了我們的蘭郡加油!

  五、 笑著送別每一批客人

  我們將大力強(qiáng)化前廳部每一位成員:笑著送別每一批客人;充分讓每一位員工認(rèn)識(shí)到:客人的怒火是經(jīng)過不斷的積累在被最終的導(dǎo)火索點(diǎn)燃的情況下才會(huì)發(fā)生爆炸;而我們只能做最精美的通氣針,絕不要做點(diǎn)燃怒火的導(dǎo)火索,所以如果客人在誰的的接待和服務(wù)過程中發(fā)火,我們都將先追究當(dāng)事人的責(zé)任,當(dāng)事人必須回顧和總結(jié)當(dāng)時(shí)的情況和處理細(xì)節(jié),并在班前會(huì)上作出深刻的檢討和認(rèn)識(shí),供大家探討和學(xué)習(xí)。

  六、 發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才

  企業(yè)要想壯大和發(fā)展就需要更多更全面的更專業(yè)的人才,所以能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才也將是各位管理者最艱巨的任務(wù),各位管理者都要學(xué)會(huì)釋放和監(jiān)控自己的權(quán)力,不要什么事情都一把抓,如果什么事情都被我們的管理員做完了,我們還拿什么來鍛煉和培養(yǎng)我們的手下呢?其實(shí)我很贊同王宏王總的一個(gè)觀點(diǎn):一個(gè)真正懂得管理和懂得培養(yǎng)人才的管理者就是要讓自己閑起來,而讓你的手下動(dòng)起來。很經(jīng)典的對(duì)吧?只要我們緊盯住自己下放的權(quán)力是否在被正確運(yùn)用并及時(shí)給與糾正和幫助,我相信行使我們權(quán)力的這批人員在我們離開后也就可以成功的承擔(dān)起我們的責(zé)任了。

  我知道自己還有很多沒有做好的和因?yàn)樗絾栴}沒有發(fā)現(xiàn)具體問題的地方,我正在葉總及各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助下努力學(xué)習(xí)和充實(shí)自己,更希望有更多的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們能夠幫助我,對(duì)于我的工作多提寶貴意見和建議,讓我和你們一起成長和進(jìn)步吧!謝謝了!

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告6

  在酒店里,前臺(tái)通常被認(rèn)為是最美的部門,一群俊男美女,與客人相處融洽,談笑風(fēng)生。而且,很多GM都是從前臺(tái)出來的,更讓人羨慕。因此,前臺(tái)一直是立志從事酒店行業(yè)的同仁和酒店管理專業(yè)的學(xué)生的首選。

  從酒店管理的角度來看,前臺(tái)部門是酒店的主要業(yè)務(wù)部門,對(duì)人員素質(zhì)的平均要求是酒店中最高的。因?yàn)榭腿说拇蟛糠忠蠖紩?huì)轉(zhuǎn)給前臺(tái),所以應(yīng)該沒有錯(cuò)誤?腿藢(duì)前廳的印象,也就是對(duì)酒店的第一印象和最后印象,幾乎決定了客人是否會(huì)再次光顧。對(duì)于這樣一個(gè)動(dòng)蕩的部門,這樣一批優(yōu)秀的員工,如何管理這樣一批優(yōu)秀的員工,才能最大限度地發(fā)揮他們的潛力,為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為酒店展現(xiàn)最好的形象,以下是一些我的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐。

  團(tuán)隊(duì)建設(shè)。一般來說,酒店的工作不是很辛苦,但是環(huán)環(huán)相扣。我們所犯的每一個(gè)疏忽都會(huì)給客人帶來極大的不便,甚至造成重大損失。例如,如果前臺(tái)的女士不小心寫錯(cuò)了房間號(hào)或弄錯(cuò)了房卡,客人很可能去錯(cuò)了房間。碰巧房間里有客人。那種尷尬和失望是無法形容的!所以,作為前臺(tái)的負(fù)責(zé)人,無論是空降還是內(nèi)推,團(tuán)隊(duì)建設(shè)都是第一要?jiǎng)?wù)?战档暮锰幨悄憧梢愿訜o情和有侵略性。不過,您仍然需要查看和學(xué)習(xí)。最好從“去除壞處”開始。高層邀請(qǐng)你來,一定希望你能帶來一些好的改變。就像蘋果一樣,只有爛掉的部分先被剪掉,這樣剩下的部分就不會(huì)也爛掉了。對(duì)于新的一家之主,最好“接受新”,輸入新鮮血液,讓家人做好防患于未然的準(zhǔn)備。通常過于安穩(wěn)舒適的環(huán)境會(huì)縱容大家缺乏進(jìn)步。這絕不是簡(jiǎn)單地延續(xù)改朝換代的想法。前庭是一個(gè)快速變化的堡壘,要求成員足智多謀、周到、友好和有禮貌。身為首領(lǐng),更重要的是萬人在危險(xiǎn)面前保持冷靜。作為企業(yè),酒店當(dāng)然希望用最少的人力創(chuàng)造最大的效用,即在不增加成本的情況下,最大限度地滿足客人的合理需求。但是,隨著我們服務(wù)水平的提高,客戶的要求也會(huì)越來越高。只有打造一支高效精銳的團(tuán)隊(duì),隨時(shí)準(zhǔn)備戰(zhàn)斗,才能適應(yīng)變化而不改變。沒有完美的個(gè)人,但可以打造完美的團(tuán)隊(duì)。

  建立標(biāo)準(zhǔn)。所謂無規(guī)矩不方。很多酒店大堂的熱鬧和混亂場(chǎng)面的一個(gè)關(guān)鍵原因是缺乏標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)500間客房的酒店,在滿房的情況下如何保持秩序,之前肯定已經(jīng)形成了完善的標(biāo)準(zhǔn),并且做好了充分的準(zhǔn)備,所以一切都有預(yù)兆,任何伏筆都不會(huì)失敗。用在酒店,尤其是大堂,再合適不過了。酒店的工作其實(shí)是很多細(xì)節(jié)的結(jié)合,包括:抵達(dá)前預(yù)訂、接機(jī)、入住、行李保管、入住期間、退房、告別等。這些細(xì)節(jié)基本上都是由不同的人來完成的。人們。的。如果我們要保證客戶服務(wù)的系統(tǒng)性和高質(zhì)量,就必須制定一套非常詳細(xì)和完整的工作流程和標(biāo)準(zhǔn),比如我們微笑的程度、我們引導(dǎo)客戶的態(tài)度和方式等。必須按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。還有,你的標(biāo)準(zhǔn)是什么?我們?cè)趯W(xué)校讀書的時(shí)候,通常80分就很開心,因?yàn)樗砹艘粋(gè)優(yōu)秀的水平。好吧,在酒店里,客人不會(huì)容忍你犯 20 分的錯(cuò)誤。此時(shí),請(qǐng)回頭看看身邊的同事,審視一下我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。在你自己的心里,你能給多少分?

