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醫(yī)院食堂年終總結(jié)

時(shí)間:2023-02-24 17:38:05 年終總結(jié) 我要投稿

醫(yī)院食堂年終總結(jié)

  總結(jié)就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料,寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高,因此,讓我們寫一份總結(jié)吧。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?以下是小編為大家整理的醫(yī)院食堂年終總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)

醫(yī)院食堂年終總結(jié)1

  一直以來,食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺性

  我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識,進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。

  二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)

  為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),食品存放儲存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩,我們每天進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

  三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心

  為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進(jìn),從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的'味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

  總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來,滿意而去。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)2

  光陰荏苒,時(shí)光易逝,轉(zhuǎn)眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來了,在這一年當(dāng)中,在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在各位職工的緊密配合下,本著“為同學(xué)服務(wù),為學(xué)生分憂”的宗旨,完成了應(yīng)盡的職責(zé),本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,有必要對過去的工作進(jìn)行反思:

  一、過去工作的回顧

  1.制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。如:各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)等制度,分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

  2.加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高了職工素質(zhì)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)學(xué)校的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為員工服務(wù)。

  3.加強(qiáng)了硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用周末對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具,到達(dá)布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每一天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五!钡龋槍@些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

  4.堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本,給員工創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境,在保證員工一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

  5.食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施。

  1)對原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)。對不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。

  2)對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,職責(zé)明確。在工作人員減少的狀況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

  3)在對員工的日常管理中,用制度加情感和自我的行動去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

  二、存在的問題

  1.要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

  2.要搞好財(cái)務(wù)的開支,主要是執(zhí)行的力度不夠,食堂借支太多,要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

  3.食堂的骨干人員很欠缺,整體素質(zhì)很低。

  4.要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)。

  5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

  三、改善的措施

  1.進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的`管理,認(rèn)真理解公司經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見,加強(qiáng)有效的改善措施,認(rèn)真聽取員工對改善食堂的意見。

  2.規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,加強(qiáng)成本核算,維護(hù)學(xué)生的利益,繼續(xù)實(shí)行三公開。

  3.加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),懂服務(wù)、會育人的好職工。

  4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全、衛(wèi)生的為員工服務(wù)。

  5.搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn)。

  6.發(fā)揮管理干部的一技之長,鼓勵(lì)職工多動腦筋,多想辦法,齊心協(xié)力把食堂辦好。

  路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,雖然取得了一些成績,但存在問題不容忽視,讓我們在新的一年里,認(rèn)真應(yīng)對存在的問題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)3

  歲月匆匆一轉(zhuǎn)眼一個(gè)學(xué)期過去了,工作也將告一段落,現(xiàn)將工作總結(jié)如下。

  幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時(shí)候,不僅注重幼兒園的'教育教學(xué)、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境,還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小,免疫力差,抵抗力弱,食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查,嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸),看是否正常,最后再決定是否給孩子食用。平時(shí)我還關(guān)注膳食方面的新聞報(bào)道,注意生活小常識的積累,學(xué)習(xí)科學(xué)知識,不斷提高自身的素質(zhì),提高鑒別能力,把好食品安全第一關(guān)。庫房管理也很重要,食品要隨吃隨進(jìn),調(diào)料庫和糧食庫分開存放,不積壓,按照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做,確保幼兒食品的安全。關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜,菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點(diǎn),既讓孩子們吃好吃飽,又不造成浪費(fèi),合理使用好有限的伙食費(fèi)。不同的炊事員,在操作上各有特點(diǎn),及時(shí)提醒他們應(yīng)注意的事項(xiàng)。我還利用老師端飯時(shí)間了解幼兒的進(jìn)餐情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)飯菜中存在的問題。我是食堂這個(gè)家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用,影響和帶動班組成員,發(fā)現(xiàn)他們的閃光點(diǎn),鼓勵(lì)他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。這樣,幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高,伙房工作才會有個(gè)新局面。

  我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的`“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。姐妹們能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了幼兒園工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)4

  時(shí)間過得真快,新的一年正在向我們邁進(jìn),我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好!其次,我也在此大家,在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實(shí),我覺得有成就感。

  記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的,我什么都不會,就過最基本的`向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的,當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從跨入時(shí),有一個(gè)人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個(gè)男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對!

