酒店管理人員述職報告4篇

　　在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報告使用的頻率越來越高，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編收集整理的酒店管理人員述職報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理人員述職報告1

　　時光如梭，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體員工已走過20xx年的第三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基礎(chǔ)。下面由我對餐飲部第三季度主要工作做以總結(jié)、報告。

　　一、第三季度經(jīng)營情況

　　第三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入xx萬元，完成季度任務(wù)指針的xx%，較去年同期xx萬元增加了xx萬元，上升率為xx%，實現(xiàn)利潤xx萬元，完成季度利潤指針的xx%，較去年同期xx萬元（平均每月xx元）相比，利潤增長了xx，增長率為xx%，

　　二、主要工作與做法

　　20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，

　　為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下方面的工作：

　　一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

　　創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

　�。�1）為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜xx份，金額達xx余元，得到的消費者的一致好評。

　　（2）為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票xx張，金額為xx萬元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。

　　二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

　　質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下方面的工作：

　�。�1）為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于x月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

　�。�2）部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)x副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。

　�。�3）為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；

　　三是積極溝通，把握了客源市場這一關(guān)鍵

　　為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：

　　（1）定期對�？图跋�費大戶進行電話聯(lián)絡(luò)，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地拜訪�？瓦_20xx次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加；

　�。�2）為進一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等；

　　四是張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)

　　第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處；其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結(jié)，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強的'員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓(xùn)的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。

　　五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭抓落實這一氛圍

　　為強化部門骨干的責(zé)任意識，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實施處罰或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進行獎勵；其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領(lǐng)班層骨干實施了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學(xué)習(xí)意識和危機意識。

　　三、存在的主要問題

　　第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：

　　1、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成；

　　2、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標準不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生；

　　3、在對前臺員工實施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生；

　　4、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。

　　四、四季度主要工作安排

　　四季度不僅是酒店深化利潤目標股份制經(jīng)營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為xx年工作打好基礎(chǔ)，再上臺階的一個季度。第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓“兩個質(zhì)量”（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量），強化兩個意識（競爭意識與危機意識）為中心，以穩(wěn)定員工隊伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在利潤目標股份制經(jīng)營管理的第四個季度實現(xiàn)餐飲創(chuàng)收xx元，重點從以下幾方面著手開展工作：

　　一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收；

　　二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，安全無事故；

　　三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占xx年大宴市場份額打下堅實的基礎(chǔ)；

　　四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經(jīng)營思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升。

　　總之，我堅信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標一定能夠?qū)崿F(xiàn)！

酒店管理人員述職報告2

　　回顧過去的第三季度，酒店預(yù)計實現(xiàn)季度銷售收入超xx萬元，比去季度同期增長了x%，其中，餐飲收入占總收入的x%，客房銷售收入占x%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長了x%。

　　一、管理服務(wù)以人為本

　　人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對各個部門特點，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行；

　　范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。

　　二、安全生產(chǎn)以勤為本

　　安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發(fā)生任何安全事件。沒有安全生產(chǎn)保障，任何成績和榮譽都是不堅實的。員工首先要進行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握“三懂”、“三會”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營設(shè)備，常規(guī)性的維護檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報設(shè)備保障部門，做到有處理、有登記。

　　同時設(shè)備保障部要承擔(dān)驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時的在酒店進行消防檢查，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不堪設(shè)想，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。

　　三、初步完成新樓擴張運營

　　本酒店新樓，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運行運營等工作。進一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的.能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會廳為明季度進一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理

　　酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源；

　　在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu)，增加了營業(yè)收入。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運轉(zhuǎn)和個人技能，從而贏得了客人的肯定，進一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢。

　　五、四季度工作總結(jié)計劃目標

　　酒店發(fā)展中還遇到很多問題，員工流動性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度；

　　員工自我學(xué)習(xí)能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標，并主動學(xué)習(xí)提高，尋找解決之道都是長遠而艱巨的任務(wù)。問題就是機遇，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策。同時，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。