  培訓(xùn)和評(píng)估。有了標(biāo)準(zhǔn),下一步就是如何實(shí)施。我們可以根據(jù)酒店的實(shí)際情況,制定具有酒店特色的服務(wù)規(guī)范和程序。然而,鐵甲戰(zhàn)士和酒店的工作人員卻在不斷地新陳代謝。無論你多么不情愿,酒店似乎總是一個(gè)可以少聚多散的地方。我們連悼念秋天和春天的時(shí)間都沒有,只有擁有了才能珍惜,因?yàn)檫有無數(shù)的挑戰(zhàn)和困難在等待。面對(duì)當(dāng)前新人涌現(xiàn),知識(shí)經(jīng)驗(yàn)參差不齊的情況,作為領(lǐng)導(dǎo)者,最重要的是如何讓大家對(duì)酒店的規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)全面深入的了解和酒店在最短的時(shí)間內(nèi)。以便在實(shí)施過程中達(dá)成共識(shí)。要做到這一點(diǎn),只有訓(xùn)練。我發(fā)現(xiàn)身邊很多同事對(duì)培訓(xùn)很反感:為什么我一休息就開始培訓(xùn)?看培訓(xùn)的人都跟著劇本走;培訓(xùn)內(nèi)容沒有我說的那么全面;我們得到相同的薪水等等抱怨。酒店培訓(xùn)真的那么吃力不討好還是沒必要?據(jù)我所知,大部分同事都希望通過培訓(xùn)來提升自己,不管是新人還是經(jīng)理,但是那些說要整天換位思考、換位思考的酒店,往往忽略了不同的培訓(xùn)缺乏培訓(xùn)的針對(duì)性和深度。而已。充分了解培訓(xùn)需求,精心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料,選準(zhǔn)時(shí)機(jī),生動(dòng)幽默地授課,培訓(xùn)后進(jìn)行測(cè)試,并與個(gè)人獎(jiǎng)金、評(píng)價(jià)、晉升掛鉤。相信培訓(xùn)的作用會(huì)超出我們的想象。

  激勵(lì)。前臺(tái)的工作往往是日常工作,即使有創(chuàng)新,也不可能每天都創(chuàng)造出新的東西。客人是神,花錢是為了享受,所以難免有時(shí)會(huì)吵鬧、不耐煩,甚至不講理。作為領(lǐng)導(dǎo)者,除了勢(shì)不可擋、從容面對(duì)、微笑迎接你之外,還必須全力以赴,發(fā)揮極致魅力,調(diào)動(dòng)大家的積極性,保持風(fēng)采,迎難而上,最終轉(zhuǎn)身與客人戰(zhàn)成玉絲。從這個(gè)角度來看,做酒店真的很不容易,尤其是當(dāng)前臺(tái)的負(fù)責(zé)人。然而,令人欣慰的是,我們的小同事和小伙伴們平時(shí)都以我們?yōu)榘駱,我們的表揚(yáng)、鼓勵(lì)、肯定的姿態(tài),以及體貼入微的關(guān)懷,都讓他們開心?粗麄兠總(gè)人都充滿激情和夢(mèng)想,我默默地祝愿:藍(lán)色是最好的。

  授權(quán)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在客戶說話之前就已經(jīng)得到滿足。這需要我們的成員采取主動(dòng),培養(yǎng)他們的`仔細(xì)觀察意識(shí),并大膽授權(quán)。一位客人預(yù)訂了房間,但當(dāng)他到達(dá)酒店時(shí),卻被告知沒有他想要的房型。前臺(tái)小姐姐說,要么住套房需要多付錢,要么我們無能為力。團(tuán)長在開會(huì),AM在地板上處理事情,大堂里客人大發(fā)雷霆。此時(shí),大堂吧內(nèi)有不少客人在休息。這是多么凄慘的一幕?腿酥辽系木频暝趺磿(huì)出現(xiàn)這種情況?總會(huì)有問題。一方面,我們要提高入住率,另一方面,我們要讓客人滿意。關(guān)鍵是:授權(quán)。作為主要業(yè)務(wù)部門,在沒有相應(yīng)授權(quán)的情況下,往往無法做出讓客人滿意的決定。例如,在上面的示例中,客人并不關(guān)心您是員工還是經(jīng)理。他關(guān)心的是你給他的結(jié)果。由于酒店的失誤,沒有房間,但客人需要承擔(dān)損失。既然你可能無法說服自己,那又如何?說服客人?我們的管理人員不可能一天24小時(shí)都在前臺(tái),特別是如果你是業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人,你必須一直在管理,這些都不重要,重要的是你是否了解授權(quán)。當(dāng)然,您還應(yīng)注意授權(quán)的兩個(gè)條件: 1、您的員工訓(xùn)練有素,值得信賴,始終站在酒店的立場(chǎng)上,尊重并滿足客人的合理要求。 2.有一定程度的授權(quán),有相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制。比如前臺(tái)小姐姐在某些情況下可以給客人升級(jí),但不能給免費(fèi)房費(fèi);例如,特殊情況下,可以給予特價(jià)房費(fèi),但必須及時(shí)上報(bào)并經(jīng)相關(guān)管理人員確認(rèn)。賦能讓員工有更大的發(fā)展空間和更大的工作滿意度,這將極大地激發(fā)會(huì)員的潛力,從而促進(jìn)會(huì)員的成長和進(jìn)步。

  營銷。有些酒店將銷售作為前臺(tái)的優(yōu)先事項(xiàng),我不同意。畢竟,接待和滿足客人入住期間的需求是前臺(tái)的工作。不過,這并不影響我對(duì)銷售的高度重視和大力推廣。其實(shí)好的酒店,有很多客人來這里,才是我們WALI-IN的主力。前臺(tái)尤其是前臺(tái)如何利用自身優(yōu)勢(shì)打動(dòng)這些客人,從而將其發(fā)展為?,成為酒店穩(wěn)定客源的重要組成部分。我認(rèn)為這方面是有希望的。作為一個(gè)關(guān)鍵的銷售點(diǎn),我認(rèn)為,作為一名酒店經(jīng)營者,你必須對(duì)你的酒店有一種真正的自豪感。因?yàn)樽院,我在向客戶推銷時(shí)充滿信心。因?yàn)樽院,您?huì)更加細(xì)心地了解酒店的產(chǎn)品及其獨(dú)特性。因?yàn)樽院溃鷷?huì)更加專注于提供超出客戶期望的服務(wù)。由于自豪感,您還將積極與客人建立有效的客人關(guān)系,無論您是主管還是員工。我認(rèn)為最成功的促銷活動(dòng)是在我們開始銷售之前客戶上門。

