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營養(yǎng)計劃自查報告

時間：2023-04-08 19:21:18 自查報告我要投稿

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營養(yǎng)計劃自查報告

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營養(yǎng)計劃自查報告

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇1

　　第一章總則

　　第一條為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號），規(guī)范農(nóng)村義務教育學校食堂管理，特制定本辦法。

　　第二條本辦法依據(jù)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱營養(yǎng)改善計劃）的實施細則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關法律法規(guī)制定。

　　第三條地方各級政府要高度重視農(nóng)村義務教育學校食堂管理工作，各有關部門要共同參與對學校食堂的管理，各司其職、各負其責。學校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔起具體組織實施和管理責任。

　　第四條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。

　　第五條本辦法適用于實施營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學校，其他地區(qū)和學�？蓞⒄請�(zhí)行。

　　第二章基本要求

　　第六條學校食堂應以改善學生營養(yǎng)、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數(shù)民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。

　　第七條審批制。學校開辦食堂須提出書面申請，經(jīng)相關部門審批同意，取得餐飲服務許可證后方可供餐。

　　第八條校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。

　　第九條內部控制制度。針對學校食堂管理的各個關鍵環(huán)節(jié)，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。

　　第十條崗位責任制。學校應根據(jù)學生就餐規(guī)模，切實做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學校應按照不相容崗位分設的要求，設置采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關鍵崗位應定期進行輪換。規(guī)模較小的學校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。

　　第十一條學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

　　第十二條科學營養(yǎng)供餐。各地應參照有關營養(yǎng)標準，結合學生營養(yǎng)健康狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養(yǎng)均衡的食譜。

　　第十三條食品安全事故應急處理機制。學校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。

　　第十四條學校食堂應按照《消防法》的規(guī)定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災。

　　第十五條建立膳食委員會。學校應成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。

　　第十六條學校食堂一般應由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經(jīng)當?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買收回，交學校管理。

　　第三章人員管理

　　第十七條地方政府應為學校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。

　　第十八條食堂從業(yè)人員基本要求。

　�。ㄒ唬⿲W校應在食品藥品監(jiān)督管理部門和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

　　（二）學校食堂從業(yè)人員（含臨時工作人員）每年必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明。

　�。ㄈ┙⑹程脧臉I(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應立即調離工作崗位。

　�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員應具備良好的個人衛(wèi)生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場所內吸煙。

　　第十九條學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。

　　第四章食品采購

　　第二十條建立食品采購索證索票制度。食品采購應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)

　　貿(mào)市場、個體工商戶、農(nóng)戶等采購的，應當索取并留存采購清單等有關憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　第二十一條規(guī)范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。偏遠地區(qū)學校或教學點可通過比選質量、價格的辦法確定供貨對象。

　　第二十二條積極推進“農(nóng)校對接”。建立學校蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質量和安全的前提下，減少農(nóng)副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本。

　　第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質期，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。

　　第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學校應實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。

　　第二十五條建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供貨商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學校進行結算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。

　　第五章食品貯存

　　第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規(guī)模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。

　　第二十七條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質和過期的食品應按規(guī)定及時清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。

　　第二十八條食品貯存場所應根據(jù)貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、供貨商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。

　　第六章食品加工

　　第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：

　　（一）最小使用面積不得小于8平方米；

　�。ǘ〾Ρ趹�1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

　　（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

　　（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的`防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備；

　　（五）配備餐飲服務許可證所規(guī)定的其他設施設備。

　　第三十條食品加工過程應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

　　第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。不得向學生提供腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品。

　　第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

　　第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，放置于專用冷藏設施中冷藏48小時。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。

　　第三十四條嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質加工制作食品。

　　第三十五條加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　第七章食品供應

　　第三十六條學校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學生統(tǒng)一伙食費標準，由學校食堂提供統(tǒng)一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數(shù)量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學�？筛鶕�(jù)實際情況從中選擇。

　　第三十七條學校食堂應綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平、物價水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛(wèi)生、價格管理部門備案。

　　第三十八條學校應制訂每周帶量食譜并提前公布。

　　第三十九條有清真餐需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規(guī)定。

　　第四十條就餐場所管理。學生就餐場所應張貼均衡營養(yǎng)、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場所及設備設施應定期維護，保持干凈整潔，做好地面防滑。

　　第四十一條就餐秩序管理。學生就餐時，應落實校領導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。

　　第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，并存放在專用保潔設施內備用。提倡采用熱力方法進行消毒。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。

　　第八章財務管理

　　第四十三條教育、財政部門應加強對學校財務工作的指導。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務培訓。

　　第四十四條學校食堂財務納入學校財務統(tǒng)一管理，實行專賬核算。對營養(yǎng)改善資金收支情況必須設立專門臺賬，明細核算。

　　第四十五條嚴格區(qū)分核算主體，由財政經(jīng)費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專賬中列支。