　　在即將結(jié)束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作，為xx的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻。

酒店管理人員述職報告3

　　根據(jù)年初的分工安排，在20xx年度里，我負責(zé)大廈的安全管理、工程維修以及娛樂城管理。盡管在中曾遇到這樣那樣的困惑，但是在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持和同事們的齊心協(xié)力下，我抱著“認認真真，堂堂正正做人”的原則，在崗位上勤勤懇懇，盡職盡責(zé)，在思想、等方面取得了一定的收獲�，F(xiàn)將一年來的思想情況小結(jié)如下，請各級領(lǐng)導(dǎo)和同仁審議和指正。

　　一、政治上講“奉獻”

　　我是一個從深山溝里走出來的農(nóng)家娃子，知道創(chuàng)業(yè)的艱辛和幸福的來之不易。企業(yè)的發(fā)展需要管理者的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的齊心協(xié)力。從我走進我廈那一刻起，我就抱著“合作、奉獻”的思想，盡心做好自己的本職。在中，我從不以個人的意志行事，凡事商量，當(dāng)我自認為是一套完美無缺的建議時，如領(lǐng)導(dǎo)們有異議，我能及時調(diào)整自己的思路，從心底里服從領(lǐng)導(dǎo)的正確決策，并為之盡心盡力。我注意時時、事事關(guān)心他人，從不計較個人得失。今年正月，我患病住進了市一人民醫(yī)院，我很感謝領(lǐng)導(dǎo)和同志們對我的關(guān)心，三番五次到病房看望，我被領(lǐng)導(dǎo)、同志們的熱情所深深打動。在此期間，盡管在病床上，我仍然牽掛著我廈的安全，經(jīng)常打電話詢問。病好以后，我以滿腔的熱情投入到中去，用積極認真的態(tài)度來回報領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的關(guān)愛。我始終抱定“捧著一顆心來，不帶半根草去”的宗旨，把搞好本職擺在自己的首要位置，從未想過在大廈謀取任何利益。如在人員招聘上我注意回避自己的親戚和朋友，在經(jīng)濟問題上，我堅持原則，嚴于律己，胸懷坦蕩。

　　二、業(yè)務(wù)上講“求精”

　　酒店管理對于我來說是“半路出家”，但通過我三年來在我廈的和學(xué)習(xí)，我不再是一個酒店管理方面的門外漢，對于“優(yōu)質(zhì)服務(wù)、賓客至上”這些名詞有了更深切的感受，“顧客就是上帝”也不是說說而已。當(dāng)然，來到我廈以后，我的主要范圍還是我的老本行，也就是動力維修。我先后從事過變電檢修及運行等電力專業(yè)的一線，并在變電站值長、站長崗位上了長達13年，積累了這方面的一些經(jīng)驗。但我懂得學(xué)無止境的道理，從沒有放棄過對電力、電子專業(yè)的學(xué)習(xí)和實踐。更何況我廈的工程維修內(nèi)容中還有諸如中央空調(diào)、鍋爐、電梯等以前我沒有接觸過的東西。我勤奮學(xué)習(xí)，從書本中學(xué)、向領(lǐng)導(dǎo)、專家們請教，使我從生產(chǎn)一線來到多經(jīng)系統(tǒng)后，很快適應(yīng)了新的。業(yè)余時間我還認真學(xué)習(xí)了計算機知識，并在今年取得了全國計算機三級證書。同時注意將所學(xué)用于自己的中。今年局工會選派我和另外兩位同事代表岳陽局分別參加了市總工會及電力局組織的計算機知識競賽，為了取得好的成績，我為此犧牲了許多業(yè)余時間。大廈開業(yè)時花去一萬多元購置安裝的前臺計算機酒店管理系統(tǒng)，由于情況的變化不能正常運行，我同樣利用業(yè)余時間加班加點，重新修改編制了一套系統(tǒng)，使前臺電腦系統(tǒng)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，并為大廈節(jié)約了一筆軟件費用。另外我還編制了一套適合大廈實際情況的人事工資管理系統(tǒng)，把勞資、財務(wù)人員從繁雜的數(shù)據(jù)中解放出來，提高了效率，使大廈逐步步入科學(xué)的管理軌道。

