文明餐桌情況匯報(bào)

　　文明餐桌情況匯報(bào)
　　
　　餐桌文明是社會(huì)文明的縮影。曾經(jīng)一段時(shí)間，在我們身邊，餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象屢見不鮮：有的人點(diǎn)菜只講“排場(chǎng)”不求“健康”；有的人認(rèn)為在“吃”這個(gè)問(wèn)題上節(jié)約是丟面子，剩菜打包更是讓人笑話……而近段時(shí)間，在廣安城區(qū)，大到星級(jí)酒店，小到路邊面館，人們的飲食習(xí)慣正悄然發(fā)生變化--吃多少點(diǎn)多少，吃不完就打包，“文明餐桌”行動(dòng)從之前監(jiān)管部門的“獨(dú)角戲”轉(zhuǎn)變成如今餐飲企業(yè)與顧客主動(dòng)參與的“大合唱”，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”已在XX蔚然成風(fēng)。
　　
　　餐館、顧客：
　　
　　拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”
　　
　　“客人進(jìn)入餐廳后，有專門的引導(dǎo)員帶其入座，在客人點(diǎn)餐過(guò)程中會(huì)根據(jù)實(shí)際情況，提醒客人吃多少點(diǎn)多少，確保他們既能吃飽吃好，又不浪費(fèi)。在客人用餐后我們會(huì)主動(dòng)提供打包服務(wù)，還會(huì)提示客人酒后不駕車。”廣安城區(qū)某餐飲店老板夏先生告訴記者，“我們還會(huì)利用班前班后的時(shí)間以及每個(gè)星期的例會(huì)，對(duì)所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們都知曉‘文明餐桌’行動(dòng)的具體內(nèi)容并積極加入其中�！�
　　
　　“建議顧客合理點(diǎn)菜，從短期看，利潤(rùn)會(huì)減少，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，卻有著不可估量的好處�！蓖�在廣安城南經(jīng)營(yíng)餐飲店的王琳說(shuō)，“由于建議顧客合理點(diǎn)餐，不但降低了剩菜剩飯的處理成本，還會(huì)形成良好口碑，吸引更多顧客，時(shí)間一長(zhǎng)，生意自然會(huì)更好！”
　　
　　除了餐館經(jīng)營(yíng)者，顧客的觀念也悄然發(fā)生著變化。市民葉海英表示，“現(xiàn)在進(jìn)餐館，服務(wù)員會(huì)提醒你怎么點(diǎn)菜合理又營(yíng)養(yǎng)，還幫助你搭配菜品，告知菜品分量，倡導(dǎo)點(diǎn)了就吃完、不夠再加菜、盡量不剩下、剩了全打包，感覺很人性化，這些細(xì)節(jié)也反映出餐館經(jīng)營(yíng)者的文明層次在提升”。
　　
　　市民徐凱則表示，餐桌文明，是市民素質(zhì)的體現(xiàn)。“我們平時(shí)在外面吃飯，只要有剩菜，都會(huì)打包帶回家，這樣既節(jié)約，又文明�！毙靹P說(shuō)，“我們不能讓奢侈浪費(fèi)的生活方式成為一種畸形的‘時(shí)髦’，而要讓‘剩菜剩飯打包’成為一種時(shí)尚，希望有更多的人參與進(jìn)來(lái)�！�
　　
　　監(jiān)管部門：
　　
　　加強(qiáng)管理和引導(dǎo)
　　
　　近日，我市針對(duì)“文明餐桌”行動(dòng)出臺(tái)了《XX市加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位剩菜剩飯行為管理的實(shí)施意見》（試行）（以下稱《意見》），旨在減少浪費(fèi)，(www.qkfawen.com)真正把“文明餐桌”行動(dòng)落到實(shí)處。
　　
　　市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)李中庚告訴記者，《意見》要求，在消費(fèi)者點(diǎn)餐過(guò)程中，服務(wù)人員要及時(shí)提醒以免鋪張浪費(fèi)，“消費(fèi)者在就餐過(guò)程中，服務(wù)人員不得誤導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐；餐飲單位在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯著位置和餐桌上要有明顯提示牌和宣傳海報(bào)，要及時(shí)提醒消費(fèi)者將剩菜打包帶走。”
　　
　　8月8日，市、區(qū)（廣安）食品藥品監(jiān)管局對(duì)城區(qū)部分餐飲店進(jìn)行了執(zhí)法檢查。所到餐館，入口處都設(shè)有告示牌，每張餐桌都擺放著提示牌，但仍然存在一些問(wèn)題：點(diǎn)餐時(shí)餐飲業(yè)主提示不夠，并非所有服務(wù)員都能積極主動(dòng)引導(dǎo)客人文明就餐，而且有市民反映，“承包宴席有剩菜剩飯很平常，這個(gè)時(shí)候總不可能全部打包�！睂�(duì)此，XX區(qū)食品藥品監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)袁波表示：“將會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變市民消費(fèi)觀念，讓更多的餐飲企業(yè)和消費(fèi)者自覺厲行節(jié)約�！�

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