　　第四十六條學校必須確保營養(yǎng)改善專項補助資金足額用于學生伙食，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。

　　第四十七條教職工在食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據(jù)實結算，不得擠占營養(yǎng)改善補助資金，不得侵占學生利益。

　　第四十八條學校食堂收取伙食費應開具合法票據(jù)；支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應報銷手續(xù)。

　　第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。

　　第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經(jīng)營服務活動所必須的各項料、工、費為基本內容。

　　第五十一條食堂的收支結余實施月度結算，食堂的結余款要專項用于改善學生伙食，嚴禁用于學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務方面的支出。

　　第五十二條學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長、學校膳食委員會的監(jiān)督。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向學校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。

　　第九章監(jiān)督檢查

　　第五十三條教育部門要會同食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、物價、審計等部門，采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂管理的各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管。對發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門在考核學校工作時，應將食堂管理作為重要考核指標。

　　第五十四條建立公示制度。學校應定期將營養(yǎng)改善計劃受益學生名單、人數(shù)（次），學校食堂財務收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學校師生和家長的監(jiān)督。

　　第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質量等問題進行投訴或舉報。學校應定期公布投訴或舉報的處理情況。

　　第五十六條建立責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。

　　第五十七條有下列情形之一的，一經(jīng)查實，依法依規(guī)嚴肅處理：

　�。ㄒ唬┰谑程媒�(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；

　�。ǘ┨搱蟆⒚邦I、套取、擠占、挪用營養(yǎng)改善補助資金；

　　（三）克扣學生伙食、貪污受賄等。

　　第十章附則

　　第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、財政部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負責解釋。

　　第五十九條各地應結合實際，制訂具體實施辦法。

　　第六十條本辦法自印發(fā)之日起施行。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇2

　　為深入推進我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，充分發(fā)輝學生營養(yǎng)改善作用，切實保障我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。

　　一、基本情況

　　我校共有六個教學班，在校學生130人;教職工8人

　　二、自查內容

　　一、制度落實及資料建設情況。

　　我校否嚴格履行校長負責制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機構，負責學區(qū)內學校食品安全的監(jiān)管;組織機構較完善，已經(jīng)建立健全崗位責任制和責任追究制;各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關信息;認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作;各項工作留有紙質痕跡;各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放;開學初廣泛開展宣傳教育工作。

　　二、食品庫房建設及管理情況。

　　我校營養(yǎng)餐庫房儲存做到專房專用;庫房面積大小基本符合標準;儲存庫房前后有雙開窗戶，通風性能較好;庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革;庫房內部設施按照上級統(tǒng)一安排，配備一臺壁掛式空調、并已經(jīng)投入使用;庫房內安裝干濕溫度計，確保室溫在25℃以下;我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進先出的原則進行分發(fā);我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施;庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。

　　三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)情況。

　　我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務培訓檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識;從業(yè)人員工作時間沒有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。

　　四、學生營養(yǎng)課間餐管理情況。

　　我校學生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負責到校，所以能保證學生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數(shù)是每周的.一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學;營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗收簽字入庫，嚴格履行驗收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質量檢驗報告;對包裝異常及質量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫存放、設備專用，標識明確;營養(yǎng)課間餐儲存條件基本符合衛(wèi)生標準;營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領取手續(xù);并且有專職管理人員，指導學生科學用餐;我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學生洗手做好保潔工作;教育學生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。

　　五、午間食堂供餐管理情況。

　　我校是農(nóng)村小學，學校沒有學生用餐食堂，無安全隱患。

　　六、專項資金管理及使用情況。

　　我校能確保�？顚Ｓ�;實行實名制簽領，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學生做好簽領手續(xù)。嚴防套取冒領資金行為;補助資金能夠足額用于為學生提供食品;我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標采購、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應協(xié)議辦法，降低了食品原料采購成本;學校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學生簽領情況向學生家長和社會公開，接受群眾監(jiān)督。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇3

　　一、供餐企業(yè)配送營養(yǎng)餐食品到校后，要向學校接收人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。

　　二、學校接收人員根據(jù)報告單，清點食品種類和數(shù)量，查看食品品牌、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地和保質期，查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量的.產(chǎn)品，

　　三、學校接收人員對供餐企業(yè)配送的雞蛋、牛奶、面包等食品要及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質量問題及時向相關部門反映。

　　四、學校接收人員要及時對食品的生產(chǎn)日期、食品質量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。

　　五、查驗完畢后，供餐企業(yè)配送人員要填寫加蓋供餐企業(yè)公章的一式兩聯(lián)供貨單，學校接收人員簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成營養(yǎng)餐食品交接手續(xù)。