　　三、中講“實效”

　　安全管理是整個我廈的重中之重，也是我中的重中之重，它是一票否決的大事，正所謂是“一著不慎，滿盤皆輸”。我一方面注意不斷提高自身的安全技術(shù)素質(zhì)，認真學(xué)習(xí)上級有關(guān)安全規(guī)程、規(guī)定及安全防范知識，并通過了今年局組織的安規(guī)考試；另一方面，我更多的是站在大廈的角度，做好大廈的各項安全管理。大廈明確了各級安全網(wǎng)絡(luò)及其安全責(zé)任制，制訂了有關(guān)安全防范措施。今年內(nèi)大廈與各部門包括租賃承包單位均簽訂了安全責(zé)任書，明確了各級部門的安全責(zé)任。在今年安全月前，我即在部門例會上提出了在安全活動月期間要“開好一個安全會、搞好一次安全檢查、辦好一期安全�？�、組織好一次安規(guī)考試”的安排并具體付諸實施。對于上級的有關(guān)最新安全指示，如1月20日市政府關(guān)于禁止燃放煙花鞭炮的會議精神、7月10日市旅游局關(guān)于洞庭湖沉船事故緊急安全會議精神等，我除了及時召開各部門負責(zé)人會議，傳達會議精神外，還親自深入各租賃承包部門、門面?zhèn)鬟_宣傳，交待安全注意事項。對于大廈出現(xiàn)的事故隱患，我從不放過每一個疑點，發(fā)現(xiàn)一處、整改一處，從不輕易放過。如今年6月16日大廈租賃的桑塔納轎車在長沙返回岳陽途中，輪胎發(fā)生故障，雖然沒有發(fā)生事故，但在回單位后我們還是及時召開了分析會，找原因，訂措施，使大家都從此事件中受到一次切身的安全教育。

　　娛樂城管理對于我來說是一個全新的課題，而對其實行的目標管理責(zé)任制，這一形式對于我來說也是一個新的開始。我廈娛樂城自1999年7月停業(yè)以后，經(jīng)過重新裝修，于今年2月18日重新開業(yè)，采取的管理形式是：對經(jīng)營負責(zé)人確定營業(yè)目標基數(shù)的經(jīng)營責(zé)任制，大廈只在宏觀上對其進行管理監(jiān)督。大廈的桑拿中心及足浴館也采取相同的管理模式分別于今年下半年陸續(xù)開業(yè)。在與經(jīng)營者訂立責(zé)任條款時，我始終站在電業(yè)局及大廈的利益角度，與他們進行了多輪的商談，對于每一個條款，我都要反復(fù)考慮推敲大廈的得失，責(zé)任書起草、修改十余稿后方得最后定稿。娛樂城經(jīng)營一段時間后，由于市場的變化以及國家政策的調(diào)整，經(jīng)營者提出了修訂責(zé)任書的申請，經(jīng)報請局領(lǐng)導(dǎo)同意，我們又與娛樂城經(jīng)營者經(jīng)過多輪艱辛的商談，執(zhí)行中途修訂了這一責(zé)任書。為了保證大廈的資產(chǎn)不受損失、資金及時收回，在許多困難的情況下，我與娛樂城經(jīng)營者反復(fù)接觸、商談，以及大廈其它領(lǐng)導(dǎo)的積極努力，使娛樂城得以按照責(zé)任書的規(guī)定得到有效管理。

