上半年工作總結(jié)及下半年工作計劃
上半年工作總結(jié)及下半年工作計劃光陰似箭，歲月如梭。時間過的很快，隨著2012年中秋、國慶雙節(jié)的到來，2012年也過去了大半年了，我們迎來了的本年度的最后一個季度。在次，對上半年本人的工作作出反省和總結(jié)，同時根據(jù)上半年工作不足做的不好的地方，結(jié)合下半年的工作主題思路和構(gòu)想擬定下半年的工作計劃。
首先先回顧一下上半年的工作做出總結(jié)，踏著新春的腳步，在歡樂祥和、熱鬧歡快的氛圍中，我們新發(fā)地的全體同仁聚集在五樓金殿，共同舉行新發(fā)地2012年迎新春晚會，算是一起過了一個愉快的新年，隨后又迎來了我們的傳統(tǒng)佳節(jié)-春節(jié)；之后，在三月份里，在公司領(lǐng)導的安排下，非常榮幸的被選派到鴻福大飯店進行了為期一個月的培訓和學習，可以說是收獲頗豐；很大程度上提升了我今后的工作方法和處理問題的能力，并且開拓了視野和豐富了工作經(jīng)驗。對于上半年的本人的工作做的好的地方有以下幾點：
1、宴會廳會議方面，在接到會議通知單時，能夠提前介入，與負責會議接洽的銷售經(jīng)理做好溝通，征詢客人意見，根據(jù)不同的會議形式提前做好會議場地的相關(guān)布置，邀請會議主辦方提前來酒店對已經(jīng)布置好的場地提出意見，并根據(jù)客人的意見作出相應的修改，以達到顧客滿意為標準；在會議進行中專門安排員工對會議進行服務；并進行實時跟蹤，確保在每一場會議都圓滿結(jié)束。
2、宴會婚宴和其他宴席方面，根據(jù)每一場婚宴或宴席的不同，提前同主家做好溝通，確認宴席桌數(shù)和形式，安排人手做好擺臺工作；在宴席開始前，與相關(guān)人員接洽，了解每場婚宴和宴席的流程，并根據(jù)不同情況和后廚做好溝通，安排上菜時間**序，做到既要讓主家有面子，也要讓來賓滿意，并在宴席中做到走動式管理，發(fā)現(xiàn)問題及時跟進處理和解決，做到既要讓主家有面子，也要讓來賓滿意，同時也要讓酒店受益。舉個簡單列子，比如，在某一場婚宴中，有桌客人需要加菜，如果我們直接就加了，那么到了買單的時候，主家人就有可能會不認賬，即使我們出說了是哪一桌的客人家的菜，但是也找不到人了，(www.qkfawen.com)因為買單的時候，大部分來參加婚宴的人已經(jīng)吃飽喝足的走了，那么這家的菜就不會買單；而如果我們對于客人的要求，我們不予理會，那么來賓又會覺得我們不懂做事，說不定出了酒店就會對我們酒店作出負面的宣傳，甚至會有喝多了酒的客人當場就會與我們發(fā)生爭吵，同樣會對酒店產(chǎn)生負面影響；我多數(shù)時候遇到這樣的問題時，會首先立即找到主家的負責人，告訴他有一桌的客人覺得我們的某一道菜特別好吃，希望在上一份，并告訴主家人是幾號桌的客人，一般情況下，主家人在問清了該菜品的價錢后會同意加菜，那我就立即下單讓廚房上菜，也有少數(shù)時候主家人可能會說不理他，那我也會委婉的請主家人去同該桌的客人打個招呼。如此，來賓也不會覺得是我們的問題了。
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