　　六、實行食品接收管理簽字制度。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇4

　　根據(jù)年度工作計劃，省學生營養(yǎng)辦于20xx年12月對我省營養(yǎng)改善計劃工作情況進行了專項檢查�，F(xiàn)將有關情況通報如下：

　　一、食堂建設情況

　　中央財政從20xx年起連續(xù)三年累計安排資金35.31億元支持我省農(nóng)村中小學食堂建設，三年省級財政配套資金5.27億元，其中分配到26個國家試點縣20.37億元。根據(jù)資金分配情況全省共規(guī)劃食堂7918所，截止到20xx年11月底，竣工7478所，占總規(guī)劃數(shù)的94.44%;在建119所，占總規(guī)劃數(shù)的1.51%;未開工321所，占總規(guī)劃數(shù)的4.05%。國家試點縣共規(guī)劃食堂5187所，竣工4879所，占規(guī)劃數(shù)的94.06%;在建41所，占規(guī)劃數(shù)的0.79%;未開工267所，占規(guī)劃數(shù)的5.15%，僅剩新蔡縣160所、蘭考縣107所未開工建設。

　　二、供餐情況

　　目前，我省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐模式為課間加餐與食堂供餐并存。截止到20xx年11月底,受益的9528所學校中，有5148所學校為學生提供了完整午餐，占比為54.03%，這一比例距全國的平均比例還存在一定差距。其中淮陽縣、汝陽縣、蘭考縣、新蔡縣、光山縣食堂供餐比例過低，影響全省工作的進度。

　　三、存在的主要問題

　　1.地方責任落實不到位�！秶鴦赵恨k公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的.意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)等文件要求，地方政府要將食堂聘用人員工資和食品配送等費用納入地方財政預算。大部分試點縣沒有嚴格按文件要求，解決食堂聘用人員工資和食品配送費用，還有存在擠占學校公用經(jīng)費的現(xiàn)象。在營養(yǎng)改善計劃實施過程中，試點縣有關管理工作的組織實施、人員培訓、督導檢查、宣傳教育、效果監(jiān)測評估等缺乏地方政府相應的專項經(jīng)費支持，影響了試點縣工作開展。一些試點縣對這項工作的重要性認識不足、重視不夠，縣營養(yǎng)辦人員配備嚴重不足，有些縣甚至沒有專職人員。目前，沈丘縣為本縣營養(yǎng)辦申請到9個人的編制，魯山、內鄉(xiāng)、固始等縣為縣營養(yǎng)辦配備了專職人員，但其他試點縣營養(yǎng)辦人員多為兼職，甚至部分試點縣兼職人員數(shù)量還在3人以下，嚴重影響了營養(yǎng)改善計劃的組織實施。

　　2.食堂供餐比例仍較低。20xx年底我省試點縣學校食堂供餐率排名全國第24位，仍處倒數(shù)第二。試點縣中淮陽縣、汝陽縣、蘭考縣、新蔡縣、光山縣食堂供餐比例過低，未能拿出有效辦法改變落后的狀況。

　　3.已建好食堂使用率低。我省試點縣規(guī)劃建成的7478所學校食堂中，投入使用的比例只有65.01%，直接影響到整體的食堂供餐比例。主要問題：一是學校存在觀望狀態(tài)，不主動克服困難為學生提供完整午餐;二是食堂配套設施不到位;三是招標程序繁瑣、復雜、不夠規(guī)范。

　　4.新蔡縣、蘭考縣食堂建設滯后。在26個試點縣中，學校食堂建設未開工項目還有267所，其中蘭考縣有107所，新蔡縣有160所，兩個縣因食堂建設資金規(guī)劃的問題導致未開工建設。

　　5.食品衛(wèi)生安全和資金安全仍有風險。資金安全方面，一是有些學校補助資金不能足額用于完整午餐和課間加餐，企業(yè)供餐食品品種單一;二是實名制學籍管理系統(tǒng)中，個別縣、學校仍存在虛報情況，造成資金的大量節(jié)余;三是有些縣在招標過程中未按照國家及省級文件執(zhí)行，屢次導致廢標，從而影響到學生用餐;四是部分學校食堂采取企業(yè)托管方式經(jīng)營，供餐所需的水電、燃料費用還是由企業(yè)承擔，不能保證每天4元錢全部吃進學生嘴里。在食品安全方面，存在管理人員責任心不強、管理不到位的問題，缺乏對采購、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查;部分學校食堂存在設備匱乏落后、管理水平較低、從業(yè)人員食品安全知識缺乏等突出問題。

　　四、下一步工作要求

　　1.要落實好地方責任。各試點縣要設法解決好食堂聘用人員工資和食品配送費用的問題。在組織管理、人員培訓、督導檢查、宣傳教育等環(huán)節(jié)加大經(jīng)費的投入和支持。