  成本控制。有一種說法,所有增加的收入都包含一定的成本,但我們每節(jié)省一分錢,增加的就是凈利潤。作為酒店會(huì)員,我們每個(gè)人的福利都與酒店的收入息息相關(guān)。試想一下,在金融風(fēng)暴席卷全球的時(shí)候,如果你的酒店能像往常一樣發(fā)放年終獎(jiǎng),那該有多激動(dòng)。所以,請(qǐng)從現(xiàn)在開始,從身邊的小事做起,為酒店節(jié)約每一滴水、每一度電、每一張紙,為酒店留住每一位來酒店的潛在客人.愛護(hù)您的工作環(huán)境,培養(yǎng)良好的環(huán)保意識(shí)。因?yàn)槟愕拿恳淮蝺?chǔ)蓄都是在為酒店創(chuàng)造利潤,為你的紅利分配創(chuàng)造條件。此外,不斷提高自身技能,盡量避免失誤和失誤,對(duì)酒店成本控制也有很大貢獻(xiàn)。

  跨部門溝通協(xié)調(diào)。前臺(tái)部門作為酒店的信息樞紐,必須隨時(shí)與酒店各部門保持有效溝通,以滿足客人的需求?腿祟A(yù)訂的單人間由訂房部訂為標(biāo)準(zhǔn)間。3周前有團(tuán)隊(duì)給酒店寄過錢,但是前臺(tái)入住的時(shí)候不知道,耽誤了入住的效率?腿擞肏SKP換了房間,但不知道?腿肆粝挛锲罚槐0踩∽,但沒有及時(shí)通知前臺(tái),客人退房時(shí)也找不到。這些都是部門之間溝通不暢,或者溝通不暢造成的。作為領(lǐng)導(dǎo),要經(jīng)常深入基層,了解成員在工作中遇到的困難,第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)與相關(guān)部門溝通,妥善處理,幫助員工解決問題,樹立信心雇員。部門負(fù)責(zé)人定期召開溝通會(huì),針對(duì)一些經(jīng)常出現(xiàn)的問題提出改進(jìn)建議。根據(jù)情況,有針對(duì)性地組織相關(guān)部門,如前臺(tái)與財(cái)務(wù)、前臺(tái)與客房、前臺(tái)與餐飲等,召開部門間主題溝通會(huì)。必要時(shí)邀請(qǐng)副總經(jīng)理甚至老板參加,以有效解決部門問題。為協(xié)調(diào)推進(jìn)跨部門工作有序開展。

  酒店可能暫時(shí)不會(huì)有什么大的變化,但是我們客人和客人的需求,我們經(jīng)營的外部環(huán)境,甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)都在不斷變化,這就需要我們作為管理者,去新的形勢(shì)、新形勢(shì),不斷向酒店高層提出改進(jìn)建議,包括我們的服務(wù)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)程序,包括我們的市場(chǎng)劃分、價(jià)格體系等等。所謂知時(shí)事者,就是俊杰。研究案例,總結(jié)工作,認(rèn)真收集客人意見,詳細(xì)分析整理,不斷完善服務(wù),細(xì)分市場(chǎng),不斷探索我們的服務(wù),我們的定位,不斷努力改善員工的工作和生活只有適應(yīng)市場(chǎng)和時(shí)代的變化,才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)和殘酷的環(huán)境中立于不敗之地。

  以上的事情,團(tuán)隊(duì)成員或者前臺(tái)負(fù)責(zé)人都不容易。不過,我還是要說實(shí)話,這對(duì)客人來說還不夠。當(dāng)然,我們離我們的目標(biāo)還很遠(yuǎn)。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)我們的操作非常符合規(guī)范和程序,但客人似乎并不欣賞。真正讓我們的客人印象深刻的是我們無微不至的關(guān)懷和個(gè)性化的服務(wù)。

  我們經(jīng)常通過記住客人的名字來衡量我們的客人關(guān)系和服務(wù)的細(xì)致程度,但這似乎并不全面。如果客戶主動(dòng)問我們的名字,甚至與我們分享他們的心情,是否更能體現(xiàn)我們的服務(wù)質(zhì)量?

  富麗堂皇的酒店大堂常有貴賓光顧。在服務(wù)方面,更要確保萬無一失,否則,前功盡棄。這是酒店的 100-1=0 法則。 臺(tái)上一分鐘,臺(tái)下十年。 我們的工作注定要每天都活下去。 前廳部可以說是酒店里最具挑戰(zhàn)性的部門之一,但面對(duì)挑戰(zhàn),作為孩子和朋友的榜樣負(fù)責(zé)人,卻是在嘗試自己的方式。 當(dāng)然,他也學(xué)不會(huì)跑。 棄徒弟子。 花燈之初,在那些平靜的笑臉背后,誰知道他們經(jīng)歷了怎樣的考驗(yàn)和積累!

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告7

各位同事,各位領(lǐng)導(dǎo):

  新春即至,萬象更新,在這里我就前廳部20xx年度工作情況和20xx年度的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下,不當(dāng)之處,請(qǐng)大家提出寶貴意見。

  一、一年來前廳部工作的回顧

  20xx年,前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo),深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神,在前廳工作日益繁重,酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下,通過本部門全體員工的共同努力,取得了一定的成績。

  二、深入學(xué)習(xí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作指示精神,不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動(dòng)性。本部門在對(duì)于上級(jí)部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng),高度重視,并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì),做到“人人都知曉,事事有跟進(jìn)”,并時(shí)不時(shí)對(duì)個(gè)別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查;特別是酒店在引進(jìn)ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后,前廳各員工對(duì)此高度關(guān)注,本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個(gè)人自學(xué)等形式,在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會(huì)的基礎(chǔ)上,還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流,共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對(duì)酒店管理規(guī)化描繪的美好前景,進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神,為全面完成xxxx年度前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動(dòng)力,促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展。

  三、加強(qiáng)酒店服務(wù)理念的宣傳,使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一

  前廳站在酒店服務(wù)的最前沿,服務(wù)的好壞,事關(guān)酒店的成長與發(fā)展,興衰與榮辱,這一年來,不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念,并組織員工進(jìn)行了此類……的專題培訓(xùn),并在服務(wù)過程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正,重抓服務(wù)細(xì)節(jié),從而使得員工的服務(wù)意識(shí)有了較大提高,工作熱情有所增加,同時(shí),在用人及管理方面,十分注重員工的`個(gè)人發(fā)展,及素質(zhì)的提高,并采取了“人盡其本”的用人原則,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,最大限度地激發(fā)員工潛能,在人與人的工作當(dāng)中,我們建立了良好的人際工作氛圍,暢通了員工向管理層提供信息的渠道,減輕了員工的工作壓力與不快,增加了員工的參與感,提高了員工的地位,樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心,從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告8

  不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間,從剛開始對(duì)前臺(tái)一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面,我相信這里面除了我自己的付出與努力,更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn),以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,在這里被發(fā)揮到了極致。

  酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者,往往對(duì)客人的要求,只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,都會(huì)化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸:“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們”,“只有真誠的服務(wù),才會(huì)換來客人的微笑”。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理,總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。酒店前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺(tái),工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,其中一人為專職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯(cuò)。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長。在這半年我主要做到以下工作:

  一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)

  提高自身素質(zhì)前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  二、加強(qiáng)我的銷售意識(shí)和銷售技巧

  提高入住率前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷,接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。

  三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

  酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏唤鉀Q和處理好將對(duì)酒店帶來一定的負(fù)面影響。

  四、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤

  保證客人及時(shí)結(jié)帳,令客人滿意。前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門,所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的'種.種服務(wù),而這些問題并非由收銀人員引起,這時(shí),最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人,“事不關(guān)已,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補(bǔ)過失,反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理,從而加深客人的不信任程度。所以,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,由收銀向其他個(gè)人或部門講明情況,請(qǐng)求幫助。在問題解決之后,應(yīng)再次征求客人意見,這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。劍雖利,不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”。

  只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行,提高道德修養(yǎng),提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐,不斷的向前走,才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!xxxx的兄弟姐妹們,為了我們的明天而努力吧!