　　對于工程維修，我要說的是，大廈其他領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心和支持，許多都得到了他們的'親自安排與實施。大廈今年工程維修量是相對較大的一年，如客房增加的閉路加密電視及保險柜，改造了一部分客房等等。大廈原有設(shè)備設(shè)施也因為質(zhì)量及使用年限等原因逐步暴露出一些問題來，使維修量加大。我在中時刻注意告誡各部門對設(shè)備設(shè)施要正確使用、加強檢查、及時報修處理，以延長使用壽命。對動力部的，要求他們要按電力部門主業(yè)的規(guī)范進行處理，嚴格執(zhí)行設(shè)備設(shè)施管理制度。如配電設(shè)備的大修予試，我作了多次請示，并請動力部及早進行安排。今年動力部在人手緊且人員技術(shù)素質(zhì)不高的情況，完成了大量的維修任務(wù)。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：誠懇、仔細是我的特點，而以全部的精力投入到我篤信的事業(yè)當(dāng)中去則是我一成不變的初衷。

　　回顧以往的，我要衷心地感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同志們的大力支持，你們的一點一滴將永遠銘記在我的心里，將永遠激勵著我。我將繼續(xù)虛心學(xué)習(xí)，努力。在我心中，我永遠都是領(lǐng)導(dǎo)和同事們的“徒弟”，我需要您的扶持。我相信，以我來日不懈的努力和追求，我會努力做一位令領(lǐng)導(dǎo)滿意的好同志，令各位稱贊的好同事。

酒店管理人員述職報告4

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事：

　　大家好！

　　春節(jié)將至，萬象更新。借此機會，我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，感謝各位同事的支持。在過去的九個月里，我忠于職守，努力工作，出色地完成了各項任務(wù)。現(xiàn)將今年九個月的工作和明年的工作思路報告如下。

　　一、履行職責(zé)

　　20xx年3月4日上任后，前幾個月（3月、4月、5月）主要擔(dān)任xx副總監(jiān)，負責(zé)排班、餐具管理、預(yù)訂部管理。接下來的幾個月（6—12月），由于工作需要，領(lǐng)導(dǎo)信任，自身發(fā)展需要，調(diào)到餐廳擔(dān)任總監(jiān)一職，9月開始擔(dān)任部門培訓(xùn)�；仡櫧鼛讉�月的工作，主要有以下幾個方面：

　　1、重視學(xué)習(xí)和教育，鼓勵人們努力工作

　　就職后，在做管理工作時，了解到大部分餐廳員工來自湖南不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)差異較大，業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識較低。針對這種情況，我把看到的不足一一列舉出來，進行了全面的培訓(xùn)報告和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，講解理論，實踐操作。從規(guī)范客人進店時的禮貌用語、微笑服務(wù)、職業(yè)道德、食物搭配，到規(guī)范餐飲六大技能的實際操作流程，通過學(xué)習(xí)，員工可以強化服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平�？腿诉M店可以互相打招呼，迎賓員可以主動熱情的為客人服務(wù)，介紹餐廳的特色菜。當(dāng)客人準備點煙或點煙時，服務(wù)員應(yīng)及時點燃或呈上煙灰缸。

　　11月，酒店舉辦了一系列技能大賽活動，美食廣場團隊成員獲得托盤接力賽第一名。通過這次比賽，其他員工養(yǎng)成了一個好習(xí)慣，比如不懂就問，不懂就學(xué)，互相求教，學(xué)到了很多知識，精神面貌越來越好，提高了工作效率。

　　2、掌握管理制度的執(zhí)行情況

　　前期美食廣場工作存在諸多問題，員工對制度不清楚，部分制度沒有具體負責(zé)人落實。經(jīng)過團隊管理人員的認真討論，我在辦公室張貼了獎懲制度、電源切換時間、負責(zé)人和各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、完成工作的注意事項，并及時更換了公告欄文件，每天進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，對員工增強工作意識、明確工作職責(zé)有很大幫助。

　　3、掌握內(nèi)部客戶之間的溝通

　　真誠與客戶溝通，聽取客戶的寶貴意見，不斷改進和協(xié)調(diào)，利用每天的下班會及時將客戶的信息反饋到廚房。比如有時候顧客反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜的味道咸等等。通過客戶真誠的反饋，加上我們認真的討論和修改，我們可以不斷提高菜肴的質(zhì)量，滿足客戶，及時記錄客戶信息。

