酒店工作總結(jié)與計劃

　　酒店工作總結(jié)與計劃（一）
　　
　　回顧xxxx年的財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財資管理處的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團(tuán)財資管理處要求實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了xxxx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進(jìn)了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：
　　
　　一、會計基礎(chǔ)工作方面
　　
　　為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性。總結(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項計劃、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進(jìn)行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
　　
　　二、 會計管理方面
　　
　　1、 資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團(tuán)的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續(xù)時，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失。
　　
　　2、 債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時催促營銷部收回各項應(yīng)收款項。
　　
　　3、 監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：（1）財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。（2）對日常采購價格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度（菜價、肉價、干調(diào)、冰鮮），酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應(yīng)商的進(jìn)貨價格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時加強(qiáng)采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。（3）加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳。
　　
　　4、 貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財務(wù)規(guī)定，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯。
　　
　　三、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面
　　
　　1、 對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，一、編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支；二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。
　　
　　2、 對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。
　　
　　3、 及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團(tuán)財資管理處進(jìn)行溝通并解決。
　　
　　4、 按時參加集團(tuán)召開的季度例會，根據(jù)集團(tuán)財資管理處召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。
　　
　　5、 積極配合集團(tuán)財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。
　　
　　6、 對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。
　　
　　7、 參加集團(tuán)組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。
　　
　　xxx年是“十二五”的第一年，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù)，保證酒店正常運轉(zhuǎn)”的宗旨，齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，為酒店的美好明天共同努力。在xxx年，財務(wù)部將：
　　
　　1、xxx年財務(wù)預(yù)算計劃工作。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求，結(jié)合市場情況，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合帄衡， 統(tǒng)籌兼顧，本著計劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店xxx年財務(wù)預(yù)算。并且，根據(jù)集團(tuán)公司下達(dá)的xxx 年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實，下達(dá)到各部門。同時，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成，財務(wù)部對各部門的計劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析，及時 發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要 依據(jù)。
　　
　　2、xxxx年財務(wù)決算工作。財務(wù)部將根據(jù)會計決算工作的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力，認(rèn)真保質(zhì)保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫詳細(xì)的報表說明，認(rèn)真完成會計決算工作任務(wù)。
　　
　　3、做好xxx年收入、費用計劃及經(jīng)營計劃。
　　
　　4、組織財會人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會計準(zhǔn)則，提高財會人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
　　
　　5、進(jìn)一步搞好財務(wù)部財會量化工作管理。
　　
　　酒店工作總結(jié)與計劃（二）
　　
　　轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xxxx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就xxxx年的工作打算作簡要概述。
　　
　　一、廳面現(xiàn)場管理
　　
　　1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
　　
　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
　　
　　3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
　　
　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
　　
　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
　　
　　6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
　　
　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
　　
　　二、員工日常管理
　　
　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。
　　
　　2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
　　
　　3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
　　
　　三、工作中存在不足
　　
　　1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
　　
　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
　　
　　3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
　　
　　酒店工作總結(jié)與計劃（三）
　　
　　一、指導(dǎo)思想
　　
　　充分認(rèn)識酒店消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實消防工作"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針，以酒店財產(chǎn)、客人、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全納入本部門重要議事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到實處，為酒店客人和員工營造一個安全、詳和的環(huán)境。
　　
　　二、工作措施
　　
　　1 、建立健全消防組織，明確消防工作責(zé)任，把消防職責(zé)規(guī)定懸掛在消防中心墻上。
　　
　　2、制定年度消防工作計劃和滅火應(yīng)急疏散預(yù)案。
　　
　　3、結(jié)合本部門的工作計劃對員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育。
　　
　　4、對酒店的消防重點部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并做好記錄。
　　
　　5、每年會同工程部及酒店維保單位對酒店的消防設(shè)施fdcew.com、設(shè)備，防、滅火自動系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測試。
　　
　　6、要求義務(wù)消防隊員每天對酒店各個區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備，滅火器等不少于三次檢查，并做好記錄存檔。
　　
　　7、加強(qiáng)對消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理。
　　
　　8、將消防常識納入培訓(xùn)內(nèi)容，使員工做到“兩會兩須知”，即會報火警、會使用滅火器；知道火災(zāi)的危害性，知道自救逃生常識。
　　
　　三、具體做法
　　
　　1、加強(qiáng)消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。
　　
　　根據(jù)公安消防局安全工作要點，為加強(qiáng)酒店消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保消防安全工作的實施。酒店成立了以劉海濤總經(jīng)理為組長，擔(dān)任副組長，組員有十位，分別是：領(lǐng)導(dǎo)小組分工具體，責(zé)任落實。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對酒店負(fù)責(zé)的思想，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，各司其職，配合公安消防局嚴(yán)密防范做好酒店消防安全工作，努力清除各種影響酒店安全和穩(wěn)定的隱患，保障酒店財產(chǎn)、客人和全體職工的生命安全。
　　
　　2、貫徹落實各項消防安全制度
　　
　　為保證各項消防制度的貫徹落實，本年度要落實好以下各項工作。
　　
　�。�1）認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行公安消防局關(guān)于酒店消防安全方面的文件精神，制定相應(yīng)措施，明確責(zé)任負(fù)責(zé)人，及時檢查總結(jié)，把消防安全工作納入年終工作考核。
　　
　�。�2）利用多種形式和渠道，對員工進(jìn)行消防安全知識教育，加強(qiáng)防火教育。
　　
　�。�3）認(rèn)真安排好值班，義務(wù)消防員要盡心盡責(zé)，每天檢查酒店各個區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備。加強(qiáng)對義務(wù)消防隊的管理，
　　
　�。�4）定期檢查各類消防器材、重點部位，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時報告。
　　
　�。�5）各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源。
　　
　　3、貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針
　　
　　做好酒店消防安全工作，關(guān)鍵是要防范于未然。繼續(xù)實行定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度。每天都要組織部門義務(wù)消防隊員對酒店各區(qū)域的巡邏，做好防火工作。(www.qkfawen.com)發(fā)現(xiàn)重要情況，及時上報，不留盲點，不出漏洞。
　　
　　4、全面開展消防大檢查
　　
　　每月都要對酒店每個角落進(jìn)行地毯式的大搜查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改，特別是酒店的廚房、交配電房、水泵房、發(fā)電機(jī)房、鍋爐房、桑拿等重要部位要定期檢查，對較舊的電氣設(shè)備、電線、滅火設(shè)施等進(jìn)行更換，杜絕隱患，酒店義務(wù)消防員要按上級要求參加培訓(xùn)，特別是一些重要崗位人員。在酒店消防中發(fā)揮主力作用。健全安全工作臺帳資料，即消防安全工作計劃、消防安全工作會議記錄、消防安全工作檢查情況、消防安全工作隱患整改情況、消防安全工作教育內(nèi)容、消防安全工作有關(guān)文件和要求。
　　
　　5、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動。每年每月19日是酒店消防宣傳日、也是酒店消防檢查日。
　　
　　6、總結(jié)經(jīng)驗
　　
　　每月都要對酒店消防安全工作進(jìn)行總結(jié)，積累經(jīng)驗，找出差距，不斷完善措施，改進(jìn)工作方法。對在消防工作這方面有突出成績的隊員，要給予表揚(yáng)或者獎勵，以推動酒店消防安全工作的開展。

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