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同事:

  首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的信任和支持,讓我有機(jī)會(huì)擔(dān)任這個(gè)重要的職務(wù)——酒店前廳經(jīng)理。在過去的一年中,我秉承著“服務(wù)至上,精益求精”的理念,努力工作,積極進(jìn)取,為酒店的顧客和員工提供了更好的服務(wù)和管理。以下是我在過去一年工作中的總結(jié)和述職報(bào)告。

  一、服務(wù)質(zhì)量的提升

  在過去一年中,我們酒店前廳部門在提升服務(wù)質(zhì)量方面進(jìn)行了多項(xiàng)工作。首先,我們加強(qiáng)了員工的培訓(xùn)和管理,不斷提高員工的服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。其次,我們優(yōu)化了前廳部門的工作流程,提高了辦理入住和退房手續(xù)的效率,讓顧客能夠更加便捷地享受到我們的服務(wù)。同時(shí),我們還加強(qiáng)了與客人的溝通和反饋機(jī)制,及時(shí)解決客人的投訴和建議,以提高客戶滿意度,從而提升酒店的整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力。

  二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和管理

  作為酒店前廳經(jīng)理,我深知團(tuán)隊(duì)的重要性。在過去一年中,我致力于加強(qiáng)前廳團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和管理。通過定期的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)和培訓(xùn)課程,我們?cè)鰪?qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力,提升了整個(gè)部門的工作效率和團(tuán)隊(duì)合作精神。同時(shí),我也重視員工的激勵(lì)和關(guān)愛,建立了健全的獎(jiǎng)懲機(jī)制和員工關(guān)懷體系,使得員工能夠更加積極地投入工作,發(fā)揮出他們最大的潛力。

  三、市場(chǎng)拓展和業(yè)務(wù)提升

  除了在服務(wù)質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面的工作,我還積極參與了酒店的市場(chǎng)拓展和業(yè)務(wù)提升工作。我們針對(duì)不同的客戶群體,制定了具有針對(duì)性的營銷策略,并且開展了一系列的促銷活動(dòng)和合作項(xiàng)目,吸引了更多的客戶和提升了酒店的知名度和市場(chǎng)份額。同時(shí),我還密切關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,及時(shí)調(diào)整我們的經(jīng)營策略,確保酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。

  四、風(fēng)險(xiǎn)防范和安全管理

  最后,作為酒店前廳經(jīng)理,我將客人的安全和利益放在首位。在過去一年中,我加強(qiáng)了酒店安全管理和風(fēng)險(xiǎn)防范工作,建立了健全的安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案,組織了多次安全培訓(xùn)和演練,提高了員工的安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力,確保了客人在酒店的`安全和舒適度。

  總結(jié):在過去一年的工作中,我認(rèn)真履行了酒店前廳經(jīng)理的職責(zé),努力提升了酒店的服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和管理,促進(jìn)了業(yè)務(wù)的提升和市場(chǎng)的拓展,同時(shí)加強(qiáng)了安全管理和風(fēng)險(xiǎn)防范工作。但我也清楚地意識(shí)到,在工作中還存在著一些不足和問題,比如人員調(diào)配、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行等,我將繼續(xù)努力,改進(jìn)工作中存在的問題,確保酒店的各項(xiàng)工作都能夠更好地開展。

  最后,我衷心感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同事們對(duì)我的支持和幫助,也希望大家在新的一年里繼續(xù)攜手合作,共同為酒店的發(fā)展和進(jìn)步而努力!

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告10

各位同事,各位領(lǐng)導(dǎo),新春即至,萬象更新,在這里我就前廳部20xx工作情況和20xx的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下,不當(dāng)之處,請(qǐng)大家提出寶貴意見,前廳部經(jīng)理述職報(bào)告。

  一、一年來前廳部工作的回顧

  20xx年,前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo),深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神,在前廳工作日益繁重,酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下,通過本部門全體員工的共同努力,取得了一定的成績。

  二、深入學(xué)習(xí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作指示精神,不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動(dòng)性。

  本部門在對(duì)于上級(jí)部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng),高度重視,并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì),做到“人人都知曉,事事有跟進(jìn)”,并時(shí)不時(shí)對(duì)個(gè)別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查;特別是酒店在引進(jìn)ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后,前廳各員工對(duì)此高度關(guān)注,本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個(gè)人自學(xué)等形式,在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會(huì)的基礎(chǔ)上,還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流,共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對(duì)酒店管理規(guī)化描繪的美好前景,進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神,為全面完成07前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動(dòng)力,促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展,述職報(bào)告《前廳部經(jīng)理述職報(bào)告》。

  三、加強(qiáng)酒店服務(wù)理念的宣傳

  使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務(wù)的最前沿,服務(wù)的好壞,事關(guān)酒店的成長與發(fā)展,興衰與榮辱,這一年來,不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念,并組織員工進(jìn)行了此類……的專題培訓(xùn),并在服務(wù)過程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正,重抓服務(wù)細(xì)節(jié),從而使得員工的服務(wù)意識(shí)有了較大提高,工作熱情有所增加,同時(shí),在用人及管理方面,十分注重員工的個(gè)人發(fā)展,及素質(zhì)的提高,并采取了“人盡其本”的用人原則,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,最大限度地激發(fā)員工潛能,在人與人的工作當(dāng)中,我們建立了良好的人際工作氛圍,暢通了員工向管理層提供信息的渠道,減輕了員工的工作壓力與不快,增加了員工的參與感,提高了員工的地位,樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心,從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。

 。ㄈ﹪(yán)格“執(zhí)法”,強(qiáng)化管理,有效整治了違紀(jì)源頭酒店管理主要是通過對(duì)人的`管理實(shí)現(xiàn)的,我們知道,管理和獎(jiǎng)罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段,酒店亦堅(jiān)持有功必獎(jiǎng),有過必罰,小過即改,既往不咎,制度面前人人平等,以維護(hù)酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個(gè)人發(fā)展為行動(dòng)方針。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格要求下,酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度,嚴(yán)格落實(shí)酒店各項(xiàng)制度的實(shí)施,嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為,這是解決員工違規(guī)的重要措施,也是規(guī)范員工服務(wù)的主要方法,同時(shí)更是對(duì)本部門員工嚴(yán)格要求,一年來,共除名3位員工,勸退3名,警告處分15人次;進(jìn)一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍;