  她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ呐c溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,請?jiān)彙T俅,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份,少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!努力。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)5

  時(shí)光飛逝,忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過了一年。回顧過去20xx年的每一天,我作為一名食堂班長,深感肩負(fù)的責(zé)任重大。因?yàn)檎麄(gè)食堂的工作質(zhì)量,直接會關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康,影響到金光餐飲的品牌聲譽(yù)。所以,為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),20xx年能把食堂工作帶上新臺階,現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下:

  一、工作態(tài)度

  20xx年,我們堅(jiān)持“后勤生活服務(wù)無小事” “做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育,使大家從思想上認(rèn)識到了本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來,食堂所有工作人員,都盡心盡力地做好各自本職工作,熱情服務(wù),受到了菱星企業(yè)上級領(lǐng)導(dǎo)員工的'高度肯定和稱贊。

  二、服務(wù)質(zhì)量

  食堂工作經(jīng)常與職工打交道,是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口。今年以來,我們沒有辜負(fù)雙方企業(yè)的期望,加強(qiáng)管理,提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí),實(shí)施規(guī)范化管理。嚴(yán)格保證供餐時(shí)間。一年以來,從未因?yàn)楣┎蜁r(shí)間問題出現(xiàn)投訴。

  三、飯菜種類

  我們今年按足上級領(lǐng)導(dǎo)要求,在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來的經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在,對一日四餐供應(yīng),進(jìn)行營養(yǎng)搭配,制定出科學(xué)的就餐食譜,每頓面食都花樣翻新,新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,便于大家了解和監(jiān)督。

  四、衛(wèi)生情況

  我們本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神,認(rèn)真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂工作,最根本要求就是要對職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一直認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把加強(qiáng)食品、餐具、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事,并做到責(zé)任到人,常抓不懈。食物儲存上,嚴(yán)格做到生熟分開,用保鮮膜封好。餐具消毒中,落實(shí)到人。

  五、人員協(xié)調(diào)

  今年以來,管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關(guān)系,使大家形成了向上的工作熱情,積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短。在工作

  中團(tuán)結(jié)協(xié)作,、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關(guān)心,熱情幫助。營造了良好的工作環(huán)境。

  六、存在的不足和下一步工作計(jì)劃

  存在的不足:在今年的物料使用上,比如調(diào)味品方面還存在有浪費(fèi)現(xiàn)象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時(shí),完善庫存記錄,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)整改。

  緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好本職服務(wù)工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意,從而促進(jìn)企業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。

  20xx年,我們雖然作出了一些工作成績,但距企業(yè)上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。20xx年,我們將不斷改進(jìn),以一個(gè)愛崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團(tuán)隊(duì),共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻(xiàn)。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)6

  一、在政治上能積極響應(yīng)院黨委號召傳達(dá)周會精神,認(rèn)真執(zhí)行完成科室布置的各項(xiàng)工作和任務(wù),不斷加強(qiáng)對職工各方面的思想和素質(zhì)教育,樹立后勤服務(wù)意識加強(qiáng)職工的凝聚力,堅(jiān)決維護(hù)民族大團(tuán)結(jié),同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團(tuán)結(jié)。全年沒有出現(xiàn)民族糾紛事件,大家認(rèn)真、安全、無事故的做好每項(xiàng)工作。

  二、全年就餐人數(shù)大概xx萬人左右,其中包括本院職工就餐人數(shù)達(dá)1.5萬人左右,住院病人就餐人數(shù)達(dá)3.5萬左右。

  三、全年伙食收入大概290萬左右,伙食支出大概270萬左右,盈虧率為6.8%。

  四、在盈利基礎(chǔ)上食堂自購設(shè)備有:

  1大冰柜一臺5100元

  2.冰箱一臺4150元

  3.小冰箱1臺1420元

  4.攪面機(jī)一臺2900元

  5.付全年餐廚垃圾費(fèi)4800元

  6.自付冬夏兩季工作服費(fèi)用11000元

  7.購和面機(jī)一臺6500元

  8.購驗(yàn)鈔機(jī)兩臺5300元

  9.購商店收銀機(jī)一臺2500元

  10.購售飯機(jī)一臺3800元

  11.購各種餐具大概3萬元左右

  12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬元

  13.為醫(yī)院節(jié)約資金11萬元左右,創(chuàng)造了利潤增加了經(jīng)濟(jì)效益。

  五、節(jié)約廢舊利用

  為了降低開支,可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機(jī)、壓面機(jī)、攪蛋機(jī)、送飯車、蒸箱,自做了貨架、案板、切菜墩等廚具,節(jié)約了開支,降低了成本。

  六、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識,我們牢固樹立對病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù),對待病人像對待親人一樣,服務(wù)熱情、細(xì)致、周到。”送飯訂飯到床頭、微笑服務(wù),加強(qiáng)職工以院興我興、院衰我恥的意識,不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

  七、為提高飯菜質(zhì)量,食堂采取了請進(jìn)來、送出去的培訓(xùn)方法,對每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓(xùn),不斷提高廚師的烹調(diào)水平并挖掘個(gè)人潛力,讓每個(gè)廚師獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策拿出自己的特色菜,并給與獎(jiǎng)勵(lì)。這樣做更多更好的增加了花色品種,并從各個(gè)方面入手勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)、降低陳本、節(jié)資增效、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯菜質(zhì)量,贏得了廣大職工和患者的`好評。

  八、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營模式,從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營范圍都比前期有很大的改善和提高,同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%,為醫(yī)院節(jié)省了經(jīng)濟(jì)開支,創(chuàng)造了利潤。

  本年在院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和職工的努力下,食堂順利的完成了本年的各項(xiàng)工作,在今后的工作中聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,更好地完成各項(xiàng)工作和任務(wù),搞好飲食的供應(yīng)工作,滿足職工和病人的需求,為醫(yī)院多做貢獻(xiàn)。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)7

  時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責(zé)任的重大。為了今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

  一、原材物料管理方面:

  1、把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān),不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場,貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,讓干部職工吃得好,花錢少。比喻說購買當(dāng)季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。

  2、管理好食堂的原材物料,不易儲存的原材物料盡量做到天天購買,對于易儲存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計(jì)劃的購買。保證原材物料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),以節(jié)省食堂開支。同時(shí)對食堂的原材物料建賬,做到帳物相符。

  3、每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜,盡量做到不剩菜或少剩菜。

  二、服務(wù)態(tài)度方面:

  我們在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件。

  三、飯菜種類方面:

  我們根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜,比喻:包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等,盡量滿足干部職工的要求。

  四、衛(wèi)生狀況方面:

  我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的`工作要求就是食品的安全。因此,我們認(rèn)真的貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并且做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃,杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)8

  食堂的工作是一件重要的工作,特別是學(xué)校食堂應(yīng)該是重中之重,那么多的學(xué)生的飲食都是應(yīng)該去考慮的,通過這一段時(shí)間以來的工作,也是接觸到了很多東西,應(yīng)該要去落實(shí)好相關(guān)的職責(zé),嚴(yán)格按照學(xué)校的規(guī)定做好這些,對于這一階段的工作我也應(yīng)該總結(jié)一番。

