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酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2022-09-05 20:32:35 調(diào)查報(bào)告 我要投稿

酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

  在某些事情不明真相時(shí),我們就需要去粗取精地分析研究,并根據(jù)掌握到的材料,形成調(diào)查報(bào)告。快來參考調(diào)查報(bào)告是怎么寫的吧,以下是小編為大家收集的酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

  酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 篇1

  摘要:隨著人們生活水平的不斷提高,酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目,而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注,消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢?消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢?一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢?本次市場(chǎng)調(diào)查主要是想了解大多數(shù)購(gòu)買酸奶的一些習(xí)慣。

  1.調(diào)查時(shí)間:

  XXXX年10月2日

  2.調(diào)查地點(diǎn):

  官渡二路1+1超市

  3.調(diào)查對(duì)象:

  超市里面的顧客

  4.調(diào)查方式:

  實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查

  5.調(diào)查分工安排:

 。1)實(shí)地走訪1+1超市,了解各個(gè)品牌的酸奶的價(jià)格以及種類。

 。2)向超市消費(fèi)者發(fā)放調(diào)查報(bào)告,了解不同消費(fèi)群體對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)以及安全態(tài)度。

 。3)查詢資料并完成調(diào)查報(bào)告。

  6.調(diào)查結(jié)果分析:

  蒙牛酸奶單價(jià)2元,銷售量占總量的29.5%;伊利酸奶單價(jià)2元,銷售量占總量的27%

  光明酸奶單價(jià)3元,銷售量占總量的23.5%;三元酸奶單價(jià)2元,銷售量占總量的20%

  7.綜合分析:

 。1)33.2%的.消費(fèi)者會(huì)偶爾更換酸奶品牌,76.8%的消費(fèi)者對(duì)酸奶的品牌無特別要求。

 。2)大部分消費(fèi)者比較關(guān)注酸奶的營(yíng)養(yǎng),口感以及品牌次之。

  (3)大部分消費(fèi)者并不知道哪種酸奶更適合自己。

 。4)調(diào)查結(jié)果顯示,酸奶的降價(jià)可以直接影響消費(fèi)者購(gòu)買意向。

  8.總結(jié)和建議:

  酸奶可以帶給我們健康,消費(fèi)者也一直在追求時(shí)尚和不一樣的口感,所以早餐飲品從傳統(tǒng)的豆?jié){到今天琳瑯滿目的酸奶,消費(fèi)者追求新鮮的口感,酸奶的市場(chǎng)將越來越大,對(duì)酸奶知識(shí)的宣傳是有必要的。我們可以為提高酸奶的消費(fèi)提幾個(gè)建議:

 。1)開發(fā)多種口味的酸奶,進(jìn)入不同細(xì)分市場(chǎng)。

 。2)品牌定位必:營(yíng)養(yǎng)健康飲品。

 。3)銷售渠道:超市、便利店

 。4)產(chǎn)品賣點(diǎn):健康美味、攜帶方便

 。5)包裝設(shè)計(jì):圖案要時(shí)尚鮮明,不同品種設(shè)計(jì)不同圖案,圖案要突出產(chǎn)品特色。

  酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 篇2

  在如今的市場(chǎng)上,酸奶占據(jù)了很大的市場(chǎng)地位,也隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)者從高薪人群逐漸擴(kuò)大為一般家庭。本案旨在調(diào)查酸奶的市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)與需求。

  一、調(diào)查目的

  隨著健康飲食在人們心中的地位的提高,酸奶用戶數(shù)量也一路突飛猛漲,各大的乳業(yè)巨頭也看中了這一商機(jī),大力發(fā)展自己的酸奶業(yè)務(wù)。很多乳業(yè)巨頭旗下的酸奶產(chǎn)品已多達(dá)數(shù)十種類型。酸奶的質(zhì)量安全問題也隨之而來。走到超市的冰凍柜前,面對(duì)琳瑯滿目的酸奶,到底應(yīng)該選擇哪種酸奶?什么類型的酸奶最適合自己?本次調(diào)查針對(duì)市場(chǎng)上酸奶的銷售及人們對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)等方面了解了一部分消費(fèi)者選擇酸奶的習(xí)慣。