 。ㄋ模⒃鰪(qiáng)員工“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本本部門嚴(yán)格貫徹落實(shí)酒店的節(jié)能方針,嚴(yán)格控制本部門的成本消耗,號(hào)召員工節(jié)約酒店每一度電,每一滴水,用好每一張紙,每一支筆,大大提高了員工的節(jié)能意識(shí);

  (五)增強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧,提高入住率前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客銷售,今年來酒店在房型、房價(jià)及優(yōu)惠項(xiàng)目的調(diào)整的同時(shí)推出了一系列的客房促銷方案如;,現(xiàn)金券、啤酒券、自助餐券、免費(fèi)洗衣服務(wù)、latecheckout、機(jī)場(chǎng)、碼頭車輛接送服務(wù)、免費(fèi)飲料、免費(fèi)長途電話等,AM、前臺(tái)接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,樹立接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人留下來”的工作宗旨,爭(zhēng)取更高的入住率。同進(jìn)亦加強(qiáng)了對(duì)機(jī)場(chǎng)附近一帶散客的開發(fā)力度;

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告11

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),親愛的同事:

  大家好!我是如家青島開發(fā)區(qū)武夷山路店的前廳經(jīng)理郭文華。很高興在這里與大家相聚一起交流學(xué)習(xí)。作為一名前廳經(jīng)理主要職責(zé)是協(xié)助運(yùn)營經(jīng)理對(duì)賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營、內(nèi)部管理等方面實(shí)施服務(wù)和管理工作。20xx年,前廳部在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的支持配合下,在部門員工的共同努力下已經(jīng)成為過去,現(xiàn)就20xx年工作作以下總結(jié):

  一、經(jīng)營情況

  年出租率:68.5%、、年均價(jià):134、年Revpar:9

  2、總營收:4356399.12

  其中小商品:34313.10元、金卡:197743元、普卡:10739元

  二、質(zhì)量管理情況

  酒店對(duì)質(zhì)量管理主要有以下考核項(xiàng):

  1、投訴率

  2、公司總查

  3、賓客評(píng)價(jià)

  4、標(biāo)準(zhǔn)暗訪。

  截止20xx年底酒店投訴率為0.114%累計(jì)得分為90分;公司總查得分率89.62;標(biāo)準(zhǔn)暗訪86.32分;賓客評(píng)價(jià)98分,以上分?jǐn)?shù)都較好的完成了如家酒店下達(dá)的指標(biāo)。

  為了努力達(dá)成公司下達(dá)指標(biāo),一年來我們主要以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點(diǎn),嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作,并階段對(duì)員工進(jìn)行考核,同時(shí)加強(qiáng)了崗上實(shí)際操作培訓(xùn),讓員工學(xué)以致用。加強(qiáng)基礎(chǔ)管理培訓(xùn),為了讓前臺(tái)的工作有條不紊順利進(jìn)行,20xx年對(duì)前臺(tái)同事著重培訓(xùn)了前臺(tái)的6T基礎(chǔ)管理。6T主要包括:現(xiàn)金封包管理、小商品管理、公安系統(tǒng)管理、遺留物品管理、備用鑰匙管理、前臺(tái)物品盤點(diǎn)。將各類管理責(zé)任到人,做到首問責(zé)任制。為了減少投訴率和賓客評(píng)價(jià),我們?cè)谇芭_(tái)設(shè)立了專門的賓客回訪記錄。分為兩部分,第一部分是對(duì)在店客人的回訪,讓客人有意見建議直接告訴我們,這樣不僅能減少客人到中介網(wǎng)站、客服的投訴還能及時(shí)的滿足客人的需求,做到賓至如歸。第二部分是對(duì)已離店的客人和協(xié)議客戶回訪,定期對(duì)老客戶有計(jì)劃的回訪會(huì)加強(qiáng)對(duì)老客戶的關(guān)注度,增加客戶的回頭率。

  三、銷售管理情況

  1、全員銷售,人人參與,密切配合。

  酒店前臺(tái)積極配合運(yùn)營經(jīng)理工作,在運(yùn)營經(jīng)理的帶領(lǐng)下走出酒店,每天兩個(gè)時(shí)段到周邊商圈發(fā)放單頁,并到寫字樓開發(fā)新的協(xié)議客戶。

  2、主動(dòng)銷售意識(shí)。

  酒店的每一位員工對(duì)酒店的銷售都擔(dān)有一分責(zé)任。作為酒店的門面,前臺(tái)的店內(nèi)主動(dòng)銷售更是必不可少。20xx年對(duì)前臺(tái)員工銷售做出以下要求,每天銷售金卡4張普卡2張,對(duì)每一位上門散客一定要留住,并做到利益最大化。

  3、加強(qiáng)異業(yè)合作。

  在20xx年酒店與多家異業(yè)合作,通過互利共贏的方式互相宣傳。

  4、增加中介合作,關(guān)注各渠道房態(tài)開關(guān)狀態(tài)。

  酒店除了與xxx網(wǎng),xxx網(wǎng)和美團(tuán)有合作外,20xx年又新增大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)和去哪網(wǎng)的合作。每天堅(jiān)持查看各個(gè)渠道的房態(tài)信息,協(xié)助店長與運(yùn)營經(jīng)理做好中介價(jià)格梳理,做到利益最大化。

  四、風(fēng)險(xiǎn)防范管理

  酒店安全是酒店開展各項(xiàng)工作的前提條件,部門在安全管理上,進(jìn)一步加強(qiáng)了相關(guān)數(shù)據(jù),各類報(bào)表的管理,嚴(yán)格執(zhí)行公安部門的有關(guān)規(guī)定上傳住客信息,對(duì)每位入住的客人進(jìn)行嚴(yán)格的登記制度,對(duì)未攜帶身份證的.客人,我們以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度做好解釋工作。

  每月19日按時(shí)進(jìn)行紅色電話消防演習(xí),每月15號(hào)由保安負(fù)責(zé)對(duì)酒店的消防設(shè)施進(jìn)行安全排查,做到防患于未然。

  五、工作中存在的不足:

  1、雖然對(duì)前臺(tái)服務(wù)做了培訓(xùn)考核但是缺乏監(jiān)督力度,在標(biāo)準(zhǔn)暗訪成績中仍然存在員工服務(wù)態(tài)度冷漠,儀容儀表不標(biāo)準(zhǔn)的情況。