　　4、做好會議餐、團餐的接待、管理和宣傳工作

　　餐廳接待過多次大型會議餐，對會議餐的主要要求是速度快、效率高。團隊針對這一點，把客人的心理需求牢牢放在第一位，通過優(yōu)秀的產(chǎn)品和周到的服務(wù)滿足客人的要求。在各種會議餐的接待過程中，沒有出現(xiàn)重大投訴，也起到了很好的宣傳酒店規(guī)模的作用。

　　5、深入市場調(diào)研，把握市場經(jīng)濟

　　團隊組建了市場調(diào)研團隊，及時掌握市場需求，跟進菜品，及時規(guī)劃餐廳的經(jīng)營活動，實現(xiàn)更高的經(jīng)濟效益。

　　總之，在這平凡又不平凡的九個月里，我深深的感受到了，同時也深深的'感受到了自己的不足。

　　二、工作中存在的問題

　　1、協(xié)調(diào)平衡工作不理想，有些事情沒有完全協(xié)調(diào)到位，平衡不合理，影響工作質(zhì)量。

　　2、信稿內(nèi)容不嚴謹，不全面。

　　3、工作中的細節(jié)處理不當(dāng)，應(yīng)加強改進。

　　4、經(jīng)營中缺乏務(wù)實精神

　　作為團隊領(lǐng)導(dǎo)，我的言行對團隊成員的精神面貌、工作水平和工作作風(fēng)起著重要的作用，所以我將繼續(xù)加強學(xué)習(xí)，提高我的管理水平、文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，改進我的工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動團隊成員共同提高。

　　以上工作我只做了匯報，但難免有很多疏漏，還有很多未盡事宜。請領(lǐng)導(dǎo)和同事多提寶貴意見。如果取得了一些成績，也是酒店領(lǐng)導(dǎo)等所有成員共同努力的結(jié)果，也是各個團隊和外部部門支持的結(jié)果。

　　三、下一步工作

　　目前外部市場還沒有完全開放，需要繼續(xù)努力。我會在這些方面努力：

　　1、總結(jié)經(jīng)驗，進一步明確本部門的指導(dǎo)思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念，牢固樹立服務(wù)理念，做好團隊員工的及時信息傳遞服務(wù)。

　　2、不斷學(xué)習(xí)，提升自己，加強銷售業(yè)務(wù)知識和各方面知識的學(xué)習(xí)。

　　3、在做好這個崗位的同時，要通過自己和團隊全體成員的努力，不斷認識新客戶，穩(wěn)定老客戶，留住客戶，維護和溝通內(nèi)部客戶。

　　4、有計劃地安排餐廳的所有工作。

　　5、及時了解員工動態(tài)，多了解心理學(xué)，做好員工的心理咨詢師，為員工做好職業(yè)規(guī)劃。

　　6、結(jié)合實際，提高團隊整體工作水平，本著服務(wù)、求實、高效的原則。嚴格執(zhí)行酒店規(guī)章制度，做好員工檔案管理，加強員工宿舍管理，營造團隊良好氛圍，增強學(xué)習(xí)氛圍。

　　7、與酒店密切合作，每月完成不同的業(yè)務(wù)任務(wù)。

　　8、努力提高溝通協(xié)調(diào)能力，深刻理解領(lǐng)導(dǎo)思想，進一步督促檢查酒店的信件、決定、指示到達團隊后的執(zhí)行和落實情況。

　　9、及時做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時任務(wù)，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求及時處理突發(fā)事件。

　　10、緊跟市場，做好各項業(yè)務(wù)工作，為年初餐廳早茶開業(yè)做準備！

　　以上是我的述職報告。請考慮。希望各位領(lǐng)導(dǎo)和同事提出寶貴意見。謝謝！

　　述職人：xxx

　　20xx年xx月xx日

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