  在這個(gè)過程當(dāng)中,我還是應(yīng)該要去做出好的調(diào)整,在xx這里這一段時(shí)間以來的工作,我也是做出了很多調(diào)整,這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的,按時(shí)為學(xué)生提供午餐和晚餐,這一點(diǎn)非常的重要,在這一點(diǎn)上面應(yīng)該重視起來,管理好食堂是非常關(guān)鍵的.,對于食堂的衛(wèi)生工作,這是非常重要的,在這個(gè)過程當(dāng)中也應(yīng)該做出相關(guān)的調(diào)整,對于食堂的工作應(yīng)該更加上心一點(diǎn),保證學(xué)生吃到的東西衛(wèi)生干凈,對于食堂的工作我還是應(yīng)該做出一定的調(diào)整,我們學(xué)校在這一點(diǎn)上面我還是應(yīng)該要做的更加認(rèn)真一點(diǎn)才是,對此我也應(yīng)該要做的更加認(rèn)真的一點(diǎn)的,根據(jù)學(xué)校的相關(guān)規(guī)定,做好足夠好的工作。

  在食材方面這一點(diǎn)也是非常關(guān)鍵的,應(yīng)該要做出相關(guān)的調(diào)整,這方面應(yīng)該要嚴(yán)格一點(diǎn)保證采購的食材是合格的新鮮的,為了讓學(xué)生們能夠吃到干凈衛(wèi)生的食物,這也是最基本的一項(xiàng)工作,是接下來應(yīng)該要去完成好的,在工作方面,也應(yīng)該要去落實(shí)好相關(guān)的制度,管理好整個(gè)食堂是比較重要的,在這個(gè)過程當(dāng)中我也是應(yīng)該要做出一個(gè)好的調(diào)整,食堂的工作這對我也是應(yīng)該要認(rèn)真的去維持的,接下來的工作當(dāng)中,這些都是基本的,是需要端正好的態(tài)度,采購食材也是一件重要的事情,我們食堂是平均三天采購一次,這樣也是為了能夠保證食物的新鮮,讓學(xué)生們吃起來更加的安心。

  除了這些之外,也應(yīng)該對食堂的工作人員做好相關(guān)的培訓(xùn),做好足夠多的事情,在這個(gè)過程當(dāng)中,應(yīng)該要努力去調(diào)整好的,讓食堂的工作人員注重衛(wèi)生,帶好手套,保證在工作的過程當(dāng)中清潔,干凈,對于接下來食堂的工作還是應(yīng)該要做的更好一點(diǎn)的,持續(xù)去發(fā)揮好相關(guān)的職責(zé),讓學(xué)生們能夠在這個(gè)過程當(dāng)中做出一個(gè)好的判斷,做好相關(guān)的本職工作,我們也應(yīng)該要去做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作,落實(shí)的更加到位,把日常的工作做的更好一點(diǎn),這也是對學(xué)習(xí)應(yīng)該要有的態(tài)度,對此我也是應(yīng)該要去做好相關(guān)的事項(xiàng)。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)9

  臨近期末,各項(xiàng)工作即將告一段落,食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個(gè)總結(jié)。

  從總體來看,本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進(jìn)步。

  一、管理更進(jìn)一步

  對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸,如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時(shí)間方面等都比上學(xué)期有所進(jìn)步。

  二、節(jié)約更精細(xì)

  a、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進(jìn)貨,這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量,同時(shí)每天還增加了不少開支。

  b、減少剩菜的`浪費(fèi),上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份,這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人一定把最后一頓飯控制好,每天不能扔40人的菜(一盆),F(xiàn)在每天在剩菜上基本達(dá)到不扔的效果。

  三、財(cái)務(wù)管理責(zé)任化

  近期我和相關(guān)負(fù)責(zé)人對食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行了登記,由于最初的財(cái)務(wù)和現(xiàn)有的財(cái)務(wù)存在或多或少的不匹配,為了使物品丟了有人負(fù)責(zé),我把財(cái)務(wù)登記分為幾片:

  a、操作間(負(fù)責(zé)人)