  2、服務(wù)質(zhì)量和水平有待提高。

  酒店前臺(tái)員工流動(dòng)頻繁,很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。

  3、對(duì)酒店的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)薄弱。

  雖然一直強(qiáng)調(diào)入住客人要做到一客一登記,但是仍然存在客人信息不上傳公安系統(tǒng)的現(xiàn)象,這對(duì)酒店的安全是個(gè)很大的風(fēng)險(xiǎn)。

  六、20xx年工作計(jì)劃

  1、質(zhì)量管理。

  20xx年如家酒店對(duì)酒店的質(zhì)量管理成績分為四個(gè)等級(jí):優(yōu)秀、良好、及格、不及格。對(duì)酒店的成績做了更細(xì)致的區(qū)分,今年酒店投訴率和賓客評(píng)價(jià)分別占比35%;取消了公司總查變?yōu)閰^(qū)域總查成績占總成績的20%;取消了公司標(biāo)準(zhǔn)暗訪取而代之的是員工培養(yǎng)占比10%。為了取得更好的成績20xx年我們會(huì)揚(yáng)長補(bǔ)短,加強(qiáng)對(duì)服務(wù)的培訓(xùn)和監(jiān)督,增加增值服務(wù),提高賓客滿意度。關(guān)注賓客需求,積極真實(shí)的向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求,為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)。確實(shí)關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工流動(dòng)性,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理。

  2、銷售管理。

  建立《銷售檔案》記錄每周銷售內(nèi)容,做到銷售條理化的有序進(jìn)行。加強(qiáng)協(xié)議開發(fā)力度,增加核心客源占比。培訓(xùn)前臺(tái)向兄弟店學(xué)習(xí)做好與每位上門客人的溝通,了解客人動(dòng)態(tài),做到精準(zhǔn)營銷。培訓(xùn)前臺(tái)做好價(jià)格控制,售房技巧,提高散客入住率防止由于過份低價(jià)造成酒店損失。將每月的考核收入細(xì)分到每一天,讓前臺(tái)員工做到心中有數(shù),每天完成一個(gè)小目標(biāo),爭(zhēng)取完成最終任務(wù)。把握重大節(jié)假日,旺季的市場(chǎng)機(jī)會(huì),協(xié)助店長和運(yùn)營經(jīng)理提前分析數(shù)據(jù),做到利益最大化。

  3.風(fēng)險(xiǎn)防范。

  與前臺(tái)員工簽署安全風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任書,讓每位員工簽字,目的是讓前臺(tái)所有員工認(rèn)識(shí)到酒店風(fēng)險(xiǎn)防范的重要性,嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)。

  20xx年的工作已經(jīng)結(jié)束,雖然最后的結(jié)果不盡人意,但是我會(huì)和前臺(tái)所有員工一起奮斗。20xx年的工作依然艱巨,我們會(huì)吸取15年的教訓(xùn),發(fā)揚(yáng)我們的長處,并已更加飽滿的熱情投入到工作中,努力完成全年各項(xiàng)工作任務(wù),我們有信心在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,我們的明天會(huì)更好!

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告12

  各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁大家好。

  加入公司、來到公司只短短的一個(gè)多月時(shí)間,揣著新人的姿態(tài),放下之前管理的習(xí)慣,為了更快的了解員工,切入基層,協(xié)助員工做些日常工作,時(shí)間雖短,感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司,也沒有華麗的詞襙和哲理的措辭來做這個(gè)報(bào)告,只從一個(gè)新人的角度給我在這一個(gè)月的工作做一個(gè)認(rèn)知和闡述;

  崗位管理總結(jié)和對(duì)工作不足的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)措施:

  1、紀(jì)律

  公司可能是曾多次換店長,根基扎的不是很牢固,各次的管理風(fēng)格和要求各不一樣,形成了一種不是很根本的管理元素,中下層整體自身要求不是很規(guī)范,導(dǎo)致了員工操作中秣陵兩可的行為準(zhǔn)則,站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀(jì)律等標(biāo)準(zhǔn)不一、。單純的員工是錯(cuò)一個(gè)會(huì)有十個(gè)跟著學(xué),而做對(duì)一件事只有一兩個(gè)人靦腆的跟她學(xué),而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少;不良的紀(jì)律風(fēng)氣自然就這樣形成了,工作手冊(cè)上的制度很全面,但是實(shí)施執(zhí)行的不是很好,不是很完善;管理的成功在于:有命令就有執(zhí)行,有執(zhí)行就有落實(shí),有落實(shí)就有檢查而落實(shí)、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好;

  2、衛(wèi)生

  每周一大掃除,但是新人很多對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)不是很清晰,每個(gè)人對(duì)沒據(jù)可依的事總是不會(huì)認(rèn)真去做,雖說紙上談兵的風(fēng)氣要不得,但對(duì)于餐飲管理來講,標(biāo)準(zhǔn)就得文字化,才能責(zé)任到人,避免都成空話。各個(gè)部門的衛(wèi)生,出一份檢查標(biāo)準(zhǔn),每個(gè)檢查標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分,滿分一百,張貼上墻,及格和不及格的獎(jiǎng)罰分明,員工自然認(rèn)真負(fù)責(zé);

  3、開源節(jié)流

  我們做得不是很好,說節(jié)源不是習(xí)慣的空談,應(yīng)有具體的方式方法來控制,比如:各部門專人做出系統(tǒng)的測(cè)評(píng),根據(jù)客流量,規(guī)定所用的消耗品數(shù)量,分配到部門負(fù)責(zé)人,每日領(lǐng)貨的底單留下盤查,如超出預(yù)算查原因,并根據(jù)營業(yè)額控制每月的水電費(fèi),讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習(xí)慣;

  4、

  再說說到紙上談兵的好處,中國人的習(xí)慣是必須有約束才能成才;那我們餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)和餐后收檔標(biāo)準(zhǔn)出具體的要求規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn)才是品質(zhì)的表現(xiàn)。當(dāng)然,所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),正真屬于和適合公司的標(biāo)準(zhǔn),就算換再多的管理層,標(biāo)準(zhǔn)依然;

  5、樓層推銷

  自從來到二樓后,很關(guān)注員工的銷售技巧,也許是我們客戶群體特殊,基本上來用餐的客人白開水族居多,不僅提高不了營業(yè)額,也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗,灌輸員工加強(qiáng)茶水、果汁和百元以上酒水的推銷,讓他們了解二次推銷、多次推銷等與他們自己的切身利益,并從我自己做起,帶動(dòng)積極性,實(shí)施后,半月中喝白開水的現(xiàn)象明顯下降;

  6、培訓(xùn)

  各服務(wù)員的服務(wù)技能差距懸殊,各不相同,并且離公司打造品牌公司的宗旨相差甚遠(yuǎn);應(yīng)把基地的.培訓(xùn)集合店方實(shí)際的服務(wù)要求,做系統(tǒng)的針對(duì)性的培訓(xùn)。一套正規(guī)的服務(wù)流程細(xì)節(jié),和一套VIP服務(wù)流程,出電子版文件。不管誰培訓(xùn),標(biāo)準(zhǔn)一樣,減收個(gè)人心中對(duì)操作手法的徘徊;以下是對(duì)直屬店的管理建議

  1、

  網(wǎng)絡(luò)部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報(bào)表,報(bào)表每星期呈報(bào)總經(jīng)辦或公司,內(nèi)容可圍繞:銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程維修的每月費(fèi)用等,有專人跟進(jìn),以此把營業(yè)明朗化,變成是每個(gè)人的事,人人有危機(jī),人人跟進(jìn)!