  二、調(diào)查方法

  1)通過實(shí)地走訪學(xué)校周邊各大超市了解酸奶的市場(chǎng),了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市場(chǎng)比例、價(jià)格、種類、促銷活動(dòng)。

  2)通過互聯(lián)網(wǎng)了解酸奶的市場(chǎng)、企業(yè)及周邊超市所售品牌的酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)功能、原料(或配料)、適宜人群等。

  3)通過問卷調(diào)查及訪問調(diào)查了解不同消費(fèi)群體對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)、消費(fèi)情況、對(duì)酸奶安全問題的態(tài)度。隨機(jī)訪問了100名周邊消費(fèi)者(武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)生及周邊居民),收回有效問卷88份。問卷見附表1。

  三、調(diào)查結(jié)果分析

  1)市場(chǎng)分析

  目前國(guó)內(nèi)的酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,眾多乳品公司開始進(jìn)軍酸奶市場(chǎng),同時(shí),許多外國(guó)品牌也加入到國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)行列。在當(dāng)前這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)中,各大企業(yè)紛紛拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,力圖尋求更大的發(fā)展空間,以求得在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。酸奶以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴式殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短,成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。目前市面上各種酸奶制品品種繁多,有凝固型的、攪拌型的,還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應(yīng)各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶,其共同的特點(diǎn)都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì),因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高,人們?cè)絹碓阶⒅刈非蠼】档纳罘绞剑?酸奶也自然成了大家的寵兒。

  2)企業(yè)分析(以光明酸奶為主要企業(yè)調(diào)查對(duì)象)

  目前市場(chǎng)上酸奶品牌眾多,我們的調(diào)查顯示,光明酸奶的提及率最高,其次是蒙牛,還有伊利、友芝友、金爵等品牌,但提及率相對(duì)較低,市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)不如光明和蒙牛。光明擁有世界一流的乳品研發(fā)中心、乳品加工設(shè)備以及先進(jìn)的乳品加工工藝,形成了消毒奶、保鮮奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶粉、黃油干酪、果汁飲料等系列產(chǎn)品,是目前國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的乳制品生產(chǎn)、銷售企業(yè)之一。作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),光明乳業(yè)長(zhǎng)期以來秉承“創(chuàng)新生活、共享健康”的企業(yè)使命,始終以領(lǐng)先變革的首創(chuàng)精神,銳意進(jìn)取、不斷創(chuàng)新,在打造中國(guó)新鮮品第一品牌的事業(yè)中取得了一定的成績(jī)。光明集團(tuán)致力于生產(chǎn)健康營(yíng)養(yǎng)綠色的奶制品,經(jīng)過多年的推廣與營(yíng)銷已擁有較廣的顧客認(rèn)可度,因此,現(xiàn)階段的'廣告宣傳應(yīng)注重宣傳企業(yè)信譽(yù)和產(chǎn)品形象,提高顧客偏愛度。但是前段時(shí)間網(wǎng)傳的“皮鞋老酸奶”的食品安全事件讓光明的企業(yè)形象在消費(fèi)者心中大大降低。不過光明負(fù)責(zé)人已向廣大媒體澄清那只是某些小作坊的牟利行為。媒體也表示酸奶中的食品明膠是常見的食品添加劑,不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。且這些原料均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),供應(yīng)商也有國(guó)家認(rèn)可的資質(zhì)?梢姽饷魇呛芫邔(shí)力的。

  3)產(chǎn)品分析

  酸奶比純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易于消化,而且能促進(jìn)鈣磷的吸收,而光明酸奶相比其他品牌的酸奶濃度更高,口感更好更能得到消費(fèi)者的青睞,F(xiàn)在光明酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的,攜帶方便,可隨時(shí)飲用,適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活,越來越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。由于競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,企業(yè)開始生產(chǎn)多種口味的酸奶,以適應(yīng)不同的消費(fèi)人群的需求,同時(shí),酸奶的價(jià)格戰(zhàn)也十分激烈,各企業(yè)紛紛采取促銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者購(gòu)買。除此之外,酸奶的安全問題也備受關(guān)注。