　　2.抓緊完成食堂規(guī)劃調整。食堂建設任務未完成的，希望當?shù)卣M快拿出可行的辦法和措施，抓緊完成任務;規(guī)劃需調整的，要盡快上報調整規(guī)劃報告，經(jīng)省教育廳、省財政廳審核，上報全國營養(yǎng)辦備案。

　　3.盡快實現(xiàn)提供完整午餐。各試點縣要積極督促學校認真總結、查找問題、相互借鑒、克服困難，不斷改進，按照要求，為建成的食堂盡快配備配套設施，盡快向學生提供完整午餐。

　　4.確保膳食資金安全足額使用。各試點縣要通盤考慮，探索創(chuàng)新的管理方法，不斷總結經(jīng)驗，統(tǒng)一核算，降低成本，保證資金足額用于完整午餐;要規(guī)范招標程序，避免因招標不及時導致供餐延誤，甚至停止供餐的現(xiàn)象發(fā)生。

　　5.要規(guī)范管理，確保食品安全。各試點縣學校要落實主體責任，嚴格實行校長負責制，成立學校食品安全管理領導小組;要明確各級職責，層層鑒訂目標責任書;要建立健全學校食品安全管理制度，提高管理水平，把食品安全作為首要工作抓細、抓實、抓好，時刻繃緊食品安全這根弦，防止食物中毒事件的發(fā)生。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇5

　　為認真貫徹落實《省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù) 相關要求，現(xiàn)將我校學生營養(yǎng)改善計劃實施工作自查情況匯報如下：

　　一、建立健全組織機構，明確責任分工

　　為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，根據(jù)學校實際制定了營養(yǎng)改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”領導小組：

　�。ㄒ唬┏闪㈩I導小組組長：校長）

　　副組長：（教導主任）

　　營養(yǎng)專干：（總務主任）

　　成員：

　�。ǘ┕ぷ鞣止�

　　1、校長親自抓，營養(yǎng)專干具體負責，班主任抓落實。

　　2、責任監(jiān)管：

　　職責：搞好跟蹤檢查，對營養(yǎng)餐實施全過程進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)調糾正，協(xié)助查處營養(yǎng)改善計劃的違規(guī)違紀工作。

　　3、食品質量監(jiān)督登記：

　　職責：負責對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣每份保存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

　　4、食品儲藏保鮮發(fā)放：

　　職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規(guī)定要求的營養(yǎng)餐。

　　5、食品接收回收：各班班主任。

　　職責：負責班級“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數(shù)量，按時上報，營養(yǎng)專干核實并簽字認可。監(jiān)督學生在規(guī)定的時間地點數(shù)量使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。

　　6、檔案資料：

　　職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的`制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　二、多措并舉，扎實推進工作實施

　　1、強化監(jiān)督。建立實名制學生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)學生的家庭名單和營養(yǎng)的發(fā)放情況予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)的實施情況予以監(jiān)督。

　　2、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養(yǎng)管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養(yǎng)改善計劃工作管理規(guī)定》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

　　3、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

　　4、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及

　　時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。

　　5、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。學校實行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。

　　6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發(fā)生。

　　三、存在的困難和問題

　　1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

　　2、場地、設備設施不能滿足需要。學校沒有餐廳，現(xiàn)在學生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在著安全隱患。 3、資金非常緊張。我校由于學生少，生均公用經(jīng)費本來就不多，僅可維持學校日常運轉，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設備學校無法解決，食品存放存在安全隱患。

　　四、下步工作打算

　　1、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。

　　2、健全完善學生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。

　　3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇6

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。

　　1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

　　2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的`領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況

　　1、自x月x日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的x名學生進行提供完整午餐，x月x日至x日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。

　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　3、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

　　4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x小時。

　　5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　7、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇7

　　為確�！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。

　　x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況

　　1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。

　　x、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

　　x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。

　　x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　x、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　x、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。

　　x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告。為確�！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。

　　x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況

　　x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。

　　x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　x、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。

　　x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。為確�！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。

　　x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況

　　1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的.供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。

　　x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。

　　x、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持關于20xx學生營養(yǎng)改善計劃工作自檢自查報告工作報告。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位

　　2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　x、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。

　　x、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。

　　免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網(wǎng)無關。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇8

　　第一章總則

　　第一條為加強學校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，預防校園食品安全事故發(fā)生。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結合我省實際，制定本辦法。

　　第二條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。

　　第三條本辦法適用于全省范圍內各級各類學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)督管理。為學校供餐的用餐配送單位（以下簡稱供餐單位）參照本辦法管理。