  面點(diǎn):菜點(diǎn):湯點(diǎn):二層大廳:三層大廳:

  b、休息間由各宿舍負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)

  c、其余由我和保管共同負(fù)責(zé)

  這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任,輕者批評,重者處罰以至開除。

  四、飯菜花樣更多樣化

  這學(xué)期不斷新加花樣,不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等,自己的包子上來了,油條上來了,豆沙包上來了,有時(shí)偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實(shí)實(shí)感覺到我們在為他們服務(wù)。

  五、其它

  在食堂四樓開設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室,可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況;同時(shí)配備專用電腦進(jìn)行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng),讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進(jìn)貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。

  對下學(xué)期的展望:

  1、以上好的不斷鞏固,同時(shí)不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。

  2、使各點(diǎn)工作量衡化,這樣減少矛盾的產(chǎn)生。

  3、對一些不能很好參加工作的給予嚴(yán)肅處理。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)10

  早晨5點(diǎn)鐘,我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),晚上6點(diǎn)以后,才身披晚霞回家。自94年進(jìn)廠以來,通往xx的路途我已走了16載春秋。這16年來,感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷,感謝同事們對我的幫助,是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過于平凡普通,但是,正是抱著對伙房的熱愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。xx年已經(jīng)過去了,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下。

  一、做好衛(wèi)生工作,創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

  從進(jìn)廠至今,我一直擔(dān)任伙房班長一職,在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,所以對這方面,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說,我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,16年來,未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,定期的.對食堂進(jìn)行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

  二、降低購菜成本,翻新菜式花樣。

  作為食堂的第一關(guān)——購菜來說,我的任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則,菜價(jià)是低于市場價(jià)格的。所以說,我必須要在購菜的時(shí)候,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,很多時(shí)候,我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

  針對菜譜,我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學(xué)習(xí),我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。

  三、起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意。

  我作為伙房班長,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境界高,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,別人就會有所懈怠?傊,我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意,對我們伙房的工作滿意!

  xx年已經(jīng)到來了,我伴隨著工廠的成長也在不斷的進(jìn)步,我會努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,為xx廠做好后勤保障工作!

醫(yī)院食堂年終總結(jié)11

  “民以食為天”,作為學(xué)校的食堂,應(yīng)為師生的飲食著想,為保證師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,全力保障

  學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,把它作為一件大事來抓。校長,分管校長,分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會,研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),對食堂建設(shè)提出意見,并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的'關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

  二、強(qiáng)化軟件管理

  學(xué)期開學(xué),食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。一年多來,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴(yán)格控制7種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

  自創(chuàng)辦食堂以來,學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)和萬無一失。

  學(xué)校成立了伙委會,生活部檢查團(tuán),并在學(xué)生會、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查,結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。

  三、加大硬件投入

  我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金,開源節(jié)流,多次對食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建,但仍先天不足。去年暑假,經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造,面貌煥然一新,餐廳環(huán)境窗明幾凈,廚房衛(wèi)生整潔,物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修,徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂,整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外,還對食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此,可以這樣講,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

  四、堅(jiān)持服務(wù)育人,尊重師生民意

  在食堂工作中,我們堅(jiān)持“服務(wù)育人,管理育人”的宗旨,做好兩個(gè)服務(wù)工作,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

  食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。

  總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會,了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會形式,廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳,注意師生的留言。認(rèn)真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜,定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

  五、收費(fèi)透明,支出合理

  學(xué)生伙食費(fèi)160元/月,全校80多人就餐,伙食費(fèi)按月收取,及時(shí)公布。開支透明,實(shí)行集體采購,手續(xù)齊全,票據(jù)集體審核,徹底杜絕不合理開支,不規(guī)范票據(jù)。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活,學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi)、維修費(fèi)。