  2、

  一個(gè)店的文化分為吃文化和管理文化,而公司的吃文化已做的很好或正在做,再加強(qiáng)管理文化;餐飲是流動(dòng)性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè),人走人留,不能讓每個(gè)走的人都可能帶走店內(nèi)積累下來的管理財(cái)富,也不能讓每個(gè)新人都進(jìn)入像白紙一樣的店鋪;那么--每天的例會(huì)問題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評(píng)比存檔、每日菜品推銷的跟進(jìn)、每周衛(wèi)生的評(píng)比跟進(jìn)、本店每次的活動(dòng)剪影集錦、客人留下的親筆表揚(yáng)信對(duì)員工的激勵(lì)、每日服務(wù)目標(biāo)重點(diǎn)的改進(jìn),等,這八項(xiàng)工作重點(diǎn)的跟進(jìn)集錦整理匯冊(cè)存檔,不僅僅是任何一個(gè)員工帶不走的企業(yè)財(cái)富,也是所有員工激情工作的奮斗目標(biāo),和新人來店看到的曙光亮點(diǎn)!;

  管理應(yīng)是環(huán)鏈?zhǔn)降,環(huán)是環(huán)環(huán)相扣,互相協(xié)助,管理也是每個(gè)人的事,少一個(gè)人做的成績,就多了一個(gè)缺口;鏈?zhǔn)浅猩蠁⑾、直屬管理、上傳下達(dá),明確目標(biāo)、責(zé)任到人,有了這樣的管理團(tuán)隊(duì),在經(jīng)營思路超前的公司掌舵指引下,結(jié)合馬店做好公司的決心,最古老的一句話是在人為,相信公司會(huì)越做越好;

  以上是我這一年來的在前廳的述職報(bào)告。

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告13

  20xx年是酒店不平凡的一年,從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會(huì)議,最為顯著的如xxxx街道的會(huì)議接待,會(huì)議的成功接待得到了xxxx街道領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可,付出總有回報(bào)員工的辛勤汗水終究換來了成功的結(jié)果,然而從會(huì)議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗(yàn),但是還存有一定的不足,服務(wù)的被動(dòng)性,一切的工作沒有想在客人之前去完成,也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過去豐富的經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,將今后的接待工作做的更好更規(guī)范,并打造出自己的品牌。

  一年之季在于春,一日之計(jì)在于晨,根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化,在住房的淡季配合房務(wù)部,推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)。除了在價(jià)格上的優(yōu)惠外,還給客人免費(fèi)贈(zèng)送水果,其前提是在價(jià)格150元以上的住客,其次滿100元房價(jià)住8次以上的客人,在下次入住時(shí)將免費(fèi)贈(zèng)送一天,前提是同一個(gè)的證件,目的是拉更多的回頭客,讓客人再次光臨,這些優(yōu)惠活動(dòng),得到了客人的一致認(rèn)可,同時(shí)也使酒店得到了一定的經(jīng)濟(jì)效益,做到了人氣的有增無減。

  前廳部即是酒店的銷售窗口,在房價(jià)的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的`銷售技巧,怎么才能把我們的服務(wù)出品銷售出去,這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧,在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行,但往往我們?cè)诖朔矫孢很欠缺,意識(shí)淡薄,沒有意識(shí)到工作的重要性,客人來了只是機(jī)械性的去介紹,出售,這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活、很主動(dòng),為此讓接待員學(xué)會(huì)去推銷是工作的重中之重,讓他們把酒店最好的出品推銷給客人,而又讓客人樂于接受,這是一個(gè)技巧,在今后的工作中作為重點(diǎn)進(jìn)行執(zhí)行。

  從一年來的工作觀察來看,從行李生到前臺(tái)接待崗位,服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動(dòng)性與熱情程度,客來沒有迎聲,客問沒有答聲,客走沒有送聲,這是最基本的。而是最不應(yīng)該犯的錯(cuò)誤,當(dāng)然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責(zé)任心,來贏得更多的回頭客。

  酒店從業(yè)人員更換頻繁,總不時(shí)有新鮮的血液補(bǔ)充進(jìn)來,今年前臺(tái)接待員新增人員較多,培訓(xùn)后的新員工業(yè)務(wù)知識(shí)和自身素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一,在此情況下根據(jù)工作需要對(duì)前臺(tái)接待,行李生等進(jìn)行一次面的業(yè)務(wù)知識(shí)與技能操作的培訓(xùn)與大比武。其目的是牢固樹立員工工作,深化業(yè)務(wù)知識(shí),更好的開展工作。

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告14

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

  大家好!

  承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大,我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上,不斷更新,使餐飲做出了一定特色,同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

  在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,各位同事給予了我最大支持,自己經(jīng)過艱辛的努力,較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

  一、中餐營業(yè)收入及成本率

  年總計(jì)營業(yè)收入18329851,完成指標(biāo)1660萬的110%,出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。

  二、經(jīng)營方面

  集思廣義,在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計(jì)劃,如:

  1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn),推出了x月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì),而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色,返樸歸真的消費(fèi)心理。

  2、xx月份經(jīng)典粵菜回顧,提高了粵菜出品水平。

  3、xx月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜,如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)。

  4、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì),公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可

  5、xx月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆,平價(jià)黃酒,“又到一年品蟹時(shí),邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

  6、中秋月餅銷售,中廚員工群策群力,共計(jì)銷售461盒,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。

  7、xx月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地,挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節(jié)推出以來,受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品,增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。

  三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新

  1、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器,以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

  2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少,針對(duì)賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤?腿朔磻(yīng)長白山雙珍盤子有手印,小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見,我們都認(rèn)真改進(jìn)。

  3、有關(guān)菜品創(chuàng)新:

 。1)每個(gè)主位每一個(gè)月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)),新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。

 。2)每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。

  (3)參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如:風(fēng)味牛筋,手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。

 。4)去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

 。5)請(qǐng)同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。

  (6)婚宴菜品控制了出品速度,改變了去年盲目求快的心理,杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況,婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。

  四、成本控制方面

  繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法,打造數(shù)字化管理模式。

  1、清潔檢查(常清潔)。清理,是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū),如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí),就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì),保鮮柜溫度是否正常。

  2、分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理,如:食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的,貼上標(biāo)簽,標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出,避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。