　　第二章食堂食品安全管理

　　第四條食品藥品監(jiān)督管理部門負責學校食堂（供餐單位）食品安全的監(jiān)督管理。教育行政部門負責學校食品安全教育和日常管理工作。將學校食品安全工作納入學校校長及領導班子年度考核，督促學校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實食品安全保障措施，降低食品安全風險，消除食品安全隱患。食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門應定期相互通報學校食堂食品安全管理（包括學校食堂建設、量化分級評定結果、領導班子年度考核等）相關情況。

　　第五條教育行政部門應制定學校食堂建設的發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，推進食堂基礎設施建設標準化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過視23頻傳輸?shù)刃问剑罅嵤懊鲝N亮灶”工程。學校食堂建設（改造）方案應經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監(jiān)管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。有清真需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規(guī)定。

　　第六條鼓勵和支持學校食堂設立食品安全檢驗室，采用經(jīng)濟而有效的食品安全控制管理體系等先進技術和管理規(guī)范，提高學校食品安全保障水平。

　　第七條學校食堂餐飲服務實行許可制度。學校食堂應以學校校長為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，并依法承擔食品安全責任。

　　第八條學校食堂食品安全工作實行校長負責制。校長是學校食堂食品安全主要責任人，分管校長是學校食品安全具體責任人。學校應設置食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，全面負責學校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。

　　第九條學校統(tǒng)一為學生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗，簽訂食品安全責任書。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場所。學校和供餐單位不在同一行政區(qū)域的，學校所在地食品藥品監(jiān)督管理部門應及時將相關情況通報供餐單位所在地食品藥品監(jiān)督管理部門。

　　第十條學校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經(jīng)營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，關鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。

　　第十一條實施營養(yǎng)改善計劃的學校食堂，應由學校自主管理，不得對外承包。對已經(jīng)承包、出讓、租賃的學校食堂要盡快收回。實施營養(yǎng)改善計劃的學校還應建立學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。

　　第十二條鼓勵學生家長委員會對學校食堂進行監(jiān)督。學校食堂應當在經(jīng)營場所醒目位置公示其餐飲服務許可證、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查信息等。提倡舉辦“學校食堂開放日”活動，邀請學生家長代表及新聞媒體記者等社會各界人士實地考察、評議學校食堂。

　　第十三條教育行政部門應與學校簽訂食品安全責任書，并建立學校食品安全責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。

　　第三章食堂布局與設施

　　第十四條學校食堂加工場所的布局和設施條件應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求。

　　第十五條學校食堂選址應防止各種污染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質及其他擴散性污染源，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關要求。

　　第十六條學校食堂加工場所原則上不應與教學用房合并設置。食堂應設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。

　　第十七條食品處理區(qū)應設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。面積應滿足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設置貨架，符合主、副食分開存放并隔墻離地的要求。粗加工場所內應分別設置動物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池應獨立設置，水池數(shù)量或容量應與加工食品的數(shù)量相適應。

　　第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求

　　一、使用面積與供餐學生規(guī)模相適應；

　　二、墻壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

　　三、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易于清洗與排水；

　　四、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備；

　　五、配備《餐飲服務許可管理辦法》所規(guī)定的其他設施設備。

第十九條餐用具清洗消毒水池應專用，水池應使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。各類水池應明顯標識其用途。食品處理區(qū)內應設置洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定。用餐場所應設置足夠的自來水裝置，供就餐學生洗手、清洗餐具。

　　第二十條烹飪場所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。

　　第二十一條加工經(jīng)營場所內不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。在加工經(jīng)營場所外設立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應距離加工經(jīng)營場所25m以上。

　　第四章從業(yè)人員

　　第二十二條學校應嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康、培訓管理制度�；疽螅�

　　一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應當每年進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明后方可上崗工作。

　　二、患有衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　三、應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專間操作人員應戴口罩。

　　四、操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部污染后應及時清洗消毒。

　　五、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)；不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

　　第二十三條建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生狀況進行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　第二十四條學校食堂應配備專職食品安全管理員。專職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40學時的食品安全培訓。學校校長、分管副校長、后勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。

　　第五章食品采購

　　第二十五條建立食品采購索證索票制度。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存加蓋供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應當查驗其《營業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》，索取并留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　第二十六條規(guī)范大宗食品采購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中采購、定點采購制度。偏遠地區(qū)學�；蚪虒W點可通過比選質量、價格的辦法確定供貨對象。

　　第二十七條建立食品查驗及臺賬記錄制度。采購包裝食品時應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質期，并如實記錄購進食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。采購需冷藏或冷凍的食品時，應冷鏈運輸。

　　第二十八條實施農(nóng)村營養(yǎng)改善計劃的學校應建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供應商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。