  通過這一系列的措施,我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實(shí)的保障,從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故,真正做到了讓家長放心,讓學(xué)生滿意。但是,我們深知,食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn)。只有我們食堂工作人員高度重視,不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切,為了一切學(xué)生,我們將以飽滿的工作熱情,健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念,投入到未來的工作中,為學(xué)生健康、快樂、幸福的成長奉獻(xiàn)出我們的愛。為學(xué)校未來的輝煌作出我們的貢獻(xiàn)。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)12

  時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

  第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的.所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

  九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

  金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

  第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

  另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的?顚S、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

  由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了505.86元,第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

  總之,食堂工作正在日漸步入正;、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)13

  時(shí)間過的真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,所以為了揚(yáng)長避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。

  首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。

  其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立幼兒園的良好形象。

  一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,謙虛謹(jǐn)慎,主動接受來自各方面的意見,不斷改進(jìn)工作。

  回顧一學(xué)期來的'學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,工作上雖然取得了一些成績,但我也認(rèn)識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠(yuǎn),在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚(yáng)成績,取長補(bǔ)短,盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

醫(yī)院食堂年終總結(jié)14

  在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本年度我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益,現(xiàn)將本年度食堂工作作一下總結(jié):

  一、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

  我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。在飲食衛(wèi)生方面,嚴(yán)把采購、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。建立“校餐惠”網(wǎng)絡(luò)平臺,每天及時(shí)上報(bào)。在我們的共同努力下,本年度沒有發(fā)生過一起食物事故。

  二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。

  加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識。積極利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的.政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。

  幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我會不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,爭取更出色地完善各項(xiàng)工作!

醫(yī)院食堂年終總結(jié)15

  我校是一所寄宿制初級中學(xué),目前共有教學(xué)班14個(gè),學(xué)生700名左右,全部為住宿生,設(shè)有一個(gè)食堂。學(xué)校按上級有關(guān)文件指示精神,采取了由學(xué)校經(jīng)營食堂的方法,對食品的來源采取定點(diǎn)采購的方式。對經(jīng)營的食品,嚴(yán)格食堂食品經(jīng)營準(zhǔn)入制度,實(shí)行公開招標(biāo),通過現(xiàn)場考察、索證等程序嚴(yán)格審核其資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),食堂定點(diǎn)采購實(shí)體的選擇、準(zhǔn)入十分慎重,了解掌握供貨方的實(shí)際能力與社會信譽(yù)程度,擇優(yōu)選定供應(yīng)方,簽訂供應(yīng)協(xié)議書,保護(hù)學(xué)生的利益,有效提高食堂服務(wù)于學(xué)生的質(zhì)量。

  現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

  1、安裝了較為標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備,使我校食堂標(biāo)準(zhǔn)得到一定提升;改建原有食堂,增設(shè)功能間,改進(jìn)烹飪流程,食品品種和質(zhì)量進(jìn)一步得到了提高。

  2、認(rèn)真聽取學(xué)生意見,不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量,在學(xué)生食堂里,學(xué)生就是上帝。根據(jù)學(xué)生的口味,食堂不斷更新飯菜的品種,翻新花樣。以便讓學(xué)生吃飽吃好。專管人員每天檢查伙食衛(wèi)生,領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)檢查,在檢查中發(fā)現(xiàn)有問題,追查食堂管理者的'責(zé)任。

  3、食堂管理做到分工明確,任務(wù)到人,責(zé)任到人。定期體檢、培訓(xùn),持證上崗,統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一體檢,對有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。

  4、食堂劃分衛(wèi)生區(qū),做到炊具、器械專人保潔,所管衛(wèi)生區(qū)隨時(shí)清理,使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高。

  5、保證及時(shí)為學(xué)生供應(yīng)開水,做到有開水喝、有熱水用。

  6、高度重視安全,做到隨手鎖門,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂,專人負(fù)責(zé)食品留樣。

  我校的食堂管理還不夠成熟,還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,我校的食堂管理會越來越科學(xué),越來越規(guī)范,我們的工作會更上一層樓。

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