  4)消費(fèi)者分析

  問卷調(diào)查顯示,絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶。大學(xué)生中,男生大部分是半月以上喝一次,女生則是兩到三天喝一次。學(xué)校周圍的消費(fèi)者中部分則是為家中小孩買酸奶,以望其健康成長(zhǎng)。而且由于酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美麗、健康掛鉤,迎合了大部分女性的心理,所以其女性消費(fèi)市場(chǎng)更為廣泛。

  隨著酸奶消費(fèi)人群的擴(kuò)大,酸奶品類和口味的增加,消費(fèi)者的可選范圍不斷增大但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)都會(huì)優(yōu)先考慮酸奶的口感,他們更喜歡密封塑料杯的酸奶,其次是盒裝的,主要是因?yàn)楸容^方便攜帶和飲用。大學(xué)生基本是無收入或是有很微少的收入,所以價(jià)格是影響他們選購(gòu)何種品牌的酸奶的很重要的導(dǎo)向因素,他們一般選購(gòu)價(jià)格比較低的酸奶,而且更喜歡促銷的推廣方式。但不管是哪種類階級(jí)的消費(fèi)者,都喜歡促銷的推廣方式。而幾年以后,這部分大學(xué)生走上社會(huì),成為社會(huì)主力軍,收入會(huì)增多,對(duì)健康和生活品質(zhì)的要求也會(huì)更高,因此他們對(duì)酸奶的消費(fèi)潛力還是很大的,所以應(yīng)該將他們視為目標(biāo)人群,著重加強(qiáng)對(duì)這部分人的宣傳。有收入的消費(fèi)者則更看重酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食品的安全性,但是他們普遍表示對(duì)這方面不是很了解。他們購(gòu)買酸奶的地點(diǎn)主要是在武商量販,其次是商儲(chǔ)、中百,因此商品可以在這三大場(chǎng)所同時(shí)展開銷售,同時(shí)可以利用海報(bào)、招貼的形式引起他們的注意,配合低價(jià)位或是促銷活動(dòng)加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳。問卷調(diào)查結(jié)果分析圖表見附表2。

  四、綜合分析

  1)調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者選擇牛奶品牌時(shí):超過半數(shù)的人只是偶爾更換,有22.7%的消費(fèi)者經(jīng)常更換選擇的品牌,只有11.6%是選擇固定的牛奶品牌,而15.7%的人對(duì)品牌沒什么要求。

  2)調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者均比較關(guān)注的是酸奶的口感,其次是營(yíng)養(yǎng)及品牌,質(zhì)量、價(jià)格次之。

  3)調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者飲用牛奶的習(xí)慣:大約37.9%的消費(fèi)者應(yīng)用牛奶是不定期的,約33.4%的消費(fèi)者是一天一次,約11%的消費(fèi)者是一天多次,約10%的消費(fèi)者是一周兩次。

  4)調(diào)查結(jié)果顯示,降價(jià)銷售最影響消費(fèi)者的購(gòu)買抉擇,其次是贈(zèng)品銷售、現(xiàn)場(chǎng)品嘗。

  5)調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者幾乎不知道如何選擇適合自己、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酸奶。且僅有約17.9%的消費(fèi)者知道如何正確選擇購(gòu)買酸奶。

  酸奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 篇3

  一、調(diào)查目的

  隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高,酸奶作為一種時(shí)尚健康的飲品,越來越受到人們的青睞;而它多元化的包裝設(shè)計(jì)更是受到極大的關(guān)注。本次調(diào)查將針對(duì)學(xué)生的喜好展開調(diào)查。

  二、調(diào)查方法

  裝材料的酸奶所占的市場(chǎng)比例。

  三、酸奶品質(zhì)概述

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短,成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。

  酸奶比純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易于消化,而且能促進(jìn)鈣磷的吸收,F(xiàn)在酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的,攜帶方便,可隨時(shí)飲用,適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活。越來越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。