　　第六章食品加工

　　第二十九條學校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

　　第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。加工后的成品應與半成品、食品原料分開存放。烹飪后的食品應在備餐間存放。烹飪后至食用超過2小時的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營場所內進行。保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時間超過2小時的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質。不得將回收后的'食品經(jīng)加工后再次銷售。

　　第三十一條學校食堂用水應符合國家標準GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。

　　第三十二條嚴格按照規(guī)定使用備案食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質加工制作食品。食品添加劑的存放應有固定的場所（或櫥柜），標識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱。食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。

　　第三十三條嚴禁高等院校以外的各類學校食堂制售冷葷涼菜；嚴禁外購即時冷食；嚴禁違規(guī)加工制作四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、豆?jié){等高風險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

　　第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。餐廚廢棄物應由經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。學校食堂（供餐單位）應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質證明文件復印件，并建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監(jiān)管部門報告。

　　第七章食品貯存

　　第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。

　　第三十六條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均需在盤存單上簽字。食堂應根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質和過期的食品應及時清理銷毀。

　　第三十七條食品貯存場所應根據(jù)貯存條件分別設置。食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、離墻、離地，安全存放。遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、供應商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。

　　第八章食品配送

　　第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時間（保質期）應符合以下要求：

　　一、燒熟后2小時的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質期為燒熟后4小時。

　　二、燒熟后2小時的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質期為燒熟后24小時。供餐前應加熱，加熱時食品中心溫度應不低于70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。

　　第三十九條運輸集體用餐的車輛應配備符合條件的冷藏或加熱保溫設備或裝置，使運輸過程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車輛及工具應保持清潔衛(wèi)生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過程中注意保持清潔，運輸后進行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。

　　第九章食品留樣

　　第四十條學校食堂加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在專用冷藏設施中存放48小時以上。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專人負責保管，專柜專鎖。

　　第十章清洗消毒和保潔

　　第四十一條餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔，消毒后的餐用具應貯存在專用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔凈。保潔設施內不得存放其他物品，并有明顯標識。餐用具提倡采用熱力方法進行消毒。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐用具。

　　第四十二條加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　第十一章應急處置

　　第四十三條學校應制定食品安全事故應急預案并適時組織開展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發(fā)生學生食物中毒等食品安全事故后，學校應立即采取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時向事故發(fā)生地的衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門報告，積極配合有關部門進行事故調查處理，不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

　　第四十四條發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門應在當?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領導下，會同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門迅速啟動應急預案，及時報告上級黨委、政府。要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即核實情況，迅速開展工作，妥善應對，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接。

　　第十二章監(jiān)督管理

　　第四十五條學校食堂實行餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到A級的學校食堂，應由當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門向省食品藥品監(jiān)督管理局備案。

　　第四十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應建立學校食堂、供餐企業(yè)（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。

　　第四十七條食品藥品監(jiān)督管理部門應把學校食堂納入食品安全重點監(jiān)督檢查的對象，建立學校食堂季度監(jiān)督檢查制度。依法重點查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證等違法違規(guī)行為。

　　第四十八條食品藥品監(jiān)管部門應把學校食堂食品列入監(jiān)督抽檢計劃重點內容，結合日常監(jiān)督情況，針對問題較多和嚴重的學校食堂以及高風險食品進行監(jiān)督抽檢。

　　第四十九條教育行政部門要會同食品藥品監(jiān)管部門采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂食品安全加強監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責令改正；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應責任。

　　第十三章附則

　　第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用于實施農(nóng)村營養(yǎng)改善計劃試點的學校食堂；其他學校食堂可參照執(zhí)行。

　　第五十一條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行。有效期3年。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇9

　　實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃“營養(yǎng)計劃”告家長書尊敬的家長：

　　您好，您的孩子從9月1日起在校期間（一年以200天計）每天將免費獲得價值3元的營養(yǎng)品，這就是我縣的“農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃”。

　　一、實施學生營養(yǎng)改善計劃的目的意義。

　　黨中央、國務院決定實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民生工程，對利國利民具有重要意義。中小學是青少年身心發(fā)展的關鍵時期，實施學生營養(yǎng)改善計劃，為學生膳食創(chuàng)造良好的條件，對學生營養(yǎng)進行科學的干預，是提高學生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，將為青少年學生的.全面發(fā)展打下堅實的基礎。實施學生營養(yǎng)改善計劃，對于鞏固九年義務教育成果，提升國民素質有作重要的作用，必將對經(jīng)濟社會發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。

　　二、實施學生營養(yǎng)改善計劃的政策要求。

　�。ㄒ唬⿲嵤┓秶恨r(nóng)村義務教育階段學校學生均納入學生營養(yǎng)改善計劃范圍，不包括高中階段教育學生和幼兒園學生。

　　（二）補助標準：每生每天3元，全年按學生在校時間200天計算，每人全年可享受600元營養(yǎng)膳食補助，補助由縣劃撥到各學校實施。中央和地方政府提供的資金是營養(yǎng)膳食補助，不是免費供餐，不得直接發(fā)放給學生個人和家長。