  3、定量定置(常整頓):在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

  如:有關(guān)占板、水臺(tái):胡蘿卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層,菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表,是里面的原料存放平面圖,并注明負(fù)責(zé)人的姓名。

  4、立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓,訂守規(guī)則,告示全員,使大家有規(guī)可守。

  5、保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律,是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí),也可以提高員工的能力。每天早10:30例會(huì)、下午16:40例會(huì)、晚8:30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本:

  (1)考察市場(chǎng),調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。

 。2)月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。

 。3)研制脫式菜品,將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩,沙窩三文魚頭等,以降低成本。

 。4)研制造型菜式。如金絲大蝦。

 。5)營業(yè)過程中,嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn),參考每日沽清單,了解庫存情況,堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策,把存放時(shí)間較長的原料盡快銷售出去。

 。6)數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià),每日出庫由頭荷寫出所出原料總價(jià)值,每日直撥分部驗(yàn)收,各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單,讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營業(yè)額,這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念,成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

 。7)周三清理冷庫、保鮮庫,寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種,將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

  五、管理方面

  1、每日例會(huì)認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔),我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn),每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn),員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。

  2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組,成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

  3、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn),把工作看成自己的`事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短,敬業(yè)精神差,但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ),共興金都的同時(shí),自己各方面能力也將同時(shí)提高,從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10:00上班,有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8:00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來,組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。

  酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告6

  20xx年將至,萬象更新,在這辭舊迎新之即,現(xiàn)就20xx年度的工作向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下:

  近半年來我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事,按照及時(shí)性,針對(duì)性,公開性,民主性的原則,全力開展餐廳的日常管理工作,盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越,讓我學(xué)到了管理知識(shí),積累了管理經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性。但也存在一些問題:

  1、管理工作能力欠缺

  酒店管理經(jīng)驗(yàn)的不足導(dǎo)致不能全局控制整體,影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠,阻礙了突發(fā)事件的適時(shí)、有效的處理。只有管理的不足,沒有員工工作的不好。

  2、客戶檔案管理工作不到位

  顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝,忠實(shí)客戶的維護(hù)義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的,只有不斷搜集和整理顧客有效信息,并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客!

  3、培訓(xùn)和督導(dǎo)力度不夠

  酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗(yàn)證了培訓(xùn)連續(xù)性。只有對(duì)不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問題,強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),對(duì)新老員工適時(shí)采取培訓(xùn)措施,這樣才會(huì)提高服務(wù)質(zhì)量,最終滿足顧客需求。

  針對(duì)這些問題,還需對(duì)下一步的管理工作進(jìn)行改善。計(jì)劃如下:

  1、不斷學(xué)習(xí)提高自己,加強(qiáng)餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的學(xué)習(xí)。

  2、認(rèn)真做好客戶檔案,不斷加強(qiáng)聯(lián)系,維護(hù)老顧客的同時(shí),不斷開發(fā)新的客戶群體,擴(kuò)大客源。

  3、有效掌控現(xiàn)場(chǎng)管理,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

  4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。

  5、大力加強(qiáng)員工培訓(xùn),完善員工培訓(xùn)計(jì)劃,有計(jì)劃的做好全員培訓(xùn)工作

  除此,對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實(shí)情況,適當(dāng)授權(quán)員工,確保使每位

  員工掌握工作所需技能,對(duì)客服務(wù)做到:熱情,主動(dòng),禮貌,耐心,周到,提高員工服務(wù)質(zhì)量,同時(shí)加強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。

酒店前廳經(jīng)理述職報(bào)告15

  各位同事,各位領(lǐng)導(dǎo),大家好。在這國慶黃金周即將來臨之際,我就前廳部20xx年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一簡(jiǎn)短的匯報(bào),不當(dāng)之處,請(qǐng)大家提出寶貴意見。

  首先請(qǐng)?jiān)试S我做一下自我介紹。20xx年9月,我以一名普通前臺(tái)員工的身份進(jìn)入廣源丁山工作。剛開始的時(shí)候我并未接觸過前臺(tái)接待方面的工作,接待的語言及舉止都顯得很生澀。后來通過自己的學(xué)習(xí)和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練。

  隨著酒店的發(fā)展,我也得到了成長。20xx年2月開始,我被任命為前廳部副經(jīng)理。從那時(shí)候開始,我協(xié)助翁經(jīng)理開展前廳部相關(guān)管理工作,同時(shí)我也從她那學(xué)習(xí)到了很多行政管理方面的技巧。

  本人任職前廳部副經(jīng)理以來的工作回顧

  1.熟練掌握了每個(gè)營業(yè)點(diǎn)的操作流程和運(yùn)作。

  前廳部由前臺(tái),門廳,預(yù)訂處,堂吧和精品屋五個(gè)部分組成。每個(gè)部分的操作程序各不相同,作為一名管理人員必須熟悉本部門各項(xiàng)操作流程和工作職能。我個(gè)人認(rèn)為做好一個(gè)員工才能做好一個(gè)管理者。

  2.查找各個(gè)營業(yè)點(diǎn)存在的問題并予以解決。

  由于前廳部系統(tǒng)的老化導(dǎo)致各種漏洞層出不窮,再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問題。諸如私開發(fā)票,倒票換票,私取稅金等。通過財(cái)務(wù)部許經(jīng)理的幫助及時(shí)遏制了這些現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)生,幫酒店挽回了一些不必要的損失。

  3.監(jiān)督和管理前廳部各個(gè)營業(yè)點(diǎn)的日常運(yùn)作和賬目問題。

  這半年的時(shí)間內(nèi),前臺(tái)人員的流動(dòng)太大,急于讓新員工單獨(dú)頂崗,導(dǎo)致培訓(xùn)期縮短,細(xì)節(jié)性不夠,往往在自己班上發(fā)生的問題,自己卻不知如何會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)誤,更不知從何查起。而這些細(xì)節(jié)性的東西并不是通過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)就能“一勞永逸”,需要管理人員的監(jiān)督和管理。

  4.開展前廳部新老員工的培訓(xùn)工作。

  正因?yàn)槿藛T的流動(dòng)性太大,所以要針對(duì)老員工出現(xiàn)的問題,對(duì)新員工做出實(shí)際案例的分析,并在問題中找出更為嚴(yán)謹(jǐn),更為簡(jiǎn)便的操作方案。

  對(duì)前廳部未來工作的.設(shè)想

  1.關(guān)注顧客需求,適時(shí)的調(diào)整銷售策略

  2.繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量

  3.確實(shí)關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性

  4.“硬件”老化“軟件”補(bǔ),通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足

  5.注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)從細(xì)處著手,對(duì)客提供滿意周到的服務(wù)

  6.完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序,推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

  7.提高前臺(tái)員工的售房技巧,提高散客的入住率

  8.加強(qiáng)與酒店其他各部門的協(xié)調(diào)和合作

  路遙知馬力,日久見人心。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下,會(huì)為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的樁基。

  以上是我的述職報(bào)告,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批閱,指正。謝謝。

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