  四、調(diào)查分析

  1包裝材料

  1.1玻璃瓶

  玻璃瓶是酸奶較常用的包裝,它有良好的阻氣性,能夠防止酸奶被氧化而變質(zhì),同時(shí)可以阻止內(nèi)裝物的易揮發(fā)性成分向大氣揮發(fā),還可重復(fù)使用,成本低。但是由于玻璃、陶瓷重量較高,運(yùn)輸不方便,易碎,使用前需要清洗和殺菌消毒處理,比較難清洗,回收也不方便,并且玻璃阻光性能差,所以較適合短期包裝。

  1.2塑料包裝

  1.2.1HDPE瓶(杯)裝酸奶

  這種包裝是采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成,一般表面都是用印刷好的塑料收縮套標(biāo)來裝潢的。瓶身表面光滑,可以使用紙標(biāo)貼,通常用來包裝滅菌發(fā)酵酸奶。一般保質(zhì)期為20天,需要冷藏處理。

  1.2.2PS(聚苯乙烯)

  PS材料呈白色的片狀,采用熱成型工藝制成。PS杯剛性較好,外觀高雅,表面光潔度好,附著力強(qiáng),耐低溫冷凍性能優(yōu)異,能耐受-30℃的低溫,保質(zhì)期一般為21天左右。

  1.2.3PET

  PET瓶的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)其內(nèi)部的乳品具有很好的遮光保護(hù),透光率很低,延長(zhǎng)了乳制品的.保質(zhì)期。這種遮光解決方案為高品質(zhì)的乳制品提供了合適的選擇,使得高品質(zhì)的產(chǎn)品受到了高品質(zhì)包裝物的保護(hù)。其次,PET隔氧性能良好,加上相應(yīng)的套標(biāo)或印刷,特別適合推廣巴氏殺菌奶、UHT奶或風(fēng)味乳飲料。第三,PET材料有著比其它塑料材料更好的防滲漏性能。從回收系統(tǒng)講,PET材料也是回收利用率最高的材料。在氧氣濃度較高時(shí),由于酸奶中脂肪含量較高,乳脂肪會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)產(chǎn)生游離的脂肪酸,出現(xiàn)酸敗氣味而變質(zhì),同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生分解,影響酸奶的質(zhì)量。所以酸奶包裝要求阻氧、阻光性好。

  2、酸奶運(yùn)輸中的包裝

  由于去超市調(diào)查的時(shí)候售貨員已經(jīng)將物品放在貨架上,,因此運(yùn)輸過程中的包裝無法拍照,故從網(wǎng)上搜集資料。酸奶運(yùn)輸應(yīng)注意的問題:

  春夏季要注意冷藏或避高溫,秋冬天則對(duì)溫度無妨,快收快運(yùn),能有防震隔離措施更或好以免過度震動(dòng)水分與奶分層。首先是路途中容易破損,另外酸奶運(yùn)輸中式不能脫離冷鏈的,脫離了冷鏈,酸奶中的乳酸菌繼續(xù)生長(zhǎng),造成酸奶酸度較高,口味變酸,達(dá)到一定程度就會(huì)無法食用。最重要的一點(diǎn)就是酸奶所用原料奶為巴氏殺菌處理,所以在運(yùn)輸中有可能導(dǎo)致一些有害微生物的生產(chǎn),導(dǎo)致酸奶變質(zhì),對(duì)人體有害。

  酸奶運(yùn)輸:冷鏈管理

  生產(chǎn)好的酸奶,最重要的是要保持冷藏溫度,不能脫冷。工廠生產(chǎn)好的酸奶,進(jìn)入2-6度恒溫的冷庫(kù)后,由移庫(kù)車運(yùn)送至配送中心,然后再由配送中心通過配送車發(fā)往市內(nèi)各賣場(chǎng)。無論是移庫(kù)車,還是配送車,全部是保持2-6度恒溫,保證全程冷鏈運(yùn)輸。負(fù)責(zé)運(yùn)輸酸奶的冷藏車,密封嚴(yán)實(shí),能保證在斷電情況下,車廂繼續(xù)保溫5-6個(gè)小時(shí)。此外,每輛車都配備獨(dú)立的GPS模塊,能夠?qū)崿F(xiàn)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。冷鏈?zhǔn)求w現(xiàn)乳企實(shí)力的一道高門檻,不僅需要巨大的資金投入,更需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累。

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