　�。ㄈ﹩訒r間：合江縣從6月起全部啟動實施。

　�。ㄋ模┕┎湍Ｊ剑簺]有食堂的學校采取“奶+N”（N：面包、雞蛋等），有食堂且有餐飲服務許可證的采取供營養(yǎng)午餐方式（小菜飯加葷菜）。

　　三、實施學生營養(yǎng)改善計劃的管理措施。

　�。ㄒ唬�，實行實名監(jiān)管。建立與學籍管理系統(tǒng)相統(tǒng)一的學生營養(yǎng)餐信息管理系統(tǒng)。

　　（二），嚴格資金管理。要確保資金使用安全、規(guī)范、有效，做到�？顚Ｓ�，按時劃撥。實行財務公開，期末將收支情況進行結算，并向師生和家長公示，接受監(jiān)督，同時報送教育局備案。

　�。ㄈ┘皶r應急處置。各校（含村校）要強化食品采購、儲存、加工、配送、食用等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管。要成立學生營養(yǎng)改善計劃安全應急領導小組，分工明確，責任落實。制定詳細的《食品安全事故應急預案》并建立應急保障機制，各個環(huán)節(jié)落實責任人，熟悉處置辦法，一旦發(fā)生事故，立即啟動應急處置機制，相關人員進入應急處置狀態(tài)，按照處置程序和措施及時處置。

　�。ㄋ模蚀_報送信息。學生營養(yǎng)改善計劃實施情況實行周報制，各校要確定專人負責信息上報等日常工作。如有學生發(fā)生不良反應，學校要第一時間到場處置，并按照程序上報。

　　四、舉報電話：鎮(zhèn)學生營養(yǎng)改善督管理辦公室：

　　回合江縣焦灘鄉(xiāng)初級中學校實施“營養(yǎng)計劃”告家長書回執(zhí)單

　　學生姓名：所屬班級：年級班

　　學生有無食用雞蛋或牛奶過敏癥狀：學生有無“乳糖不耐癥”。

　　家長已閱讀學校“營養(yǎng)計劃”告家長書并簽字：

　　_____年_____月_____日

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇10

　　一、基本情況

　　我校共有六個教學班，在校學生130人。教職工8人。

　　二、自查內容

　　1、制度落實及資料建設情況。

　　我校否嚴格履行校長負責制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機構，負責學區(qū)內學校食品安全的監(jiān)管。組織機構較完善，已經(jīng)建立健全崗位責任制和責任追究制。各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示。認真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關信息。認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作。各項工作留有紙質痕跡。各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放。開學初廣泛開展宣傳教育工作。

　　2、食品庫房建設及管理情況。

　　我校營養(yǎng)餐庫房儲存做到專房專用。庫房面積大小基本符合標準。儲存庫房前后有雙開窗戶，通風性能較好。庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革。庫房內部設施按照上級統(tǒng)一安排，配備一臺壁掛式空調、并已經(jīng)投入使用。庫房內安裝干濕溫度計，確保室溫在25℃以下。我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進先出的.原則進行分發(fā)。我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施。庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。

　　三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)情況。

　　我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度。由于我們學校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員。只有兼職從業(yè)人員。所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務培訓檔案。從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓證明。從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識。從業(yè)人員工作時間沒有穿特定的工作服及戴工作帽。從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。

　　四、學生營養(yǎng)課間餐管理情況。

　　我校學生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負責到校，所以能保證學生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學。營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗收簽字入庫，嚴格履行驗收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質量檢驗報告。對包裝異常及質量不符合要求的食品我們拒絕簽收。我校能夠做到專人管理、專庫存放、設備專用，標識明確。營養(yǎng)課間餐儲存條件基本符合衛(wèi)生標準。營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領取手續(xù)。并且有專職管理人員，指導學生科學用餐。我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學生洗手做好保潔工作。教育學生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。

　　五、午間食堂供餐管理情況。

　　我校是農(nóng)村小學，學校沒有學生用餐食堂，無安全隱患。

　　六、專項資金管理及使用情況。

　　我校能確保�？顚Ｓ谩嵭袑嵜坪烆I，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學生做好簽領手續(xù)。嚴防套取冒領資金行為。補助資金能夠足額用于為學生提供食品。我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標采購、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應協(xié)議辦法，降低了食品原料采購成本。學校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學生簽領情況向學生家長和社會公開，接受群眾監(jiān)督。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇11

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。

　　2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況

　　1、自3月1日起自3月3日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。3月3日至3月3日，由于我校食堂設施不到位，我校對3公里以外的130名學生進行提供完整午餐，3月3日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自3月21日起，我校對全校233名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。

　　3、學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

　　4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存38小時。

　　5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，思想?yún)R報范文真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的`監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　4、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。

　　5、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇12

　　一、建立健全組織機構，明確責任分工

　�。ㄒ唬┏闪㈩I導小組組長：李蒼龍（校長）

　　副組長：龔少帆（副校長）

　　營養(yǎng)專干：賴劍宇（總務主任）

　　賴邦杰（教導主任）

　　賴明達（政保主任）

　　成員： xxxxxxxxxx

　�。ǘ┕ぷ鞣止�

　　1、校長親自抓，營養(yǎng)專干具體負責，班主任抓落實。

　　2、責任監(jiān)管：

　　3、食品質量監(jiān)督登記：

　　4、食品儲藏保鮮發(fā)放：

　　職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規(guī)定要求的營養(yǎng)餐。

　　5、食品接收回收：各班班主任。

　　6、檔案資料：

　　職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　二、多措并舉，扎實推進工作實施

　　3、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學

　　生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

　　4、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的.不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。

　　5、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。學校實行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。

　　6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發(fā)生。

　　三、存在的困難和問題

　　1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

　　2、單一的食品（蛋、奶、面包）不能滿足學生身心健康成長的營養(yǎng)需要，部份學生出現(xiàn)厭食精緒。 3、隨著營養(yǎng)餐的發(fā)放，拉圾也增多，對學校的環(huán)境衛(wèi)生也有一定的影響。

　　四、下步工作打算

　　1、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。

　　2、健全完善學生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。

　　3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。

　　尋烏縣岑峰中小學 xxxx年10月9日

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇13

　　為確保我校“營養(yǎng)早餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工作自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工作”實施情況報告如下。

　　一、完善了管理機制。

　　1、學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組和學生營養(yǎng)餐工作食品安全監(jiān)督小組，領導小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)餐工作實施管理，食堂由專人負責，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品采購人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管責任落實到人。

　　2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購入庫、領料出庫、食品留樣和學生就餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工和采購流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工作的管理制度落實情況、衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的就餐情況開展自查，作好記錄，對存在的問題做到了及時整改。

　　4、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發(fā)生。

　　二、加強過程管理。

　　1、我校學生自開餐以來，營養(yǎng)餐實施國家免費提供3元的早飯（20xx年11月起為4元），主要以米飯為主食，每頓3個菜，每頓都有肉，每星期至少吃一次牛肉。肉食原材料由我校食品采購教師到市場購買。

　　2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的`肉食品進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清除。

　　3、食堂工作人員每天對食品做到按時留樣，留樣保存24小時以上。

　　4、分管人員在每天規(guī)定營養(yǎng)早餐時間內到各班巡視，檢查學生食用情況和班主任對食用情況的記錄。

　　同時學校嚴格執(zhí)行經(jīng)費管理的相關規(guī)定，每天堅持過秤并如實做好領料記錄。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，做到日清月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

　　三、存在問題及今后打算

　　1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

　　2、場地、設備設施不能滿足需要。學校沒有食堂餐廳，現(xiàn)在學生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在著安全隱患。

　　3、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。

　　4、健全完善學生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。

　　5、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。

海岱鎮(zhèn)箐頭村完小

　　20xx年5月26日

　　營養(yǎng)計劃自查報告篇14

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了營養(yǎng)餐安全領導小組。組織機構如下：

　　組長：盧賽嬌（學校校長）

　　副組長：杜周應（副校長）

　　成員：趙水平（學校書記）詹滿學（教導主任）吳喬英（食堂管理兼采購員）范志斌（后勤管理兼采購員）各班班主任

　　二、自查情況

　　迤堵小學本學年全校有11個教學班級，專任教師20人，在校學生354人。享受營養(yǎng)改善計劃的學生354人。學生營養(yǎng)改善計劃實行校長負責制，成立工作領導小組和日常監(jiān)督督查小組，都由學校教師兼任。學校具備上級部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，食堂工作人

　　員（臨時工）2人，通過相關機構體檢，持有《健康證》。

　　學校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時召開學校教師、后勤人員會議，學習上級下發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領導小組的'成立，為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎。

　　星期一、四向學生提供面包，星期二、三、五向學生提供米線。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數(shù)量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。學校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　（一）、就餐制度

　　1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　（二）、驗收制度

　　1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二是驗是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質期。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　�。ㄈ┬l(wèi)生制度

　　各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印峻和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　三、存在問題

　　1、就餐場地不能滿足需要。學校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現(xiàn)在學生都是在食堂外用餐。

　　2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學生能吃上色香味俱全的伙食。

　　3、學校的衛(wèi)生條件未能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學校營養(yǎng)餐安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。